7ème Challenge INTER-IUT

Edition 2005-2006

Sommaire IUT

G.E.A.Bordeaux

1. Statuts de l’entreprise et du gérant

2. Activité de l’entreprise et taux de T.V.A.

3. Affectation du résultat

4. Politique de rémunération de l’associé, position de son compte et impact sur l’autonomie financière de l’entreprise

5. Politique de financement et d’investissement de l’entreprise

6. Représentation du FR, du BFR et de la Trésorerie

7. Calcul des délais : stocks-clients-fournisseurs

8. Etude des différents types de résultats

9. Répartition de la valeur ajoutée

10. Centre de Gestion Agréé

11. Tableau de suivi de l’activité

12. Tableau de suivi de la structure financière

13. Synthèse : points forts et marges de progrès

14. Axe stratégique de développement

15. Nouveau nom commercial (non déposé) pour cette entreprise

16. Le slogan

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IUTStatuts de l’entreprise et du gérantN°1

G.E.A.Bordeaux

La Réglementation Le Cas

Statut juridique de l’entreprise

Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée : Constituée d’un associé unique Il n’est tenu qu’à concurrence de ses apports

Associé unique physique Problème dans la distinction du patrimoine privé et professionnel

Statut social du gérant

Possibilité pour le gérant non majoritaire de cumuler sa fonction avec un contrat de travail Cotisation au régime général de la Sécurité Sociale

Gérante majoritaire Mme Françoise est soumise au régime des employeurs et travailleurs indépendants

Régime d’imposition du résultat

Résultat imposable de plein droit à l’Impôt sur le Revenu pour l’associé unique Possibilité d’option pour l’Impôt sur les Sociétés

Le résultat est imposé à l’Impôt sur le Revenu

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IUTActivité de l’entreprise et taux de TVAN°2

G.E.A.BordeauxTableau des soldes

intermédiaires de gestion

Absence de marge commerciale

Activité industrielle ou de service

Bilan fonctionnelPrésence de stocks

de matières premières

Absence de stocks de produits finis

Restauration

Détail du Chiffre

d’Affaires Production vendue de biens

Production vendue de services

Plats à emporterTraiteur collectif (sans service)

Restaurant sur place

Taux de TVA 5,5%

Taux de TVA

19,6%

Question posée sur le forum : en quoi consiste exactement l’activité de traiteur (traiteur collectif, particulier, avec ou sans service…) ?

À partir des différents documents fournis, nous avons pu extraire les informations nécessaires à la déduction des activités de l’entreprise, et en conclure les taux de TVA correspondants.

IUTAffectation du résultatN°3

G.E.A.Bordeaux

D’après les bilans fonctionnels fournis, nous avons supposé que l’affectation du résultat de chaque année se faisait comme ceci :

On constate pour l’année 2005, que le résultat est moins important que les années antérieures, sans doute dû à la conjoncture actuelle. De ce fait, cela a un effet négatif sur la rémunération mensuelle de

Mme Françoise qui passe de 1285 € en 2004 à 900 € en 2005.

La majeure partie du résultat sert à rémunérer la dirigeante qui est l’associé de cette EURL (en blanc)

Le solde est soit mis en réserve, en report à nouveau, ou tout autre utilisation utile pour l’activité de l’entreprise (en rouge)

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2002 2003 2004 2005

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

AutresaffectationsRémunération del'associé uniqueRésultat

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IUTPolitique de rémunération de l’associé, position de son

compte et impact sur l’autonomie financière de l’entrepriseN°4

G.E.A.Bordeaux

Evolution de l'autonomie financière

32%

23%

34%

30%

14%

11%

24%

12%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

2002 2003 2004 2005

Calcul avec compte courant d'associé

Calcul sans compte courant d'associé

Compte courantd'associé

13203883411139

13805

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

2002 2003 2004 2005

€

L’ associé unique et majoritaire est rémunéré :

• Par le biais d’un compte courant sur lequel sont versés les dividendes ;

• Par son travail, il perçoit un salaire ;

• Par les intérêts de son compte courant.

Le compte courant d’associé relève le niveau d’autonomie financière. Il sert de levier pour obtenir des financements externes mais doit être géré avec

beaucoup d’attention.

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IUTPolitique d’investissement et de financement de l’entreprise

N°5

G.E.A.Bordeaux

Dans quoi a-t-elle investi ?

Evolution des Immobilisations

0

20 000

40 000

60 000

80 000

100 000

2002 2003 2004 2005

Années

Mo

nta

nt

en

€ ImmobilisationsIncorporelles

ImmobilisationsCorporelles

ImmobilisationsFinancières

Nous pouvons donc constater que l’entreprise ne possède plus d’immobilisations incorporelles au 31/12/04.

En revanche, ses immobilisations corporelles ont augmenté à partir de 2004.

Enfin, ses immobilisations financières sont inchangées.

Nous avons donc constaté que les immobilisations corporelles ont augmentées.

Comment a-t-elle financé ?

Par augmentation de capital ? Non car celui-ci ne change pas entre 2002 et 2005

Évolution du capital

0

2 000

4 000

6 000

8 000

10 000

2002 2003 2004 2005

Années

Mon

tant

en

€

Capital

En utilisant les réserves ? Non car elles ne changent presque pas

Évolution des réserves

940960980

1 0001 0201 0401 060

2002 2003 2004 2005

Années

Monta

nt

en €

Réserves

En effectuant un emprunt ? Oui car un emprunt a été contracté en 2005

Évolution des emprunts

0

2 000

4 000

6 000

8 000

10 000

2002 2003 2004 2005

Années

Monta

nt

en €

Emprunts

Par apports en comptes courants ? Possible car des apports ont été faits en 2005

Évolution du compte courant

0

5 000

10 000

15 000

2002 2003 2004 2005

Années

Mo

nta

nt

en

€

Comptescourants

Par autofinancement ?

Possible car l’entreprise a pu utiliser sa CAF pour acquérir de nouvelles immobilisations

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IUTReprésentation du FR, du BFR et de la Trésorerie

N°6

G.E.A.Bordeaux

On observe que les deux règles d’équilibre financier sont respectées: le Fonds de Roulement et la Trésorerie sont positifs.

Le Fonds de Roulement :

FR = Ressources stables – Emplois stables

Le FR sert à financer les Immobilisations.

Le Besoin en Fonds de Roulement :BFR = Actif circulant - Dettes circulantesDans notre cas il est négatif, il s’agit alors d’une ressource.

La Trésorerie Nette :TN = FR – BFR = FR + Ressources en FR = Trésorerie positive

Représentation graphique FR, BFR, TN

-60000

-50000

-40000

-30000

-20000

-10000

0

10000

20000

2002 2003 2004 2005

années

€

FR

BFR

l TN

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1 2 3 4 5 6 7 8 9

10 11 12 13 14 15 16

IUTCalcul des délais : stocks-clients-fournisseursN°7

G.E.A.Bordeaux

13

2

37

24

1

34

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Rotation dustock

Délais clients Délaisfournisseurs

jours2005

Secteur

Rotation du stockRotation du stock : Durée durant laquelle un produit reste en stock.

Délais clientsDélais clients : Temps accordé aux clients pour régler l’entreprise.

Délais fournisseursDélais fournisseurs : Temps concédé à l’entreprise par les fournisseurs pour effectuer son règlement.

L’entreprise encaisse 15 jours après la constitution du stock et décaisse 22 jours après les achats, d’où une trésorerie positive (fonds de roulement >

besoin en fonds de roulement question 6)

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IUTÉtude des différents types de résultatN°8

G.E.A.Bordeaux La baisse de l’EBE montre que l’activité

principale est moins efficiente (-30%).

Année 2005 croissance fragile et mauvaise gestion des ressources.

Baisse de la profitabilité de l’entreprise : 6,89% en 2005 et 10% sur la moyenne des 3 dernières années mais un résultat élevé en 2004 dû à une hausse des produits exceptionnels.

Activité stable bonne maîtrise du marché.

L’EBE montre une baisse des performances de l’entreprise en 2005.

La différence entre le résultat net (SIG) et le résultat de l’exercice (bilan) en 2005 est la conséquence de la distribution des dividendes.

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Evolution des résultats

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

35000

40000

2002 2003 2004 2005

Résultat net

Resultat del'exercice

EBE

Evolution du chiffre d'affaires

270000

275000

280000

2004 2005

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IUTRépartition de la valeur ajoutéeN°9

G.E.A.Bordeaux

La part du personnel, deux fois et demie supérieure à celle du secteur, montre que le personnel est abondant et peut-être qualifié.

Cependant cette forte concentration de la valeur ajoutée s’effectue au détriment des autres parties prenantes, notamment au niveau de

l’exploitant et de l’autofinancement.

PersonnelPouvoirs publics

Préteurs

ExploitantEntreprise

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

87%

33%

0,3%3% 2%

8%6% 4%

13%

44%

Entreprise

Secteur …(CGA 2004)

La valeur ajoutée est la valeur qu’une entreprise ajoute à ce qu’elle doit consommer pour son activité.

La répartition est effectuée entre cinq partenaires :

Le personnelCharges du personnel + Participation

Valeur ajoutée

L’exploitant

Dividendes

Valeur ajoutéeLes préteurs

Charges d’intérêts

Valeur ajoutée

L’entrepriseAutofinancement

Valeur ajoutée

Les pouvoirs publicsImpôts d’exploitation + Impôt sur les sociétés - subventions

Valeur ajoutée

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

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IUTCentre de Gestion AgrééN°10

G.E.A.Bordeaux

Objectifs d’un CGA :

Assistance en matière de gestion

Prévention fiscale

Observatoire économique

Formation des chefs d’entreprises

Conséquences de l’adhésion de l’entreprise :

Avantages fiscaux : • Abattement de 20% sur le bénéfice imposable• Déduction intégrale du salaire du conjoint• Amnistie fiscale les 3 premiers mois d’adhésion

Dossier de gestion personnalisé• Commentaire de la situation économique et financière de l’entreprise

Séances de formation et d’information

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C.G.A.?

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IUTTableau de suivi de l’activitéN°11

G.E.A.Bordeaux

qté val qté val qté val qté val qté valEntr Sect Entr Sect Entr Sect

- Restaurant- Plats à emporter- Livraison plateaux repas aux entreprises- Restauration collective hôpitaux cantines

TOTAUX

(1) : proportion de chaque activité sur le chiffre d'affaires(2) : marge dégagée par chaque activité(3) : valeur ajoutée pour chaque activité

NOVEMBRE

CA DE L'EXERCICE

Chiffre d'affaires (1)

Marge (2)ACTIVITES ,,,,,,,,,JANVIER FEVRIER Valeur

ajoutée (3)

TABLEAU DE SUIVI DE L'ACTIVITE DE RESTAURATION SUR L' EXERCICE 2005/2006

INDICATEURS ENTREPRISE :2005DECEMBRE

Les indicateurs sont calculés pour l’année pour des raisons pratiques, mais il serait plus judicieux de l’effectuer mensuellement.Le chef d’entreprise devra alors remplir les quantités et les valeurs pour chaque activité du restaurant.

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IUTTableau de suivi de la structure financièreN°12

G.E.A.Bordeaux

2002 2003 2004 2005 Norme Evolution

entre 2002 et 2005

Ratio de financement des

emplois stables 1,023 1,021 1,147 1,067 >1 + 4,30 points

Ratio de couverture des capitaux investis

1,002 1,005 1,003 1,003 >1 + 0,10 %

Part des ressources propres

dans le total du bilan 53,39% 49,34% 59,16% 56,04% 25,00% + 2,65 points

Taux d'endettement 29,41% 23,61% 16,87% 24,80% <1 - 4,61 points

Evolution de la structure financière de l'entreprise

0

0,5

1

1,5

2002 2003 2004 2005

L’entreprise possède une structure financière satisfaisante puisque :

Le ratio de financement des emplois stables est tout juste supérieur à 1, l’entreprise finance donc ses emplois stables par des ressources stables;

Le ratio de couverture des capitaux investis est également supérieur à 1;

La part des ressources propres dans le total du bilan représente plus du double exigé, sachant que les banques exigent un minimum de 25%;

L’entreprise est faiblement endettée;en effet, en France, la moyenne nationale est de 40%.

L’entreprise possède, depuis 2002, une structure financière satisfaisante qui évolue peu.

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IUTSynthèse : points forts et marges de progrèsN°13

G.E.A.Bordeaux

Points forts Marges de progrès

Le compte courant d’associé relève le niveau d’autonomie financière. Il sert de levier pour obtenir des financements externes mais doit être géré avec beaucoup d’attention.

On observe que les deux règles d’équilibre financier sont respectées: la Trésorerie et le Fonds de Roulement sont positifs (l’entreprise décaisse après avoir encaissé).

L’activité est stable malgré une baisse du résultat pour l’année 2005, cela montre une bonne maîtrise du marché.

L’adhésion à un centre de gestion agréé donne de nombreux avantages fiscaux à l’entreprise.

L’entreprise possède une bonne structure financière.

Le résultat de l’année 2005 est en baisse, l’entreprise ayant des difficultés à gérer ses ressources, elle voit sa profitabilité diminuer. Baisse des performances mise en évidence par l’E.B.E. suite aux rémunérations importantes de l’exploitant. La répartition de la valeur ajoutée semble inégale du fait de l’importance du personnel.

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IUTAxe stratégique de développementN°14

G.E.A.BordeauxDiagnostic stratégique Choix stratégique Déploiement stratégique

Recul de l’activité de restauration commerciale

Restauration collective = 60% du

marché

Développement de l’activité de

restauration collective

Livraison de plateaux repas

(réunions, séminaires…)

Conservation de l’activité principale

Activité de traiteur

Aux entreprises

Aux collectivités

Plats à emporter

Fidélisation de la clientèle étudiante

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IUTNouveau nom commercial (non déposé) pour cette entreprise

G.E.A.Bordeaux

Nom synonyme d’originalité et de simplicité pour garder la clientèle familiale habituelle et attirer de nouveaux clients : les étudiants.

Nouveau concept : composition libre des plats choix des pâtes et ingrédients.

PASTA’MODELER

N°15

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IUTLe sloganN°16

G.E.A.Bordeaux

Les pâtes entre amis, à bon prix :

satisfaction garantie!

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IUT

G.E.A.Bordeaux

LES REALISATEURS DU DIAPORAMA

Diapositive n°1 Diapositive n°2 Diapositive n°3 Diapositive n°4

AITHNARD Daniel BONNEFOUS Marie DAOUADJI Férial LANHAM Mathilde

BARRIERE Fanny BOUE Audrey DELAIZIR Jonathan LOISEAU Arnaud

BAYLE Gaël BOUTIN Aleth DELIA Sophie MELAN Karl

BELIN Floriane CAUTE Olivier DEVAUX Nicolas MONSACRE Alexandre

BEN SALEM Jalila CECILIO Diana HARRIBEY Arnaud MORI Karine

BERMIS Nicolas COMBARIEU Mathieu LALANNE Romain OUIN Gilles

Diapositive n°5 Diapositive n°6 Diapositive n°7 Diapositive n°8

PENNES David BESSEAU Julie DE BENTZMANN Anne-Laure GEREY Patrick

PERUCHO Elodie BLANC Nicolas DEMIRAGAC Makhule HERVE Agathe

POISSON Marjorie BOS Aurélie DIENG Kim-Thi KIMPE Chloé

REBOUL Mathilde BRETTES Cécile DUBOURGJean-Baptiste KOHLER Bertille

RECLUS Marie CALEY Marion DUPIN Julien LABBE Nathalie

SALOU Loïc CARPENTE Emmanuelle GELY Arnould LAGARDE Laure

Diapositive n°9 Diapositive n°10 Diapositive n°11 Diapositive n°12

LOGIN Jordan RIVIERE Samuel BARADE Anne CHUPIN Pierre

M'SELLATI Frank RODRIGUES Pascal BEAOUSSON Kévin COURAUT Pauline

PLAINE Mickaël RUIZ Valérie BOISSIERE Delphine DAL BELLO Elodie

PLANTE Bertrand SEGUINOTTE Bertrand BRAZEILLES Céline DAUX Charlotte

REMY Delphine SKALI Ibtissam CABANY Laëtitia DELOMME Audrey

RICHOU Dorian CASENAVE Aude DULUC Laurie

Diapositive n°13 Diapositive n°14 Diapositive n°15 Diapositive n°16

SIMON Claire DURET Lucie LEMBEYE Mathilde PELTANT Cynthia

UFFERTE Guillaume FONQUERGNE Mélissa LEMIUS Marlène PERROT Laure

TROUILLEZ Vincent GUEGUEN Guillaume LESCLAUX Claire RIFLADE Sophie

TRUONG Phu Phong HERPIN Mélanie MARES Thibault SAINT MARC Angélique

TOUZANI Mohssine LABORDE David MENDEZ Elodie SANCHEZ Damien

VICENTE Marine LEANDRI Anthony MILHERES Christophe TOULOUSE Audrey

REMERCIEMENTS A NOTRE CHEF DE DEPARTEMENT :M. PIERRE MAUNOURY