Visite de la Ferme « Le Pré Joly », dimanche 02 juin

La journée Portes Ouvertes à la ferme d’Hélène & Bruno Joly nous a donné l’occasion de passer un agréable moment dans ces terres du nord Vienne, où les maisons et les sols nous font déjà penser à la Touraine.

La ferme, posée dans la douce pente de ce paysage ondulant, était en effervescence. C’était la fête à la Robichonnière : 50 bénévoles, plus de 200 couverts au déjeuner, une quinzaine de producteurs formant un joyeux marché animé par un musicien. Sans parler de la buvette, indispensable en cette chaude journée.

Nous avons retrouvé Céline qui nous a guidé sur l’exploitation, voici pour vous un petit historique.

Bruno prend conscience dans les années 90 que le modèle conventionnel de son exploitation n’est pas soutenable et décide avec son associé Anthony de « désapprendre ». Ils transforment petit à petit l’exploitation et visent à travailler de manière écologique et économe. Econome signifie mettre les vaches aux pâturages, cultiver leurs propres semences, abandonner les intrants pollueurs et tendre vers l’autonomie maximale. Pour cela, ils sélectionnent des variétés de semences adaptées au terroir, ils choisissent les races de vaches (Jersiaises croisées avec des Montbéliardes et des Prim’holstein) qui produisent un lait plus riche.

En 2011, nouvelle étape avec la transformation de leur production et l’ouverture du laboratoire. L’aventure de la fabrication et de la vente directe est lancée et avec elle le contact direct avec leurs clients, source de satisfactions et d’épanouissements évidents. A cette étape, Hélène quitte son emploi et rejoint l’exploitation en tant qu’associée.

Aujourd’hui, 9 personnes travaillent à temps « très » plein sur l’exploitation qui couvre 150 ha (ils n’étaient que 2 au début). On mesure là le chemin parcouru… bravo !

Voici encore quelques chiffres :

430 000 : en Litres le lait produit par an

380 000 : en Litres le lait transformé à la ferme (le reste est vendu à la laiterie)

200 000 : en Litres le lait dédié à la fabrication du fromage

30 000 : en Litres le lait dédié aux yahourts

100 : le nombre de points de vente dont 12 AMAP

Cette année, une petite évolution avec des veaux qui sont mis sous des vaches nourrices qui finissent là leur « Joly » carrière.

A noter aussi, l’ancienne petite cave familiale dans le tuffeau qui servait à stocker les patates a été transformée en cave d’affinage. Leurs tommes sont particulièrement appréciées.

En 2018, ils réalisent un investissement important avec le séchoir. Enorme bâtiment qui leur permet de rentrer du foin en toute saison à un taux d’humidité de 65% au lieu de 85%, de finir de le sécher et le stocker. Là encore il s’agit d’un projet qui s’inscrit dans la qualité des fourrages et l’autonomie.

85 : le nombre de vaches laitières (200 bêtes en tout en comptant les veaux et les nourrices)

6 : l’heure du début de la journée de travail

08.45 : l’heure du petit déjeuner en commun pour toute l’équipe

5 : en Litres le lait nécessaire pour fabriquer une plaquette de 250 gr de beurre

5 : le nombre d’hectares cultivées pour produire les semences

Mais parce qu’une entreprise ce n’est pas que des chiffres, on tient là à saluer les femmes et les hommes qui s’investissent dans ce coin de Poitou et nous offrent de si bons produits dans le respect des bêtes, des sols, de la biodiversité et des générations futures.

Merci.

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A noter dans vos agendas : le Pré Joly va accueillir la fête des Cueilleurs de biodiversité le dimanche 29 septembre 2019. Très belle journée pour partager, découvrir & déguster.