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Concepteur:

Yvon jr Desautels, E.A., A.A.C.I., P.App., T.P.

La production agricole biologique frappe à nos portes,

Soyons à l’écoute

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1. Introduction

Notre mandat comme évaluateur consiste entre autre à émettre une opinion de la valeur marchande de ferme

• Existe-t-il un marché spécifique à l’agriculture biologique?

• Comment réagissent les divers intervenants agriculteurs

(investisseurs, consultants, créanciers) face à la valeur des

biens meubles (animaux, équipements, etc.) et immeubles

(bâtiments et fonds de terre)?

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1. Introduction

• Les pratiques agricoles évoluent… (voir photos diapositives

suivantes)

• Objectifs de la conférence = survol de mes observations

- Portrait de l’agriculture québécoise

- Budget d’une ferme céréalière traditionnelle et bio

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1. Introduction Photographies représentant l’évolution de l’agriculture

Labour

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1. Introduction Photographies représentant l’évolution de l’agriculture

Semis

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1. Introduction Photographies représentant l’évolution de l’agriculture

Récoltes

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1. Introduction

Questionnement et précisions

• Il y a le marché des produits biologiques: produits finis ou

transformés (voir photos diapositive suivante)

- Fruits et légumes; de plus en plus disponible dans

les

épiceries et fruiteries spécialisées

- Grains: alimentation humaine et animale

- Produits laitiers et autres produits transformés

(lait, yogourt, crème glacé)

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1. Introduction Photographies de produits finis ou transformés

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1. Introduction

Questionnement et précisions (suite)

• Il y a les fermes bio avec chacune leurs biens meubles

(animaux, équipements, machineries, récoltes, etc.) et

immeubles (bâtiments et fonds de terre)

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2. Portrait global de l’agriculture au Québec

a) Quelques données 2008 sur l’agriculture au Québec

Tableau de la répartition du nombre d’exploitations agricoles selon la principale source de revenu par région administrative, 2008

11

2. Portrait global de l’agriculture au Québec

a) Quelques données 2008 sur l’agriculture au Québec

(suite)

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3. Portrait de l’agriculture biologique au Québec

a) Actuellement, le nombre de fermes bio représente 2.6% au Québec

Le marché est en pleine croissance- Produits bio consommés de 20 à 25% d’augmentation par année

- Nombre de fermes bio a augmenté de 10 à 15% par année depuis 10 ans. Nombre

de fermesau Québec

Fermes laitières

Grandes cultures et autres

Ferme maraîchère et ornementale

Acériculture Autres productions

Ensemble du secteur agricole

36 710 7 098 8 618 3 775 7 404 9 815

Agriculture biologique

941 101 158 216 350 116

Pourcentage (%)

2.6 1.4 1.8 5.7 4.7 1.2

13

3. Portrait de l’agriculture biologique au Québec

b) Par secteur

14

3. Portrait de l’agriculture biologique au Québec

b) Par secteur (suite)

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1. IntroductionNombre de fermes bio

25

113

8+10=8 34 2+3+9= 77

24 54 6+13+14= 226 34

115 142 89

16-E et 16-O

16

3. Portrait de l’agriculture biologique au Québec c) Nombre d’agriculteurs bio restreint fait en sorte

que :• Peu de terres conditionnées à cette production

sont disponibles• Éloignement des producteurs limite:

- L’expansion- Échange et entraide entre agriculteurs

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3. Portrait de l’agriculture biologique au Québec

d) Développement de l’agriculture bio

• Nombre de fermes bio en expansion passe de 722 fermes (2002) à

941 (2008) soit, une augmentation de 30%• Certains facteurs sont en place pour favoriser la transition

graduelle de la production traditionnelle vers le bio

- Pression populaire

- Augmentation du prix du carburant

- Augmentation du prix des intrants (engrais, pesticides,

etc.)

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3. Portrait de l’agriculture biologique au Québec

d) Développement de l’agriculture bio

• Ferme maraîchère bio en pleine expansion

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3. Portrait de l’agriculture biologique au Québec

d) Développement de l’agriculture bio

• Ferme céréalière bio à maturité

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4. Budget

Budget-Ferme céréalière traditionnelle 2008

1. Critères retenus1.1 Superficie de l’entreprise hectares %

Maïs-grain: 107 67Soya: 53 33

Total: 160 100

1.2 Rendements retenus tonnes/haMaïs-grain: 10.0Soya: 3.6

1.3 Prix retenus $/tonneMaïs-grain: 205Soya: 470

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4. Budget

Budget-Ferme céréalière traditionnelle 2008

2. Sommaire pour 1 hectare$/ha

Produits maïs-grain: ($2,050 x 67%) 1,374

Produits soya: ($1,692 x 33%) 558Total des produits: 1,932

Coûts variables maïs-grain: ($705 x 67%) 472Coûts variables soya: ($452 x 33%) 149

Total des coûts variables: 621

Total marge sur coûts variables: 1,311

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4. Budget

Budget-Ferme céréalière biologique 2008

1. Critères retenus1.1 Superficie de l’entreprise hectares %

Maïs-grain: 35 21.9Soya: 75 46.9Céréales à paille: 20 12.5Blé panifiable: 30 18.7

Total: 160 100

1.2 Rendements retenus tonnes/haMaïs-grain: 7.0Soya: 2.0Céréales à paille: 2.5Blé d’alimentation humaineou panifiable: 2.5

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4. Budget

Budget-Ferme céréalière biologique 2008

1. Critères retenus1.3 Prix retenus $/tonne

Maïs-grain: 450Soya: 1,000 Avoine ou orge: 390Blé panifiable: 600

2. Sommaire pour 1 hectare$/ha

Produits maïs-grain: ($3,150 x 21.9%) 690Produits soya: ($2,000 x 46.9%) 938Produits céréales à paille: ($975 x 12.5%) 122Produits blé d’alimentationhumaine ou panifiable: ($1,500 x 18.7%) 281

Total des produits: 2,031

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4. Budget

Budget-Ferme céréalière biologique 2008

2. Sommaire pour 1 hectare$/ha

Coûts variables maïs-grain: ($893 x 21.9%) 196

Coûts variables soya: ($477 x 42.9%) 205Coûts variables autres céréales: ($197 x 12.5%) 25

Coûts variables blé panifiable: ($264 x 18.7%) 49Coût désherbage et améliorationdu sol: 115

Total des coûts variables: 590

Total marge sur coûts variables: 1,441

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4. Budget

= Défi

Gestion rigoureuse

bio

$1,311/hatraditionnel

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• Pour que le marché de l’agriculture biologique ait sa place, le

nombre de fermes devra se développer.

• Sur le marché actuel, il n’y a pas de « plus value » accordée

aux fermes bio

• Nous sommes possiblement sur le point de voir émerger ce

marché d’ici les 10 prochaines années…

Soyons à l’écoute

5. Conclusion