Les apports et contraintes de la RFID dans le secteur agroalimentaire. Nouveaux outils de traçabilité au service de l'authentification.
Exemple pratique de mise en place d’une démarche de maitrise de risque en usine. La maîtrise du risque allergène.
Présentation des ateliers
Les enjeux technico-économiques de l'authentification
Présentation de l'appel à manifestation d'intérêt
Retour expérience de SQUALI - Partenariat avec les industriels. Les résidus phytosanitaires dans les produits transformés.
Présentation du programme de l'atelier et des intervenants. Optimiser le potentiel épurateur et protecteur du sol.
Applications potentielles des nouvelles méthodes analytiques : les « MIP » (Polymères à Empreintes Moléculaires). Nouveaux outils de mesure pour un screening rapide des mycotoxines.
Présentation du programme de l'atelier et des intervenants. Authentification de l’origine des produits.
Contrôle de l’origine géographique des produits agricoles: techniques physico-chimiques. Authentification de l’origine des produits.
Etat des lieux des contaminants réglementés et des techniques analytiques actuelles.
Identification et évaluation des risques alimentaires : modes d'évaluation du risque alimentaire et émergence de la réglementation.
Outils de mesure des contaminants chimiques en milieux lagunaires et marins - Apport des échantillonneurs passifs. Outils de mesure des contaminants des milieux lagunaires et marins.
Repères et Outils pour l’Évaluation de l’Aptitude au Contact Alimentaire de Matériaux, Emballages et Contenants destinés aux Denrées Alimentaires. Stratégies d'évaluation
Des bio-puces pour la mesure des contaminations microbiennes. Outils de mesure des contaminants des milieux lagunaires et marins.
Les outils de la biologie moléculaire appliqués à la recherche d’OGM. Authentification des espèces et variétés végétales, et recherche d’OGM, par les outils de biologie
Nouvelles approches analytiques pour la détection des fraudes
Cas pratique d'une organisation de gestion de crise en entreprise
