Baromètre santé nutrition 2008 - Spécificités franciliennes -

Catherine Vincelet, Dorothée Grange Paris, le 18 janvier 2011

Le Baromètre nutrition :

un des outils d’évaluation du PNNS

Enquête nationale de l’Inpes

Trois baromètres nutrition (1996/2002/2008)

Suivi des comportements, des connaissances, et des perceptions en matière d’alimentation et d’activité physique de la population

Réalisée par téléphone auprès d’un échantillon représentatif de la population métropolitaine âgée de 12 à 75 ans

Le Baromètre nutrition 2008:

du national au régional

Personnes comprenant et parlant le français contactées sur téléphone fixe ou dégroupé ou mobile

Questionnaire d’environ 45 minutes, version plus courte pour les mobiles

Sur-échantillon régional francilien (financement DRASS)

Comparaisons entre

1.867 personnes demeurant en IdF

3.950 personnes demeurant hors IdF

Le Baromètre nutrition 2008 :

analyses régionales

Série de publications thématiques réalisées dans le cadre d’un groupe de travail inter-régional coordonné par la Fnors : 6 documents thématiques + 1 méthodologie et synthèse

Les fruits et légumes : un des

points faibles des Franciliens

10,5% des Franciliens atteignent le repère PNNS « 5 fruits et légumes par jour » (12,8% hors IdF)

73,0% des Franciliens sont des petits consommateurs de fruits (71,4% hors IdF)

47,4% des petits consommateurs de légumes (42,9% hors IdF)

Un effet important de l’âge sur la

consommation de fruits et légumes

10,4 5,4 2,7 13,0 7,6 3,2

54,150,0

29,8

49,243,3

30,3

28,7 37,9

45,3

31,839,1

44,0

22,110,0

22,56,8 6,7 6,1

18-34 35-54 55-75 18-34 35-54 55-75 ans

5 et + (repère PNNS)3-41-20

Ile-de-France Hors Ile-de-France

Faibles consommations de légumes

liées au niveau de revenus

61,6

41,2

51,951,0

38,7

42,0

< 900 900-1499 > 1500 (euros)Ile-de-France

Hors Ile-de-France

Davantage de petits consommateurs de légumes parmi les Franciliens ayant des revenus faibles ou intermédiaires

D’autres habitudes à améliorer…

même s’il y a des points positifs

Le repère du PNNS pour les produits laitiers est seulement atteint par 21,0% des Franciliens

La consommation de boissons sucrées est plus fréquente en IdF qu’hors IdF (26,6% contre 19,7%)

Les Franciliens ont plus l’habitude de mettre le sel sur la table systématiquement (57,5% contre 51,8%)

Le repère « Viande, Poisson, Œuf » est atteint par 83,4% des Franciliens ; 51,1% consomment du poisson au moins deux fois par semaine (contre 44,7% des provinciaux)

Moins de consommation d’alcool

en Ile-de-France

Au moins une boisson alcoolisée la veille de l’enquête : 33,4% en IdF, 37,2% hors IDF

Effet âge – sexe

30,743,7

56,3

16,0

26,336,4

62,6

49,137,5

33,225,116,9

18-34 35-54 55-75 18-34 35-54 55-75 ans

Ile-de-France

Hors Ile-de-France

Hommes Femmes

Une pratique de l’activité physique

en deçà des recommandations

Ile-de-France Hors Ile-de-France

Seuls 38% des Franciliens présentent un niveau d’activité physique considéré comme favorable à leur santé (43,5% hors IdF)

58,0

41,635,0

29,2 31,6 30,8

64,0

47,2 46,2

33,6 35,3 36,7

18-34 35-54 55-75ans 18-34 35-54 55-75 ans

Hommes Femmes

Un contexte d’activité physique

spécifique à l’Ile-de-France

En IdF : 37,9% de l’activité physique (en durée) est effectuée lors des déplacements (26,3% hors IdF)

26,3

35,5

68,5

17,8

25,1

58,5

38,3

21,7

18,5

36,8

22,3

20,5

35,4

42,8

13,0

45,4

52,6

21,0

Limité

Moyen

Elevé

Limité

Moyen

Elevé

Hors Ile-de-France

TravailLoisirs

Déplacements

Ile-de-France

TravailLoisirs

Déplacements

Niveau d’activité physique

Une connaissance hétérogène des

repères PNNS

Des connaissances à renforcer : produits laitiers – féculents.

Ile-de-France Hors Ile-de-France

78,4

59,558,0

6,9

23,9

61,1

76,063,760,6

9,8

31,1

61,8

Fruits etlégumes Féculents Produits

laitiersViandepoisson

œuf

Poisson Activitéphysique

Connaissance et suivi des repères

La connaissance : un levier à effet variable et modéré

13,8

81,1

62,5

31,6

59,3

23,8

85,185,3

18,19,817,8

54,0

81,483,4

20,428,5

71,574,8

9,6

16,2

C I C I C I C I C IFruits et légumes

Féculents Produits laitiers

VPO Poisson

Ile-de-France Hors Ile-de-France

C : connu

I : inconnu

Une certaine morosité dans les

perceptions

Pour 27,0% des Franciliens, faire la cuisine est une corvée (23,0% en province)

Pour 54,9%, le temps de préparation influence la composition des menus (45,8% en province)

51,7% des Franciliens perçoivent leur consommation de légumes suffisante (contre 61,3% en province) et 75,1% pour les produits laitiers (contre 80,2% en province)

37,2% des Franciliens considèrent avoir une activité physique suffisante (43,7% en province)

Une insécurité alimentaire préoccupante

11,3 8,0 4,3 1,1 0,2 0,6

55,6 55,746,4 45,0

26,324,6

IdF Hors IdF IdF Hors IdF IdF Hors IdF

< 900 euros

900-1499 euros

> 1500 euros

Insécurité quantitative Insécurité qualitative ou insatisfaction

« accès restreint, inadéquat ou incertain à des aliments sains, nutritifs et personnellement acceptables, tant sur le plan de la quantité que celui de la qualité… »

Une diversité des lieux d’achats plus grande en Ile-de France

Fréquentation au cours des 15 derniers jours d’une GMS * + 1 ou 2 commerce de détail ou marché :

61,9% en IdF (56,0% hors IdF)

or, lien diversité des lieux d’achat / respect des repères PNNS (fruits et légumes et poisson)

Fréquentation d’un hard-discount :

11,8% en IdF (comparable hors IdF)

sans lien significatif entre le type de GMS et le respect des repères du PNNS

* GMS = Grande et moyenne surface

Simplification des repas en Ile-de-France en particulier chez les jeunes…

Prise des 3 repas principaux la veille de l’enquête :

70,0% des 18-34 ans … 92,5% des 55-75 ans

Prise d’un petit déjeuner comportant uniquement une boisson :

22,6% des 18-34 ans … 10,3% des 55-75 ans

Prise d’un déjeuner comportant un plat unique :

24,3% des 18-34 ans … 9,1% des 55-75 ans

…dans un environnement des repas souvent hors domicile

Prise du déjeuner hors du domicile :

55,3% des 18-34 ans … 24,3% des 55-75 ans

Prise du dîner hors du domicile :

24,8% des 18-34 ans … 9,0% des 55-75 ans

Au moins un repas pris en restauration rapide dans les 15 derniers jours :

65,6% des 18-34 ans … 8,6% des 55-75 ans

Renforcement des actions ciblant des publics prioritaires

Prise en compte des spécificités franciliennes

Des leviers pour l’action en IdF

Importance des prises de repas hors foyer / place de la restauration rapide.

Diversité des lieux d’achats / circuits de distribution à renforcer

Part des déplacements dans l’activité physique

Merci pour votre attention