TARTARE DI CARNE

CLASSICA € 13Battuta di manzo, cipolla rossa, senape, noci

BORGHETTO € 14Battuta di manzo, pane Guttiau, salsa verde,senape, miele al tartufo, semi di girasole

PUGLIESE € 14Battuta di manzo, cipolla rossa,senape, noci, burrata

SARDA € 14Battuta di manzo, pane guttiau, olive,pecorino a scaglie, carciofi, rucola

FRANCESE € 14Battuta di manzo, tris di senapi, cipolla, capperi,sale Maldon, crostini alla senape

GIAPPONESE € 14Battuta di manzo, olio di sesamo, salsa teriyaki,sesamo, insalatina di zenzero marinato,maionese allo za�erano e al wasabi

MESSICANA € 14Battuta di manzo, taco di mais tostato, salsa siracha,cipolla, guacamole, concasse di pomodoro

SICILIANA € 14Battuta di manzo, arancia, pomodori secchi,salsa verde, mandorle, ricotta salata,granella di pistacchio

TARTARE SELECTION € 18Degustazione tartare:classica,borghetto, messicana,francese, siciliana, giapponese

TARTARE DI PESCE/CEVICHE

TARTARE DI SALMONE € 16Salmone al naturale, avocado, pane guttiau,maionese allo za�erano, maionese al wasabi,riduzione di salsa ponzu, germogli

TARTARE DI TONNO € 17Tonno rosso, avocado, maionese al wasabi,riduzione di salsa ponzu, capperi, pomodorini,germogli, gocce di tempura

TARTARE DI CAPASANTA € 16Capasanta marinata, avocado, pane alle erbe,maionese allo za�erano, maionese al wasabi,riduzione di salsa ponzu, germogli

GAMBERO ROSSO € 17Gambero rosso di Mazzara, burrata, salsa verde,pomodorini, piselli croccanti, germogli di pisello

TONNO AL NATURALE € 17Tonno rosso, maggiorana, capperi, olive nere,pomodoro datterino, maionese al wasabi,germogli di pisello,fiocchi di sale maldon

BRANZINO, OLIO, LIMONE E TEMPURA € 16Carpaccio di branzino, tempura,olio, limone, dragoncello

CEVICHE DI CAPASANTA € 16Capasanta marinata, pomodori, pimiento jalapeño,succo di limone, soia, cipolla rossa, coriandolo,pane croccante alle erbe

CEVICHE DI SALMONE € 16Salmone marinato, pomodori, pimiento jalapeño,succo di limone, soia, cipolla rossa, coriandolo,pane croccante alle erbe.

PER INIZIARE

TAGLIERE MISTO € 20Selezione di salumi e formaggi(senza glutine)Marmellata di fichi e di cipolle

TAGLIERE DI SALUMI € 16Selezione di salumi(senza glutine)

TAGLIERE DI FORMAGGI € 17Selezione di formaggi,Marmellata di fichi e di cipolle,Miele al tartufo

TAGLIERE DI CRUDO € 20Prosciutto crudo San Daniele

VITELLO TONNATO € 14Vitello, salsa tonnata, frutti di cappero,mimosa di tuorlo d’uovo

CRUDO E BURRATA € 14Prosciutto crudo San Daniele,burrata 125 gr

BRESAOLA € 14Bresaola di Bormio, rucola,grana padano 36 mesi

ACCIUGHE & BURRO € 12 Acciughe del Cantabrico 50 gr,burro salato mantecato, pane tostato

BURRATA € 6 Burrata 125gr

Le nostre salse accompagnate da panfocaccia e/o nachos

ALIOLIAglio, olio, prezzemolo, latte € 3

GUACAMOLE € 3Avocado, peperoncino verde dolce,cipolla rossa, lime, sale, olio, pepe

HUMMUS DI CECI € 3ceci, olio, aglio, sale, pepe,semi di sesamo, semi di girasole

TZATZIKI € 3Yogurt intero, menta, cetriolo, olio, sale, pepe

COMBO € 10 Le nostre 4 salse

MENU

PANFOCACCIA

PRIMO € 8,5Porchetta, pomodori secchi, burrata, rucola

SECONDO € 10Crudo San Daniele 18 Mesi, burrata,marmellata di fichi, rucola

TERZO € 8,5Cotto, burrata, lattughino, maionese

QUARTO € 9,5Bresaola, caprino, carciofi, rucola

QUINTO € 8,5Speck, burrata, pomodori secchi, spinacino

SESTO € 8,5Salame, taleggio, maionese

SETTIMO € 8,5Mortadella di suino nero, gorgonzola dop,miele al tartufo

OTTAVO € 9Capocollo, Burrata, Pomodori secchi, Rucola

NONO € 11,50Salmone, avocado, maionese, spinacino

DECIMO € 8,5Lardo, burrata, miele tartufato, noci, spinacino

UNDICESIMO € 8,5Salsiccia piccante di Napoli, burrata,maionese,lattughino

DODICESIMO € 10Crudo San Daniele 18 Mesi, burrata,avocado, marmellata di cipolla

TREDICESIMO € 12,5Battuta di manzo, burrata, senape, spinacino

QUATTORDICESIMO € 9Alici, burrata

QUINDICESIMO € 15Tartare di salmone al naturale 100gr,avocado, spinacino, maionese

VEGETARIANO 1 € 8Burrata, noci, spinacino,marmellata di cipolla, maionese VEGETARIANO 2 € 8Burrata, pomodoro, basilico

DOLCI

BEVANDE

CHEESECAKE DEL BORGHETTO € 5Frolla al cacao, nutella, crema di formaggio,ricotta, lampone

CANNOLO DEL BORGHETTO € 5Cannolo, crema di formaggioe ricotta, gocce di cioccolato, granella e pistacchio

PANFOCACCIA ALLA NUTELLA € 5Panfocaccia, nutella

CONTORNI / INSALATE

FAGIOLI, CIPOLLE E POMODORINI € 4 € 8Cannellini estivi, datterini, cipolla rossaolio, sale, pepe, basilico

PANZANELLA TOSCANA € 4 € 8Pane, cipolla rossa, sedano, datterini,basilico, olio, sale, pepe

VEGETARIANA € 6 € 12Rucola, Lattughino, pomodoro, avocado, cipolla rossa,carciofi, noci, semi di girasole e di sesamo,pomodori secchi, pane guttiau

1/2 porzione 1 porzione

Acqua naturale Panna 70cl € 2,5

Acqua frizzante San Pellegrino 70cl € 2,5

Coca cola 33cl € 3

Coca cola zero 33cl € 3

Birra Forst (alla spina) € 5

Birra icnusa non filtrata 50cl € 5

Calice di vino alla mescita € 5/6/7I vini alla mescita cambiano periodicamente.Chiedi al tuo cameriere, sarà felice di consigliarti

Coperto € 2

Caro ospite, alcuni ingredienti potrebbero non essere indicati. Se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari chiedi pure al personale di sala,saremo lieti di consigliarti nel migliore dei modi.

Il pesce fresco da consumare crudo da noi somministrato, ha subitotrattamento di bonifica come prescritto dalla Reg. (CE) 853/2004,modificato nell’allegato III, sez. VIII capitolo III parte D, dal Reg. (UE)1276/2011, e dalla nota 4379 della circolare ministeriale del 17febbraio 2011.