JTC 2017

La filière caprine en Aveyron

Journées Techniques Caprines 2017

Intervention Christine ROBERT

Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017

• Des hommes:

• 180 élevages dont une vingtaine de fromager

• Laiteries: LACTALIS

TERRA LACTA

Collecte en zone AOC Rocamadour

Etoile du Quercy (LACTALIS)

Fromagerie du Quercy (Triballat Rians)

Collecte en BIO: Laiterie la Lémance

La filière caprine en Aveyron

Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017

• 50 000 chèvres

- 58 % ALPINE

- 34 % SANEEN

- 8 % CROISEE

• 277 chèvres par élevage

La filière caprine en Aveyron

Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017

104412

130519

160438181065

204396188772

20745220.1

25.67

30.6

37.234.84

32.28 32.57

14.2

50000

100000

150000

200000

250000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2015

0

5

10

15

20

25

30

35

40

litrage/élevage collecte Aveyron M litres

Litrage/Elevage

••1° département de Midi1° département de Midi--PyrénéesPyrénées

La production caprine en Aveyron

Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017

Laitiers et Fromagers

Nombre d’éleveurs par

commune

Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017

• Rocamadour (Villefranchois)

• 9 producteurs

Des appellations d’origine (AOC)

Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017

-130 élevages en suivi technique en 2017

dont 2 élevages dans le Tarn

- 72 % des élevages

- 71 % des chèvres

- 80 % du lait

Une production accompagnée techniquement !

Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017

CLS ATEC SC6700 1800 33200

31 13 2 130

24700

84

6700

311800

13 2

0

5000

10000

15000

20000

25000

CLO CLS ATEC SC

33200 chèvres dans 130 élevages

ACCOMPAGNEMENT TECHNIQUE 2017

Elevageschèvres

Suivi Technique

Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017

Système alimentaire

EM14% EM (ES)+EH

ou EN14%

EH6%

F6%

D20%

EN26%

Fs4%

F+Patu10%

7 % affouragement

60 % des élevages distribuent des fourrages humides

Les systèmes d’alimentation

Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017

Quart

inférieur

Quart

Supérieur

Ecarts 13-

14 échanti l lon

cons tant

Chèvres 289 154 474 12

Lait / chèvre 800 613 992 -3

TB 36.5 32.8 40.6 =

TP 32.9 30.9 34.9 0.1

662 € 623 € 723 € 9

conventionnel conventionnel conventionnel

par cri tère

Prix du Lait

Moyenne

201560 Elevages

Photographie de l’élevage caprin

Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017

Quart

inférieur

Quart

Supérieur

Ecarts 13-

14 échanti l lon

cons tant

Charge d'alimentation /litre 231 € 158 € 315 € -1 €

Charge d'alimentation/ chevre 184 € 116 € 261 € -3 €

Marge sur coût alimentaire/

chèvre (solde)344 € 228 € 442 € 7 €

Marge / litre (solde) 422 € 335 € 502 € 7 €

Lait Produit 233 972 101 894 392 421 11473

Marge Atelier 103 350 38 719 179 381 7 263 €

SAU 56.0 25.4 98.9 =

par cri tère

Moyenne

201560 Elevages

Photographie de l’élevage caprin

Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017

341 342366 386 399

349 341372

422

184 191232 227 210

233 238 250 237 231

786797826

783749743763753

789 800

407

618580584610614600

535527

651662

150

250

350

450

550

650

750

850

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Lait/chèvre Marge/litre Charge alim/L Prix lait

Evolution sur 10 ans

Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017

83 élevages en Contrôle laitier officiel soit 23 660 lactations à 927 kg de lait

Résultats Contrôle Laitier

Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017

•• 55 55 éélevages levages àà Capgenes Capgenes soit 1/3 des soit 1/3 des éélevages levages aveyronnaisaveyronnais

•• 8231 IA en congel8231 IA en congeléées en 2016 dans 75 es en 2016 dans 75 éélevageslevages

•• La FertilitLa Fertilitéé moyenne moyenne àà ll’’insinséémination congelmination congeléées es est de 65%est de 65%

Génétique