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Vivre et manger en Aveyron Edition 2010 Les bonnes adresses des Produits BIO
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Vivre et manger
en AveyronBIO
Edition 2010
Les bonnes adresses
des Produits BIO
SommairePrésentation de l’APABA 2
L’agriculture biologique 5
Consommer Bio 9
Index général 10
Les producteurs 13
Carte de la Bio en Aveyron 18
Les producteurs en conversion 29
Les artisans et transformateurs 32
Les magasins et distributeurs 34
Les marchés et foires 36
Éditorial
A travers cette nouvelle édition du guide, nous vous invitons à venir découvrir toute la richesse des territoires de l’Aveyron ainsi que les femmes et les hommes qui contribuent au maintien de leurs dynamiques locales.
Nous espérons, au fil des pages, vous donner l’envie de venir nous rencontrer et de goûter nos produits. Venez découvrir dans quel esprit nous travaillons dans nos fermes et les choix que nous avons retenus pour maintenir une agriculture durable et viable.
La vente sur les marchés, à la ferme, l’accueil à la ferme… sont des occasions privilégiées de nous connaître et de créer des liens entre consommateurs et producteurs.
Vous trouverez également dans ce guide les adresses des points de vente du département ainsi que celles d’autres opérateurs qui ont fait le choix de l’agriculture biologique.
Nous vous souhaitons une bonne découverte de la bio en Aveyron.
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Les 4 principales productions sont : ovin lait, bovin viande, bovin lait, ovin viande. Elles sont structurées autour de coo-pératives, transformateurs, divers opérateurs et de la vente directe. Les autres productions (volaille, porcs, miel, fruits et légumes…) sont moins développées et distribuées principale-ment sur les marchés ou en vente directe.
L’APABA (Association pour la Promotion de l’Agriculture Biologique en Aveyron), créée en 1990, regroupe les acteurs de la filière Bio (producteurs, organismes techniques et économiques, transforma-teurs, consommateurs…) ; elle est gérée par un conseil d’administration et animée par deux salariés.
Avec plus de 320 producteurs et 5 % de la surface agricole utile, l’Aveyron est le 1er département de Midi-Pyrénées en agriculture biologique.
L’APABA Deux objectifs ont été fixés pour les années à venir :
• augmenter les surfaces bios en Aveyron
• reterritorialiser l’économie agricole bio aveyronnaise
Ces derniers se déclinent dans les actions suivantes :
• La représentation et l’information des producteursAu sein des réseaux nationaux FNAB et CIVAM, l’APABA est force de proposition pour l’évolution de la Bio. Son bulletin, ses réunions de producteurs et ses actions permettent des échanges fructueux entre paysans.
• L’accompagnement des producteurs- Démarches de conversion et d’installation Bio : informa-
tion et suivi des porteurs de projet, collecte de références technico-économiques, développement de ceintures vertes autour des villes,
- Réalisation de diagnostics de durabilité, mise en place d’ex-périmentations et organisation de formations,
- Structuration des filières et appui méthodologique aux pro-jets collectifs.
• La communication- Organisation de fermes ouvertes,- Création d’outils : site internet, panneaux explicatifs,…- Interventions auprès de divers organismes et participation à
des manifestations.
• Les circuits courts : des débouchés pour maîtriser sa production et augmenter sa plus-value- Appuyer l’offre de vente directe : édition du guide « Vivre
et manger bio en Aveyron », partenariat avec des regrou-pements de consommateurs, organisation collective des producteurs,
- Structurer la restauration collective : mise en réseau des dif-férents acteurs et repérage de la demande, accompagnement des producteurs (formation, études, références, organisation collective).
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L’agriculture biologique considère le sol comme un milieu vivant, qu’elle cherche à nourrir pour qu’il puisse à son tour nourrir la plante.
L’agriculture biologique
La recherche de l’équilibre
Elle respecte les cycles naturels des plantes et des animaux, elle confère ainsi aux produits BIO de vraies qualités nutritives et gustatives.
Elle recherche l’équilibre entre les écosystèmes naturels et la fonction de production agricole, c’est une agriculture durable.
Elle utilise des méthodes de production modernes et innovantes et s’interdit toute utilisation de produits chimiques de synthèse (dés-herbant, engrais, produits phytosanitaires), ainsi que les OGM (organismes géné-tiquement modifiés).
Elle est garante d’une éthique respectueuse des hommes et de l’environnement.
Elle contribue à valoriser une agriculture à taille humaine qui maintient le tissu social et nos campagnes en vie.
Elle est porteuse d’espoir pour les générations futures.
L’agriculture biologique est un des signes officiels de qualité européens, le seul basé sur une obligation de moyens. Son règlement a été mis à jour au 1er janvier 2009.
L’ensemble des pratiques des producteurs et opérateurs bio est rigoureusement contrôlé pour assurer la transparence et la traçabi-lité des produits biologiques tout au long de la filière : depuis le producteur jusqu’au consommateur !
Route de Bournac12400 Saint-Affrique
www.la-cazotte.educagri.fr
Formations initiales :Tel : 05 65 98 10 20
Formations adultes :Tel : 05 65 98 10 35
FORMATIONS ABFormations initiales :
• Bac Pro CGEA Système d’Elevage Ovin• Licence Pro Agriculture Biologique, Conseil et Développement
Formations adultes :• BPREA Elevage en AB• C.S. Technicien Conseil en AB• Licence Pro Agriculture Biologique, Conseil et Développement• Stages courts
GAEC DE LA POUJADELaurent TEYSSEDRE
Tél. 05 65 63 68 03 / 06 83 11 76 73
& Roseline et Christian ISSALY Tél. 05 65 64 43 49
12390 RIGNAC
Exploitation conduite en Agriculture Biologique avec production de lait de vache et de veau d’Aveyron (Race Blonde d’Aquitaine) Vente directe de viande de veau et de bœuf issue de l’Agriculture Biologique Abattage, découpe et conditionnement sous vide, effectués en atelier agréé.
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En production végétaleLe paysan bio cherche à maintenir et à améliorer la fertilité de son sol, soit en introduisant des cultures de légumineuses, des engrais verts, des matières organiques ou encore, mais en dernier recours, des engrais organiques ou minéraux naturels. Il s’agit en effet de « nourrir le sol pour nourrir la plante. »Les façons culturales préconisées sont celles qui perturbent peu l’activité microbienne du sol. Ainsi, les travaux de sol sont superficiels, ils visent à enfouir la matière organique, activer la vie microbienne ou à réduire la pression des adventices.La lutte contre les parasites et maladies se fait de façon réfléchie par le recours à des espèces ou variétés appropriées, par des façons culturales adaptées au contexte local, par la préservation des ennemis naturels des ravageurs, par l’emploi de produits naturels autorisés.
En production animale
Le respect du bien-être de l’animal passe, au niveau du logement, par l’accès au parcours et la liberté de mouvement. Les animaux doivent ainsi bénéficier d’un maximum de liberté, de confort et d’hygiène aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur des bâtiments. L’alimentation est réalisée avec des aliments d’origine biologique.
La conduite sanitaire du troupeau est basée sur la prévention. Elle implique une attention particulière en ce qui concerne la qualité du milieu extérieur (sol rotation des pâtures, logement), l’alimentation (équilibre de la ration, correction des carences) et sur l’animal (renforcement des défenses naturelles). Les interventions vétérinaires privilégient les traitements homéopathiques ou à base de plantes. L’ensemble des interventions réalisées sur le troupeau est consigné sur un cahier d’élevage.
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Respecter l’environnement et protéger nos ressources naturelles
• Protection de la faune et de la flore,
• Réduction des pollutions et des risques d’érosion,
• Conservation et amélioration de la fertilité des sols et de la qualité de l’eau,
• Préservation des ressources fossiles au travers du refus des produits chimiques de synthèse.
Manger sainLa production biologique assure une croissance harmonieuse des plantes et des animaux. Elle donne aux fruit et légumes une plus forte densité en fibres et en matières sèches. Les animaux sont élevés dans le respect de leurs besoins et de leur bien être.
Favoriser l’emploi en milieu ruralL’agriculture biologique, de par ses techniques, nécessite plus de main d’œuvre sur les exploitations agricoles. Elle favorise ainsi l’emploi et le maintien d’une dynamique en zone rurale.
Les producteurs Bio donnent la priorité aux circuits de commercialisation de proximité et favorisent ainsi un développement local du territoire, dans le respect de tous les acteurs.
Les marques privées
Bio cohérence : Différents opérateurs du secteur bio (dont la FNAB) se sont unis dans Bio Cohérence pour créer ensemble une marque bio qui complète
le règlement européen. Leur objectif : accompagner le développement du secteur tout en garantissant cohérence technique, économique, environnementale et sociale.
www.biocoherence.fr
Demeter : la marque qui permet de reconnaître les produits issus de l’agriculture bio-dynamique. « L’agriculture bio-dynamique est une agriculture
assurant la santé du sol et des plantes pour procurer une alimentation saine aux animaux et aux Hommes. Elle se base sur une profonde compréhension des lois du « vivant » acquise par une vision qualitative/globale de la nature. »
www.bio-dynamie.org/index.htm
Nature et Progrès : une association de consommateurs et de professionnels unis dans un même mouvement pour une agriculture biologique respectueuse des hommes, des animaux, des plantes et de la planète ;
pour une AB biodiversifiée seule capable de satisfaire le plaisir des saveurs et de garantir la santé ; pour une AB qui préserve le tissu rural et le métier de paysan en le revalorisant ; pour une AB qui soutient les savoirs faire et les semences paysannes et pour une AB, éthique et rigoureuse, sans complaisance avec l’économie de marché.
www.natureetprogres.org
Simples : Le Syndicat S.I.M.P.L.E.S., créé en 1982 en Cévennes, regroupe 80 producteurs-cueilleurs de plantes médicinales aromatiques, alimentaires,
cosmétiques et tinctoriales, installés en zone de montagne ou dans des zones préservées. Ils suivent un cahier des charges (agréé en 1988 par le Ministère de l’Agriculture) très strict en ce qui concerne la protection de l’environnement, la préservation des ressources floristiques, la qualité de la production et le respect du consommateur.
www.syndicat-simples.org
Consommer BioConsommer des produits biologiques c’est agir pour :
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54 GAEC DES TRUELS DU LARZAC n n 22
55 GAEC DU MARIGOT n n n n n 22
56 GAEC MONTREDON DU LARZAC n 22
57 GALTIER Renaud n 22
58 GIRALDI Christophe n 24
59 JARDIN DE LA SOLIDARITE n 24
60 JARDIN LE CLUZEL n n n 24
61 LACAN Guy n 24
62 LELOUP Alain n 24
63 LES JARDINS DE MERCIE n 24
64 LES VENTS SAUVAGES n n 24
65 MOLLER Werner n 24
66 NATURELLEMENT SIMPLES n n 26
67 PIELKO Cédric n n 26
68 PINQUIE Jean-Paul et Annie n 26
69 PISCICULTURE MAS DE POMMIER n 26
70 PUJOL Jean Claude n n n 26
71 REMES Laurent n 26
72 ROLS Didier n 26
73 SCEA DE LA BLAQUE n 26
74 SCEA LA TOURALIE n 28
75 SCOQUART Jean-Paul n 28
76 SERRES René n n O 28
77 SLUIMAN Jean n n n 28
78 SPAHN Michel n n 28
79 TANNEAU Michel n n 28
80 TERRAT Maurice n 28
81 VEYRAC Benoît n 28
82 VIGUIER Eric n V 28
83 BRUEL Jean Pierre n 29
84 EARL BOUTET PUECH n 29
85 EARL DE LAGARDE n n 30
86 EARL MAS DE PRADIES n V 30
87 GAEC DE CAPLONGUE n 30
88 GAEC DE LA CONTARIE n 30
89 GAEC FLEURS DE COUDOURNAC n 30
90 MAISTRE Jean n 30
91 VALAYE Emmanuel n 30
92 LA MAISON DE LA LAINE 32
93 LE MOHAIR DE L’AVEYRON 32
94 FOURNIL LE CHANT DU PAIN n 33
95 LE FOURNIL AUX GRILLONS n 33
96 MINOTERIE « MOULIN MEJANE » n 33
97 PAIN PAYSAN LIBERO n 33
98 SARL BIOPAIN n 33
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99 BIOCOOP CAMPANA 34
100 BIOCOOP LOU CUSSOU 34
101 DIETETIC 34
102 SARL AVEYMI 34
103 SARL BIO ROUERGUE 34
104 SERRE Olivier n 34
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LES ARTISANS ET TRANSFORMATEURS
LES PRODUCTEURS EN CONVERSION
LES MAGASINS ET DISTRIBUTEURS
LES PRODUCTEURS1 ACHTEN Ger n n n 13
2 AUDO Christelle n 13
3 BARRAU Noëlle n 13
4 BASTIDE Etienne n 13
5 BAYSSE Dominique n n n 13
6 BEC René n 13
7 BLAYAC Pascal n n 13
8 BORDES Serge n 13
9 BOUTONNET Joël n 14
10 BRAS Guy n n 14
11 BREGOU Eric n 14
12 CADAS Emmanuel n n 14
13 CAHORS Sébastien n 14
14 CALMELS Bernard et Emmanuelle n 14
15 CARLES Gérard n 14
16 CARRIE Pierre n 14
17 CAVALIE Pascal n 14
18 DANGLES Annie n n 14
19 DARLEY Eric n 16
20 DE BOISSIEU Olivier n 16
21 DELCAMP Jean-Marie n 16
22 DOMAINE BERTAU n 16
23 DOMAINE DE BOURJAC n 16
24 DURAND Florence n 16
25 EARL « DU SOL A L’HOMME » n n O 16
26 EARL BOUSQUET-FRAYSSE n 16
27 EARL CAUSSELOT n 16
28 EARL DE LASBINALS Vif 17
29 EARL DE PLANESTY n n O 17
30 EARL DU MAS HERMET n 17
31 EARL FERME DU MAS DE LAVAL n n 17
32 EARL PUECH-GAZAL Blé 17
33 FABREGUETTES Marcel n n 17
34 FERME DE BOUNIOLS n n n n 17
35 FERME DE LA SALVAGE n n 17
36 FERME DE LORRY n n V 20
37 FERME DU DAOUDOU n n n 20
38 FERME DU MONTGRAND n V/O 20
39 FOUGERE Jérôme n 20
40 FRONZES François V/O 20
41 GAEC « AU FIL DES SAISONS » n n n n 20
42 GAEC BIO-NATURE n n 20
43 GAEC DE BURGAYRAS n n 20
44 GAEC DE BUZAREINGUES n 21
45 GAEC DE CATUSSE n n 21
46 GAEC DE LA NAUQ n 21
47 GAEC DE LA POUJADE n n 21
48 GAEC DE MONLAC n 21
49 GAEC DE MONTREDON n n n Médicinales 21
50 GAEC DE MOUREZEG n n 21
51 GAEC DE POTENSAC n 22
52 GAEC DE SERRE n 22
53 GAEC DE ST MEEN n n 22
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des producteurs
Annuaire
1 ACHTEN GerMontignac - 12320 Conques - Tél. : 05 65 69 84 29
> Production : Farine, pain, lentilles, gâteaux, huile de TournesolChambres d’hôtes> Commercialisation : Marché de Marcillac le dimanche matinBoutique : Le Panier Paysan de Nuces
2 AUDO ChristelleLa Borie - 12390 AUZITS Tél. : 06 87 05 11 63 - [email protected]
> Production : Fruits - légumes> Commercialisation : Marché de Marcillac le dimanche matin. A la ferme Mardi et Vendredi de 16h30 à 19hBoutique : Le Panier Paysan - 12330 Nuces Livraison de Paniers
3 BARRAU NoëlleL’Oustalou Lintez - 12390 BELCASTEL - Tél. : 05 65 64 57 32
> Production : Viande d’agneau> Commercialisation : Sur commande
4 BASTIDE EtienneComberoumal -12620 ST BEAUZELY - Tél. : 05 65 62 08 75
> Production : Brebis et Agneaux BMC et Suffolk
5 BAYSSE DominiqueLa boissonnade - 12170 LEDERGUES - Tél. : 06 37 51 47 70
> Production : Fruits (cassis, framboises, groseilles) et légumes, Plantes aromatiques, Plants> Commercialisation : A la ferme tous les jours sur RDV. Marchés de Rodez le samedi matin
6 BEC RenéRoucayrols - 12550 BRASC - Tél. : 05 65 99 73 61
> Production : Viande de vache> Commercialisation : A la ferme sur RDV
7 BLAYAC PascalFoncuillie - 12370 MURASSON Tél. : 05 65 49 11 71 / 06 08 15 91 66 - [email protected]
> Production : Légumes - Frites bio > Commercialisation : Foires bio et marché de producteurs. Marché de Saint Affrique samedi matin
8 BORDES SergeBouteillous - 12330 MARCILLAC Tél. : 05 81 19 73 64 / 06 20 10 67 46 - [email protected]
> Production : Lait cru de bovins, conditionné en berlingot de 1l.
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Rue de l’Aubrac - Z.A. La Devèze Grande 12740 LIOUJAS Tél. : 05 65 74 49 63 - Port : 06 71 98 74 97e-mail : [email protected]
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Tél. 05 65 60 37 68 - Fax 05 65 60 63 41e-mail : [email protected]
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> Commercialisation : Marché de Marcillac le dimanche matin. A la ferme sur RDV. Boutiques : Panier Paysan de Nuces, et Panier d’Aloïs à Marcillac
9 BOUTONNET JoëlLe Mazet - 12200 MARTIEL - Tél. : 05 65 29 51 54
> Production : Bovins lait> Commercialisation : En laiterie
10 BRAS GuyBlayac - 12150 SEVERAC LE CHATEAU - Tél. : 05 65 71 67 05
> Production : Agneaux Camping à la ferme et Table d’hôtes
11 BREGOU EricLa Valade Haute - 12140 ESPEYRAC Tél. : 05 65 44 27 04 / 06 07 39 96 88
> Production : Bovins viande Aubrac, vaches, génisses et veaux gras. Reproducteurs mâles et femelles> Commercialisation : Pour les reproducteurs, à la ferme au lieu dit Valayssac à Entraygues
12 CADAS EmmanuelCombret - 12200 LA BASTIDE L’EVEQUE Tél. : 05 65 29 90 76
> Production : Légumes (pommes de terre, oignons, potimarrons).Viande (agneaux – merguez/chipolatas de brebis)> Commercialisation : sur commande
13 CAHORS SébastienPlace de l’église - 12300 PORT D’AGRES Tél. : 05 65 63 40 68 - [email protected]
> Production : Miel> Commercialisation : A la ferme
14 CALMELS Bernard et EmmanuelleLes Gougnes - 12260 FOISSAC Tél. : 05 65 64 62 71/06 81 78 17 [email protected] - www.fermegourmande.onlc.fr
> Production : Viande de veau, cochon et poulets> Commercialisation : A la ferme, sur commande et sur RDV
15 CARLES GérardLes Cayroux - 12330 NAUVIALE Tél. : 05 65 71 70 90 / 06 79 72 90 11 - [email protected]
> Production : Bovins viande, Ovins viande> Commercialisation : A la ferme
16 CARRIE PierreBessodes le sourd - 12150 RECOULES PREVINQUIERES Tél. : 05 65 47 73 78 - [email protected]
> Production : Viande Bovine (vache, génisse, jeune bovin)> Commercialisation : Sur commande par colis de 10 kg, livraison à domicile (40 km)
17 CAVALIE PascalLa Laurentie - 12320 PRUINES - Tél. : 05 65 69 87 13
Production : Miel et Gelée RoyaleCommercialisation : A la ferme sur RDVBoutiques : Panier Paysan de Nuces, Biocoop Campana à Rodez,Boutique bio à la Primaube et Rayon Vert Bio Rouergue, parc des Moutiers à Rodez
18 DANGLES AnniePlanesty - 12240 CASTANET Tél. : 05 65 69 94 55 - [email protected]
> Production : pommes de terre et colis de viande bovine> Commercialisation : A la ferme tous les jours sur RDV
Les pionners du plan bio depuis 1980
32 variétés de pomme de terre.(aniel, apollo, ariane, belle de fontenay, bf 15, binjtr, catarina, charlotte, claustar, désiré, eden, émeraude, fin de siècle, fleur de mai, frégate, gourmandine,
josé, kemere, kerpondy, naturella, nicola, ostara, ratte, rosa, rosabelle, roseval, rubis, safrane, sirtema, spunta, viola, et quelques vieilles variétés de collection).
LES DEUX CROIX-56300 NEULLIACTél. : 02 97 39 65 03 - Fax: 02 97 39 64 93
9 Producteurs de plant de pomme de terre et de semances d’échalotes.
Origine Bretagne-certification GNIS.
Productions issues de l’agriculture biologique. Certification ECOCERT et QUALITÉ France.
4 variétés de plan d’échalote: (longor, mikor, jermor, vigarmor).
Livraison sur toute la France. Pomme de terre de consommation
à partir du mois de SEPTEmBRE.
EURL PIERRE PUECH - 12800 SAUVETERRE Tél. : 06 08 93 80 48 ou 05 65 72 12 65
Importateur : SERRAT Broyeur forestier, agricole, arbo, vigne, pèle
CANGINIBIENNE Barre-Sécateur, Equipement agricole et T.P.
ORTIFLOR Enfouisseur de pierres, broyeur agricole, vigne
● Déchiquetteuse, combiné bois PEZZOLATO
● Matériel de sol TECHMAGRI● Matériel d’élevage : Aplatisseur TECH-
MAGRI, mélangeuses● Caillebotis : GRASS● Mixeurs : PETERS
Présent sur toutes les foires et Sommet de l’Elevage
Einböck● Emousseuse ● Eboueuse
● Génératrice prairie
Demandez une démonstration
avant tout achat,
vous ferez la di� érence !
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28 EARL DE LASBINALSALAUX Jean et PatriciaLasbinals -12500 ESPALION Tél. : 05 65 44 18 21 / 06 83 05 65 38
> Production : Bovins en vif
29 EARL DE PLANESTYBOU Jean-luc et Joëlle12240 RIEUPEYROUX Tél. : 05 65 69 95 74
> Production : Viandes, pommes de terre et œufs.> Commercialisation : Marché de Villefranche le JeudiA la ferme
30 EARL DU MAS HERMETElevage des hauts plateaux de l’AubracLe Mas Hermet, Vitrac - 12420 STE GENEVIEVE Tél. : 05 65 48 47 19 / 06 86 84 66 56
> Production : Vente de viande de race Aubrac, veaux, génisses, jeunes bovins, bœufs en colis ou plats cuisinés.> Commercialisation : Vente de colis et livraison à domicile sur toutes les régionsBoutiques : Biocoop de Rodez, Millau, Mende et Aurillac
31 EARL FERME DU MAS DE LAVALLAIZE CamilleMas de Laval - 12260 SALVAGNAC CAJARC Tél. : 09 74 62 44 06 / 06 73 91 61 22 - [email protected]
> Production : Fromage de chèvre (dont Rocamadour)Activités : Cours et stage d’équitation, accueil à la ferme avec séjour équestre sous tipi> Commercialisation : Marchés de Cajarc le samedi après midi, de Limagne dimanche matin Et de Villefranche de Rouergue le jeudi matinA la ferme de 10h à 12h et de 17h à 19h et sur RDV
32 EARL PUECH-GAZALCAPEL JeanSaint Victor - 12400 SAINT VICTOR ET MELVIEU Tél. : 05 65 99 10 51 / 06 76 65 63 70 - [email protected]
> Production : céréales (blé), fourrage, paille, chanvre> Commercialisation : A la ferme sur RDV
33 FABREGUETTES MarcelLa Borie - 12540 CORNUS Tél. : 05 65 99 32 04 - [email protected]
> Production : Veau de lait, céréales et maraîchage> Commercialisation : A la ferme du lundi au samedi et sur RDV pour le veau de lait
34 FERME DE BOUNIOLSMARQUIS ClémentBouniols - 12400 SAINT AFFRIQUE - Tél. : 05 65 99 00 11
> Production : Fromage de chèvres frais et affinés, chevreaux Légumes, fruits (pommes, poires, kiwis) et pain> Commercialisation : Marché de Saint Affrique le samedi de 8h à 13h
35 FERME DE LA SALVAGE BER Michel et LEMOUEL SoazigSt Martin du Larzac - 12100 MILLAU Tél. : 05 65 58 85 19
Production : Viande de porc et charcuterie variée, sirops de plantes sauvagesCommercialisation : Marchés de Millau et Montpellier. A la ferme sur RDVAMAPBoutiques : Ganges et Le Vigan
19 DARLEY EricEgalières - 12230 NANT Tél. : 05 65 62 10 72 - [email protected]
> Production : huiles Essentielles> Commercialisation : vente directe et en gros
20 DE BOISSIEU OlivierCros - 12220 GALGAN - Tél. : 05 65 80 44 21
> Production : Lait de vache, transformation en fromage et vente de lait cru. Blé> Commercialisation : A la ferme tous les joursBoutiques : Gamm Vert à Figeac, Hyper U à Villefrancheet Le Panier Paysan de Nuces
21 DELCAMP Jean-MarieLestrunie - 12390 AUZITS - Tél. : 05 65 63 11 40
> Production : Veaux sous la mère
22 DOMAINE BERTAUBERTAU EddyCandas - 12490 MONTJAUX - Tél : 05 65 58 18 [email protected] - Site : www.vins-aveyron.com
> Production : Vins, apéritif> Commercialisation : marchés à Millau le vendredi, à Saint Affrique le samedi,marchés de producteurs, Biocoop, A la ferme sur rendez-vous et par correspondance
23 DOMAINE DE BOURJAC TOULOUSE Olivier et CABADY AngelineLe Bourg - 12480 BROQUIES Tél. : 05 65 99 48 17 - [email protected]
> Production : Viticulture (AO VDQS), Côtes de Millau, rouge, rosé, blanc.> Commercialisation : A la ferme le samedi et dimanche matin de 9h à 12h et sur RDV HR.Boutiques : La Brûlerie à St Affrique, l’auberge de la Combe à Melvieu,le Relays du Château à Brousse le Château
24 DURAND Florence11 Chemin du Campan - 12630 AGEN D’AVEYRON Tél. : 05 65 67 44 57 / 06 80 06 02 01
> Production : Légumes (pommes de terre)> Commercialisation : sur commande
25 EARL « DU SOL A L’HOMME »LAGRIFFOUL Sébastien et Marie ClaudeLe Caufour - 12260 VILLENEUVE Tél. : 05 65 81 52 43 / 06 13 92 71 49 - [email protected]
> Production : Pain, fouace au four à bois. Oeufs, légumes> Commercialisation : Marché de Villefranche le jeudi matin. Marché de Rodez le samedi matinA la ferme au lieu dit Balard 12260 Sainte Croix sur RDV le mercredi, jeudi et vendrediBoutiques : « Au sens bio » à Figeac, U Express à Villeneuve et la Biocoop Campana à Rodez
26 EARL BOUSQUET-FRAYSSEMas de Ceor - 12120 CASSAGNES BEGONHES - Tél. : 05 65 74 23 31
> Production : Agneaux et jeunes brebis de réforme.> Commercialisation : A la ferme
27 EARL CAUSSELOTSerres - 12330 VALADY Tél. : 05 65 72 65 55 / 06 72 88 93 03 - [email protected]
> Production : Veau et Bœuf découpés et plat cuisiné> Commercialisation : Boutique : Le Panier Paysan de NucesA la ferme sur RDV
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Villefranche de R.
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St-A�rique
Millau
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A la ferme du lundi au samedi de 9h30 à 12h et de 14h à 17h30Boutiques : bio à Villeneuve, Au jardin des Libellules à Villefranche Par correspondance
44 GAEC DE BUZAREINGUESBEDEL MaximeBuzareingues - 12150 BUZEINS Tél : 05 65 61 19 30 / 06 08 16 77 19 - [email protected]
> Production : bovins viande (jeunes bovins, bœuf, veaux)> Commercialisation : sur commande
45 GAEC DE CATUSSEDAURES Jean Marie et Pierre EdouardCatusse - 12290 TREMOUILLES - Tél. : 06 08 43 06 47
> Production : Ovins lait et ovins viande
46 GAEC DE LA NAUQROUX Francis, Maryse, MathieuLa Salvetat - 12230 LA COUVERTOIRADE Tél. : 05 65 62 21 18 / 06 32 62 66 94 - [email protected]
> Production : agneau sous la mèrePlats cuisinés de mouton (ragoût, tripes, pâtés, jambonneaux, saucisse sèche)> Commercialisation : Au Marché Paysan à Millau, SPAR au Caylar, La Jasse du Larzac sur le plateau du Larzac, Gourmandises de l’Aveyron à La Couvertoirade (saison)Par correspondance
47 GAEC DE LA POUJADETEYSSEDRE Laurent, ISSALY Christian et Rose-LineLa Poujade - 12390 RIGNAC Tél. : 05 65 63 68 03 / 05 65 64 43 49 Port. : 06 83 11 76 73 / 06 25 70 63 [email protected] ou [email protected]
> Production : Bovins lait, et vente directe de viande de bœuf et de veau en surgelé (5 et 10 kg)> Commercialisation : Marché de Belcastel tous les vendredis l’été de 19 h à 22 hMarché de Rignac, le 14 juillet et pour la fêteA la ferme tous les jours en appelant avant - Sur commande
48 GAEC DE MONLACGINISTY Lin et DanielMonlac - 12370 COMBRET
> Production : Fromage de brebis> Commercialisation : A la ferme sur commandeBoutique : Biocoop de St Affrique
49 GAEC DE MONTREDONDURAND Gérard et LionelSt Martin des Faux - 12410 SALLES-CURAN Tél. : 05 65 46 37 67 / 06 81 12 08 57 - Fax : 05 65 46 08 [email protected] - Site : www.lafeeauxherbes.fr
> Production : colis de bœuf, légumes, gelées de fleurs, sirops, Elixirs de vie, plantes médicinales> Commercialisation : marchés de Salles-Curan le mardi et le samedi (été), Arvieu le mercredi (été), Lévézou en bio à Salmiech début novembre A la ferme tous les jours sur rendez-vous et par correspondance
50 GAEC DE MOUREZEFANJAUD VéroniqueMourèze - 12360 PEUX ET COUFFOULEUX Tél. : 05 65 49 53 84
> Production : yaourts, fromage blanc, lait cru, lentille verte> Commercialisation : marché de Saint Affrique, marché Paysan à Millau et dans les magasins locaux
36 FERME DE LORRYALVERNHE JacquesLorry - 12370 SAINT SEVER DE MOUSTIER Tél. : 05 65 99 17 99 / 06 85 59 02 [email protected] - www.fermedelorry.com
> Production : Volailles, Ovins viande, Jus de fruits, Châtaignes> Commercialisation : Tous les jours à la ferme
37 FERME DU DAOUDOUBARTHEYE Marie-Pascale et TristanLe Daoudou - 12270 NAJAC Tél. : 05 65 29 74 11 - www.daoudou.fr
Production : Fromage pure chèvre fermier, viande de chevreau, compost de fumier.Accueil socialGîtes (3) et Camping à la fermeCommercialisation : Marchés de Villefranche de Rouergue le jeudi, de Najac, Cordes sur Ciel Et Laguépie
38 FERME DU MONTGRANDBRUNET Mélanie et Jean-ChristopheBuzareingues - 12150 BUZEINS Tél : 05 65 71 82 31 / 06 24 33 11 95 - [email protected]
> Production : Viande d’agneau en colis, saucisses et merguez de brebis. Poulets et œufs> Commercialisation : Vente directe dans l’Aveyron, l’Hérault, le Gard et sur Paris, livraison assurée par nos soins en véhicule frigo - A la ferme sur RDV
39 FOUGERE JérômeLe Grés 12490 LE VIALA DU TARN - Tél. : 05 65 62 88 30
> Production : Légumes (pommes de terre, oignons, échalottes)> Commercialisation : A la ferme sur RDVBoutiques : Biocoop de Millau et Saint AffriqueCaddie bio à Millau et Marché paysan à Millau
40 FRONZES FrançoisLes Cascabels - 12230 L’HOSPITALET DU LARZAC Tél. : 05 65 62 74 68
Production : volaille et œufsCommercialisation : A la ferme et par correspondance
41 GAEC « AU FIL DES SAISONS »VALENTIN Marie-HélèneLe Bousquet - 12400 CALMELS ET VIALA - Tél. : 05 65 49 11 84
> Production : Légumes et fruits, Plantes aromatiques, Plants de légumes, Confitures et conserves. Plats préparés pour marchés et foires (soupe, crudités….)> Commercialisation : Marchés de Saint Affrique samedi matinMarchés de Saint Affrique et Millau lundi ou jeudi l’été. A la ferme sur RDVBoutiques : « Marché paysan » à Millau
42 GAEC BIO-NATUREESPINASSE VincentSévignac - 12510 DRUELLE - Tél. : 05 65 69 36 81 - [email protected]
> Production : ovins lait et pommes de terre en vente directe> Commercialisation : A la ferme 7 jours/7 de 9h à 19hBoutiques Shopi de Rodez et Utile de Druelle
43 GAEC DE BURGAYRASMARTY Magali Le Burgayras - 12260 SAINT-IGEST Tél. : 05 65 29 86 14 / 06 11 08 34 08 - [email protected] www.lesafran.com
> Production : plantes aromatiques, safran : confit, sirop et bulbes de safran> Commercialisation : marché de Villeneuve le dimanche matin et Villefranche Rgue le jeudi matin >>>
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51 GAEC DE POTENSACFlorian et Marlène ORANGE Potensac - 12100 MILLAU Tél. : 05 65 46 87 53 / 06 30 55 49 31 - [email protected]
> Production : Fromage de brebis, yaourts.> Commercialisation : A la ferme tous les jours de 10 h à 12 h et l’été de 10 h à 17 h
52 GAEC DE SERREBEL Bernard et Marie ChantalSerres le Haut - 12370 COMBRET - Tél. : 05 65 99 97 51
> Production : Viande d’agneau en ¼ ou ½ carcasse> Commercialisation : Par téléphone et à la ferme sur RDVMarchés : Camarès, Belmont, Hérépian et l’Aire du Rougier
53 GAEC DE ST MEENROUQUETTE Jacques, Jean François, Alain.La Borie de St Meen - 12360 PEUX ET COUFFOULEUX Tél. : 05 65 99 51 30
> Production : Bovins lait et Bovins viande
54 GAEC DES TRUELS DU LARZACLes Truels du Larzac - 12100 MILLAU - Tél. : 05 65 61 00 38
> Production : Pérails , tome de brebis, cabecous, tome de chèvrePain au levain> Commercialisation : Marchés : de Millau le mercredi et vendredi, de St Affrique le samedi, De Lodève le samedi et Clermont l’Hérault le mercrediA la ferme tous les jours de 8h à 12h et de 14h à 18h30Boutique : Marché Paysan de Millau
55 GAEC DU MARIGOTENJALBERT Francis, LEMOUZY Laurent, PANSIN RomaricSourbins - 12270 LA FOUILLADE Tél. : 05 65 65 77 43 - [email protected]
> Production : Bovins lait et viande de bœuf sous vide. Huile de ColzaChâtaigneraie (châtaignes entières au naturel ou en confiture. Jus de PommeActivités à la ferme : L’été, accueil enfant (ferme pédagogique) et accueil adulte (visite et goûter) > Commercialisation : Marché de Najac le dimanche matinA la ferme tous les jours, le matin jusqu’à 10 h et l’après midi après 17 hSur commande pour la viande de bœufBoutiques : Epiceries du Coin à Najac, et Marché Couvert Toulonjac
56 GAEC MONTREDON DU LARZACGIROUX Evelyne, GREFFIER Damien et BLANC MorganeMontredon - 12100 LA ROQUE STE MARGUERITE Tél. : 05 65 58 78 67 / 06 82 36 47 [email protected]
> Production : Fromages de brebis et yaourtsActivités à la ferme> Commercialisation : Marché de Montredon mercredi (juillet/Août) de 18h/21hA la ferme tous les matins de Mars à Août, hors période sur RDV
57 GALTIER RenaudMontredon - 12100 LA ROQUE STE MARGUERITE Tél. : 05 65 62 11 96
> Production : Bovins viande, Race Aubrac> Commercialisation : Sur commande et livraison à domicile en véhicule frigorifiqueBoutiques : Le Caddy Bio à Creissels/Millau et Biocoop du Crés à Millau
La Fromagerie « La Gayrie »
à Villeneuve d’Aveyronvous propose une gamme de 9 fromages (Tommes et fromages à pâte molle) tous fabriqués à base de lait issus de l’agriculture biologique, en vache et brebis provenant uniquement de l’Aveyron.
Un savoir-faire artisanal
local de qualité…
Nos fromages sont commercialisés partout en France et proposés par nos commerces de proximité qui privilégient la qualité et la production locale.
Fromagerie « La Gayrie »12260 Villeneuve d’AveyronTél. 05 65 81 63 42E-mail : [email protected]° agrément 12.301.035 certifi é ECOCERT F-32600
commercialisés partout en France et proposés
privilégient la qualité et la production locale.
Fromagerie « La Gayrie »
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58 GIRALDI Christophe5 Place de l’église - 12450 LUC Tél. : 05 65 71 41 51 / 06 81 12 28 61 - [email protected]
> Production : Elevage bovins viande, transformation et vente sous vide ou conserves> Commercialisation : Sur commandeEstivada de Rodez (Juillet)
59 JARDIN DE LA SOLIDARITEAntenne Solidarité Lévézou SégalaTERRAL JeannineZA de Plaisance - 12130 CASSAGNES-BEGONHES Tél. : 05 65 69 73 27 - [email protected]
> Production : Maraîchage> Commercialisation : Paniers hebdomadaires livrés aux adhérents
60 JARDIN LE CLUZELCOOLEN HanLe Cluzel - 12480 BROUSSE LE CHÂTEAU Tél. : 05 65 97 52 03 / 06 43 41 49 54 - [email protected]
> Production : Légumes, Plants maraîchers, petit fruits et plantes aromatiques> Commercialisation : Marché de Millau le mercredi matin. A la ferme sur RDV
61 LACAN GuyCayras - 12120 ARVIEU Tél. : 05 65 46 30 89 - [email protected]
> Production : Bovins lait> Commercialisation : En laiterie
62 LELOUP AlainCausseran - 12580 CAMPUAC Tél. : 05 65 44 61 65 - [email protected]
> Production : Maraîchage> Commercialisation : Marché d’Espalion le vendredi matinA la ferme le vendredi et sur RDVBoutiques : Panier Paysan de Nuces
63 LES JARDINS DE MERCIEARNOU MichaëlLe Mercié - 12780 VEZINS DE LEVEZOU Tél. : 08 21 14 04 46 / 06 76 79 16 65 - michaë[email protected]
> Production : Plantes aromatiques> Commercialisation : A la fermeFoires, St Affrique Alternabio début Avril, Vézins en herbe début JuinBoutiques : Marché Paysan de Millau, Biocoop de Millau
64 LES VENTS SAUVAGESPIARD Philippe12430 ALRANCE - Tél. : 05 65 67 40 [email protected] - bienmanger.com et Artizana.com
> Production : confitures, sirops, purées en autoproduction et cueillette sauvage (fleur de sureau, rhubarbe, framboise, groseille, cassis, poire sauvage, mûre sauvage, châtaigne, pomme)> Commercialisation : marché de Montredon du Larzac juillet/août mercredi soir 18h-20h30Foire Alternabio à Saint Affrique le 1er dimanche d’avrilFoire Biocybèle à Gaillac (81) dimanche et lundi de PentecôteA la poste d’Alrance et Biocoop de Rodez/Onet, de Millau, de Saint Affrique et Nature et Vie de Villefranche de Rgue …
65 MOLLER WernerLes Bonnels - 12360 CAMARES Tél. : 05 65 49 57 89 - [email protected]
> Production : Viande bovine « Galloway » ancienne race écossaise riche en Omega3.> Commercialisation : vente en colis ou en carcasse sur commandeA la ferme le samedi de 10h à 16h ou sur RDV
SARL DAURESRoute de la Capelle Viaur
12450 FLAVINTél. 05 65 71 92 01Port 06 81 03 22 79
Email [email protected]
CERTIFIE BIO Céréales
luzerne déshydratée
aliments Composés ovin/Bovin
tourteaux
engrais azotes organique
engrais p&K amendements
semenCes
GRanulé BOIs ChauFFaGE vRaC & saC
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66 NATURELLEMENT SIMPLESPIOFFET Séverine et CharlesLe Cayla - 12620 SAINT LAURENT DE LEVEZOU Tél. : 06 80 89 33 01 - [email protected] www.naturellementsimples.com
> Production : huiles et baumes de soin, tisanes, aromates, vinaigres, plants de plantes aromatiques et médicinales, de légumes anciens> Commercialisation : Marché de Millau le vendredi, Boutiques : Boutik-bio à La Primaube, Quintessence à MillauA la ferme sur RDV uniquement et par correspondance
67 PIELKO CédricLes Peyrousses - 12300 ST PARTHEM - Tél. : 06 80 70 27 73
> Production : Miel et dérivés, et Jus de pomme.> Commercialisation : A la ferme sur RDVMarché de ST Parthem le mercredi à 19 h (Juillet/Août)
68 PINQUIE Jean-Paul et AnnieLa Serre - 12390 AUZITS Tél. : 05 65 63 43 13 / 06 78 69 95 91
> Production : bovins viande de race LimousineAccueil à la ferme en chambres d’hôte, gîtes ruraux
69 PISCICULTURE MAS DE POMMIERLECUSSAN XavierValat d’Arques - 12230 NANT Tél. : 05 65 62 14 39 - [email protected]
> Production : Poissons> Commercialisation : Marché de Millau le vendredi matinA la ferme du lundi au vendredi de 9h à 17h ou sur réservationBoutiques : Marché Paysan de Millau, Midi Prix à Nant
70 PUJOL Jean ClaudeVersols - 12400 VERSOLS ET LAPEYRE - Tél. : 05 65 99 35 98
> Production : Viande agneaux et brebis. Lait et produits laitierCéréales (blé, épautre) et lentilleCommercialisation : A la ferme tous les jours
71 REMES Laurent390, route du Peyssi - 12300 LIVINHAC LE HAUT Tél : 05 65 63 39 40 - [email protected]
> Production : légumes> Commercialisation : Marchés de Rodez place du Bourg le mercredi matin et place de la Cité le samedi matinBoutique le Panier Paysan à Nuces. A la ferme de 16h30 à 19h le jeudi
72 ROLS DidierSaint Marcel - 12320 CONQUES Tél. : 05 65 72 81 95 / 06 81 35 22 09 - [email protected]
> Production : Bovins viande
73 SCEA DE LA BLAQUEGOUJON PatrickLa Jasse - 12230 L’HOSPITALET DU LARZAC Tél. : 05 65 62 75 26 - [email protected]
> Production : agneaux de boucherie> Commercialisation : Marchés de Montpellier mardi, samedi et dimanche matin. Marché Paysan à Millau
Les bons produits de l’agriculture biologique
Tournée vers la bio depuis les années 70, l’ancienne meunerie familiale est passée tout naturellement de la farine aux biscuits. En 2002, Le Moulin du Pivert s’oriente vers la fabrication de biscuits et se dote d’un atelier de transformation moderne nécessaire à la mise en oeuvre des recettes gourmandes élaborées par Jean Michel Cayla lui-même. La spécificité des produits du Moulin du Pivert est de réussir à allier saveur et qualité nutritionnelle, le tout avec 100% des ingrédients issus de l’agriculture biologique et dans la mesure du possible en soutien de la filière bio locale et du commerce équitable. Le Moulin du Pivert reste attaché à son engagement pour les produits bio, il n’appartient de près ou de loin à aucun groupe agroalimentaire et assume pleinement ses choix sans contradiction avec sa nature et ses valeurs. L’intégralité de notre production est écoulée dans le circuit bio spécialisé. “Du pétrissage de la pâte à biscuits au façonnage, en passant par l’enrobage, la cuisson ou l’emballage, la même exigence de qualité est placée au service de nos produits savoureux, uniques et originaux tout en conservant un caractère artisanal”.
CULTIVEZ VOTRE GOURMANDISE !
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des Producteurs en convers ion
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La conversion à l’agriculture biologique est une démarche qui consiste à rentrer dans une phase de transition entre un mode de production dit conventionnel pour aller vers un mode de production biologique respectant un cahier des charges défini par un règlement européen. Pendant cette période, le producteur met en oeuvre des pratiques de production conformes aux règles de production biologique, mais les produits ne peuvent pas être commercialisés en faisant référence à ce mode de production.
Durée de conversion en productions végétalesLa période de conversion est de 2 ans pour les cultures annuelles et de 3 ans pour les cultures pérennes (arboriculture, viticulture…). Cette durée peut être réduite dans le cas de reprise de prairies naturelles, friches ou terres non cultivées.
Durée de conversion en productions animalesLes animaux issus d’élevage dit conventionnels doivent subir une période de conversion pour être considérés comme bio.La durée de conversion varie suivant les espèces animales. (Bovins viande 12 mois et les ¾ de leur vie en bio ; Ovins/Caprins lait et viande 6 mois ; Porcs 6 mois ; Volailles de chair 10 semaines à condition que les volailles soient introduites avant l’âge de 3 jours).
83 BRUEL Jean PierreLe Périé - 12320 GRAND VABRE - Tél. : 05 65 69 84 15
> Production : Bovins viande (Limousin x Blanc bleu belge : Extra Sup.)> Commercialisation : Marché de Laissac le mardi matinA la ferme le mercredi et sur RDV. Sur commande
84 EARL BOUTET PUECHBOUTET Mathilde et LilianLescure - 12290 PRADES DE SALARS Tél. : 05 65 47 98 90 / 06 79 12 67 30 - [email protected]
> Production : Ovin lait, transformation Tome, Pérail, Yaourts.> Commercialisation : Marché de Rodez samedi matin. A la ferme sur RDV
74 SCEA LA TOURALIEDELRIEU Pierre et Henriette Luc - 12460 HUPARLAC - Tél. : 05 65 66 43 55
> Production : Bovins viande race Aubrac> Commercialisation : Reproducteur mâle et femelle Aubrac
75 SCOQUART Jean-PaulBengouzal - 12230 SAINTE EULALIE DE CERNON Tél. :05 65 62 76 40 / 06 37 58 45 39
> Production : Agneau bio (sous la mère et à l’herbe)> Commercialisation : A la ferme sur commande et sur RDV. Par correspondance
76 SERRES RenéMontégut le Milieu - 12380 POUSTHOMY Tél./Fax : 05 65 99 67 31 / 06 84 20 70 34 [email protected]
> Production : viande bovine, viande de porc gascon plein air, charcuterie. Produits à base de châtaigne, œufs, jus de pomme, vinaigre> Commercialisation : Marchés d’Albi le samedi matin et de Millau le vendredi matin-Boutique Bio D’Lices à AlbiA la ferme le samedi après-midi et le dimanche sur RDVGroupement de producteurs « Les paysans du Rance »
77 SLUIMAN JeanLapaloup - 12550 COUPIAC Tél. : 05 65 99 01 14 - [email protected]
> Production : Farine et Pains paysans au levain cuit au feu de boisblé et seigle (anciennes variétés de pays), légumes et plantes arômatiques> Commercialisation : marché St-Affrique, épicerie Del PÄis Saint-Affrique, vente directe à la ferme
78 SPAHN MichelLa devéze - 12490 LE VIALA DU TARN Tél. : 05 65 62 57 08
> Production : Agneaux de lait, brebis de réforme, lait de brebis> Commercialisation : A la ferme, tous les jours et sur RDV
79 TANNEAU MichelSequli - 12480 SAINT IZAIRE Tél. : 05 65 99 43 35 / 06 18 25 26 66 - [email protected]
> Production : Légumes - Plants de légumes> Commercialisation : A la ferme du lundi au jeudi sur RDVMarché de Saint Affrique samedi matin
80 TERRAT MauriceNovis 12150 SEVERAC LE CHATEAU - Tél. : 05 65 47 70 57
> Production : Viande d’agneau conditionnée en caissette d’un demi agneau. Merguez et chipolatas de brebis.> Commercialisation : Commande par téléphone ou courrier
81 VEYRAC BenoîtLe Plo - 12450 CALMONT - Tél. : 05 65 71 53 40
> Production : maraîchage> Commercialisation : A la ferme le lundi. Biocoop à Onel le Château
82 VIGUIER EricLe Frasquel - Route d’Estaing - 12190 LE NAYRAC Tél. : 05 65 51 61 04 / 06 83 32 25 43 - [email protected]
> Production : vente directe de colis de veau, de vache de Race Limousine et de poulets> Commercialisation : livraisons par nous-même en véhicule frigoA la ferme en fonction des dates de colisage
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85 EARL DE LAGARDEBLANC René - Lagarde - 12160 BARAQUEVILLE Tél./Fax : 05 65 70 13 08 / 06 10 18 22 80
> Production : viande de veaux et vaches en colis, ventes reproducteurs Limousins mâles et femelles. Différentes variétés de pommes de terre de consommation et carottes> Commercialisation : marché de Rodez le samedi matin et le vendredi après-midi/A la ferme le jeudi après-midi et sur rdv /mercredi après-midi 1 fois/mois pour les colis de viande
86 EARL MAS DE PRADIESCOSTES-GOLCZYK Daniel et ChristineLa Fumade - 12260 AMBEYRAC Tél. : 05 65 81 64 02 / 06 03 24 39 98 - [email protected]
> Production : Viande et volailles> Commercialisation : A la ferme de 10h à 12h et de 14h à 18h le jeudi, vendredi et samedi
87 GAEC DE CAPLONGUEDEJEAN Jean MarcCaplongue - 12120 ARVIEU Tél : 05 65 46 70 84 / 06 62 95 79 16 - [email protected]
> Production : Maraîchages> Commercialisation : Marché d’Arvieu le mercredi matin (pendant l’été uniquement)A la ferme, à Caplongue, tous les jours et par correspondance : par mail
88 GAEC DE LA CONTARIEMAUREL RomainChemin de la Fontaine - 12740 CONCOURES Tél. : 06 18 40 71 25 - [email protected]
> Production : Ovins lait> Commercialisation : En laiterie
89 GAEC FLEURS DE COUDOURNACRAMES OlivierCoudournac - 12340 BOZOULS Tél : 05 65 54 14 80 / 06 84 78 95 97www.fleurs-coudournac.com
> Production : veaux et vaches Aubracs et croisés Charolais / Aubrac> Commercialisation : foire à Lyon en décembreA la ferme toute l’année sur RDV
90 MAISTRE Jean11 Grand rue - 12230 SAINT JEAN DU BRUEL Tél. : 05 65 62 14 58
> Production : Légumes> Commercialisation : Marché de Montredon le mercredi de 18h - 20h30 (juillet-août)A la ferme, La Rougerie à St Jean du BruelA la boutique « Au Marché Paysan » de Millau
91 VALAYE EmmanuelBeauregard - 12120 ARVIEU - Tél. : 06 32 71 80 16
> Production : Ovins lait> Commercialisation : En laiterie
• Farines spéciales / Farines de blé
• Tous types de farine de blé biologique
• Huile de noix / Huile de noisettes /
Aliments du bétails / Issues
Farine de froment issue de l’agriculture Biologique.
Espeyrac
12140 Entraygues
Tél. 05 65 69 88 80
Fax 05 65 69 88 23
Huile de noix / Huile de noisettes /
ToiTure BoisFabrication et pose de bardeaux fendus
en châtaignier
Assistance à la poseFabrication de structures en châtaignier
J. Marie Lannes Campeyrous - 12740 Lioujas
05 65 46 90 87To
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Laine
92 LA MAISON DE LA LAINERAVAILLE Florence20 Rue Peyre Cadias - 12400 ST AFFRIQUE Tél. : 05 65 99 03 51/06 31 32 36 [email protected] -lamaisondelalaine.42stores.com
> Production : Literie artisanale en laine (matelas, couette, oreiller, sur matelas) solation laine soufflée> Commercialisation : A l’atelier tous les jours sur RDV
93 LE MOHAIR DE L’AVEYRONGEY GenevièveBussac - 12490 ST ROME DE CERNON Tél. : 05 65 62 49 04 - [email protected]
> Production : Mohair issu de l’élevage de chèvres Angora transformé en écharpe, fils à tricoter, plaids…Visite de l’exploitation.-> Commercialisation : Marchés de producteurs en saison estival St Affrique, Millau, St Géniez d’Olt - A la ferme sur RDV
des artisans et transformateurs
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Farine et Pain94 FOURNIL LE CHANT DU PAIN
TROUVE Eric12 Rue du Château Bas - 12300 BOISSE-PENCHOT Tél. : 05 65 63 98 47 - [email protected]
> Production : Pain à la farine de meule et au levain naturel, cuisson au four à bois. Pains spéciaux (complet, seigle, petit épeautre, sans gluten….) et brioches.> Commercialisation : Marchés de Decazeville le vendredi matin, St Parthem le mer-credi à 19 h en juillet/août. Au Fournil de Boisse-Penchot le mardi et jeudi de 16h à 19h30, et le samedi de 7h à 13h.Boutiques : Au Sens bio de Figeac, Harmonie Nature de Decazeville.
95 LE FOURNIL AUX GRILLONSJAUGEY FrédéricSerres de Nuces - 12330 VALADY Tél. : 05 65 78 32 73 - [email protected]
> Production : Pains biologique au levain naturel, cuit au feu de bois.> Commercialisation : Marché de Rodez le mercredi matin et samedi matin. A la ferme le mardi et vendredi de 16h30 à 20h
96 MINOTERIE « MOULIN MEJANE »MEJANE BernardLa Moleinerie - 12140 ESPEYRAC Tél. : 05 65 69 88 80/ 06 70 70 04 47 /06 32 58 60 [email protected]
> Production : farine de blé (T65, T80 et T110)> Commercialisation : Sur place du lundi au samedi de 9h à 12h30 et de 14h à 18hBoutiques Nature et vie à Villefranche de Rgue, Biocoop à Rodez et Aurillac et Shopi à Rodez
97 PAIN PAYSAN LIBEROPERSICI LiberoLe Bourg - 12550 MARTRIN - Tél. : 06 08 30 03 53
> Production : Pain nature et spéciaux au levain sauvage pur> Commercialisation : Marchés de St Affrique les samedis et jeudis matin
98 SARL BIOPAINBONOT Bernard19 Bd de Verdun - 12400 ST AFFRIQUE Tél. : 05 65 49 35 13 - [email protected]
Nature et Progrès> Production : Pains (20 variétés)> Commercialisation : Marchés de Millau le vendredi matin, de St Affrique le 1er dimanche d’Avril et à la Salvage en juinBoutiques : Lou Cussou de St Affrique, Biocoop du Crès à Millau
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des magas ins et distributeurs
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99 BIOCOOP CAMPANABORAIN Pascal et Anne76, bis route de Sévérac - 12850 ONET LE CHATEAU Tél. : 05 65 78 42 [email protected]
Distributeur : du mardi au samedi 9h à 12h30 et de 14h30 à 19h
100 BIOCOOP LOU CUSSOU101 Avenue Jean Jaurès - 12400 ST AFFRIQUE Tél. : 05 65 49 53 98
Epicerie BIO : Produits laitiers, fruits et légumes, pain, miel et dérivés, plantes aromatiquesBoissons, volailles et œufs, huile, farine, céréales, …
101 DIETETICBALDO LuciePlace de la Fontaine - 12200 VILLEFRANCHE DE ROUERGUE Tél. : 05 65 45 41 25
102 SARL AVEYMILE CADDY BIORond point de Raujolles, Av Jean Monnet - 12100 CREISSELS Tél. : 05 65 60 37 68 / Fax : 05 65 60 63 [email protected]
Commercialisation : Produits laitiers, fruits et légumes, pains, miel et dérivés, boissons, volailles et œufs, épicerie (huile, farine, céréales, ….)
103 SARL BIO ROUERGUE18 avenue de l’Entreprise - 12000 RODEZ Tél. : 06 82 66 36 61
Commercialisation : produits laitiers, fruits et légumes, pains, pâtisseries, miel et déri-vés, boissons, œufs, épicerieBoutique : RAYONS VERTS à RODEZ
104 SERRE OlivierLe Bourg - 12130 PIERREFICHE Tél. : 06 74 94 16 [email protected]
Commercialisation : Vins de 10 propriétaires bouteilles Languedoc-Roussillon, toutes régions de France
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Rédaction : APABA - Carrefour de l’Agriculture - 5C bd du 122e R.I.12026 RODEZ Cedex 9 - Tél. et Fax : 05 65 68 11 52 - [email protected]
Conception et réalisation :
ALTERRENAT PRESSE Le Bourg - 82120 MANSONVILLETél. : 05 63 94 15 50 - Fax : 05 63 94 16 69 email : [email protected]
Régie publicitaire : Alterrenat PresseMise en page : Devisocom Imprimeur : Corlet
Les marchés et foires
Marchés• Arvieu, marché estival mercredi matin• Camarès, marché estival mer-credi matin• Cassagnes-Bégonhès, vendredi matin• Cransac, marché nocturne en été• Creissels, dimanche matin• Decazeville (Place Decaz), ven-dredi matin• Espalion, mardi et vendredi matin• Marcillac Vallon, dimanche matin• Millau, mercredi et vendredi matin (centre ville)• Montredon, marché estival à la ferme mercredi soir (18h)• Najac, dimanche matin de février à novembre• Nant, marché estival mardi matin (place du Claux)• Pont de Salars, marché estival mercredi (17h)• Rieupeyroux, dimanche matin en été• Rodez, mercredi matin (place du Bourg), vendredi après-midi (place du Sacré-Coeur) et samedi matin (centre ville)• Saint-Affrique, jeudi matin (place de l’hôtel de ville) et samedi matin (boulevard Victor Hugo)• Saint Geniez, samedi matin• Saint Léons, marché estival ven-dredi (18h) • Saint Parthem, marché nocturne en été• Saint Rome de Tarn, marché estival mardi matin• Saint Sernin sur Rance, jeudi matin et marché estival mercredi soir• Salles Curan, marché estival samedi matin et mardi soir (19h)
• Salvagnac Cajarc, samedi matin• Sauveterre du Rouergue, marché estival nocturne le vendredi• Villefranche de Panat, marché estival vendredi et dimanche matin (sauf si foire mensuelle la veille)• Villefranche de Rouergue (place Notre Dame), jeudi matin et mar-ché estival nocturne le mardi• Villeneuve d’Aveyron, marché nocturne en été
Foires• Arvieu, foire 1er mercredi du mois• Camarès, foire 4ème mercredi du mois• Camjac (auberge Hélène), animations estivales avec marchés et foires• Cassagnes-Bégonhès, foire 3ème lundi du mois• Foissac, ferme ouverte à la Ferme Gourmande mi juillet• Lescure Jaoul, foire bio en juillet• Millau, foire d’Automne fin octobre et festival les Pieds Sur Terre début juillet• Pont de Salars, foire 3ème jeudi du mois• Saint-Affrique, foire Alterna’Bio, 1er dimanche d’avril• Salles Curan, foire 1er samedi du mois, le matin• Salmiech, foire bio en novembre• Villefranche de Panat, foire 4ème jeudi du mois• Vabres l’abbaye, le Rendez-vous jardinier le 8 mai
Autres marchés• Albi, samedi matin (autour de la halle et place Lapérouse) et mardi (17h-19h, place Fernand Pelloutier)• Pézenas, samedi (9h-17h)
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