Reflexes anticancer au quotidien.pdf

Les Rflexes anticancer

au quotidien

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ROBERT LAFFONT

R P O N S E S

Jai runi dans ce livret les tableaux et graphiques du livre qui rsument les gestes et rflexes anticancer pratiquer chaque jour,

notamment dans le domaine des choix alimentaires. Jespre quil trouvera sa place sur votre rfrigrateur,

ou dans votre panier de courses.

David Servan-Schreiber

Liste des petits et grands transformateurs de vie

Se protgerviter les produits chimiques industriels quand cest facile : Arer les vtements aprs le nettoyage sec ; viter les pesticides et insecticides ; viter les produits de nettoyage chimiques ; viter laluminium sur la peau ; viter les parabnes et les phtalates dans les cosmtiques ; viter les produits de soins contenant des strognes,

ou des hormones placentaires.

Manger

Bouger Faire 20 30 minutes dactivit physique quotidienne ; Prendre le soleil 20 minutes par jour quand cest possible : fabrique de la vitamine D.

MditerPratiquer une mthode de centrage sur soi et dapaisement : yoga, cohrence cardiaque, mditation de pleine conscience, qigong, ta chi, etc.

Se librer du sentiment dimpuissance Rsoudre les traumatismes passs ; Apprendre accueillir ses motions :y compris la peur, la tristesse, le dsespoir, la colre ; Apprendre laisser ses motions se dissiper sans sy accrocher ; Trouver une personne avec qui on peut partager ses motions.

Manger bio ou Bleu-blanc-cur :Viande, ufs, fromage, lait, yaourt(label bio prfrable mais moins important pour lgumes, fruits et crales).

Filtrer leau du robinetavec un filtre carbone ou osmose inverseou utiliser de leau minrale ou de source.

Rquilibrer son alimentation : Rduire le sucre, les farines blanches, les sources domga-6 :huile de tournesol, de mas, de soja, de carthame, margarines,graisses hydrognes, graisses animales non-bio ou non Bleu-blanc-cur(viande, ufs, produits laitiers) ; Augmenter les sources domga-3 :poissons et crustacs, produits animaux bio ou Bleu-blanc-cur ; Augmenter les aliments anticancer : curcuma, th vert, soja, fruits, lgumes.

2

Rgime occidentaltraditionnel

Rgime mditerranen, cuisine indienne, cuisine asiatique

Dpression etsentiment dimpuissance

Matrise de sa vie,lgret, srnit

Moins de 20 minutesdactivit physique par jour

30 minutes de marche 6 fois par semaine

Fume de cigarette,pollution atmosphrique,

polluants domestiques

Environnement propre

Facteurs daggravation Facteurs de protection

Les principales influences sur linflammation

Inhibe Encourage

Rgime mditerranen, cuisine indienne, cuisine asiatique

motions rentres motions exprimes

Ce qui inhibe et ce qui encourage les cellules immunitaires

Dpression et amertume Acceptation et srnit

Isolement social Soutien de lentourage

Ngation de sa vritable identit(par exemple son homosexualit)

Acceptation de soi avec ses valeurs et son histoire

Sdentarit Activit physique rgulire

Rgime occidental traditionnel(pro-inflammatoire)

3

Les diffrentes tudes sur lactivit des globules blancs montrent que ces derniers ragissent lalimentation, lenvironnement, lactivit physique et au vcu motionnel (chapitres 4 et 9).

Linflammation joue un rle cl dans la progression des cancers. Nous pouvons agir pour la rduire dans notre organisme grce des moyens naturels la porte de chacun (chapitres 4 et 6).

Protinesanimales

(optionnel)Poisson,

viande bio,ufs bio

CralesPain multigrain,

riz complet,quinoa, boulgour

LipidesHuile dolive,

beurre bio

Herbeset pices

Curry, thym,romarin, ail

Lgumes Fruits

Protinesvgtales

Lentilles, pois,haricots,

tofu

Lassiette anticancer

4

Lalimentation anticancer est constitue surtout de lgumes (et lgumes secs) accompagnsdhuile dolive (ou dhuile de lin, ou de beurre bio ou Bleu-blanc-cur), dail, dherbes et dpices. linverse du rgime occidental typique, la viande et les ufs sont optionnels et servent daccompagnement pour le got (chapitres 6 et 8).

S

ylvi

e D

esse

rt e

t Syl

vie

Mal

o

Lail, les oignons, les chalotes,mlangs aux autres aliments,contribuent rduire les pics dinsuline

Extraits sucrants naturels :sirop dagave, plante du Pacifique Stevia,xylitol, glycine, chocolat noir (plus de 70 %)

Sucres : blanc ou roux,miel, sirop drable,

de mas, dextrose

Crales compltes et mlanges :pain multicrale(pas seulement bl)ou fait au levain ancien, riz complet ou basmati, ptes et nouilles cuites al dente(prfrer ptes semi-compltesou base de mlange de crales),quinoa, avoine, millet, sarrasin

Farines blanches :pain blanc, ptes (trop cuites),

riz blanc, muffins, bagels, viennoiseries,

galettes de riz,crales de petit djeuner

raffines et sucres

Patates douces, ignames,lentilles, pois, haricots

Flocons davoine (porridge),muesli, All Bran, Special K

Pommes de terre,et surtout pure

de pommes de terre (sauf pommes de terre

de la varit Nicola)Corn flakes, riz souffl,

(et la plupart des autres cralesde petit djeuner)

Fruits ltat naturel,particulirement myrtilles, cerises, framboises qui aident rguler la glycmie(on peut y ajouter du sirop dagave pour sucrer si ncessaire)

Confitures, fruitscuits au sucre,fruits en sirop

Eau citronne ou parfumeau thym, la sauge, lcorcedorange ou de mandarine bio

Th vert qui agit directement contre le cancer (sans sucre ajout ou au sirop dagave)

Un verre de vin par jour avec un repas

Boissons sucres :jus de fruits industriels,

sodas

Alcool en dehors des repas

lev(rduire ou viter)

bas(prfrer)

Choisir ses aliments en fonction de lindex glycmique

5

De nombreuses tudes montrent que le boom de la consommation de sucre contribue vialexplosion du taux dinsuline dans notre organisme lpidmie de cancer. Il faut donc viter les aliments index glycmique lev et privilgier ceux qui ont un index glycmique bas (chapitre 6).

S

ylvi

e D

esse

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t Syl

vie

Mal

o

Produits de consommation courante viterviter autant que possible

Perchlorothylne du nettoyage sec.

Dodorants avec antitranspirants contenant de laluminium(surtout chez les femmes qui se rasent les aisselles et facilitent ainsi la pntration de laluminium dans lorganisme).

Cosmtiques, lotions, shampoings, teintures de cheveux, laques, mousses, gels, vernis ongles, crmes solaires, dodorants contenant des strognesou hormones placentaires (frquents dans les produits destins aux cheveux afro), des parabnes ou phtalates.Phtalates viter particulirement : DBP et DEHP.Parabnes viter : mthylparabne, polyparabne, isoparabne, butylparabne.

Parfums contenant des phtalates (presque tous).

Pesticides et insecticides chimiques dans la maison.

Produits de nettoyage courants : lessive liquide, nettoyant/dsinfectant,dsodorisant des cuvettes de toilette, qui contiennent gnralementdes alkylphnols (nonoxynol, octoxynol, nonylphnol, octylphnol, etc.).

Chauffer de la nourriture ou des liquides (caf, th, biberons) dans des rcipientsen plastique qui contiennent des PVC (que le chauffage libre dans les liquides),ou dans des gobelets en polystyrne ou Styrofoam.

Poles en tflon ray.

Les plus contamins (prfrer bio)Fruits et lgumes les plus et les moins contamins

PommesPoiresPches

NectarinesFraisesCerises

FramboisesRaisins

PoivronsCleris

Haricots vertsPommes de terre

pinardsLaitues

ConcombresCourges

Citrouilles

6

Fruits et lgumes les plus contamins et ceux qui le sont beaucoup moins. Attention: mieuxvaut manger des lgumes et des fruits y compris quand ils portent des traces de pesticides que de ne pas en manger. Leurs composs phytochimiques anticancer sont en effet plus bnfiques que les pesticides ne sont dangereux (chapitres 6 et 8).

Produits au caractre cancrigne prouv ou suspects de contribuer au dveloppement du cancer et leurs produits de substitution (chapitre 6).

Remplacer par

Arer les vtements nettoys sec pendant plusieurs heures lair libre avant de les porter ou prfrer le nettoyage humide, au CO2 liquide ou au silicone.

Dodorants naturels sans aluminium.

Produits naturels ou cosmtiques sans parabnes ni phtalates.De nombreux cosmtiques bio ne contiennent pas de parabnes ni de phtalates (en France se rfrer au label cosmebio ).Certaines compagnies comme Body Shop ou Aveda proposent aussi des produits sans phtalates.

Pas de parfum, ou utiliser uniquement de leau de toilette (qui en contient moins).

Pesticides base dhuiles essentielles, dacide borique ou de terre diatomaceuse.Voir liste complte des produits substituables aux pesticides et insecticidesles plus suspects sur www.panna.org.

Utiliser des rcipients en verre ou cramique (y compris lors du passage au micro-ondes).

Produits cologiques ou verts (ECOLABEL europen), ou bien remplacer par du vinaigre blanc (pour les surfaces et les sols),du bicarbonate de soude ou du savon de Marseille.

Surface en tflon intact ou poles sans tflon (acier inoxydable 18/10).

Moins contamins (origine moins importante)

BananesOranges

MandarinesAnanas

PamplemoussesMelons

PastquesPrunes

KiwisMyrtillesManguesPapayes

BrocolisChoux-fleurs

ChouxChampignons

AspergesTomatesOignons

AuberginesPetits pois

RadisAvocats

7

8Aliments riches en omga-3

Types de poissonQuantit consommer

(pour apporter 1g des deux principauxacides gras omga-3 : EPA et DHA)

Sardines 60-100 g

Maquereau 60-250 g

Fltan 100-225 g

450 g

Limande/Sole 200 g

Coquille Saint-Jacques 550 g

Palourdes 350 g

Crabe, Alaskan King 250 g

Homard 250 g-1,3 kg

Thon 120 g75-350 gBlanc, en boteFrais

Saumon 45-75 g60-100 gAtlantique, levageAtlantique, sauvage

Hareng 60 g45 g

Truite 100 g120 glevageSauvage

Cabillaud 400 g 700 g

Barbote 600 g 450 glevageSauvage

Hutres 80 g200 g

Aiglefin

AtlantiquePacifique

AtlantiquePacifique

AtlantiquePacifique

Les poissons reprsentent la principale source domga-3 longues chanes (EPA et DHA).Selon lespce, la provenance, le conditionnement et la saison de pche, ils en sont plus ou moins pourvus.

0 2020 40 60 70 100Inhibition de la croissance des cellules cancreuses

Contrle

Aubergine

Chou chinois

Carotte

Tomate

Endive

FenouilLaitue romaine

Haricot vertCleri

Laitue

Courge

Poivron orangeConcombre

Chicore rouge

Piment jalapeo

Pomme de terre

Betteravepinard

Tte de violon

Asperge

Chou rouge

Navet

Oignon

Chou fris

Radis

Brocoli

Chou vert

Chou pomm

Chou de Bruxelles

Ail

Oignon vertPoireau

Cancer du clon

Chou-fleur

Classification des effets de certains aliments contre plusieurs cancers spcifiques


Contrle

Aubergine

Chou chinois

Carotte

Tomate

Endive


Haricot vertCleri

Laitue

Courge


Chicore rouge

Piment jalapeo

Pomme de terre

Betteravepinard

Tte de violon

Asperge

Chou rouge

Navet

Oignon

Chou fris

Radis

Brocoli

Chou vert

Chou pomm

Chou de Bruxelles

Ail

Oignon vertPoireau

Cancer du clon

Chou-fleur

Certains aliments inhibent spcifiquement la croissance des cellules de certains cancers. Le laboratoire du Dr Bliveau a pu tester des extraits bruts de diffrents aliments contre les cellules de plusieurs cancers, ce qui permet de dresser une liste daliments privilgier au maximum dans une alimentation cible contre un cancer particulier. noter que lail, le poireau et les oignons (la famille des alliacs) figurent dans le peloton de tte des alimentsles plus efficaces pour presque tous les cancers de la liste ci-dessous. La dernire ligne de chaque tableau (contrle) correspond la croissance des cellules cancreuses quand elles ne sont mises en prsence daucun ingrdient particulier, ce qui permet de montrer lefficacit relative de chaque ingrdient (chapitre 8).

Je remercie le Dr Bliveau et les chercheurs de son quipe qui mont permis de reproduire ici leurs rsultats.

9

Classification des effets de certains aliments contre plusieurs cancers spcifiques


Contrle

Aubergine

Chou chinoisCarotte

Tomate

Endive

Fenouil

Laitue romaine

Haricot vert

Cleri

Laitue

Courge

Poivron orange

Concombre

Chicore rouge

Piment jalapeo

Pomme de terre

Betterave

pinard

Tte de violon

AspergeChou rouge

Navet

OignonChou fris

Radis

BrocoliChou vert

Chou pomm

Chou de Bruxelles

Oignon vert

PoireauAil

Cancerdu cerveau

Chou-fleur


Cancerdu poumon

Contrle

Aubergine

Chou chinois

Carotte

Tomate

Endive


Haricot vertCleri

Laitue

Courge


Chicore rouge

Piment jalapeo

Pomme de terre

Betteravepinard

Tte de violon

Asperge

Chou rouge

Navet

Oignon

Chou fris

Radis

Brocoli

Chou vert

Chou pomm

Chou de Bruxelles

Ail

Oignon vertPoireau

Chou-fleur

10

Contrle

Aubergine

Chou chinois

Carotte

Tomate

Endive

Fenouil

Laitue romaineHaricot vertLaitue

Courge

Cleri

Poivron orange

ConcombreChicore rouge

Piment jalapeo

Pomme de terre

Betterave

pinard

Tte de violon

Asperge

Chou rouge

Navet

OignonChou fris

Radis

Brocoli

Chou vertChou

Chou de BruxellesAil

Oignon vertPoireau


Chou-fleur

Cancerde la prostate

ContrleAubergineChou chinoisCarotteTomateEndiveFenouilLaitue romaineLaitueCourgeCleriPoivron orangeConcombreChicore rougePiment jalapeoPomme de terreBetteravepinardTte de violonAspergeChou rougeChou vertNavetOignonChou frisRadisBrocoliChou vertChou pomm

Chou de BruxellesOignon vertPoireauAil


Chou-fleur

Cancerdu sein

11

Huiles vgtales (mas, tournesol, etc.)Huiles hydrognes

Viande, produits laitiers, ufs non bio

Lgumes verts, graines de linHuile de lin, noix

PoissonViande, produits laitiers, ufs bio

ou Bleu-blanc-cur

Acides gras omga-6 Acides gras omga-3

Coagulation

Stimulationde la croissance

des cellulesContrle

de la croissance des cellules

Contrlede linflammation Fluidification

du sang

Inflammation

La comptition des acides gras omga-3 et omga-6 dans notre organisme

12

Le dsquilibre dans notre alimentation en faveur des omga-6 augmente linflammation, la coagulation et la croissance des cellules adipeuses et cancreuses (chapitre 6).

13

Activitsquotidiennes

Faible(moins de 3 MET

par heure)

Modre(de 3 5 MET

par heure)

Vigoureuse(de 5 12 MET

par heure)

11,5

2,5333

3,53,5

44,44,5

2,32,52,52,5

2,9

Jouer du pianoCano (lentement)Golf (avec voiture lectrique)Marche (lente, 3 km/h)Danse (lente)

55,55,7

66,5

6,86,97

88

10,2

1212,1

12

3,33,5

44,44,54,5

4,9

Marche (plus soutenue, 5 km/h) Vlo (lentement) Musculation (sans poids)Golf (sans voiture lectrique)Natation (lentement)Marche rapide (6,5 km/h)Couper du bois

La dpense dnergie associe diffrentes activits en MET par heure

Assis, tlvisionAssis, coutureMarcher jusquau busCharger/dcharger la voitureSortir les poubellesPromener le chienMnage, effort modrPasser laspirateurRatisser la pelouseJardiner (sans soulever de poids)Passer la tondeuse (motorise)

Tennis (en double)Danse rapide (valse soutenue, salsa, etc.)Vlo (effort modr)ArobicRollerSki (alpin, de fond)Gravir une colline (sans charge)Natation soutenueMarche rapide (8 km/h)Sance de karat de lassociation CAMIJogging (10 km/h)Sauter la cordeEntranement soutenu un art martialSquash

Les tudes montrent que lactivit physique aide le corps lutter contre le cancer, mais la dose (calcule dans une unit baptise MET) nest pas la mme pour tous les cancers tudis. Pour le cancer du sein, il semble que leffet soit sensible ds 30 minutes de marche un rythme normal 6 fois par semaine (9 MET par semaine). Pour le cancer du clon et du rectum, il faut le double (18 MET par semaine). Pour obtenir un effet sur le cancer de la prostate, il faut passer 30 MET par semaine (30 minutes de jogging ou 1 heure de vlo,6 fois par semaine) (chapitre 11).

Protines Poissons et crustacs (slnium, vitamines D et omga-3 animaux longue chane), et spcialement saumon, petits maquereaux, anchois entiers, sardines (y compris en bote, mais conserves dans lhuile dolive et non dans lhuile de tournesol), anguilles, foie de morue,

occasionnellement thon germon en bote conserv leau ou lhuile dolive Viande et volaille bio ou Bleu-blanc-cur(modrment) ufs bio ou Bleu-blanc-cur ou Columbus (modrment)

Crales et fculents Pains multicrales, pain au levain traditionnel (et sans levure chimique) Riz complet (ou riz blanc basmati ou tha) Quinoa

Boulgour Porridge, muesli, All Bran, Spcial K, combinaison avoine, son, lin, seigle, orge, peautre Graines de lin (omga-3 vgtaux et lignanes)

Pommes de terre de la varit Nicola Patates douces, ignames Lgumes secs (cf. ci-dessus)

Lipides Huile dolive Huile de lin (omga-3 vgtaux et lignanes)

Beurre bio Huile de foie de morue (vitamine D)

Les margarines Saint-Hubert omga-3 et Primevre

Herbes et pices Curcuma (curcumine) mlanger avec du poivre noir dans de lhuile dolive Curry Les lamiaces : menthe, thym, marjolaine,

origan, basilic, romarin (terpnes) Persil, cleri (apignine) Les alliaces : ail, oignon, poireau, chalote, ciboulette (disulfures de diallyle)

Cannelle (proanthocyanidines) Racine de gingembre (gingrol)

Lgumes Lgumes riches en carotne : carottes, patates douces, ignames, squash, citrouilles, potimarrons, tomates, betteraves, etc. (vitamine A et lycopnes)

pinards(magnsium)

Champignons Shitak, matak, kawaratak ou noki, cremini, portabello, champignons de Paris, pleurotes et pleurotes du panicaut (lentinane et polysaccharides)

Liste de courses anticancer

I. Aliments anticancer

Lgumes secs(lentilles, pois, haricots,pois chiches, haricots mung) Soja bio :tofu, tempeh, miso, steakde soja, graines germes de soja, fves de soja, lait de soja, yaourt desoja (isoflavones)

Les crucifres :chou de Bruxelles,chou chinois, brocoli,chou-fleur(sulforaphaneet indole-3-carbinol)

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Fruits secs Noix et noisettes (omga-3 vgtaux, magnsium)

Noix de pcan, (acide ellagique)

Amandes (magnsium)

Desserts Chocolat noir(+ de 70 % de cacao)(proanthocyanidines)

Fruits

Boissons Eau citronne (ou parfume au thym, la sauge, lcorce dorange ou de mandarine) Tous les ths verts (EGCG), et en particulier les japonais : sencha, gyokuro, matcha

Infusion de racine de gingembre (gingrol)

Algues Nori, kombu, wakam, aram et dulse (fucodane)

Fruits Fruits rouges : fraises, framboises, myrtilles, mres, airelles (acide ellagique et polyphnols) Cerises (acide glucarique)

Kakis, abricots (vitamines A et lycopnes) Jus de grenade

Probiotiques Choucroute, kim chee Et les prbiotiques :

Ail, oignon, tomate, asperge, banane, bl

II. Produits de consommation courante

Yaourts et kfir bio, yaourts de soja enrichis aux Lactobacillus acidophilusou Lactobacillus bifidus

Agrumes :oranges, mandarines(y compris la peau, quandelles sont bio), citrons, pamplemousses(flavonodes)

Vin rouge(resvratrol) avec modra-tion (un verre par jour) Eaux filtres, eaux minrales ou de source( condition que lesbouteilles naient pas tchauffes au soleil et queleau nait pas dodeurde plastique qui trahitla prsence de PVC)

Dodorants naturels sans aluminium ; Cosmtiques bio sans parabnes ni phtalates ; Insecticides naturels base dhuiles essentielles ; Vinaigre blanc ou produits mnagers cologiques(sans pesticides ni produit de synthse), Ecolabel europen ; Rcipients en verre ou en cramique pour le micro-ondes ; Poles en inox 18/10 (ou en tflon condition que le revtement soit intact).

Sucrer avec du sirop dagave, du stevia, du xylitol ou de la glycine

15

Illu

stra

tions

:

Syl

vie

Des

sert

Rduire Remplacer par

Aliments indexglycmique lev

(sucre, farines blanches, etc.)

Fruits, farines et fculents index glycmique bas

Huiles hydrognesou partiellement hydrognes

Huiles de tournesol,mas, soja

Produits laitiers conventionnels(trop riches en omga-6)

Frites, fritures, chipset amuse-gueules

dapritif, etc.

Huile dolive, huile de lin

Beurre et produits laitiers

Bleu-blanc-curLait de soja, yaourts de soja (contribuent un bon quilibre omga-6/omga-3)Olives, tapenade ou hoummoussur pain multicrale,tomates cerises pour lapritif

Viande rougePeau des volailles

Lgumes, lgumes secs, tofuVolailles, ufs bio ouBleu-blanc-curViande rouge bio(moins de 200 g par semaine)Poissons (maquereau, sardine, saumon,mme dlevage)

Peau des fruitset lgumes non bio(les pesticides sont

accumuls sur la surface)

Fruits et lgumes pluchs ou lavs ou labelliss agriculture biologique

Eau du robinet dans les rgionsdagriculture intensive

cause de la prsence denitrates et de pesticides

(On peut obtenirun rapport sur les

teneurs en nitrates,pesticides et autres

contaminants auprsde lAgence de leau

ou de sa mairie)

Eau du robinet filtre avec un filtre carbone ou osmose inverse,ou eau minrale ou de sourceen bouteille ( conditionque les bouteillesnaient pas t chauffesau soleil et que leau nait pas dodeurde plastique, quitrahit la prsencede PVC)

bio ou

Rsum de lalimentation dtoxifie

Rsum des principales mesures prendre pour assainir son alimentation quotidienne (chapitres 6 et 8).

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