Réalisé par : M’hand Zazou

Encadré par : Mme Bikerouane Amina

Filière: Technicien spécialisé en gestion des entreprises

Hôtel Sofitel Mogador golf & spa

Département administratif et financier service comptabilité

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SOMMAIRE :

Remerciement……………...................................................................02

Dédicace ...............................................................................................03

Introduction ..........................................................................................04

Présentation de l’hôtel ..........................................................................05

Les restaurants ......................................................................................06

Fiche technique ....................................................................................07

Organigramme du département ............................................................09

Les taches effectuées ............................................................................10

Classement des dossiers fournisseurs ................................10

Règlement des fournisseurs .................................................11

Circuit et schéma d’une facture fournisseurs ......................13

Comptabilisation des factures fournisseurs ..........................15

L’inventaire comptable ........................................................15

La TVA ............................................................................... 17

Conclusion ...........................................................................................19

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REMERCIEMENT

Avant d’aborder mon sujet, je saisis l’opportunité qui m’offre

la rédaction du présent rapport, pour remercier d’abord l’hôtel Sofitel

Mogador golf & spa pour m’avoir permis d’effectuer mon stage au

sein du département administratif et financier, service comptable.

Je remercie plus particulièrement :

Monsieur Niama Mguawad à qui je suis très reconnaissant pour les

efforts qu’il n’a cessé de déployer pour m’aider à aboutir aux résultats

désirés et qui a fait preuve d’une grande disponibilité à mon égard,

pour m’avoir fait confiance dans la réalisation d’une partie de son

travail.

Je n’oublierais pas de remercier également, ma famille, pour leurs

encouragements, et pour leur soutien moral, et l’ensemble du

personnel avec qui j’ai été amené à travailler, pour avoir fait preuve

de disponibilité et d’attention à mon égard tout au long de mon stage.

Enfin, je tiens à remercier tous ceux qui ont participé à la réussite de

ce sujet de près ou de loin.

Merci.

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DEDICACES

Je dédie ce modeste travail :

   

- A MES CHERS PARENTS :

      Pour les peines   que vous avez consenties pour mon

éducation et ma formation.

      Ce travail est le fruit de vos efforts et une modeste

récompense de votre amour débordant. Aucune dédicace ne

saurait exprimer à sa juste valeur mon profond amour familial et

ma profonde reconnaissance.

      Puisse DIEU vous protéger et vous donner longue vie

A mes frères et sœurs, à qui je souhaite tout le bonheur du

monde. Vous avez toujours été pour moi d’une aide très

précieuse.

A toute ma famille.

A tous mes amis.

A tous ceux qui ont confiance en moi.

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Introduction

La recherche du développement de la qualité de la formation dispensée et son

adéquation aux besoins du monde du travail constitue un souci permanent de

l’Office de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail

(OFPPT).L’Institut Supérieur de Technologie Appliquée, est un institut parmi

d’autre qui appliquent le système professionnel de formation, ce système avant

d’être exploitable par le marché d’emploi, il a traversé plusieurs étapes pour

offrir une meilleure productivité. Et parmi ces étapes, il y a la formation

continue, avec un stage qui est obligatoire, donc le stage est une occasion

importante par lequel se complète la théorie pour acquérir une formation

professionnelle, en plus certains stages permettent une intégration aisée dans la

vie active .En effet les objectifs de stage sont :

•La découverte du monde de travail et l’adaptation au monde professionnel.

•La mise en application des connaissances acquises pendant la formation.

•La garantie d’une meilleure adéquation Formation / Emploi.

•L’amélioration de niveau de formation des jeunes pour mieux préparer à la vie

active.

•L’accès aux activités professionnelles avec autant d’assurance et sans difficulté.

•La création des liens et des relations entre les établissements de formation et les

entreprises.

•Le contact et la confrontation des diverses situations.

•L’apprentissage et l’acquisition de l’expérience.

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C’est pourquoi j’étais affecté à l’hôtel, Sofitel Mogador golf & spa, durant

une période d’un mois allant du 2 Avril 2012 au 01 Mai 2012.

Présentation de l'hôtel

Surplombant l'océan, au coeur de la villégiature de Mogador, le

Sofitel Essaouira Mogador Golf & Spa, hôtel flambant neuf, est

l'endroit idéal pour changer d'air dans une ambiance luxueuse,

détendue et accueillante. Fusion parfaite d'un design contemporain

avec la culture locale souiri, cet hôtel d'Essaouira vous coupera le

souffle lorsque vous découvrirez ses vues panoramiques sur le golf de

Mogador et l'antique île éponyme. Venez y vivre de riches aventures

culinaires, musicales et thalasso.

Les restaurants de l’hôtel   :

L'ATLANTIQUE

Aux abords de la piscine, L'Atlantique met en scène les produits de la

mer qui font la fierté d'Essaouira. Une cuisine inspirée des traditions

locales, parfumée d'une pointe d'exotisme.

Type de cuisine : Cuisine thématique

Heures d'ouverture : 12:00 - 15:30

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Air conditionné

Espace Non Fumeur

L'ATELIERS AUX ARÔMES

Une invitation à découvrir la délicieuse rencontre des vins et de la

gastronomie. Vivez une expérience culinaire créative raffinée qui mêle

avec talent créativité française et raffinement marocaine en mettant à

l'honneur les épices d'Essaouira.

Type de cuisine : Internationale

Heures d'ouverture : 19:30 - 22:30

Air conditionné

Espace Non Fumeur

LE CLUB HOUSE

Jouer et échanger dans le cadre verdoyant du Golf de Mogador, LE

CLUB est le lieu pour décompresser après votre parcours. Echanger

avec vos partenaires et développer votre réseau autour d'un déjeuner

dans un cadre cozy et raffiné.

Type de cuisine : Barbecue

Heures d'ouverture : 11:00 - 18:00

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LE CAFE KABAH

Venez découvrir l'authentique cuisine souiri et des plats d'inspiration

internationale dans ce restaurant aux tons ocre. L'alliance des herbes

aromatiques et des saveurs épicées vous réserve une vraie aventure

culinaire dans une atmosphère festive.

Type de cuisine : Internationale

Heures d'ouverture : 7:00-10:30 / 19:00-22:30

Air conditionné

Espace Non Fumeur

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Localisation et accès

L'hôtel, situé au coeur du Golf de Mogador, surplombe l'océan, juste à

l'entrée de la ville d'Essaouira ; pour y accéder, suivez les panneaux

indiquant le golf. Depuis l'aéroport, une fois dans le centre, prenez le

boulevard Mohammed V, puis poursuivez en direction du sud par la

route longeant la côte. Notre hôtel est tout proche du Palais du Sultan

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et de la plage d'Essaouira ; quant à la médina, au port, aux galeries

d'art et aux musées, ils sont eux aussi tous à proximité.

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Organigramme de Département administratif et financier :

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Classement des documents

Il faut classer les documents d’une manière permettant de faciliter

aux différents utilisateurs leur traitement, leur consultation et

permettant de saisir les données figurant sur ces derniers.

Cependant le classement se fait par référence de date, ou par nature

des documents dans des sacs archives et stocké dans les quels on

motionne la 1er lettre de nom de fournisseurs et le mois des factures

qui contiennent.

Soit par virement ou par chèque ;

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Règlement par virement :

Avant d’établir un ordre de virement il faut d’abord contrôler le

dossier de fournisseur :

il faut qu’il contient la facture original, le bon de commande et le bon

de livraison et quatre signatures :

Le fournisseur

L’hôtel

Le service demandeur

Le receving : la personne qui a reçu la livraison.

Après de confirmer que les éléments précédents sont exacts on passe à

établir la pièce de règlement «  Annexe 1 »

La pièce de règlement contient les numéros, les dates et les mentons

des factures dans le dossier. Il sera signé par le chef comptable.

L’ordre de virement « annexe 2 » : par le quel l’hôtel donne à la

banque l’ordre de virer le menton TTC des factures en faveur de

fournisseur. Il doit être signé par le directeur du département

administratif et financier et par le directeur général de l’hôtel

Pour les fournisseurs étrangers le dossier doit contenir la facture

originale, le contrat, l’attestation par la quelle l’hôtel assiste qu’il a

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bénéficié des services de la part du fournisseur, la pièce de règlement

et l’ordre de virement

Règlement par chèque :

A la présence de la facture originale, le bon de commande et le bon de

livraison et quatre signatures on écrit un chèque en faveur de

fournisseurs avec le menton TTC de la facture.

Le Circuit d’une facture d’achat de marchandise :

Le responsable de service d’achat envoie le bon de

commande après de négocier :

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o Le prix

o Le délai de livraison

o La nature de paiement « soit par chèque ou par virement »

Accusé de réception de bon de commande et la rédaction

du bon de livraison.

La livraison et le contrôle de marchandise : La qualité des

produits livrés.

Confirmation de la facture

Transmettre la facture au comptable fournisseur

Demande de la réglementation de la facture avec mention

de délai de paiement.

Contrôle comptable de la facture

Décaissement de menton de la facture en prenant compte le

mode de paiement négocié

On peut schématiser le circuit de la facture par :

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En utilisant le logiciel « MICROS FIDELIO MATERIEL

CONTROLE » on contrôle les factures qui sont déjà saisie par le

service d’achat sur les niveaux suivants :

Le numéro de la facture

La date

Le menton hors taxe HT

La taxe sur la valeur ajoutée TVA

Le menton toutes taxe comprise TTC

Et on les valide dans le cas quand les informations précédentes sont

exactes.

En cliquant sur clôturer la facture sur le logiciel on imprime la page de

clôture et on l’ajoute au dossier de fournisseur.

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L'inventaire consiste à recenser l'ensemble des éléments figurant

en comptabilité et de l'évaluer à la valeur actuelle. Si la valeur actuelle

est inférieure à la valeur comptable, il est nécessaire de passer les

provisions. Le recensement des immobilisations et des stocks fait

partie de l'inventaire physique.

Mais, il y a également un recensement des litiges en cours, des valeurs

financières (actions, obligations, ...) détenus, des charges constatées

d'avance, des produits constatés d'avance, des factures non parvenues,

des factures à établir.

Pour moi la tâche que j ai fait consiste au :

Rapprochement entre les deux logiciels de gestion utilisé par l’hôtel,

Vérifier qu’il n ya pas l’écart entre se qui est traiter sur Micros Fidelio

et Oracle et la comptabilisation des factures de fournisseurs qui

traitent une facture mensuelle.

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Monsieur JAWAD m’a confié de préparer un document Excel pour la

déclaration des décaissements qui sera transmet au siège pour la déclaration de

TVA, donc c’est le siège qui se charge de la déclarer après de le transmettre les

opérations faites par l hôtel durant le mois précis.

La diversité des achats de l’hôtel posse des difficultés d’identification de taux

de la taxe sur la valeur ajoutée.

Donc j ai essayé de préparer un document qui contient les groupes des produis et

les taux,

Tableau récapitulatif des taux de la TVA

Taux Opérations Imposables7% Eau

Produits pharmaceutiques Fournitures scolaires Lait en poudre Les aliments destinés à l’alimentation des animaux Le gaz de pétrole et autres hydrocarbures

10% Opérations de banque, de crédit de bourse Opérations de restauration Opérations de fourniture de logement dans les établissements

touristiques Profession juridiques Les huiles de table, le sel de cuisine, riz…

14% Le transport des voyageurs et des marchandises Le thé, le beure L’électricité Les opérations des courtiers d’assurance

20% Tout autre produit ou service pour lesquels aucun taux n’est mentionné par le texte de la loi

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Tableau récapitulatif des taux spécifiques

produits Taux spécifiqueVins et boissons alcoolisés 100 DH par hectolitre

Or et platine 4 DH par grammeArgent 0.05 DH par gramme

Déclaration de la TVA du mois de Mars :

J’ai été demandé à compléter un tableau de la TVA récupérable sur charge et sur

immobilisation.

Traitement de toutes les opérations d’achat sur un tableau Excel dans le quel on motion le

nom de fournisseurs la date de sa facture, l’identification fiscal, et le menton hors taxe et TTC

et le menton de la TVA.

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Conclusion

Ce stage au sein de l’hôtel Sofitel Mogador golf & spa m’a fait

découvrir la vie professionnelle dans une entreprise appartenant à un

grand groupe. L’esprit de management européen y est très présent, et

l’aspect sécurité apparaît dans chaque tâche.

 

Cette période de mois d’Avril, bien que m’ayant peu apporté au

niveau enrichissement de connaissances techniques et scientifiques.

J’ai pris conscience de l’importance du savoir-être (être dynamique,

être motivé…) et des relations humaines seules capables de faire

avancer les choses.

 

J’ai découvert l’importance de la gestion dans le monde

d’hôtellerie. Certes, il serait faux de croire que va tout résoudre. Ce

qui est certain c’est qu’il permet d’avoir une meilleure rentabilité.

  

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Je garderais un très bon souvenir de stage où chaque personne m’a

accordé un peu de son temps et a bien voulu me transmettre une partie

de son savoir.

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Annexes

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