Agreste Bourgogne - N°172 - novembre 2014

Numéro 172 - novembre 2014

sans salarié. Elles se trouvent engrande majorité dans l'industrie desboissons (vins). Les 297 établisse-ments avec salariés emploient10 800 personnes, soit 14 % dessalariés de l'industrie régionale. LaBourgogne occupe le seizième rangdes régions soit 2,8 % des emploisnationaux dans les IAA. Les indus-tries des viandes et des produits lai-tiers, qui bénéficient d'un environne-ment favorable grâce à une traditiond'élevage, sont les principauxemployeurs avec 46 % des emplois(4 900 emplois). Un peu plus d'untiers des établissements ont uneffectif d'au moins 20 salariés etconcentrent 89 % des emplois.Seuls 3,7 % des établissementsatteignent le seuil des 200 salariés,mais ils emploient plus du tiers deseffectifs dans les IAA. La Saône-et-Loire est le premieremployeur avec 4 700 salariés, ledépartement bénéficiant d'implanta-tions importantes dans les secteursde la viande, des produits laitiers, dela transformation de légumes, des

L’agroalimentaire en Bourgogne en 2012 :

La majorité des établissements dans le commerce de gros, mais les industries agroalimentaires sont le premier employeur

Au sein d'une région qui expor-te la majorité de ses matièrespremières agricoles non trans-

formées (broutards, blé...), le secteurdes industries agroalimentaires(IAA) est néanmoins bien implanté. Ilest centré sur les noyaux de popula-tion et les axes de communication.La moitié des établissements sontpetits ou moyens, répartis sur lesaxes de communication de laBourgogne entre les bassins deconsommation que sont l'Île-de-France et Rhône-Alpes. La régionbénéficie d'infrastructures de trans-port de premier ordre même si laNièvre demeure éloignée desgrands axes.

La Saône-et-Loire, 1er employeur

des industries agroalimentaires

Au 31 décembre 2012, les 566 éta-blissements industriels localisés enBourgogne couvrent l'ensemble desactivités agroalimentaires, à l'excep-tion de l'industrie des corps gras.Près de la moitié de ces unités sont

Au palmarès des régions

françaises, la Bourgogne se

situe au treizième rang en

termes d'emploi dans le

secteur de l'agroalimentaire.

Ce secteur mobilise

19 300 emplois salariés dont

10 800 dans les industries

agroalimentaires et 8 500

dans le commerce de gros.

Les IAA concentrent un

septième de l'emploi

industriel régional. Les

industries des viandes et des

produits laitiers sont les

principaux employeurs.

Un cinquième des salariés

du commerce de gros est

employé dans les produits

agricoles bruts et animaux

vivants.

Les entreprises du secteur

agroalimentaire d'au moins

20 salariés, principalement

implantées en Bourgogne,

dégagent un chiffre d'affaires

de 4 980 millions d'euros dont

un quart relève du secteur

des boissons.

Activité industrielle Nombre

d'établissements

Effectif salarié Rémunération* Rémunération

par emploi**

Viandes, poissons et escargots 61 3 361 92 29 180

Fruits et légumes 8 461 11 25 694

Produits laitiers 28 1 660 52 33 201

Meunerie 30 397 13 35 382

Produits de boulangerie - pâtisserie 25 1 037 26 27 246

Condiments et assaisonnements 6 508 20 41 280

Aliments pour animaux 22 583 19 36 105

Boissons 68 1 254 46 41 057

Autres aliments 49 1 536 43 29 861

Ensemble IAA Bourgogne 297 10 797 322 32 247

Ensemble IAA France 10 045 383 925 12 342 34 597

% Bourgogne / France en 2012 3,0 2,8 2,6

Etablissements agroalimentaires bourguignons avec salariés

au 31/12/2012

Source : Agreste - Insee CLAP 2012 *Rémunération brute en millions d’euros

**Rémunération brute annuelle moyenne par équivalent temps plein en euros

Raison sociale Localisation Activité Effectif salarié Principale région Effectif salariéde l’établissement d’implantation* de l’entreprise

LDC Bourgogne BRANGES (71) viande de volaille 500 et plus Bourgogne 500 à 1 000SENAGRAL JOUY (89) produits laitiers frais 500 et plus Bourgogne 1 500 à 2 000GROUPE BIGARD CUISEAUX (71) viande de boucherie 200 à 499 Bretagne plus de 3 000DAUNAT Bourgogne SEVREY (71) autres produits alimentaires 200 à 499 Bourgogne 200 à 499DUC CHAILLEY (89) viande de volaille 200 à 499 Bourgogne 500 à 1 000CHOCOLATERIE de Bourg. DIJON (21) chocolat, confiserie 200 à 499 Bourgogne 200 à 4995EME SAISON Mâcon MACON (71) légumes 200 à 499 Bourgogne 200 à 499SICAVYL MIGENNES (89) viande de boucherie 200 à 499 Bourgogne 200 à 499YOPLAIT France MONETEAU (89) produits laitiers frais 200 à 499 Île-de-France 1 000 à 1 500AMORA MAILLE S.I. CHEVIGNY- condiments 200 à 499 Bourgogne 200 à 499

ST-SAUVEUR (21) et assaisonnementsPALMI D’OR Bourgogne TRAMBLY (71) viande de volaille 100 à 199 Bourgogne 100 à 199JACQUETPANIFICATION CLAMECY (58) fab. ind. pain et pâtisserie 100 à 199 Bourgogne 500 à 1 000

2 Agreste Bourgogne - N°172 - novembre 2014

jus de fruits, de la meunerie, desboissons et de la fabrication d'ali-ments du bétail. L'établissement leplus important de la région : LDCBourgogne, spécialisé dans la trans-formation et conservation de volail-les se situe à Branges. Il compteplus de 700 salariés. La Côte-d'Oremploie 3 200 salariés principale-ment dans les condiments, le choco-lat, les vins et spiritueux et la panifi-cation. Avec 2 600 salariés, l'Yonneest spécialisée dans les produits lai-tiers frais et les fromages, dans l'in-dustrie des viandes ainsi que dans lafabrication des plats préparés et lapanification. Le deuxième plus grandétablissement de la région situé àJouy, Senagral, spécialisé dans lesproduits laitiers frais, emploie plusde 600 personnes. La Nièvre necomprend que 5 % des effectifs

salariés régionaux, essentiellementdans le secteur de la panification etde la viande. Elle ne compte pas d'é-tablissements de plus de 200 sala-riés.Parmi les régions françaises, les éta-blissements bourguignons arriventen deuxième position en termes d'ef-fectifs dans le secteur de la fabrica-tion des condiments et assaisonne-ments derrière Provence-Alpes-Côted'Azur. Dans le domaine de la trans-formation et la conservation desvolailles, premier employeur des IAAde la région, la Bourgogne occupe lequatrième rang national.

Moindre qualification que dans les

autres industries manufacturières

La structure par catégorie sociopro-fessionnelle varie selon les secteurs.

Principaux établissements agroalimentaires hors commerce de gros au 31/12/2012

Source: Agreste - Insee CLAP 2012 *région où l’entreprise a le plus de salariés

L'emploi dans les IAA est moins qua-lifié que dans le reste de l'industrie.Ainsi, en Bourgogne, les IAA comp-tent en moyenne 78 % d'employéset d'ouvriers contre 69 % dans lesautres industries. Cette proportionest plus forte dans les secteurs de lapanification, des viandes et des fruitset légumes, de l’ordre de 85 %.Cependant, dans la fabrication d'ali-ments pour animaux, les boissons,les produits laitiers et les condi-ments, la part de postes de catégo-ries intermédiaires et supérieuresest plus importante.Les femmes sont plus présentesdans les IAA de la région que dansl'ensemble de l'industrie bourgui-gnonne (41 % contre 28 %). Ellessont majoritaires dans les postesd'employées et sous représentéesdans les fonctions d'encadrement.Les secteurs les plus féminisés sontceux des fruits et légumes, de lafabrication des plats préparés, desviandes et de la panification. A l'in-verse, la main-d’œuvre est nette-ment moins féminisée dans les acti-vités du grain et des aliments pouranimaux. Toutes catégories sociales confon-dues, la rémunération brute moyen-ne par équivalent temps plein s'élèveà 32 250 euros, inférieure à lamoyenne nationale de 2 350 euros.Les écarts sont importants selon lessecteurs. Celui des condiments affi-che la rémunération moyenne la plusélevée avec 41 300 euros devant le

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

de 1 à 4 salariés

de 5 à 9 salariés

de 10 à 19salariés

de 20 à 49salariés

de 50 à 99salariés

de 100 à 199salariés

de 200 à 499salariés

500 salariés etplus

Nombre d'établissements

-

250

500

750

1 000

1 250

1 500

1 750

2 000

2 250

2 500

2 750 Nombre de salariés

Établissements

Salariés

Source : Agreste - Insee CLAP 2012

Deux tiers des IAA bourguignonnes emploient moins de 20 salariés

Agreste Bourgogne - N° 172 - novembre 2014 3

secteur des boissons (41 100 euros),

en lien avec la présence de postes

de catégories supérieures. A l'oppo-

sé, les secteurs de la panification,

des fruits et légumes offrent des

rémunérations nettement plus fai-

bles, respectivement 27 250 euros et

25 700 euros.

19 % du chiffre d'affaires à l'export

Les établissements localisés en

Bourgogne peuvent appartenir à des

entreprises plus importantes qui pro-

duisent également hors de la région.

Pour analyser les résultats au niveau

des entreprises, le critère de locali-

sation des emplois a été retenu.

L'affectation d’une entreprise d'au

moins 20 salariés est déterminée

lorsqu'elle a plus de 80 % de ses

effectifs dans une région. Si le

pourcentage de 80 % n'est pas

atteint, l'affectation régionale n'est

pas possible et l'entreprise est consi-

dérée comme polyrégionale. Ainsi,

Senagral qui n'emploie en Bour-

gogne que 50 % de ses effectifs est

qualifiée de polyrégionale. Ces

entreprises polyrégionales em-

ploient 2 500 salariés dans la région.

En 2012, 86 unités industrielles

agroalimentaires sont principale-

ment affectées en Bourgogne et

emploient 7 100 personnes. Ces

entreprises réalisent un chiffre

d'affaires (CA) de 2 089 millions

d'euros, et participent à hauteur de

2,4 % au CA dégagé par l'ensemble

des entreprises IAA d'au moins

20 salariés en France métropolitai-

ne. Le secteur de la viande contribue

pour 29 % au chiffre d'affaires total.

Près des trois cinquièmes du chiffre

d'affaires de ce secteur proviennent

de la transformation et de la conser-

vation de volailles.

Avec 338 millions d'euros, les ventes

à l'export contribuent pour 19 % au

chiffre d'affaires total. Cette part est

en progression d'un point depuis

2010. Cependant, la valeur des

exportations ne représente que

1,2 % des exportations nationales.

Leur montant s'élève à 129 millions

d'euros dans l'industrie des bois-

sons, valeur nettement supérieure à

En 2012, la valeur des exportations

issues des IAA s'élève à 1 703 mil-

lions d'euros. Avec 743 millions d'eu-

ros d’importations, la balance com-

merciale affiche un solde positif de

960 millions d'euros. Depuis 2010, les

échanges commerciaux progressent

dans la région. Les IAA contribuent à

hauteur de 19 % au montant des

exportations totales régionales. Au

palmarès des produits exportés, les

boissons occupent la troisième place

avec 11 % de la valeur totale, derrière

les machines et équipements et les

produits sidérurgiques. Les produits

laitiers se classent en dixième

position avec 3,2 % de la valeur des

exportations. Au niveau des importa-

tions, les produits alimentaires divers

et les produits à base de fruits et légu-

mes sont les principaux produits IAA,

mais ils ne représentent que 4,7 % du

montant des importations totales de la

région.

La Côte-d'Or est le 1er exportateur de

produits IAA avec un peu plus de la

moitié de la valeur régionale, devant

la Saône-et-Loire et l'Yonne, la Nièvre

comptant pour moins de 2 %. Dans la

Nièvre, en Côte-d'Or et en Saône-et-

Loire, les exportations sont dominées

par les vins et boissons, avec respec-

tivement 87 %, 80 % et 47 % du total.

Dans l'Yonne, les produits laitiers

représentent un peu plus de la moitié

des exportations.

Le commerce extérieur

celles de l'industrie des produits

laitiers (73 millions d'euros), des

viandes (63 millions d'euros) et de la

fabrication des condiments et assai-

sonnements (60 millions d'euros).

La valeur ajoutée par emploi,

64 400 euros, est bien en dessous de

la moyenne nationale (83 600 euros).

Le tissu économique régional repose

sur des entreprises dans des sec-

teurs à plus faible valeur ajoutée,

comme les industries des viandes, la

panification industrielle. Cependant,

plusieurs secteurs bien représentés

en Bourgogne dégagent une forte

valeur ajoutée par emploi : condi-

ments, boissons, meunerie et ali-

ments d'animaux de ferme.

En 2012, les investissements (cor-

porels, incorporels et financiers) s'é-

lèvent à 303 millions d’euros, soit un

taux de 71 %, tiré vers le haut par

l'industrie des condiments et des

assaisonnements et l'industrie des

boissons. Ces activités couvrent

81 % des investissements des IAA

en Bourgogne.

Nadine VIATTE

en millions d'euros 2008 2009 2010 2011 2012

Viandes et poissons 105 96 106 127 134

Produits laitiers et glaces 193 205 195 257 287

Vins - boissons 829 640 709 910 1 012

Céréales transformées 66 58 58 47 45

Autres industries alimentaires 183 159 171 212 224

Total industries agroalimentaires 1 376 1 158 1 239 1 553 1 702

Exportations totales 10 073 7 600 7 562 8 728 8 984

Part des IAA dans les exportations totales 13,7% 15,2% 16,4% 17,8% 18,9%

Progression de la part des produits agroalimentaires

dans les exportations de la Bourgogne

Source : Direction générale des douanes et droits indirects

en millions d'euros 2010 2011 2012 2010 2011 2012 2010 2011 2012

Produits des industries

agroalimentaires (IAA)637 700 743 1 239 1 553 1 703 602 853 960

Exportations totales 6 488 7 848 7 724 7 562 8 741 8 984 1 074 893 1 260

Importations Exportations Solde

Accroissement des échanges commerciaux en Bourgogne

Activité industrielle

nombre ou millions d'euros

Nombre

d'entreprises

Chiffre

d'affaires

Valeur

ajoutée

Ventes à

l'export

Investis-

sements

Viandes 18 596 83 63 17

Produits laitiers 9 202 35 73 6

Boulangerie et patisserie industrielle 8 124 30 0 5

Condiments et assaisonnements 4 160 71 60 215

Aliments pour animaux 8 184 27 2 7

Boissons 17 420 89 129 31

Autres 22 403 93 61 22

Ensemble IAA Bourgogne 86 2 089 428 388 303

Ensemble IAA France 2 626 148 620 28 077 32 780 11 710

% Bourgogne / France en 2012 3,3 1,4 1,5 1,2 2,6

Commerce de gros

Produits agric.bruts et animaux vivants 13 1 164 91 4 147

Produits alimentaires, boissons et tabac 42 1 722 232 378 48

Ensemble produits agroalimentaires 55 2 886 323 382 195

% Bourgogne / France en 2012 3,1 2,4 3,1 1,9 4,5

Activité industrielleEmploi au

31/12/2012

Productivité apparente

du travail**

Viandes 2 115 41,4

Produits laitiers 622 63,3

Boulangerie et patisserie industrielle 570 56,0

Condiments et assaisonnements 507 148,5

Aliments pour animaux 379 78,1

Boissons 1 100 87,0

Autres 1 820 55,1

Ensemble industries agroalimentaires 7 113 64,4

Autres industries manufacturières 41 046 67,6

Commerce de gros

Produits agricoles bruts et animaux vivants 945 100,0

Produits alimentaires, de boissons et de tabac 3 266 83,5

Ensemble produits agroalimentaires 4 211 87,6

Industries agroalimentaires et commerce de gros de produits agroalimentaires principalement

implantées* en Bourgogne

Agreste Bourgogne - N°172 - novembre 2014

Les entreprises de 20 salariés et plus en Bourgogne*

au 31/12/2012

*Entreprise régionale : entreprise dont plus de 80 % des salariés sont employés dans la région

Source : Agreste - Insee ESANE 2012 (résultats provisoires) - traitements SSP

Industries agroalimentaires et commerce de gros de produits

agroalimentaires principalement implantées* en Bourgogne

*Entreprise régionale : entreprise d’au moins 20 salariés dont plus de 80% des salariés sont employés dans la région

**Productivité apparente du travail = valeur ajoutée y compris autres produits et charges / effectif

salarié en ETP - en milliers d’euros par ETP salarié

Source : Agreste - Insee ESANE 2012 (résultats provisoires) - traitements SSP

Directeur régional : Vincent FavrichonDirectrice de la publication : Dominique Degueurce,chef du SRISEPhotographies : MAAF, ARIA BourgogneComposition, impression : DRAAF Bourgogne - SRISEISSN : 1293 -1748 - Dépôt légal : à parutionPrix : 2,50 € © AGRESTE 2014

Direction régionale de l’alimentation,

de l’agriculture et de la forêt de Bourgogne

Service régional de l’information statistique

et économique (SRISE)

4 bis rue Hoche - BP 87865 21078 Dijon CedexTél. : 03 80 39 30 12 - Fax : 03 80 39 30 99Mail : srise.draaf-bourgogne@agriculture.gouv.frInternet : www.draaf.bourgogne.agriculture.gouv.fr

Pour en savoir plusPour en savoir plus- “Les entreprises agroalimentaires en 2011 – Avec le commerce de gros, l'agroalimentaireemploie 670 000 salariés en équivalent temps plein” –Agreste Primeur N° 309 – mars 2014

- “Productions commercialisées des industries agroalimentaires en 2012 – Une hausse plusmodérée des ventes de produits agroalimentaires” – Agreste Primeur N° 303– novembre

2013

- Le Panorama 2014 des industries agroalimentaires : http://agriculture.gouv.fr/Le-panora-ma-des-IAA - L’ATLAS agricole et rural de Bourgogne sur www.draaf.bourgogne.agriculture.gouv.fr

DéfinitionsDéfinitionsL'établissement est une unité de pro-duction géographiquement individuali-sée, mais juridiquement dépendante del'entreprise. Une entreprise peut comp-ter plusieurs établissements.

Esane (Élaboration des StatistiquesAnnuelles d'Entreprises) a succédé audispositif des Enquêtes Annuelles d'En-treprises. Le champ des IAA est toujourshors artisanat commercial mais a étémodifié. Il comprend toutes les entre-prises de 20 salariés et plus quelle quesoit leur taille dont les micro-entreprises,les entreprises relevant des bénéficesagricoles et certaines coopératives(champ des IAA au sens de la NAF rev.2.).

Entreprises localisées à la région deplus forte implantation : les résultatsdes entreprises sont affectés à la régionoù leur contribution économique est laplus importante, indépendamment de lalocalisation de leur siège social. La princi-pale région d'implantation économiqueest déterminée en fonction de l'importan-ce de l'effectif salarié des établissementsde l'entreprise dans chaque région. Uneentreprise est dite régionale lorsque plusde 80 % de ses effectifs salariés sontdans une même région. Dans ce cas,chaque entreprise est affectée dans satotalité à cette région. L’entreprise est ditepolyrégionale lorsqu’aucune région nedétient plus de 80 % de l’effectif.

L’effectif salarié moyen est la moyenneannuelle des effectifs convertis en «équi-valents temps complet».

Le chiffre d’affaires net est le montantglobal, au cours de l’exercice, des ventesde marchandises et des productions ven-dues de biens et de services.

Les ventes à l’exportation correspon-dent aux seules exportations directes desentreprises (qui ne passent pas par unesociété tiers).

La valeur ajoutée aux prix du marchéest la valeur nette de la production moinsles consommations intermédiaires.

Les rémunérations sont les salaires etcharges sociales versées par l’employeur.

Les investissements corporels, incorpo-rels et financiers hors apports sont lesdépenses consacrées à l’acquisition demoyens de production, de biens incor-porels (brevets…) et de titres de socié-tés. Le taux d'investissement est lapart de l'investissement dans la valeurajoutée.

Le champ des entreprises agroali-

mentaires, auparavant restreint aux

seules industries agricoles et alimen-

taires, est étendu aux entreprises du

commerce de gros de produits agri-

coles et alimentaires. En 2012,

55 entreprises de 20 salariés et plus,

dont 80 % de l'effectif salarié appar-

tiennent à la région, sont concer-

nées. Parmi elles, 13 ont une activité

de commerce de gros de produits

agricoles bruts et d'animaux vivants,

14 de commerce de gros de produits

alimentaires et 28 dans les boissons.

Toutes ces unités emploient 4 200 per-

sonnes, soit 3 % de l'effectif national.

Le secteur des boissons concentre le

plus de salariés (44 % de l'effectif).

Les entreprises du commerce de

gros dégagent un chiffre d'affaires de

2 886 millions d'euros dont 375 à

l'exportation, dus au secteur des

boissons (98 %). Cependant, la

Bourgogne représente moins de 1 %

des exportations nationales du com-

merce de gros des produits agricoles

et alimentaires. La valeur ajoutée par

emploi est élevée (87 600 euros) mais

reste 1 100 euros en dessous de la

moyenne nationale.

La Bourgogne compte 1 578 établis-

sements de commerce de gros des

produits agricoles et alimentaires. Ce

sont de petites structures, 880 sont

sans salarié ; 95 ont au moins 20 sa-

lariés. Ce secteur d'activités emploie

8 500 personnes, soit 44 % du sec-

teur agroalimentaire (IAA et commer-

ce de gros). La région occupe le

dixième rang des régions françaises.

Le commerce de gros de boissons

est le principal employeur avec

3 250 salariés, devançant celui des

céréales, semences et aliments pour

le bétail (1 330 salariés). L'Yonne et

la Saône-et-Loire comptent chacune

deux établissements de 200 salariés

et plus, le cinquième se situe en

Côte-d'Or. Schiever Distribution avec

deux unités dans l'Yonne est le pre-

mier employeur dans le commerce de

gros. La rémunération brute annuelle

moyenne par équivalent temps plein

s'élève à 37 700 euros dans le com-

merce de gros des boissons, à

35 625 euros dans celui des produits

agricoles et à 34 100 euros dans le

commerce de gros de produits ali-

mentaires.

Prédominance du commerce

de gros des boissons

0

50

100

150

200

250

1 à 4 salariés de 5 à 9

salariés

de 10 à 19

salariés

de 20 à 49

salariés

de 50 à 99

salariés

de 100 à 199

salariés

Nombre

d'établissements

0

200

400

600

800

1 000

1 200

Nombre de

salariésÉtablissements

Effectifs

Commerce de gros de boissons

39 établissements concentrent les deux tiers de l’emploi

Source : Agreste - Insee CLAP 2012, traitements SSP © IGN - BDCarto ®

La Bourgogne : 13ème place nationale pour l’emploi

dans l’agroalimentaire (IAA et commerce de gros)

Le commerce de gros agroalimentaire

en Bourgogne en 2012

Agreste Bourgogne - N° 172 - novembre 2014 zoom sur le commerce de gros 5

Liste des établissements industriels agroalimentaires de 20 salariés et plus en 2012

en Bourgogne, selon l'activité principale exercée (APE)

Raison sociale Commune Effectifs Raison sociale Commune Effectifs

1011Z Transformation et conservation de la viande de boucherie 1072Z Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation

GROUPE BIGARD Cuiseaux 200 à 499 salariés JACQUET PANIFICATION Clamecy 100 à 199 salariés

SICA DE VIANDES DE L YONNE ET DU LOIRET Migennes 200 à 499 salariés BISCUITERIE DU MISTRAL Semur-en-Auxois 20 à 49 salariés

GROUPE BIGARD Venarey-les-Laumes 50 à 99 salariés PAIN D'EPICES MULOT ET PETITJEAN Dijon 20 à 49 salariés

SICA DE VIANDES DE L YONNE ET DU LOIRET Corbigny 20 à 49 salariés LES DELICES DE JANICE Génelard 20 à 49 salariés

COOPERATIVE ABATTOIRS DE BEAUNE Beaune 20 à 49 salariés 1073Z Fabrication de pâtes alimentaires

ASBL Montceau-les-Mines 20 à 49 salariés 1081Z Fabrication de sucre

COMMUNE DE CHAUFFAILLES Chauffailles 20 à 49 salariés 1082Z Fabrication de cacao, de chocolat et produits de confiserie

1012Z Transformation et conservation de la viande de volailles CHOCOLATERIE DE BOURGOGNE Dijon 200 à 499 salariés

LDC BOURGOGNE Branges 500 salariés et plus DOLIS Saint-Florentin 50 à 99 salariés

DUC Chailley 200 à 499 salariés ANIS DE L ABBAYE DE FLAVIGNY TROUBAT Flavigny-sur-Ozerain 20 à 49 salariés

PALMI D'OR BOURGOGNE Trambly 200 à 499 salariés ETABLISSEMENTS HU MAURICE SA Véron 20 à 49 salariés

GUILLOT COBREDA Cuisery 100 à 199 salariés 1083Z Transformation du thé et du café

LAGUILLAUMIE Appoigny 50 à 99 salariés 1084Z Fabrication de condiments et assaisonnements

GUILLOT COBREDA Romenay 50 à 99 salariés AMORA MAILLE SOCIETE INDUSTRIELLE Chevigny-Saint-Sauveur 200 à 499 salariés

ETABLISSEMENTS MAIRET Simard 50 à 99 salariés SOC EUROPEENNE DE CONDIMENTS Couchey 100 à 199 salariés

DUC Chailley 50 à 99 salariés REINE DE DIJON SAS Fleurey-sur-Ouche 100 à 199 salariés

1013A Préparation industrielle de produits à base de viandes LABORATOIRES ABIA SAS Meursault 20 à 49 salariés

SALAISONS DU MACONNAIS Pierreclos 100 à 199 salariés 1085Z Fabrication de plats préparés

LES SALAISONS DIJON.A.SABATIER Dijon 50 à 99 salariés FESTINS DE BOURGOGNE Chemilly-sur-Yonne 100 à 199 salariés

SOCIETE ROUX ET COMPAGNIE Gevrey-Chambertin 20 à 49 salariés GROUPE FRANCAISE DE GASTRONOMIE Bassou 20 à 49 salariés

SN NIVERNOY Nevers 20 à 49 salariés CHAPUIS SURGELES Saint-Aubin-en-Charollais 20 à 49 salariés

JULIEN MACK Couchey 20 à 49 salariés EURO DISPAL Allériot 20 à 49 salariés

BOURGOGNE SALAISONS Auxerre 20 à 49 salariés SA MAISON CHAPUIS Saint-Aubin-en-Charollais 20 à 49 salariés

SALAISONS CHALONNAISES G. CHAMBADE Chalon-sur-Saône 20 à 49 salariés 1086Z Fabrication d'aliments homogénéisés et diététiques

AU JAMBON DE BOURGOGNE Nuits-Saint-Georges 20 à 49 salariés LES REPAS SANTE Beaune 100 à 199 salariés

1020Z Transformation et conservation de poissons, crustacés et mollusques 1089Z Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a.

LE BORVO Chemilly-sur-Yonne 20 à 49 salariés DAUNAT BOURGOGNE Sevrey 200 à 499 salariés

MORPOL FRANCE Cuiserey 20 à 49 salariés EUROGERM Saint-Apollinaire 100 à 199 salariés

1031Z Transformation et conservation de pommes de terre VILLERS Villers-les-Pots 50 à 99 salariés

1032Z Préparation de fruits et légumes APIDIS Dijon 50 à 99 salariés

1039A Autres transformation et conservation de légumes SOCOVO Sanvignes-les-Mines 20 à 49 salariés

5EME SAISON MACON Mâcon 200 à 499 salariés 1091Z Fabrication d'aliments pour animaux de ferme

VAL DAUCY (Fermeture 2013) Ciel 100 à 199 salariés PHILICOT Chagny 50 à 99 salariés

SOC DE TRANSFORMATION DE LEGUMES Villers-les-Pots 50 à 99 salariés SANDERS AURORE Champforgeuil 50 à 99 salariés

1039B Autres transformation et conservation de fruits EVIALIS FRANCE Louhans 20 à 49 salariés

1041A Fabrication d'huiles et graisses brutes SOREAL NUTRITION ANIMALE Joigny 20 à 49 salariés

1041B Fabrication d'huiles et graisses raffinées ETABLISSEMENTS SIRUGUE Esbarres 20 à 49 salariés

1042Z Fabrication de margarine et graisses comestibles et similaires SARL MAMELLOR Charnay-lès-Mâcon 20 à 49 salariés

1051A Fabrication de lait liquide et produits frais SA LAMBEY MOULIN DES PRES Torpes 20 à 49 salariés

SENAGRAL Jouy 500 salariés et plus SCA DESHYDRATATION DE LA HTE SEINE Baigneux-les-Juifs 20 à 49 salariés

YOPLAIT FRANCE Monéteau 200 à 499 salariés 1092Z Fabrication d'aliments pour animaux de compagnie

1051B Fabrication de beurre GIRARD ET CIE Cuisery 50 à 99 salariés

1051C Fabrication de fromages ATM Sens 20 à 49 salariés

LAITERIE DE BRESSE Varennes-Saint-Sauveur 50 à 99 salariés SAFE Augy 20 à 49 salariés

FROMAGERIE LINCET Saligny 50 à 99 salariés 1101Z Production de boissons alcooliques distillées

FROMAGERIE BERTHAUT Époisses 50 à 99 salariés KRITER BRUT DE BRUT Beaune 50 à 99 salariés

FROMAGERIE JACQUES DELIN Gilly-lès-Cîteaux 20 à 49 salariés PAGES VEDRENNE Nuits-Saint-Georges 50 à 99 salariés

FROMAGERIE GAUGRY Brochon 20 à 49 salariés SA ETS G.BOUDIER Dijon 50 à 99 salariés

LAITERIE FROMAGERIE GIRARD MAURICE Torcy 20 à 49 salariés SA RICARD Dijon 50 à 99 salariés

FROMAGERS EN BOURGOGNE Verdun-sur-le-Doubs 20 à 49 salariés SOCIETE SUPREX Dijon 50 à 99 salariés

CHEVENET SARL HURIGNY 20 à 49 salariés LEJAY LAGOUTE Dijon 50 à 99 salariés

1051D Fabrication d'autres produits laitiers SOCIETE DES ETABLISSEMENTS CARTRON Nuits-Saint-Georges 50 à 99 salariés

EUROSERUM Saint-Martin-Belle-Roche 100 à 199 salariés 1102A Fabrication de vins effervescents

REGILAIT Saint-Martin-Belle-Roche 100 à 199 salariés LES PETITS FILS DE VEUVE AMBAL Montagny-lès-Beaune 50 à 99 salariés

1052Z Fabrication de glaces KRITER BRUT DE BRUT Beaune 50 à 99 salariés

1061A Meunerie CAVES BAILLY LAPIERRE Saint-Bris-le-Vineux 20 à 49 salariés

MINOTERIE FOREST Bray 50 à 99 salariés 1102B Vinification

MOULINS JOSEPH NICOT Chagny 50 à 99 salariés CAVE COOPERATIVE LA CHABLISIENNE Chablis 50 à 99 salariés

MOULINS DUMEE A SENS Sens 20 à 49 salariés SOC COOPERATIVE VINICOLE LUGNY L'AURORE Lugny 50 à 99 salariés

DIJON CEREALES MEUNERIE Aiserey 20 à 49 salariés CAVE DES VIGNERONS DU BUXY Buxy 20 à 49 salariés

1061B Autres activités du travail du grain OLIVIER LEFLAIVE FRERES Puligny-Montrachet 20 à 49 salariés

1062Z Fabrication de produits amylacés SCA GPT PRODUCTEURS PRISSE-SOLOGNY-VERZE Prissé 20 à 49 salariés

1071A Fabrication industrielle de pain et pâtisserie fraîche LA CAVE DES HAUTES COTES Beaune 20 à 49 salariés

JACQUET PANIFICATION Clamecy 100 à 199 salariés SIMONNET FEBVRE Chablis 20 à 49 salariés

PATI-PRESTIGE BOURGOGNE Sennecey-lès-Dijon 100 à 199 salariés CAVE DE VIRE Viré 20 à 49 salariés

BEAUNE BRIOCHE Beaune 100 à 199 salariés 1103Z Fabrication de cidre et vins de fruits

JOVID'OR Joigny 100 à 199 salariés 1104Z Production d'autres boissons fermentées non distillées

LA FOURNEE DOREE BOURGOGNE Bassou 50 à 99 salariés 1105Z Fabrication de bière

APPETIT DE FRANCE Tailly 20 à 49 salariés 1106Z Fabrication de malt

ST NICOLAS GOURMET Fontaine-lès-Dijon 20 à 49 salariés MALTERIES FRANCO BELGES Brazey-en-Plaine 20 à 49 salariés

1107A Industrie des eaux de table

1107B Production de boissons rafraîchissantes

REFRESCO FRANCE Nuits-Saint-Georges 50 à 99 salariés

DRAAF Bourgogne - SRISE - Source : Agreste - Insee CLAP 2012 Agreste Bourgogne n° 172 - novembre 2014 7

Liste des établissements du commerce de gros agroalimentaire de 20 salariés et plus en 2012

en Bourgogne, selon l'activité principale exercée (APE)

Raison sociale Commune Effectifs Raison sociale Commune Effectifs

4621Z Commerce de gros de céréales, de tabac non manufacturé, de semences et d'aliments pour le bétail 4634Z Commerce de gros de boissons

SOC COOPERATIVE AGRICOLE DIJON CEREALES Longvic 200 à 499 salariés SA MAISON JOSEPH DROUHIN Beaune 50 à 99 salariés

SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE ET VITICOLE Verdun-sur-le-Doubs 50 à 99 salariés TRESCH CLERGET Montagny-lès-Beaune 50 à 99 salariés

COOP AGRICOLE REGION PRODUCTEURS YONNE Saint-Julien-du-Sault 20 à 49 salariés CORTON-ANDRE SA Aloxe-Corton 50 à 99 salariés

ETABLISSEMENTS LUCIEN BRESSON Saulon-la-Chapelle 20 à 49 salariés MAISON BOUCHARD PERE ET FILS Beaune 50 à 99 salariés

SARL ALIMENTS LAGROST Chérizet 20 à 49 salariés MAISON LOUIS LATOUR Savigny-lès-Beaune 50 à 99 salariés

COOPERATIVE AGRICOLE CAPSERVAL Véron 20 à 49 salariés BOISSET- LA FAMILLE DES GRANDS VINS Nuits-Saint-Georges 20 à 49 salariés

TEOL Charolles 20 à 49 salariés MAISON LOUIS JADOT Beaune 20 à 49 salariés

COMPAGNIE FRANCAISE D'APPROVISIONNEMENT Brazey-en-Plaine 20 à 49 salariés TRESCH CLERGET Vignoles 20 à 49 salariés

EPIS CENTRE Nevers 20 à 49 salariés DE LADOUCETTE Pouilly-sur-Loire 20 à 49 salariés

MINOTERIE J BIGALLET ET FILS Étang-sur-Arroux 20 à 49 salariés MAISON BOUCHARD PERE ET FILS Savigny-lès-Beaune 20 à 49 salariés

SOUFFLET AGRICULTURE Lézinnes 20 à 49 salariés LOUIS MAX Nuits-Saint-Georges 20 à 49 salariés

SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE ET VITICOLE Beaune 20 à 49 salariés CONSORTIUM VITICOLE VINICOLE BOURGOGNE Nuits-Saint-Georges 20 à 49 salariés

COOP AGRIC VILLENEUVE ARCHEV PERCENEIGE Molinons 20 à 49 salariés MAISON LOUIS JADOT Beaune 20 à 49 salariés

4622Z Commerce de gros de fleurs et plantes REMOISSENET PERE & FILS SCS Beaune 20 à 49 salariés

SOC DIFFUSION FLORALE EN ABREGE SODIF La Clayette 20 à 49 salariés PRIMA VINAE Chassagne-Montrachet 20 à 49 salariés

SOC DIFFUSION FLORALE EN ABREGE SODIF Châtenoy-en-Bresse 20 à 49 salariés SOREDIS Dijon 20 à 49 salariés

4623Z Commerce de gros d'animaux vivants COMPTOIR DES GRANDS VINS Nuits-Saint-Georges 20 à 49 salariés

COOP AGRIC INTERDEP ELEVEURS Migennes 20 à 49 salariés COURTOIS Vermenton 20 à 49 salariés

FEDER UNION DE COOPERATIVES AGRICOLES Venarey-les-Laumes 20 à 49 salariés FRANCE BOISSONS NORD EST Nuits-Saint-Georges 20 à 49 salariés

CIRHYO Migennes 20 à 49 salariés AMAURY ET AURORE DEVILLARD Mercurey 20 à 49 salariés

4631Z Commerce de gros de fruits et légumes MAISON BOUCHARD PERE ET FILS Savigny-lès-Beaune 20 à 49 salariés

POMONA Chevigny-Saint-Sauveur 50 à 99 salariés FOUCHER LEBRUN VAL DE LOIRE Alligny-Cosne 20 à 49 salariés

SAPAM BOURGOGNE Chalon-sur-Saône 20 à 49 salariés SOREDIS Chalon-sur-Saône 20 à 49 salariés

POMONA Sens 20 à 49 salariés PASQUIER DESVIGNES Romanèche-Thorins 20 à 49 salariés

SARL MUTIN PRIMEURS Gevrey-Chambertin 20 à 49 salariés CHAMPY Beaune 20 à 49 salariés

PROVENCE BOURGOGNE Auxonne 20 à 49 salariés DOUDET-NAUDIN & CIE SAS Savigny-lès-Beaune 20 à 49 salariés

BOURGOGNE PRIMEURS Migennes 20 à 49 salariés MAISON JEAN-CLAUDE FROMONT Ligny-le-Châtel 20 à 49 salariés

4632A Commerce de gros de viandes de boucherie 4636Z Commerce de gros sucre, chocolat et confiserie

CHAROLLAIS VIANDES Paray-le-Monial 50 à 99 salariés DISTRIBUTION BISCUIT CONFIS CENTRE La Charité-sur-Loire 20 à 49 salariés

MARCHE CADRAN ST CHRISTOPHE BRIONNAIS Saint-Christophe-en-Brionnais20 à 49 salariés 4638A Commerce de gros alimentaire spécialisé divers

SOCIETE VITREENNE D'ABATTAGE Auxonne 20 à 49 salariés ECKES GRANINI FRANCE SNC Mâcon 200 à 499 salariés

4632C Commerce de gros de volailles et gibier PAIN JACQUET Sens 50 à 99 salariés

SOCIETE DU DOMAINE DE RABUTIN Changy 20 à 49 salariés AGROBIOTHERS LABORATOIRE Cuisery 50 à 99 salariés

JP THEVENET Paray-le-Monial 20 à 49 salariés ETABLISSEMENTS PATRICK PROST Autun 20 à 49 salariés

4633Z Commerce de gros de produits laitiers, œufs, huiles et matières grasses combustibles ETABLISSEMENTS GEOUSSERANT Dijon 20 à 49 salariés

SCHIEVER DISTRIBUTION Étaule 200 à 499 salariés 4639A Commerce de gros de produits surgelés

BOURGOGNE PRODUITS FRAIS Monéteau 50 à 99 salariés POMONA Chevigny-Saint-Sauveur 100 à 199 salariés

SODIFRAGEL Demigny 50 à 99 salariés TOUPARGEL Saint-Marcel 100 à 199 salariés

FROMAGERIES TERRES D'OR Bourbon-Lancy 50 à 99 salariés FARECO-MARTINAT BOURGOGNE Farges-lès-Chalon 50 à 99 salariés

SODIAAL UNION Monéteau 20 à 49 salariés DAVIGEL Dijon 20 à 49 salariés

4634Z Commerce de gros de boissons LA FERME DU FROID SA Chalon-sur-Saône 20 à 49 salariés

BOISSET- LA FAMILLE DES GRANDS VINS Nuits-Saint-Georges 100 à 199 salariés FARECO-MARTINAT BOURGOGNE Saint-Parize-le-Châtel 20 à 49 salariés

MAISON ALBERT BICHOT Beaune 100 à 199 salariés 4639B Commerce de gros alimentaire non spécialisé

LES VINS GEORGES DUBOEUF Romanèche-Thorins 100 à 199 salariés SCHIEVER DISTRIBUTION Avallon 200 à 499 salariés

MAISON LOUIS LATOUR Beaune 50 à 99 salariés LOGIDIS COMPTOIRS MODERNES Mâcon 200 à 499 salariés

BEJOT VINS ET TERROIRS Meursault 50 à 99 salariés METRO CASH & CARRY FRANCE Marsannay-la-Côte 50 à 99 salariés

COMPAGNIE VINICOLE DE BOURGOGNE C.V.B. Chagny 50 à 99 salariés SCHIEVER DISTRIBUTION Châtenoy-le-Royal 50 à 99 salariés

MAISON LORON La Chapelle-de-Guinchay 50 à 99 salariés METRO CASH & CARRY FRANCE Monéteau 50 à 99 salariés

BOISSET- LA FAMILLE DES GRANDS VINS Nuits-Saint-Georges 50 à 99 salariés METRO CASH & CARRY FRANCE Saint-Marcel 20 à 49 salariés

LABOURE ROI Nuits-Saint-Georges 50 à 99 salariés ETABLISSEMENTS LUCIEN LAPALUS ET FILS La Clayette 20 à 49 salariés

PAUL SAPIN SA La Chapelle-de-Guinchay 50 à 99 salariés SCHIEVER DISTRIBUTION Paron 20 à 49 salariés

C.P.E.F. Beaune 50 à 99 salariés SCHIEVER DISTRIBUTION Sauvigny-le-Bois 20 à 49 salariés

DPF DISTRIBUTION Nuits-Saint-Georges 50 à 99 salariés ETABLISSEMENTS LOMBART ET LEFEVRE Nevers 20 à 49 salariés

DRAAF Bourgogne - SRISE - Source : Agreste - Insee CLAP 2012 Agreste Bourgogne n° 172 - novembre 2014 9