Post on 04-Jan-2016
Réalisé par : M’hand Zazou
Encadré par : Mme Bikerouane Amina
Filière: Technicien spécialisé en gestion des entreprises
Hôtel Sofitel Mogador golf & spa
Département administratif et financier service comptabilité
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SOMMAIRE :
Remerciement……………...................................................................02
Dédicace ...............................................................................................03
Introduction ..........................................................................................04
Présentation de l’hôtel ..........................................................................05
Les restaurants ......................................................................................06
Fiche technique ....................................................................................07
Organigramme du département ............................................................09
Les taches effectuées ............................................................................10
Classement des dossiers fournisseurs ................................10
Règlement des fournisseurs .................................................11
Circuit et schéma d’une facture fournisseurs ......................13
Comptabilisation des factures fournisseurs ..........................15
L’inventaire comptable ........................................................15
La TVA ............................................................................... 17
Conclusion ...........................................................................................19
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REMERCIEMENT
Avant d’aborder mon sujet, je saisis l’opportunité qui m’offre
la rédaction du présent rapport, pour remercier d’abord l’hôtel Sofitel
Mogador golf & spa pour m’avoir permis d’effectuer mon stage au
sein du département administratif et financier, service comptable.
Je remercie plus particulièrement :
Monsieur Niama Mguawad à qui je suis très reconnaissant pour les
efforts qu’il n’a cessé de déployer pour m’aider à aboutir aux résultats
désirés et qui a fait preuve d’une grande disponibilité à mon égard,
pour m’avoir fait confiance dans la réalisation d’une partie de son
travail.
Je n’oublierais pas de remercier également, ma famille, pour leurs
encouragements, et pour leur soutien moral, et l’ensemble du
personnel avec qui j’ai été amené à travailler, pour avoir fait preuve
de disponibilité et d’attention à mon égard tout au long de mon stage.
Enfin, je tiens à remercier tous ceux qui ont participé à la réussite de
ce sujet de près ou de loin.
Merci.
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DEDICACES
Je dédie ce modeste travail :
- A MES CHERS PARENTS :
Pour les peines que vous avez consenties pour mon
éducation et ma formation.
Ce travail est le fruit de vos efforts et une modeste
récompense de votre amour débordant. Aucune dédicace ne
saurait exprimer à sa juste valeur mon profond amour familial et
ma profonde reconnaissance.
Puisse DIEU vous protéger et vous donner longue vie
A mes frères et sœurs, à qui je souhaite tout le bonheur du
monde. Vous avez toujours été pour moi d’une aide très
précieuse.
A toute ma famille.
A tous mes amis.
A tous ceux qui ont confiance en moi.
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Introduction
La recherche du développement de la qualité de la formation dispensée et son
adéquation aux besoins du monde du travail constitue un souci permanent de
l’Office de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail
(OFPPT).L’Institut Supérieur de Technologie Appliquée, est un institut parmi
d’autre qui appliquent le système professionnel de formation, ce système avant
d’être exploitable par le marché d’emploi, il a traversé plusieurs étapes pour
offrir une meilleure productivité. Et parmi ces étapes, il y a la formation
continue, avec un stage qui est obligatoire, donc le stage est une occasion
importante par lequel se complète la théorie pour acquérir une formation
professionnelle, en plus certains stages permettent une intégration aisée dans la
vie active .En effet les objectifs de stage sont :
•La découverte du monde de travail et l’adaptation au monde professionnel.
•La mise en application des connaissances acquises pendant la formation.
•La garantie d’une meilleure adéquation Formation / Emploi.
•L’amélioration de niveau de formation des jeunes pour mieux préparer à la vie
active.
•L’accès aux activités professionnelles avec autant d’assurance et sans difficulté.
•La création des liens et des relations entre les établissements de formation et les
entreprises.
•Le contact et la confrontation des diverses situations.
•L’apprentissage et l’acquisition de l’expérience.
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C’est pourquoi j’étais affecté à l’hôtel, Sofitel Mogador golf & spa, durant
une période d’un mois allant du 2 Avril 2012 au 01 Mai 2012.
Présentation de l'hôtel
Surplombant l'océan, au coeur de la villégiature de Mogador, le
Sofitel Essaouira Mogador Golf & Spa, hôtel flambant neuf, est
l'endroit idéal pour changer d'air dans une ambiance luxueuse,
détendue et accueillante. Fusion parfaite d'un design contemporain
avec la culture locale souiri, cet hôtel d'Essaouira vous coupera le
souffle lorsque vous découvrirez ses vues panoramiques sur le golf de
Mogador et l'antique île éponyme. Venez y vivre de riches aventures
culinaires, musicales et thalasso.
Les restaurants de l’hôtel :
L'ATLANTIQUE
Aux abords de la piscine, L'Atlantique met en scène les produits de la
mer qui font la fierté d'Essaouira. Une cuisine inspirée des traditions
locales, parfumée d'une pointe d'exotisme.
Type de cuisine : Cuisine thématique
Heures d'ouverture : 12:00 - 15:30
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Air conditionné
Espace Non Fumeur
L'ATELIERS AUX ARÔMES
Une invitation à découvrir la délicieuse rencontre des vins et de la
gastronomie. Vivez une expérience culinaire créative raffinée qui mêle
avec talent créativité française et raffinement marocaine en mettant à
l'honneur les épices d'Essaouira.
Type de cuisine : Internationale
Heures d'ouverture : 19:30 - 22:30
Air conditionné
Espace Non Fumeur
LE CLUB HOUSE
Jouer et échanger dans le cadre verdoyant du Golf de Mogador, LE
CLUB est le lieu pour décompresser après votre parcours. Echanger
avec vos partenaires et développer votre réseau autour d'un déjeuner
dans un cadre cozy et raffiné.
Type de cuisine : Barbecue
Heures d'ouverture : 11:00 - 18:00
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LE CAFE KABAH
Venez découvrir l'authentique cuisine souiri et des plats d'inspiration
internationale dans ce restaurant aux tons ocre. L'alliance des herbes
aromatiques et des saveurs épicées vous réserve une vraie aventure
culinaire dans une atmosphère festive.
Type de cuisine : Internationale
Heures d'ouverture : 7:00-10:30 / 19:00-22:30
Air conditionné
Espace Non Fumeur
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Localisation et accès
L'hôtel, situé au coeur du Golf de Mogador, surplombe l'océan, juste à
l'entrée de la ville d'Essaouira ; pour y accéder, suivez les panneaux
indiquant le golf. Depuis l'aéroport, une fois dans le centre, prenez le
boulevard Mohammed V, puis poursuivez en direction du sud par la
route longeant la côte. Notre hôtel est tout proche du Palais du Sultan
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et de la plage d'Essaouira ; quant à la médina, au port, aux galeries
d'art et aux musées, ils sont eux aussi tous à proximité.
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Organigramme de Département administratif et financier :
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Classement des documents
Il faut classer les documents d’une manière permettant de faciliter
aux différents utilisateurs leur traitement, leur consultation et
permettant de saisir les données figurant sur ces derniers.
Cependant le classement se fait par référence de date, ou par nature
des documents dans des sacs archives et stocké dans les quels on
motionne la 1er lettre de nom de fournisseurs et le mois des factures
qui contiennent.
Soit par virement ou par chèque ;
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Règlement par virement :
Avant d’établir un ordre de virement il faut d’abord contrôler le
dossier de fournisseur :
il faut qu’il contient la facture original, le bon de commande et le bon
de livraison et quatre signatures :
Le fournisseur
L’hôtel
Le service demandeur
Le receving : la personne qui a reçu la livraison.
Après de confirmer que les éléments précédents sont exacts on passe à
établir la pièce de règlement « Annexe 1 »
La pièce de règlement contient les numéros, les dates et les mentons
des factures dans le dossier. Il sera signé par le chef comptable.
L’ordre de virement « annexe 2 » : par le quel l’hôtel donne à la
banque l’ordre de virer le menton TTC des factures en faveur de
fournisseur. Il doit être signé par le directeur du département
administratif et financier et par le directeur général de l’hôtel
Pour les fournisseurs étrangers le dossier doit contenir la facture
originale, le contrat, l’attestation par la quelle l’hôtel assiste qu’il a
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bénéficié des services de la part du fournisseur, la pièce de règlement
et l’ordre de virement
Règlement par chèque :
A la présence de la facture originale, le bon de commande et le bon de
livraison et quatre signatures on écrit un chèque en faveur de
fournisseurs avec le menton TTC de la facture.
Le Circuit d’une facture d’achat de marchandise :
Le responsable de service d’achat envoie le bon de
commande après de négocier :
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o Le prix
o Le délai de livraison
o La nature de paiement « soit par chèque ou par virement »
Accusé de réception de bon de commande et la rédaction
du bon de livraison.
La livraison et le contrôle de marchandise : La qualité des
produits livrés.
Confirmation de la facture
Transmettre la facture au comptable fournisseur
Demande de la réglementation de la facture avec mention
de délai de paiement.
Contrôle comptable de la facture
Décaissement de menton de la facture en prenant compte le
mode de paiement négocié
On peut schématiser le circuit de la facture par :
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En utilisant le logiciel « MICROS FIDELIO MATERIEL
CONTROLE » on contrôle les factures qui sont déjà saisie par le
service d’achat sur les niveaux suivants :
Le numéro de la facture
La date
Le menton hors taxe HT
La taxe sur la valeur ajoutée TVA
Le menton toutes taxe comprise TTC
Et on les valide dans le cas quand les informations précédentes sont
exactes.
En cliquant sur clôturer la facture sur le logiciel on imprime la page de
clôture et on l’ajoute au dossier de fournisseur.
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L'inventaire consiste à recenser l'ensemble des éléments figurant
en comptabilité et de l'évaluer à la valeur actuelle. Si la valeur actuelle
est inférieure à la valeur comptable, il est nécessaire de passer les
provisions. Le recensement des immobilisations et des stocks fait
partie de l'inventaire physique.
Mais, il y a également un recensement des litiges en cours, des valeurs
financières (actions, obligations, ...) détenus, des charges constatées
d'avance, des produits constatés d'avance, des factures non parvenues,
des factures à établir.
Pour moi la tâche que j ai fait consiste au :
Rapprochement entre les deux logiciels de gestion utilisé par l’hôtel,
Vérifier qu’il n ya pas l’écart entre se qui est traiter sur Micros Fidelio
et Oracle et la comptabilisation des factures de fournisseurs qui
traitent une facture mensuelle.
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Monsieur JAWAD m’a confié de préparer un document Excel pour la
déclaration des décaissements qui sera transmet au siège pour la déclaration de
TVA, donc c’est le siège qui se charge de la déclarer après de le transmettre les
opérations faites par l hôtel durant le mois précis.
La diversité des achats de l’hôtel posse des difficultés d’identification de taux
de la taxe sur la valeur ajoutée.
Donc j ai essayé de préparer un document qui contient les groupes des produis et
les taux,
Tableau récapitulatif des taux de la TVA
Taux Opérations Imposables7% Eau
Produits pharmaceutiques Fournitures scolaires Lait en poudre Les aliments destinés à l’alimentation des animaux Le gaz de pétrole et autres hydrocarbures
10% Opérations de banque, de crédit de bourse Opérations de restauration Opérations de fourniture de logement dans les établissements
touristiques Profession juridiques Les huiles de table, le sel de cuisine, riz…
14% Le transport des voyageurs et des marchandises Le thé, le beure L’électricité Les opérations des courtiers d’assurance
20% Tout autre produit ou service pour lesquels aucun taux n’est mentionné par le texte de la loi
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Tableau récapitulatif des taux spécifiques
produits Taux spécifiqueVins et boissons alcoolisés 100 DH par hectolitre
Or et platine 4 DH par grammeArgent 0.05 DH par gramme
Déclaration de la TVA du mois de Mars :
J’ai été demandé à compléter un tableau de la TVA récupérable sur charge et sur
immobilisation.
Traitement de toutes les opérations d’achat sur un tableau Excel dans le quel on motion le
nom de fournisseurs la date de sa facture, l’identification fiscal, et le menton hors taxe et TTC
et le menton de la TVA.
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Conclusion
Ce stage au sein de l’hôtel Sofitel Mogador golf & spa m’a fait
découvrir la vie professionnelle dans une entreprise appartenant à un
grand groupe. L’esprit de management européen y est très présent, et
l’aspect sécurité apparaît dans chaque tâche.
Cette période de mois d’Avril, bien que m’ayant peu apporté au
niveau enrichissement de connaissances techniques et scientifiques.
J’ai pris conscience de l’importance du savoir-être (être dynamique,
être motivé…) et des relations humaines seules capables de faire
avancer les choses.
J’ai découvert l’importance de la gestion dans le monde
d’hôtellerie. Certes, il serait faux de croire que va tout résoudre. Ce
qui est certain c’est qu’il permet d’avoir une meilleure rentabilité.
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Je garderais un très bon souvenir de stage où chaque personne m’a
accordé un peu de son temps et a bien voulu me transmettre une partie
de son savoir.
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Annexes
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