MIDI SOIR MIDI SOIRMARDI 27 SEPTEMBRE LUNDI 10 OCTOBRE

Bisque de crustacésDaurade meunière Potage parmentier

Pommes au four carottes au cumin Escalope de volaille à la crèmePastilla aux amandes Légumes tournés et puréeMousse au chocolat Pamplemousse cerisette

MERCREDI 28 SEPTEMBRE MERCREDI 12 OCTOBREBeignet soufflé jambon amandes

Papillotte de lotte S1 RESTAURANT 1 RPommes de terre au lard

et courgettes Menu non divulguéMousseline au kirsch et cerises flambées

MARDI 04 OCTOBRE VENDREDI 14 OCTOBRECygne à la crème au basilic et tomate

Carré de veau poêlé Cocktail de crevettesPatates douces au sésame et pavot Poulet rôti

Soupe de bananes et Pommes noisettescrêpes flambées Tomates provençales

Crêpes au sucreMERCREDI 05 OCTOBRE LUNDI 17 OCTOBRE

Ravioles au basilic et saumon Pamplemousse cerisette et granitéBlanquette de veau au lait de coco Pavé de saumon à la citronnelle

Riz madras en tulipe safrané Risotto de quinoa aux cèpesMousse de poire, glace au thé Fruits melba aux poivres de sechuan

VENDREDI 07 OCTOBRE MERCREDI 19 OCTOBRE

Taboulé S1 RESTAURANT 1 RCôte de porc charcutièreFagot de haricots verts Menu non divulguéTomates provençales

Tarte alsacienne

LES MENUS PEUVENT ETRE MODIFIÉS SELON L'ACTUALITÉ

MIDI SOIR MIDI SOIRJEUDI 20 OCTOBRE JEUDI 10 NOVEMBRE

Salade au crabe et agrumes sauce cocktailSaumon à la farce mousseline et langoustines

Pigeon crapaudine Mets et vins Aumonière de légumes sauce vin rouge en culture biologique

et épicesCrêpes f lambées

JEUDI 03 NOVEMBRE LUNDI 14 NOVEMBRE

Omelette plate à l'espagnoleDarne de saumon grillée

Riz valencienneGlace et sorbet

VENDREDI 04 NOVEMBRE MARDI 15 NOVEMBRE

Avocat vinaigretteFricassée de volaille au curry Navarin d' agneau aux pommesRiz sauvage-Tomates cerises Mille feuille

Chouc chantilly

LUNDI 07 NOVEMBRE JEUDI 17 NOVEMBREBEAUJOLAIS NOUVEAU

Terrine de campagne Assiette de charcuteries Assortiment de charcuteriesPoulet rôti Saucisson de Lyon au beaujolais Pochouse(poisson d' eau douce)

Gratin de pommes de terre et haricots ou Bourguignon de bœuf charolaisTarte alsacienne Poire pochée au vin rouge et aux Fromages affinés de Bourgogne

poivres sauce cassis, glace vanille Poire belle dijonaise et bugnesMARDI 08 NOVEMBRE VENDREDI 18 NOVEMBRE

Tartare de poisson ouFeuilleté de maquereaux Cocktail de crevettes Salade nantaise

Grenadin de veau braisé en Mixed grill Filet de merlan sauce vin blancmosaïque de légumes Tomates et champignons grillés Pommes vapeur

Crème brûlée et pêches flambées Tarte bourdaloue Pêches flambées glace vanille

LES MENUS PEUVENT ETRE MODIFIÉS SELON L'ACTUALITÉ

Jambon cru de chalosseBignalet

MIDI SOIR MIDI SOIRLUNDI 21 NOVEMBRE JEUDI 01 DECEMBRE

Crevettes cocktail et suprême Tarte méridionale Saumon froid en bellevuede pamplemousse Darne de saumon grillée Homard thermidor

Darne de saumon grillée Tagliatelles Filet de bœuf périgourdineTagliatelles Orange et pamplemousse cocktail Fromages affinés d' auvergne

Crumble d' automne Entremet fruits rougesMARDI 22 NOVEMBRE LUNDI 05 DECEMBRE

Jambon de chalosse Bignalet Œufs pochés beaujolaise Tourte de foie gras aux pommesRâble de lapereau farci Mignon de veau aux champignons sauce jurançon

et ses garnitures Tagliatelles TournedosTarte fine aux pommes et Cerises flambées et granité Pommes sautées aux cèpes

ses deux coulis au sorbet Bûche au chocolatJEUDI 24 NOVEMBRE MARDI 06 DECEMBRE

Thème Rhône AlpesCrème d' automne Cervelas en brioche Saumon fumé JM Casteigt S1 RESTAURANT T H

Gibelotte des braconniers Quenelles de brochet sauce nantua Ravioles crevettesGratin et fruits d' automne Fromages affinés de Rhône Alpes Filet de bœuf en croûte Menu non divulgué

Gâteau aux noix de Grenoble et sa garnitureGénoise et sabayon

LUNDI 28 NOVEMBRE MERCREDI 07 DECEMBRE

Assiette de charcuteries Foie gras et nougatine à la noisetteMagret sauté sauce brouilly Poulet de Bresse rôti

et cerises amarena Endives braisées-Pommes cocottePoire pochée au cassis, tuiles Ananas caramélisé, glace vanille

en tulipeMARDI 29 NOVEMBRE JEUDI 08 DECEMBRE

Consommé germiny Velouté dubarry "Un dîner au naturel"Filet de sole meunière Entrecôte double grillée Mets bio et vins en culture

Riz pilaf Pommes pont neuf biologiqueFromages affinés de M Bachelet Haricots verts

Charlotte aux poires Ananas frais

LES MENUS PEUVENT ETRE MODIFIÉS SELON L'ACTUALITÉ

MIDI SOIRLUNDI 12 DECEMBRE

Avocat cocktailConfit de canard et sa persillade

Pommes duchessePiments doux

Fondant au chocolatMARDI 13 DECEMBRE

Saumon fumé de J M CasteigtSteak au poivre

Pommes pont neufBûche de Noël

MERCREDI 14 DECEMBRE

Chaud froid de volaille, mâcheet granny smithCôte de bœuf

Tulipe de pommes noisettesPièce montée à la vanille

LES MENUS PEUVENT ETRE MODIFIÉS SELON L'ACTUALITÉ

L’équipe éducative du secteur hôtelier et les élèves vous informent que leur

Restaurant d’Applicationpeut vous accueillir sur réservation les

lundi, Mardi, Jeudi et Vendredi à 12H10les Mardi, Mercredi et Jeudi soir à partir de 19H10

Téléphone : 05.58.71.46.70 (ou 05.58.71.63.50)