Résultats d’Etude Bar à thèmes - Etudes de Marché · 2017-06-20 · Introduction . Objectifs...

Résultats d’Etude

Bar à thèmes

Mai 2004

SOMMAIRE

Introduction .............................................................................................................................. 4 Questionnaire............................................................................................................................ 5

1/26. Avez-vous consommé une boisson dans un bar à Paris après 19h00 dans les 6 derniers mois ? ..................................................................................................................................... 5 2/26. Dans quel(s) arrondissement(s) était-ce ? ..................................................................... 6 3/26. Quelle est pour vous la définition d'un bar à thème ? ................................................... 8 4/26. Quelle(s) ambiance(s) recherchez-vous dans un bar à thèmes ?................................... 9 5/26. Que recherchez-vous quand vous entrez dans un bar à thèmes ou bar d'ambiance ? . 11 6/26. Quels sont, selon vous, les éléments qui montrent qu'un bar est chaleureux ? ........... 12 7/26. En général, prenez-vous un verre dans la semaine à l'extérieur après 19 heures (bar, pub, brasserie ...) ?................................................................................................................ 13 8/26. Quel jour consommez-vous le plus souvent une boisson à l'extérieur ? ..................... 14 9/26. Jusqu'à quelle heure restez-vous dans ce bar, pub, brasserie ? ................................... 16 10/26. Etes-vous intéressé(e) par l'opération "happy hours" (tranche horaire pendant laquelle le prix des boissons est moins cher ou bien vous obtenez 2 boisson pour le prix d'une) ? ................................................................................................................................. 18 11/26. Pourquoi êtes-vous intéressé(e) par l'opération "happy hours" ?.............................. 19 11/26. Pourquoi n'êtes-vous pas intéressé(e) par l'opération "happy hours" ?Erreur ! Signet non défini. 12/26. Parmi les propositions suivantes, quelle tranche horaire vous intéresserait le plus pour l'opération "happy hours" ? .......................................................................................... 20 13/26. Etes-vous intéressé(e) par l'opération "after work" (moments après le travail jusqu'à 21 heures environ) ? ............................................................................................................. 21 14/26. Pourquoi êtes-vous intéressé(e) par l'opération "after work" ? ................................. 22 14/26. Pourquoi n'êtes-vous pas intéressé(e) par l'opération "after work" ?Erreur ! Signet non défini. 15/26. Etes-vous intéressé(e) par une soirée "speed dating" (soirée de rencontre entre célibataires : 8 hommes rencontrent 8 femmes. Chaque "couple" a 8 minutes pour faire connaissance. A la fin de ce temps, on change de partenaire) ? .......................................... 23 16/26. Pourquoi êtes-vous intéressé(e) par une soirée "speed dating" ? .............................. 24 16/26. Pourquoi n'êtes-vous pas intéressé(e) par une soirée "speed dating" ?Erreur ! Signet non défini. 17/26. Quelles activités seraient susceptibles de vous intéresser dans un bar à thèmes ? ... 25 18/26. Seriez-vous intéressé(e) de participer à une soirée de rencontre "entendants / mal entendants" ? ........................................................................................................................ 27 19/26. Pourquoi êtes-vous intéressé(e) par une soirée de rencontre "entendants / mal entendants"? ................................................................................Erreur ! Signet non défini. 19/26. Pourquoi n'êtes-vous pas intéressé(e) par une soirée de rencontre "entendant / mal entendant" ? .......................................................................................................................... 28 20/26. Pensez-vous qu'un bar à thèmes puisse dynamiser le quartier du 2ème arrondissement de Paris ?..................................................................................................... 29 21/26. Quel est votre sexe? .................................................................................................. 30 22/26. Quel est votre âge? .................................................................................................... 31 23/26. Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle? ...................................................... 32 24/26. Quel est votre code postal ? ...................................................................................... 33 25/26. Quelle est votre adresse E-mail? ......................................Erreur ! Signet non défini.

Creatests –Etudes de marché en ligne 2 http://www.creatests.com

26/26. Autorisez-vous Creatests à vous recontacter pour la prochaine étude? ..........Erreur ! Signet non défini.


Introduction Objectifs de l’étude Cette étude a été réalisée dans le cadre d’un projet de bar à thèmes dans le 2ème arrondissement de Paris. Méthodologie Le questionnaire a été auto-administré en ligne (sur Internet) sur le site Creatests (http://www.creatests.com/index355.html) auprès du panel de Creatests correspondant aux critères cités ci-dessus ainsi que sur le site Pipeul (http://www.pipeul.com). L’administration du questionnaire a été effectuée du 13 mai au 26 juin 2004. Rapport Le rapport présente l’ensemble des résultats de l’étude à travers :

- les tris à plat : effectifs et pourcentages sous forme de tableaux et graphiques - les tris croisés : Le test de contingence du Khi² a pour objectif de vérifier

l’existence d’un lien d’association entre deux variables. Il indique, de manière objective, si une telle relation observée « à l’œil » est le reflet d’une réalité ou du hasard. Il permet de déceler une association mais il ne donne ni le sens ni l’intensité de cette relation.

- les commentaires : ils sont une simple lecture des résultats.

- les profils de modalités : cette analyse permet de repérer les questions qui

permettent de constituer des groupes d’individus qui se ressemblent suffisamment à l’intérieur de chaque groupe tout en se distinguant de manière significative des individus des autres groupes.


http://www.creatests.com/index355.html

Questionnaire

1/26. Avez-vous consommé une boisson dans un bar à Paris après 19h00 dans les 6 derniers mois ? Analyse effectif global Effectifs Fréquence oui 872 100% Total 872

.Graphique Cf. Résultats Complets

Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin oui non Total

Cf. Résultats Complets

Khi2=0 ddl=1 p=0,999 (Val. théoriques < 5 = 2)


2/26. Dans quel(s) arrondissement(s) était-ce ? (plusieurs réponses possibles) Analyse effectif global Effectifs Fréquence 1 er 174 20% 2 ème 73 8% 3 ème 76 9% 4 ème 97 11% 5 ème 110 13% 6 ème 117 13% 7 ème 53 6% 8 ème 164 19% 9 ème 100 11% 10 ème 80 9% 11 ème 159 18% 12 ème 105 12% 13 ème 90 10% 14 ème 105 12% 15 ème 107 12% 16 ème 97 11% 17 ème 73 8% 18 ème 89 10% 19 ème 51 6% 20 ème 66 8% Total / répondants 872



Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin 1 er 2 ème 3 ème 4 ème 5 ème 6 ème 7 ème 8 ème 9 ème 10 ème 11 ème 12 ème 13 ème 14 ème 15 ème 16 ème 17 ème 18 ème 19 ème 20 ème Total


Khi2=22,6 ddl=19 p=0,256 (Peu significatif) Commentaires :

Cf. Résultats Complets Cf. Résultats Complets Cf. Résultats Complets


3/26. Quelle est pour vous la définition d'un bar à thème ? Analyse effectif global cf réponses individuelles


4/26. Quelle(s) ambiance(s) recherchez-vous dans un bar à thèmes ? (plusieurs réponses possibles) Analyse effectif global

Effectifs Fréquencemusiques latines 561 65%

hip-hop 121 14% rap 60 7%

reggae 176 20% funk 128 15%

variétés françaises 289 33% rock 262 30%

techno 90 10% house 115 13%

jazz 243 28% les années 80 333 39%

autre(s) 149 17% Total / répondants 863




Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin musiques latines hip-hop rap reggae funk variétés françaises rock techno house jazz les années 80 autre(s) Total


Khi2=35,3 ddl=11 p=0,001 (Très significatif) Commentaires :





5/26. Que recherchez-vous quand vous entrez dans un bar à thèmes ou bar d'ambiance ? Classez vos réponses de 1 à 7, 1 étant le critère le plus important Analyse effectif global

Effectifs (Rang 1)

% Effectifs(Rang 2)

% Effectifs(Rang 3)

% Effectifs(Rang 4)

% Effectifs (Rang 5)

%

la convivialité 218 25,4 184 21,6 122 14,4 96 11,4 110 13,2 l'ambiance 317 37,0 207 24,3 136 16,0 87 10,3 45 5,4

la décoration 41 4,7 109 12,8 128 15,1 166 19,8 169 20,3 la diversité des boissons 38 4,4 63 7,4 73 8,6 98 11,6 145 17,4

des prix raisonnables 101 11,8 134 15,7 201 23,7 151 18,0 131 15,7 l'originalité 99 11,5 127 14,9 141 16,6 172 20,5 127 15,2

le changement, renouvellement 37 4,3 21 2,4 41 4,8 67 7,9 104 12,5 autre(s) 4 0,4 4 0,4 3 0,3 1 0,1 0

Total/ réponses 855 849 845 838 831

Effectifs (Rang 5)

% Effectifs(Rang 6)

% Effectifs(Rang 7)

% Effectifs(Rang 8)

% Rang moyen

la convivialité 110 13,2 73 8,8 41 5,0 0 3,09 l'ambiance 45 5,4 38 4,6 14 1,7 0 2,41

la décoration 169 20,3 136 16,4 84 10,3 0 4,26 la diversité des boissons 145 17,4 243 29,4 172 21,1 1 5,8 5,00

des prix raisonnables 131 15,7 75 9,0 43 5,2 1 5,8 3,57 l'originalité 127 15,2 141 17,0 31 3,8 1 5,8 3,77

le changement, renouvellement 104 12,5 118 14,3 425 52,2 4 23,5 5,75 autre(s) 0 1 0,1 3 0,3 10 58,8 5,07

Total/ réponses 831 825 813 17 Commentaires :



6/26. Quels sont, selon vous, les éléments qui montrent qu'un bar est chaleureux ? Classez vos réponses de 1 à 6, 1 étant le critère le plus important Analyse effectif global

Effectifs (Rang 1)

% Effectifs(Rang 2)

% Effectifs(Rang 3)

% Effectifs(Rang 4)

%

Non réponse 17 25 30 46 la décoration 85 9,9 120 14,1 161 19,1 221 26,7

le bouche à oreilles 276 32,2 130 15,3 162 19,2 156 18,8 la publicité 28 3,2 27 3,1 31 3,6 58 7,0

le fait qu'il y ait toujours des clients 124 14,5 171 20,1 168 19,9 147 17,7 l'accueil des serveurs 274 32,0 260 30,6 159 18,8 81 9,8

la simplicité 66 7,7 139 16,4 161 19,1 162 19,6 autre(s) 2 0,2 0 0 1 0,1

Total/ réponses 855 847 842 826

Effectifs (Rang 5)

% Effectifs(Rang 6)

% Effectifs(Rang 7)

% Rang moyen

Non réponse 51 61 864 la décoration 171 20,8 79 9,7 0 3,60

le bouche à oreilles 90 10,9 24 2,9 0 2,67 la publicité 192 23,3 478 58,9 1 12,5 5,20

le fait qu'il y ait toujours des clients 151 18,3 68 8,3 1 12,5 3,28 l'accueil des serveurs 49 5,9 23 2,8 0 2,33

la simplicité 167 20,3 138 17,0 0 3,76 autre(s) 1 0,1 1 0,1 6 75,0 5,36

Total/ réponses 821 811 8 Commentaires :

Cf. Résultats Complets Cf. Résultats Complets Cf. Résultats Complets Cf. Résultats Complets Cf. Résultats Complets Cf. Résultats Complets Cf. Résultats Complets

7/26. En général, prenez-vous un verre dans la semaine à l'extérieur après 19 heures (bar, pub, brasserie ...) ? Analyse effectif global Effectifs Fréquence oui 502 58% non 361 42% Total 863




Khi2=3,25 ddl=1 p=0,068 (Assez significatif) Commentaires :


Cf. Résultats Complets Cf. Résultats Complets


8/26. Quel jour consommez-vous le plus souvent une boisson à l'extérieur ? (une seule réponse possible) Analyse effectif global Effectifs Fréquence lundi 6 1% mardi 17 3% mercredi 23 5% jeudi 74 15% vendredi 188 37% samedi 181 36% dimanche 13 3% Total 502



Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin lundi mardi mercredi jeudi vendredi samedi dimanche Total


Khi2=0,839 ddl=6 p=0,989 (Val. théoriques < 5 = 3) Commentaires :




9/26. Jusqu'à quelle heure restez-vous dans ce bar, pub, brasserie ? Analyse effectif global Effectifs Fréquence 22 heures ou avant 99 20% 23 heures 70 14% minuit 103 21% 1 heure 93 19% 2 heures 95 19% 3 heures 29 6% 4 heures 8 2% 5 heures ou plus 5 1% Total 502



Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin 22 heures ou avant 23 heures minuit 1 heure 2 heures 3 heures 4 heures 5 heures ou plus Total


Khi2=2,59 ddl=7 p=0,92 (Val. théoriques < 5 = 3) Commentaires :




10/26. Etes-vous intéressé(e) par l'opération "happy hours" (tranche horaire pendant laquelle le prix des boissons est moins cher ou bien vous obtenez 2 boisson pour le prix d'une) ? Analyse effectif global Effectifs Fréquence très intéressé(e) 458 53% intéressé(e) 282 32% peu intéressé(e) 89 10% pas intéressé(e) 39 4% Total 868


Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin très intéressé(e) intéressé(e) peu intéressé(e) pas intéressé(e) Total






11/26. Pourquoi êtes-vous intéressé(e) par l'opération "happy hours" ? Analyse effectif global cf réponses individuelles


12/26. Parmi les propositions suivantes, quelle tranche horaire vous intéresserait le plus pour l'opération "happy hours" ? Analyse effectif global Effectifs Fréquence avant 19 heures 93 11% 19-20 heures 247 29% 20-21 heures 195 23% 21-22 heures 324 38% Total 859


Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin avant 19 heures 19-20 heures 20-21 heures 21-22 heures Total





13/26. Etes-vous intéressé(e) par l'opération "after work" (moments après le travail jusqu'à 21 heures environ) ? Analyse effectif global Effectifs Fréquence très intéressé(e) 270 31% intéressé(e) 354 41% peu intéressé(e) 162 19% pas intéressé(e) 76 9% Total 862







14/26. Pourquoi êtes-vous intéressé(e) par l'opération "after work" ? Analyse effectif global cf réponses individuelles


15/26. Etes-vous intéressé(e) par une soirée "speed dating" (soirée de rencontre entre célibataires : 8 hommes rencontrent 8 femmes. Chaque "couple" a 8 minutes pour faire connaissance. A la fin de ce temps, on change de partenaire) ? Analyse effectif global Effectifs Fréquence très intéressé(e) 43 5% intéressé(e) 80 9% peu intéressé(e) 134 15% pas intéressé(e) 609 70% Total 866








16/26. Pourquoi êtes-vous intéressé(e) par une soirée "speed dating" ? Analyse effectif global cf réponses individuelles


17/26. Quelles activités seraient susceptibles de vous intéresser dans un bar à thèmes ? (plusieurs réponses possibles) Analyse effectif global Effectifs Fréquence karaoké 299 34% recettes de boissons et ou cuisine sur un thème 411 47% possibilité de se restaurer 604 70% soirée déguisée 184 21% intervention de danseuses, danseurs 293 34% cours de danse 297 34% projection sur grand écran 413 48% soirée internationale 263 30% soirée débats 247 28% soirée célibataires 125 14% soirée collocation 90 10% vente de cd et accessoires sur un thème musical 122 14% location pour soirées 300 35% informations et échanges sur le vie des étudiants 71 8% les premières impressions de jeunes artistes 316 36% autre(s) 29 3% Total / répondants 867



Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin karaoké recettes de boissons et ou cuisine sur un thème possibilité de se restaurer soirée déguisée intervention de danseuses, danseurs cours de danse projection sur grand écran soirée internationale soirée débats soirée célibataires soirée collocation vente de cd et accessoires sur un thème musical location pour soirées informations et échanges sur le vie des étudiants les premières impressions de jeunes artistes autre(s) Total




Cf. Résultats Complets Cf. Résultats Complets Cf. Résultats Complets Cf. Résultats Complets


18/26. Seriez-vous intéressé(e) de participer à une soirée de rencontre "entendants / mal entendants" ? Analyse effectif global Effectifs Fréquence oui, très intéressé(e) 90 10% oui, intéressé(e) 281 33% non, peu intéressé(e) 281 33% non, pas du tout intéressé(e) 212 25% Total 864


Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin oui, très intéressé(e) oui, intéressé(e) non, peu intéressé(e) non, pas du tout intéressé(e) Total


Khi2=7,1 ddl=3 p=0,067 (Assez significatif) Commentaires :




19/26. Pourquoi n'êtes-vous pas intéressé(e) par une soirée de rencontre "entendant / mal entendant" ?

Analyse effectif global cf réponses individuelles


20/26. Pensez-vous qu'un bar à thèmes puisse dynamiser le quartier du 2ème arrondissement de Paris ? Analyse effectif global Effectifs Fréquence oui 740 87% non 115 13% Total 855








21/26. Quel est votre sexe? Analyse effectif global Effectifs Fréquence masculin 246 28% féminin 626 72% Total 872



22/26. Quel est votre âge? Analyse effectif global Effectifs Fréquence = 1942 2 0% = 1943 1 0% = 1945 3 0% = 1947 8 1% = 1948 10 1% = 1949 3 0% = 1950 9 1% = 1951 4 0% = 1952 8 1% = 1953 6 1% = 1954 8 1% = 1955 10 1% = 1956 10 1% = 1957 10 1% = 1958 7 1% = 1959 9 1% = 1960 15 2% = 1961 8 1% = 1962 14 2% = 1963 16 2% = 1964 14 2% = 1965 13 1% = 1966 22 3% = 1967 7 1% = 1968 17 2% = 1969 26 3% = 1970 17 2% = 1971 30 3% = 1972 34 4% = 1973 39 4% = 1974 36 4% = 1975 37 4% = 1976 50 6% = 1977 48 6% = 1978 32 4% = 1979 52 6% = 1980 64 7% = 1981 51 6% = 1982 34 4% = 1983 27 3% = 1984 28 3% = 1985 20 2% = 1986 4 0% = 1987 6 1% = 1988 3 0% Total 872


23/26. Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle? Analyse effectif global Effectifs Fréquence artisan 3 0% commerçant 6 1% chef d'entreprise 21 2% profession libérale 18 2% cadre ou profession intellectuelle supérieure 187 21% profession intermédiaire 68 8% employé 281 32% ouvrier 7 1% retraité 5 1% demandeur d'emploi 55 6% homme ou femme au foyer 18 2% étudiant, lycéen 171 20% autre 32 4% Total 872




24/26. Quel est votre code postal ? cf réponses individuelles

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