Lundi 22 juin

n n salade de tomates et cœurs de palmiersn n salade de tomates et maïs*

n navarin d'agneau printanier OU

n marmite de la mer

n jardinière de légumes

n petit suisse aromatisé

Mardi 23 juin

n n n hamburger au bœuf OU

n n n hamburger au poisson

n salade verte

n babybel® au chèvre

n n n brownie et crème anglaise

Jeudi 25 juin

n colin meunière et citron

n n riz à la tomate

n fromage blanc nature

n nectarine

Vendredi 26 juin

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Vous souhaitez un monde où le commerce international soit plusrespectueux de l'Homme et de la Planète ? Vous pouvez agir entant que consommateur. Comment ? En choisissant de consom-mer des produits issus du commerce équitable. En transformantvos achats quotidiens en acte citoyen, vous participez en effet activement à changer la vie quotidienne de milliers de petits producteurs à travers le monde. Grâce à vous, ces petits producteurs pourront bénéficier de salaires décents et garantissur la durée, ce qui leur permettra d'avoir plus de moyens pour pouvoir accéder à l'eau potable, envoyer leurs enfants à l'école,ou encore avoir accès aux soins médicaux. Favoriser le commerceéquitable est également un moyen de contribuer au développe-ment d'un monde plus écologique. Ces petits producteurs sonten effet formés à des techniques agricoles respectueuses de l'environnement (réduction de l'usage des pesticides, gestion raisonnée des ressources en eau,...).

Notre collectivité soutient le Commerce équitable dans l’atten-tion portée au choix des produits utilisés et en sensibilisant les enfants par des informations dans gourmands gourmets.

Comment reconnaître les produits équitables lorsque vousfaites vos courses ?Plusieurs labels garantissent qu'un produit est issu du commerceéquitable.

Sur l’emballage un ensemble de logos faciles à reconnaître vouspermettra de repérer ces produits. Les mots équitables ou «fair» traduction anglaise accompagnent habituellement les logos.Certaines marques associent également commerce équitable et produits 100 % biologiques. Amusez-vous à les rechercher !

C'est la Fête du Commerce Équitable en France du 9 au 24 mai 2015Retrouvez l'agenda et le programme des festivités près de chezvous sur le site : http://www.quinzaine-commerce-equitable.fr ---------------------------------------------------------------------------------Voici quelques uns des principaux engagements garantis par lecommerce équitable :

Dans vos menus et dans les commerces, vous reconnaîtrez ces produits grâce au label

L’origine des produits ça me regarde !

Mercredi 24 juin

n jambon blanc OU

n omelette au fromage

n poêlée de légumes sauce tomate basilic

n langres / société crème®

n pomme bio

n sauté de porc au caramelOU

n n pané moelleux nature

n n pommes de terre wedge

n comtalait® / saint albray®

n melon

Lundi 15 juin

n n salade piémontaise

n poisson sauce dugléré

n poêlée espagnole

n gruyère / chèvretine®

n banane

Mardi 16 juin

n carottes râpées

n n n couscous au poulet OU

n n tajine de poisson et semoule

n semoule

n yaourt nature fermier bio

n n flan pâtissier

n n n beignets de calamars et citron

n jeunes carottes à la crème et ciboulette

n camembert / chamois d'or®

n pêche

Mercredi 17 juin

Jeudi 18 juin

n n n avocat au surimi et mayonnaise

n rôti de veau au jus OU

n n n pavé fromager

n tomates provençales

n n crème dessert au chocolat

Vendredi 19 juin

n n lasagnes au saumon

n salade verte

n petit louis®

n compote pommes / bananes

n poulet rôti façon tandoori OU

n n n aiguillettes de hoki panées aux céréales et citron

n n frites

n emmental / contadin®

n pomme bio

Lundi 29 juin

n concombres au fromage blanc et fines herbes

n poisson grillé à la tomate et au basilic

n haricots verts

n n crème dessert à la vanille

Mardi 30 juin

n salade verte et dés de tomate

n sauté de bœuf sauce bourgeois OU

n croque-tofu au curry

n pommes de terre rondes

n tome noire / petit moulé nature®

n mosaïque de fruits

Mercredi 1er juillet

n carottes râpées

n n cordon bleu de volaille OU

n n n pavé fromager

n courgettes à la crème

n yaourt à boire

Jeudi 2 juillet

n omelette au fromage

n ratatouille

n edam / vache picon®

n abricots bio

Vendredi 3 juillet

Un repas de fin d’année américano-allemandPour fêter l’arrivée des vacances, la cuisine centrale te proposede déguster avec tes amis un menu un peu spécial le jeudi 25juin 2015 : hamburger, babybel® au chèvre, brownie crème anglaise… Un menu américain ? Pas vraiment ! Car contraire-ment à ce que l’on pense généralement, le hamburger ne vientpas des Etats-Unis mais…d’Allemagne ! (et plus particulièrementde la ville d’Hambourg). En tout cas, nous sommes sûrs que celane t’empêchera pas de te régaler. Guten appetit ! (Bon appétit)

Les engagements côté consommateur

• Payer un prix juste aux producteurs• Garantir aux producteurs une rela-

tion commerciale qui s’inscrit dans la durée

• Soutenir les organisations de pro-ducteurs: financements, formation, renforcement des moyens

• Participer financièrement au déve-loppement de programmes sociaux

Les engagements côté producteurs

• Se structurer en organisations collectives transparentes et démo- cratiques

• Veiller à l’égalité hommes / femmes• Lutter contre les discriminations

(raciales, religieuses, etc.) et proscrire le travail des enfants

• Protéger l'environnement : interdire les OGM et encourager l’agriculture biologique

P L U T Ô TPÊCHE OU

NECTARINE ?

Originaires d’Asie, les pêches et nectarinesfont partie des 10 fruits les plus consommés en France. On les retrouve chaque annéedans nos assiettes dès le retour du soleil et de la chaleur, de juin à août. Blanches,jaunes ou même rouges, il en existe denombreuses variétés.

Sais-tu comment les différencier ?La nectarine a la peau lisse alors que la pêche est recouverte d’un petit duvet qui la rend douce au toucher.

Même si elles sont différentes, la pêche et la nectarine sont toutes les deux très intéressantes pour ton alimentation car :• Elles apportent peu de calories à ton corps.• Elles sont riches en vitamines (C et A), en minéraux (sélénium)

et en antioxydants, pour être en forme tout l’été.• Elles sont riches en eau et te permettent de t’hydrater.

Tendres et sucrées, tu peux les croquer nature ou les cuisiner de nombreusesmanières. En salade de fruits, dans une sauce pour accompagner ta viande, assaisonnées d’épices et d’herbes aromatiques comme la menthe, en tarte,en gâteau ou en glace…les possibilités sont infinies ! Alors pour avoir la pêche, mange ces fruits de saison sans modération !

n tomates

n hoki doré au beurre et citron

n jeunes carottes

n emmental / contadin®

n mosaïque de fruits

n poisson sauce hollandaise

n n pommes de terre forestines

n overnat® / babybel®

n pomme de proximité

Lundi 4 mai Lundi 11 mai

n n concombres aux dés de fromage de brebisn n salade de maïs et tomates*

n émincé de bœuf sauce algérienne OU

n poisson sauce crème

n poêlée au chou romanesco

n gruyère / petit louis®

n poire au siropn pruneaux au sirop*

Mardi 12 mai

n paupiette de dinde sauce forestière OU

n paupiette de saumon à l'aneth

n riz issu du commerce équitable

n gouda / pavé d'affinois®

n kiwi

Mercredi 13 mai

Jeudi 14 mai

n carottes râpées

n rôti de dinde OU

n œufs durs

n épinards à la crème

n n crème dessert au caramel

n n salade coleslawn n n salade indienne au poulet*

n poisson sauce dieppoise

n poêlée espagnole

n tome blanche / fromage ail et fines herbes

n n n compote pomme fraise et biscuit issu du commerce équitable

Lundi 18 mai

n steak haché de bœuf et ketchup OU

n steak de la mer et ketchup

n n purée crécy

n maroilles / brebicrème®

n pomme bio

Mardi 19 mai

n salade caesar

n poulet rôti OU

n n pané moelleux toscana

n haricots verts

n montboissié® / leerdamer®

n n n tarte aux abricotsn n n tarte aux pommes*

Mercredi 20 mai

n n rôti de veau au jus et coquillettes OU

n n n brandade de morue et salade verte

n fromage blanc nature

n fraises

Jeudi 21 mai

Lundi 25 mai

Mardi 26 mai

n n rosette et cornichons OU

n n riIlettes de thon à la mayonnaise

n omelette aux champignons

n riz pilaf

n petit suisse nature

n ananas

n segments d'oranges

n n n pavé fromager

n haricots beurre à la provençale

n yaourt brassé pulpé

Jeudi 28 mai

Vendredi 29 mai

Lundi 1er juin

n poisson sauce aneth

n carottes

n overnat® / bonbel®

n abricots bio

Mardi 2 juin

Mercredi 3 juin

n n pâté de campagne OU

n n sardine et beurre

n rôti de bœuf OU

n omelette nature

n courgettes à la tomate

n rouy® / chanteneige®

n pêche bio

Jeudi 4 juin

n n brandade de morue

n salade verte

n yaourt nature

n n n paris-brest

Vendredi 5 juin

Lundi 8 juin

n n salade de tomates et mozzarellan n salade de concombres au fromage de brebis*

n sauté de bœuf aux olives OU

n pané moelleux toscana

n petits pois à la française

n vache qui rit®

n mousse au chocolat

n steak haché de la mer

n n coquilllettes et fromage râpé

n tome blanche / petit soignon®

n poire de proximité

Mardi 9 juin

n brochette de poisson meunière et citron

n chou-fleur béchamel

n saint paulin / six de savoie®

n melon

Jeudi 11 juin

n segments de pamplemousse

n n rôti de porc et mayonnaise OU

n œufs durs sauce aurore

n purée de pomme de terre

n n liégeois au chocolat

Vendredi 12 juin

n n salade verte iceberg aux dés d'emmentaln n salade verte iceberg aux dés de mimolette*

n omelette aux lardons OU

n omelette nature

n ratatouille

n n crème dessert au chocolat

Mardi 5 mai

n n lasagnes au bœuf OU

n n lasagnes au saumon

n salade verte

n n yaourt fermier à la fraise bio

n n gaufrette vanille

Jeudi 7 mai

Vendredi 8 mai

n tajine d'agneau OU

n tajine de poisson

n n pommes de terre duchesse

n comtalait® / chamois d'or®

n kiwi

Les menus sont susceptibles de modifications en fonction des arrivages.

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Mercredi 10 juin

n n salade verte aux dés de mimoletten n salade verte aux dés d'emmental*

n émincé de poulet à l'estragon OU

n aiguillettes de saumon meunière et citron

n pommes de terre lamelles

n yaourt à boire

n salade printanière

n escalope de dinde sauce forestière OU

n quenelles de brochet sauce nantua

n pommes de terre rondes

n fromage blanc aromatisé

Vendredi 15 mai Vendredi 22 mai

n n salade grecque

n joue de porc sauce charcutière OU

n poisson grillé à l'aneth et au citron

n chou-fleur

n yaourt à boire

n betteraves vinaigretten macédoine vinaigrette*

n sauté de lapin aux pruneaux OU

n croque-sofa à l'emmental et épinard

n n n beignets de salsifis

n carré de l'est / brie

n pomme bio

Un nouveau produit : le yaourt fermier BIO à la fraisePour varier les plaisirs, la cuisine centrale te propose le jeudi7 mai 2015 un nouveau produit : le yaourt fermier BIO à lafraise. Du bon lait de vache produit et transformé à deux pasde chez toi (en Seine-et-Marne), un peu de sucre de canne etdes arômes de fraise naturels…Voilà un produit qui a toutcompris ! Respectueux de la planète, savoureux, riche encalcium et sain pour ton corps, n’hésite pas et régale-toi !

Des quenelles à grande bouche !Les mers, les rivières et les lacs regorgent de milliers d’espècesde poissons. Saumon, hoki, lieu, colin…sont ceux que tu retrouvesle plus souvent dans tes menus. Mais en as-tu déjà goûté d’autres,comme le brochet par exemple ? Sais-tu que tu peux manger cepoisson, pouvant atteindre jusqu’à un mètre de long et caracté-risé par une bouche énorme et plusieurs centaines de dents ? Pourdécouvrir son goût, nos chefs te proposent des quenelles de bro-chet le mercredi 3 juin 2015. Attention à ne pas te faire gober !

n sauté de bœuf aux petits oignons OU

n croque-tofu au curry

n pommes de terre persillées

n tome noire / kiri®

n fraises

Mercredi 6 mai

n poisson sauce aux câpres

n poêlée méditéranéenne

n croc’lait®

n nectarine

Mercredi 27 mai

Des joues à croquer…La joue : drôle de morceau que l’on ne s’attend pas à man-ger ! Et pourtant, sais-tu que cette partie de la viande se cui-sine de mille et une façons ? En daube, en ragoût ousimplement braisé avec du citron ou des cornichons, la joueest un morceau qui devient moelleux, tendre et très savou-reux. Pour la découvrir, mets-toi à table le vendredi 22 mai2015 : nos cuisiniers te proposent de découvrir la joue de porcsauce charcutière

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