Quand les DP3 vendangent …

Les vendanges matinales au Domaine du Les vendanges matinales au Domaine du Clos RousselyClos Roussely

Ce mardi 13 septembre nous nous sommes tous retrouvés au cœur du vignoble à cueillir le raisin des différents cépages (Gamay , Côt , Pineau d’ Aunis et Sauvignon).

Puis ce fut la découverte des caves anciennes du domaine où le vin est fabriqué depuis trois générations, à ce jour en culture Bio.

L’après midi au Domaine Cartier L’après midi ce fut tout d’abord la

découverte des vendanges mécanisées sur un Domaine existant depuis cinq générations où l’on pratique à ce jour une culture raisonnée.

M. Cartier nous a présenté son Domaine et expliqué l’appellation Touraine ainsi que les différents moyens de commercialisation du vin. Ensuite nous avons visité ses Chais où sont fabriqués les différents vins .

Même pendant les vendanges la chimie était au rendez-vous: M. Cartier nous a fait réaliser deux expériences :

- Test d’acidité du raisin - Test du taux de sucre