Sortie pédagogique du 24/11/2016

Classe de 1ère STMG1

LE GROUPE SUPER U et SYSTÈME U

Super U est le 4ème distributeur de France

Il possède 10 % de parts de marché

Système U fait respecter sur chaque site :

● Un concept

● Une organisation

● Une charte

● Des couleurs

Cinq centrales en France exercent à différents niveaux :

• local : en proximité avec les producteurs locaux.

• régional : aide dans l'accomplissement des tâches logistiques (le transport et la redistribution à tous les magasins), informatiques, de communication (prospectus), ainsi qu'une aide à l'ouverture de nouveaux magasins.

• national : prise de décisions stratégiques, par exemple une politique environnementale (chaque patron de site participe aux commissions).

SUPER U Serqueux

• HISTORIQUE Super U Serqueux a été créé en 1985. Il a ensuite été racheté, en 1995, par les propriétaires actuels : M. et Mme Caron. • 3 200 m2 de surface

• ~ 80 employés

• 494 267 passages en caisse en 2015 (panier moyen de ~ 45 €)

• Aucune réelle concurrence

SUPER U Serqueux

• CHIFFRE D’AFFAIRES

• Évolution de + 5% entre 2014 et 2015 (y compris station essence)

• ORGANIGRAMME

Communication très importante entre les salariés :

talkie-walkie, téléphone…

SUPER U Serqueux

• LES LOCAUX • Le site de Serqueux dispose de bureaux, de salles de pause, une salle informatique mais aussi une salle entièrement consacrée à la surveillance qui est équipée d'un système de vidéosurveillance moderne ainsi que des détecteurs de mouvements fonctionnant la nuit.

SUPER U Serqueux

• LA SÉCURITÉ • Le site entier est équipé d'un système anti incendie appelé « Sprinkler ».

• Le système comprend une cuve contenant environ 450 m3 d'eau.

• Tout le réseau est à une pression de 16 bars.

SUPER U Serqueux

• LE STOCKAGE DES MARCHANDISES

• Deux réserves sèches et propres sont entièrement organisées.

• Une cuve de liquide antigel alimente chacune d'elles.

SUPER U Serqueux

• Le stockage comprend également six frigos pour chaque rayon frais, dont une chambre froide équipée d'un système de sécurité.

• En cas de baisse ou de hausse

de température, ce système prévient les personnes concernées et compétentes qui feront le nécessaire afin de résoudre le problème et rétablir la bonne conservation des produits.

SUPER U Serqueux

Les produits frais apportent beaucoup de bénéfices à l'entreprise car la marge est importante, contrairement aux produits liquides : alcools, boissons...

• LIVRAISON

L'entreprise dispose de deux quais de livraison

• Un consacré aux produits

d'épicerie qui est directement relié aux réserves sèches.

• Un second relié à une réserve

froide de transit permettant de stocker la viande et les produits frais avant qu'ils ne soient pris en charge.

SUPER U Serqueux

• VIANDE

Après livraison, puis passage dans la réserve froide, la viande est emballée par une machine et est enfin transportée en chambre froide grâce à un rail mural totalement automatisé.

SUPER U Serqueux

SUPER U Serqueux

• BOULANGERIE

Les salariés à la boulangerie fabriquent le pain eux-mêmes, notamment avec l'aide de plusieurs machines comme cinq chambres de pousse valant 10 000 €/pièce et un four à sole valant 50 000 €. Toutes sont bien évidemment sécurisées avec des systèmes d'arrêt automatique et manuel.

• LE DRIVE • Grâce au progrès et au

développement des nouvelles technologies, ici Internet, les supermarchés instaurent depuis déjà quelque temps le concept du "Drive" (commande sur internet et récupération de celle-ci au magasin).

• Super U, et ici même le site de

Serqueux, offrent ce service à la clientèle mais il ne représente pas une priorité. Il comptabilise environ 100 commandes par semaine.

SUPER U Serqueux

• RECYCLAGE ET ENVIRONNEMENT

• Avec une machine appelée

"compacteur" l'entreprise compacte en "balles" ses cartons et les revend ensuite à une autre entreprise, permettant ainsi de protéger l'environnement et donc de créer de la valeur sociale tout en amortissant le coût des déchets.

• Le site de Serqueux a d'ailleurs un

attachement particulier au fait de réparer plutôt que de jeter (par exemple les chaises de bureaux), évitant ainsi des dépenses plus ou moins inutiles).

SUPER U Serqueux

ORGANISATION DU MAGASIN ET DES RAYONS

• Les produits de saison comme Pâques, Noël ou la rentrée des classes sont installés autour de l'allée centrale.

• La disposition des produits

dans les rayons, par exemple la hauteur, est pensée, étudiée, et gérée afin de vendre le plus possible.

SUPER U Serqueux

• Le magasin s'est rendu compte que les produits mieux présentés se vendaient plus. Il constate aussi que ce sont souvent les mêmes produits qui se vendent bien, tels les téléphones.

• Sur ce rayon des

téléphones, l'iPhone n'est pas présent car son vol serait quasi-certain. En effet un grand nombre de vols sont enregistrés sur ce site et ce sont le plus souvent des lycéens, étudiants ou des personnes âgées.

SUPER U Serqueux

Le libre service offre une faible marge car les produits achetés aux fournisseurs sont directement revendus, tandis qu'aux rayons métiers (boulangerie, boucherie) les produits sont d'abord transformés puis ensuite revendus aux consommateurs finaux ce qui offre une marge plus importante

• QUELQUES DÉFINITIONS • Marge : Bénéfice sur un produit • Libre service : Méthode où le client assure

lui- même toutes les phases de vente (faible marge)

• Rayon métier : Produits préparés et servis par

un salarié (forte marge)

SUPER U Serqueux

• Le magasin distribue des catalogues de ses produits à ~ 14 000 ménages autour de sa zone géographique.

• Pour finir, l'entretien d'un magasin comme celui-ci est permanent et très coûteux malgré sa petite taille comparé à certains hypermarchés. Cependant des sondages révèlent que les gens préfèrent de plus en plus les supermarchés de petite à moyenne taille

SUPER U Serqueux

• RECRUTEMENT

L'entreprise recrute principalement pour des jobs de saisonniers l'été.

Il est possible de déposer un curriculum vitae.

SUPER U Serqueux

Avec nos remerciements les plus vifs à

Monsieur Régnier, Directeur,

et toute son équipe,

pour leur accueil chaleureux

et cette visite très instructive !

SUPER U Serqueux

Réalisé par Flavien Fourton,

Élève de 1ère STMG1

(2016/2017)