Post on 29-Dec-2021
TARTARE DI CARNE
CLASSICA € 13Battuta di manzo, cipolla rossa, senape, noci
BORGHETTO € 14Battuta di manzo, pane Guttiau, salsa verde,senape, miele al tartufo, semi di girasole
PUGLIESE € 14Battuta di manzo, cipolla rossa,senape, noci, burrata
SARDA € 14Battuta di manzo, pane guttiau, olive,pecorino a scaglie, carciofi, rucola
FRANCESE € 14Battuta di manzo, tris di senapi, cipolla, capperi,sale Maldon, crostini alla senape
GIAPPONESE € 14Battuta di manzo, olio di sesamo, salsa teriyaki,sesamo, insalatina di zenzero marinato,maionese allo za�erano e al wasabi
MESSICANA € 14Battuta di manzo, taco di mais tostato, salsa siracha,cipolla, guacamole, concasse di pomodoro
SICILIANA € 14Battuta di manzo, arancia, pomodori secchi,salsa verde, mandorle, ricotta salata,granella di pistacchio
TARTARE SELECTION € 18Degustazione tartare:classica,borghetto, messicana,francese, siciliana, giapponese
TARTARE DI PESCE/CEVICHE
TARTARE DI SALMONE € 16Salmone al naturale, avocado, pane guttiau,maionese allo za�erano, maionese al wasabi,riduzione di salsa ponzu, germogli
TARTARE DI TONNO € 17Tonno rosso, avocado, maionese al wasabi,riduzione di salsa ponzu, capperi, pomodorini,germogli, gocce di tempura
TARTARE DI CAPASANTA € 16Capasanta marinata, avocado, pane alle erbe,maionese allo za�erano, maionese al wasabi,riduzione di salsa ponzu, germogli
GAMBERO ROSSO € 17Gambero rosso di Mazzara, burrata, salsa verde,pomodorini, piselli croccanti, germogli di pisello
TONNO AL NATURALE € 17Tonno rosso, maggiorana, capperi, olive nere,pomodoro datterino, maionese al wasabi,germogli di pisello,fiocchi di sale maldon
BRANZINO, OLIO, LIMONE E TEMPURA € 16Carpaccio di branzino, tempura,olio, limone, dragoncello
CEVICHE DI CAPASANTA € 16Capasanta marinata, pomodori, pimiento jalapeño,succo di limone, soia, cipolla rossa, coriandolo,pane croccante alle erbe
CEVICHE DI SALMONE € 16Salmone marinato, pomodori, pimiento jalapeño,succo di limone, soia, cipolla rossa, coriandolo,pane croccante alle erbe.
PER INIZIARE
TAGLIERE MISTO € 20Selezione di salumi e formaggi(senza glutine)Marmellata di fichi e di cipolle
TAGLIERE DI SALUMI € 16Selezione di salumi(senza glutine)
TAGLIERE DI FORMAGGI € 17Selezione di formaggi,Marmellata di fichi e di cipolle,Miele al tartufo
TAGLIERE DI CRUDO € 20Prosciutto crudo San Daniele
VITELLO TONNATO € 14Vitello, salsa tonnata, frutti di cappero,mimosa di tuorlo d’uovo
CRUDO E BURRATA € 14Prosciutto crudo San Daniele,burrata 125 gr
BRESAOLA € 14Bresaola di Bormio, rucola,grana padano 36 mesi
ACCIUGHE & BURRO € 12 Acciughe del Cantabrico 50 gr,burro salato mantecato, pane tostato
BURRATA € 6 Burrata 125gr
Le nostre salse accompagnate da panfocaccia e/o nachos
ALIOLIAglio, olio, prezzemolo, latte € 3
GUACAMOLE € 3Avocado, peperoncino verde dolce,cipolla rossa, lime, sale, olio, pepe
HUMMUS DI CECI € 3ceci, olio, aglio, sale, pepe,semi di sesamo, semi di girasole
TZATZIKI € 3Yogurt intero, menta, cetriolo, olio, sale, pepe
COMBO € 10 Le nostre 4 salse
MENU
PANFOCACCIA
PRIMO € 8,5Porchetta, pomodori secchi, burrata, rucola
SECONDO € 10Crudo San Daniele 18 Mesi, burrata,marmellata di fichi, rucola
TERZO € 8,5Cotto, burrata, lattughino, maionese
QUARTO € 9,5Bresaola, caprino, carciofi, rucola
QUINTO € 8,5Speck, burrata, pomodori secchi, spinacino
SESTO € 8,5Salame, taleggio, maionese
SETTIMO € 8,5Mortadella di suino nero, gorgonzola dop,miele al tartufo
OTTAVO € 9Capocollo, Burrata, Pomodori secchi, Rucola
NONO € 11,50Salmone, avocado, maionese, spinacino
DECIMO € 8,5Lardo, burrata, miele tartufato, noci, spinacino
UNDICESIMO € 8,5Salsiccia piccante di Napoli, burrata,maionese,lattughino
DODICESIMO € 10Crudo San Daniele 18 Mesi, burrata,avocado, marmellata di cipolla
TREDICESIMO € 12,5Battuta di manzo, burrata, senape, spinacino
QUATTORDICESIMO € 9Alici, burrata
QUINDICESIMO € 15Tartare di salmone al naturale 100gr,avocado, spinacino, maionese
VEGETARIANO 1 € 8Burrata, noci, spinacino,marmellata di cipolla, maionese VEGETARIANO 2 € 8Burrata, pomodoro, basilico
DOLCI
BEVANDE
CHEESECAKE DEL BORGHETTO € 5Frolla al cacao, nutella, crema di formaggio,ricotta, lampone
CANNOLO DEL BORGHETTO € 5Cannolo, crema di formaggioe ricotta, gocce di cioccolato, granella e pistacchio
PANFOCACCIA ALLA NUTELLA € 5Panfocaccia, nutella
CONTORNI / INSALATE
FAGIOLI, CIPOLLE E POMODORINI € 4 € 8Cannellini estivi, datterini, cipolla rossaolio, sale, pepe, basilico
PANZANELLA TOSCANA € 4 € 8Pane, cipolla rossa, sedano, datterini,basilico, olio, sale, pepe
VEGETARIANA € 6 € 12Rucola, Lattughino, pomodoro, avocado, cipolla rossa,carciofi, noci, semi di girasole e di sesamo,pomodori secchi, pane guttiau
1/2 porzione 1 porzione
Acqua naturale Panna 70cl € 2,5
Acqua frizzante San Pellegrino 70cl € 2,5
Coca cola 33cl € 3
Coca cola zero 33cl € 3
Birra Forst (alla spina) € 5
Birra icnusa non filtrata 50cl € 5
Calice di vino alla mescita € 5/6/7I vini alla mescita cambiano periodicamente.Chiedi al tuo cameriere, sarà felice di consigliarti
Coperto € 2
Caro ospite, alcuni ingredienti potrebbero non essere indicati. Se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari chiedi pure al personale di sala,saremo lieti di consigliarti nel migliore dei modi.
Il pesce fresco da consumare crudo da noi somministrato, ha subitotrattamento di bonifica come prescritto dalla Reg. (CE) 853/2004,modificato nell’allegato III, sez. VIII capitolo III parte D, dal Reg. (UE)1276/2011, e dalla nota 4379 della circolare ministeriale del 17febbraio 2011.