Une journée de mytiliculture

Au port du Pavé à Charron nom du village le plus au nord du département

de la Charente-Maritime.

Le parking du Port

Le Comité d’accueil

Départ pour la marée

Les bouchots apparaissent

Les bouchots sont des pieux en chêne ou

châtaignier enfoncés dans les sédiments et le sable

et disposés en alignements sur des

zones qui découvrent à marée basse.

« La Tramontane » bateau plat en aluminiumarrive sur les lieux de pêche

La mer baisse A l’horizon : le Pont de l’Ile de Ré

Des bouchots bien garnis

La moule a besoin de 10 à 18 mois pour atteindre sa taille commerciale.

De superbes moules

Le travail peut commencer Récolte des moules sur les pieux

une grue avec un cueilleur (ou pêcheuse)

Super outil de travail

Les vieux pieux dépouillés de leur récolte

1er tri : retirer les filets

le nettoyage continue

lavage,

calibrage

mise en sacs

En remontant vers le Port du Pavé

« La Rose des Vents »Chalutier en bois armé pour la pêche aux poissons

Retour au Port du Pavé

Il faut se dépêcher, les camions attendent

Confection de « boudins » avec les petites moules

pour regarnir les pieux pour l’an prochain

Les boudins sont prêts à être enroulés sur les pieux

Cette opération s’effectue en tournant les cordes autour des pieux (les bouchots)

de façon régulière pour permettre aux moules de couvrir entièrement le pieux

au cours de leur croissance.

Pour d’autres : ils ont relevé les « chantiers à cordes » garni de naissain de moules afin de regarnir les pieux

pour la prochaine saison

En route vers le laboratoire

Pour une autre étape

« le débyssussage »

Cette formidable machine permet d’arracher le byssus,

(cette touffe de fibres par laquelle la moule s'accroche sur le support), et de les laver

les trier sous surveillance

et les conditionner pour l'expédition et la vente.

La marque "La Charron"

permet d’affirmer la spécificité qualitative de cette moule.

Elle répond à un cahier des charges très précis.

Cette marque concerne exclusivement les moules de bouchots qui proviennent des centres mytilicoles de

Marsilly, Esnandes et Charron en Charente-Maritime

et de l’Aiguillon-sur-Mer en Vendée".

Après un repas de moules bien sûr, promenade digestive

au Port du Pavé pour admirer le coucher du soleil