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du 22 au 24 du 22 au 24 févrierfévrier

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torchis…torchis…

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Le trône du roi et celui de Le trône du roi et celui de la reine… testés pour vous!la reine… testés pour vous!

Pas de porte, pas Pas de porte, pas de cloison… c’est de cloison… c’est

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Des plus Des plus âgés…âgés…

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Lessive à Lessive à l’anciennel’ancienne

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Cueillette du thé Long JingCueillette du thé Long Jing 龙井龙井 :: le le plus réputé dans toute la Chineplus réputé dans toute la Chine

REN REN XiaoLiXiaoLi

« « 外婆 外婆 WaiPo » : WaiPo » : grand-mère grand-mère maternellematernelle

« «  老师老师 LaoShi » : LaoShi » : professeurprofesseur

Le Long Jing est un thé vert. La désignation "thé vert" n’a rien à voir avec l’aspect de ses feuilles ou la couleur de la liqueur. Cela désigne un thé non fermenté. Un thé vert peut être d’aspect noir et le contraire. Les feuilles sont cueillies, souvent flétries, puis chauffées durant quelques minutes afin de tuer les enzymes et toute possibilité de fermentation. Elles sont ensuite malaxées (roulées quelquefois à la main) à plusieurs reprises. Dans la méthode dite chinoise on utilisait des bassines en cuivre posées sur le feu (env. 80 C°). Aujourd’hui, des machines électriques ont remplacé ces bassines et les mains brûlées.