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Séminaire national sur les Indications Géographiques Lomé, les 2 et 3 décembre 2013 L’IGNAME «LABACO» DE BASSAR
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Séminaire national sur les Indications Géographiques
Lomé, les 2 et 3 décembre 2013
L’IGNAME «LABACO»
DE BASSAR
PLAN DE PRESENTATION
Introduction
I. Description du produit
II. Aire géographique
III. Histoire du nom, notoriété, antériorité
IV. Filière et marché
V. Lien à l’origine géographique
VI. Groupement demandeur
VII. Bibliographie
Conclusion
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INTRODUCTION
Dans la production des principales cultures vivrières au
Togo, les céréales représentent environ 36%, les racines
et tubercules 60% et les légumineuses 4%.
En dehors de ces spéculations, d’autres produits de
rente ou de diversification, non moins importants,
occupent une place de choix dans la production agricole,
à l’instar du café, du cacao, du palmier à huile, de
l’anacardier, du colatier, de l’ananas, etc.
Plusieurs de ces denrées sont des produits de niche,
typiques et réputés , dont la qualité, liée à l’origine, fait
autorité, aussi bien à l’échelle nationale qu’internationale.
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INTRODUCTION
Parmi ces produits de qualité, l’igname « labaco » de
Bassar retient une attention particulière, du fait qu’elle
peut légitimement prétendre à une possible élection à
la démarche IG, compte tenu de sa typicité, de sa
réputation et de sa notoriété.
La présente communication est issue d’un document,
élaboré à la suite d’une mission de prospection,
d’identification et de description d’une dizaine de
produits du Togo, éligibles aux Indications
Géographiques (IG), dans le cadre de la mise en
œuvre du projet PAMPIG.
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L’IGNAME «LABACO» DE BASSAR
1. Description du produit
L’igname est une plante à tubercules appartenant à la famille
des Dioscoreaceae, du genre Dioscorea.
L’igname « Labaco » (précoce et doux en langue Bassar)
appartient aux groupes Dioscorea cayenensis- D. rotundata.
Aperçu de la plante et des feuilles 5
L’IGNAME «LABACO» DE BASSAR 1. Description du produit
L’igname Labaco de Bassar produit un gros tubercule doux,
farineux, avec des qualités organoleptiques supérieures à
celles des Labaco d’ailleurs et des autres variétés d’igname
cultivées au Togo…
Tubercules de Labaco, l’igname mère en pays bassar au Togo
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1. Description du produit
C’est un produit réputé pour son meilleur « fufu » (ignames
pilées) et ses frites délicieuses qui sont des mets très prisés
au Togo, Ghana, Bénin, Nigéria, Côte d’Ivoire,… et par la
Diaspora.
L’igname labaco de Bassar se distingue surtout par sa
précocité qui est un atout très important aux yeux des
consommateurs.
L’igname de Bassar est cultivée sur une superficie de près de
25 mille Ha en tête de rotation, dans les conditions agro
climatiques suivantes : au moins 5 mois de pluie, température
moyenne comprise entre 25 et 30°C, sols profonds,
perméables et riches en humus. Ce sont les sols laissés en
jachère pendant au moins 5 ans.
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1. Description du produit
Pour planter cette igname, le défrichage se fait très tôt avant
l’arrêt des pluies sur un terrain riche et sans cailloux, en
laissant les herbes pourrir sur le sol. Les buttes sont ensuite
préparées à raison de 5.000 buttes/ha (1,40 m x 1,40 m) à
6.500 buttes (1m x 1,5 m). Les buttes ont 40 cm à 80 cm, voire
1 m de haut.
La plantation se fait de novembre à mars avec des tubercules
entiers (semenceaux de 400 g à 600 g) obtenus
habituellement par la technique de sevrage qui consiste à
produire un second tubercule d’igname, après avoir récolté
plus tôt que prévu le premier et en laissant ensuite la plante
poursuivre sa végétation et produire des tubercules plus petits
en fin de végétation.
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L’IGNAME «LABACO» DE BASSAR
1. Description du produit
L’igname de Bassar est plantée à une profondeur de 10 cm,
aux périodes moins chaudes de la journée.
La plantation est accompagnée d’un paillage, afin de
conserver l’humidité du sol.
On pratique par la suite le tuteurage des plants d’igname
pour permettre aux feuilles de mieux profiter du soleil.
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2. Aire géographique
Les ignames labaco de Bassar sont produites dans
la préfecture de Bassar, située à environ 380 km au
Nord Ouest de Lomé.
Elle est limitée au Nord par la préfecture de
Dankpen, au Sud par la préfecture de Sotouboua, à
l’Est par les préfectures de la Kozah, d’Assoli et de
Tchaoudjo, à l’Ouest par la République du Ghana.
Elle a une superficie de 3 410 km2. Elle comporte
actuellement 11 cantons. Son chef-lieu est Bassar,
localisé entre 0,7794° de longitude Est et 9,2662° de
latitude Nord.
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2. Aire géographique
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2. Aire géographique
La préfecture jouit d’un climat tropical, à deux saisons
bien marquées : la saison des pluies, qui va d’avril à
octobre, avec un pic de juillet à septembre, et la saison
sèche, de novembre à mars.
L’évaporation est élevée et particulièrement marquée
en période d’harmattan, de novembre à janvier.
L’humidité relative moyenne est faible ou atténuée (53 à
67%), avec 4 à 5 mois de sécheresse.
La température moyenne est généralement élevée :
jusqu’à 28 °C.
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2. Aire géographique
Les sols utilisés pour la culture du Labaco de Bassar
dans l’aire géographique sont des sols ferrugineux
tropicaux lessivés et profonds des cantons de
Bassar, Bitchabè, Bangéli et Kabou.
Cette aire géographique correspond parfaitement à
l’aire d’origine historique de l’igname Labaco de
Bassar.
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3. Histoire du nom, notoriété, antériorité
Le nom LABACO signifie dans la langue locale « igname
précoce et savoureuse ».
C’est une culture ancestrale, c’est l’igname mère, le
symbole emblématique du peuple Bassar pour qui
l’igname Labaco est au centre de la fête traditionnelle
des ignames ‘’D’PONTRE/N’NIDAK’’ célébrée chaque
année dans le grand Bassar.
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3. Histoire du nom, notoriété, antériorité
En effet, la fête des ignames, D’Pontre/N’nidak est un
évènement en pays Bassar dont le but est de rendre
hommage au génie de la terre qui, avec l’appui des
forces de la nature, a fait pousser les céréales et les
tubercules d’igname pour leur survie.
Il s’agit pour le paysan Bassar de s’arrêter un moment
de l’année, et surtout, avant de goûter la nouvelle
récolte d’igname labaco, pour dire merci à Dieu et aux
mânes des ancêtres, pour l’abondante production et
souhaiter que l’année suivante soit meilleure que la
précédente.
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3. Histoire du nom, notoriété, antériorité
Le nom est lié à ce peuple et il est utilisé depuis des
lustres. Il est connu de toute la population togolaise et
même au-delà.
Statut d’une femme, au centre
de la ville de Bassar, portant sur
la tête l’igname labaco de Bassar
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4. La filière et le marché
Le nombre estimé de producteurs dans la zone
avoisine les 50 000, voire plus, car environ 90% des
actifs agricoles en produisent. En 2010, la production
de l’igname labaco dans la zone était d’environ 24 000
T.
Le mode de commercialisation dans la zone de
production est la « calebasse » qui équivaut à 100
tubercules. Le prix de la calebasse varie entre 20-25
mille FCFA et 60 mille FCFA suivant la saison, contre
10-15 mille FCFA à 45 mille FCFA pour l’igname de
diverses autres qualités.
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4. La filière et le marché
Le marché est essentiellement national. La zone de
production approvisionne tous les marchés sur
l’ensemble du territoire du Togo.
Commercialisation de l’igname Labaco au niveau des détaillants
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5. Lien à l’origine géographique
La préfecture de Bassar est riche en minerai de fer. Les
sols sur lesquels est produite l’igname de Bassar sont
des sols ferrugineux.
La variété Labaco est également produite dans la
préfecture voisine de Sotouboua et ailleurs sur d’autres
types de sols.
Mais tous les commerçants et consommateurs au Togo
s’accordent sur le fait que les ignames labaco de Bassar
sont de meilleure qualité: la vraie igname labaco est
celle de Bassar.
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6. Groupement demandeur, autres porteurs de la demande
Le Groupement « La paix de Binaparba » a semblé être
intéressé par la démarche.
Contact :
Kondo Moutarou, Président ; Cel : (228) 90 19 57 96 ;
Djéri Yacoubou, Secrétaire ; Cel : (228) 90 76 41 73.
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7. Bibliographie
N’KPENU E. K. ; EWOVOR M.M.N. (2008) –
Bien produire et conserver l’igname ; ITRA,
Lomé, 2008, 22 p.
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CONCLUSION
1. Dans notre pays, le concept IG n’est pas encore très connu des
ministères en charge du commerce et de l’agriculture; il l’est encore
moins des producteurs ruraux et de leurs organisations;
2. Mais d’une manière générale, au Togo, « les IG informelles ou
potentielles », ancrées dans des territoires particuliers existent, à
l’instar de l’igname labaco de Bassar. Elles répondent aux attentes
des consommateurs attentifs à l’origine et à la qualité;
3. L’enjeu est de mettre en application le cadre juridique que constitue
l’Organisation Africaine de la Propriété Intellectuelle (OAPI), en
identifiant et sélectionnant ces produits remarquables pour aboutir à
leur reconnaissance en tant qu’Indication Géographique du Togo.
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MERCI POUR VOTRE
AIMABLE ATTENTION
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