5ÈMESALONDUCHOCOLATDEBRUXELLES2-4MARS2018

Tour&Taxis

SOIRÉEINAUGURALE:LE1erMARSÀ19H00

4janvier2018

Pour la cinquièmeannée consécutive,Bruxelles accueillera le SalonduChocolatdu2au4marsprochain,pourunenouvellecélébrationduchocolatbelgesoustoutessesformesetdanstoussesétats.

Rendez-vousàTour&Taxispouruneparenthèsegourmandeetréconfortantequiréunirasur8.000m2plusde130participants–chocolatiers,chefspâtissiers,confiseurs,designersetexpertsducacao!

Chocolat&Cacao:laGrandeAventure

Lethèmedecettenouvelleédition,«Chocolat&Cacao: laGrandeAventure»célèbreralacréativitéetlapassion de toute une profession. La richesse d’expression et les subtilités du cacao seront à l’honneur àtraverslaprésencedespaysproducteurscommelePérou.Lepublicpourraégalementdécouvrirtouteslesétapes de transformation du cacao en chocolat à travers la reconstitution d’une ligne de fabrication àl’initiativedelasociétéCallebaut.

Découvertes et initiations gourmandes, éveil des papilles, expositions, … de nombreuses nouveautésattendentlesvisiteursdetoutâgepourcetteédition2018!

Quand le houblon rencontre le cacao…. Le Salon mettra à l’honneur cette année les alliances bière etchocolat, ces deux produits emblématiques de la culture culinaire belge. Sur un espace dédié, la célèbremarqueDuvelproposeradesdégustationspendant3joursenassociationavecJitskChocolates,enprésencedusommelierdebièreBrechtTerryn.Desrecettesettables-rondessurlesaccordsbièreetchocolatserontégalementaniméestoutaulongduSalonpardesspécialistesdusecteuretdesbrasseriesartisanales.

Quandlechocolatdevientuneœuvred’art…Œufstraditionnelsouformesplusaudacieuses,noschocolatiersvontrivaliserdecréativitépourfairerêverlesgourmands.Unegrandeexpositiond’œufsdePâquesrévèleraeneffetlesplusbellescréations2018,…àdévorerdesyeuxsansmodération!

3joursdeshowpourtoutelafamille

Pendant3jours,leSalonproposeraunprogrammecompletd’animationsludiquesetdidactiquespourpetitsetgrands.

Ledéfiléderobesenchocolat:chocolatiersetdesignerstravaillentd’oresetdéjàenduopourprésenterlacollection2018derobesenchocolat, l’événement incontournableduSalon.Lescréationsserontdévoiléesenavant-premièrelorsdelasoiréed’inaugurationdujeudi1ermarsetprésentéesaupubliclorsd’unshowuniqueprogrammétouslesjoursà17h.Lesduosannoncéssont:LaurentGerbaud&PatouSaintGermain,Didier Smeets&Maxime Edward Royen, Valentino& Sixtine Anne deMolina,Sigoji &Lara VanOotegem,Jérôme Grimonpon & Alexa Doctorow, l’Institut Émile Gryzon & Goha Gabrielyan,Pralibel,Van Dender &Ecole Helmo, Nadia Flecha Guazo, Newtree (Arnaud Eeckhout)& Mélissa Martin Ciudad, L'Alchimie duChocolat(KevinFleneretGéraldineJonné)&LauraMoulin–HEFF(HauteÉcoleFranciscoFerrer).

Les démonstrations de recettes: sur le podium du «Pastry Show», les plus grands chefs et maîtreschocolatiersserelaieronttouteslesheurespourprésenterendirectleursmeilleuresrecetteschocolatéesetpartagerleursastucesaveclepublic.IlsontdéjàconfirméleurprésencesurlascèneduPastryShow:ChezLéon,EricFernez(D'EugénieàEmilie**),ChristopheHardiquest(BonBon**),IsabelleArpin(WYBrussels*),MichelVanCauwelaart(LePilori*),RolandDebuyst(Bocused’argent1997),VincentVervisch,Jean-PhilippeWatteyne(iCook).

Les ateliers: les visiteurs pourront mettre la main à la pâte grâce à des ateliers de pâtisserie inédits,proposés par Les secrets du Chef. De leur côté, les petits amateurs de chocolat ont rendez-vous surl’espaceChocolandpour desateliers d'initiationspécialement développés pour eux, en partenariat avecl’InstitutEmileGryzon.

Lesconférences-dégustations:conférencesetdébatsaniméspardesexpertsetdespassionnésdechocolatserontégalementauprogramme.Parmilesthèmesabordés:latendancedubean-to-bar,legrandretourduchocolatchaud,lesaccordsvin&chocolat/bière&chocolatetcafé&chocolat,lechocolatéquitable,…

Les dédicaces: en partenariat avec la célèbre librairie Filigranes, le Salon proposera aux visiteurs dedécouvrir les dernières actualités littéraires gourmandes et de faire dédicacer les livres récemment parusautourdelagastronomie,duchocolatetdelapâtisserie.Choco-Story, le Musée du Chocolat de Bruxelles, présentera un espace d’animations et de découvertes:classescacaopourlesenfants,visitesguidéesduSalon,expositionculturelle,…

L’espace«JeunesTalents»parrainéparlaVilledeBruxellesreviendrapourcettenouvelleéditionetmettraàl’honneurlesnouveauxtalentsdelaRégionbruxelloise.

Après lesuccèsrencontré l’andernier, l’espaceTendancesPâtisserierevient luiaussien2018avecencoreplusdecréativitéetdesaveursgourmandes.Masalto,spécialistedel’espresso,installeraaucœurduSalonduChocolatunBaraménagéquiproposeralavente de café tout à long de la journée ainsi que des Master Classes «Alliance Café & Chocolat» avecdégustationdecrusdecaféetdechocolat(2foisparjour).Sansoublierlesnombreusessurprisesethappeningsdeschocolatiersquivontravirlesvisiteurs,commeparexempleladistributiondeChocolatsduChatconcoctéeparGaller,enprésencedelacélèbremascotte.

MémoPratique

Où?Tour&Taxis–Sheds3et4AvenueduPort86c/1000BruxellesQuand?Duvendredi2marsaudimanche4mars2018Ouvertde10hà19hlevendredietlesamedi/de10hà18hledimancheSoiréed’inauguration:jeudi1ermarsà19h00AccèsMétro:STIB–Lignes:2&6–Station:YserTram:STIB–Lignes:51–Arrêt:SaincteletteBus:STIB-Lignes:14,15,89-Arrêt:Picard/Lignes:14,15–Arrêt:Tour&Taxis/Lignes:57,88–Arrêt:SteamersBus:DELIJNLignes129,620–ArrêtRibaucourt/Lignes213,214,230,231,232,233,240,241,242,243,245,246,250,251,260–Arrêt:MolenbeekStJean–RibaucourtParkingpayantàdispositionSiteinternetetRéseauxsociauxbrussels.salon-du-chocolat.comwww.facebook.com/SalonChocolatBEwww.instagram/salonduchocolatTwitter:@salonchocolat

LesParticipants(au4janvier2018)

ALEXADOCTOROWAMACARONSAUPALAISDESGOURMETSBARUBELVASBEANTOBARBENOÎTNIHANTBISCUITERIENAVARROBIOC’BONBOISSIERBONBONCOLLECTIONBRIANJOYEUXBRUYERREC’MADA/ATELIERCCAFFÉPERTÉCALLEBAUTCÉDRICTURMELCHEZLÉONCHOCO-STORYBRUSSELSCHOCOLATBEUSSENTLACHELLECHOCOLATCHAMPAGNECHOCOLATSMALAKOFFCHOCOMECHRISTOPHEHARDIQUEST(BONBON**)CŒURDECHOCCOSIJNSCHOCOLATIERDARCISCHOCOLATIERDIDIERSMEETSDUVELÉCOLEHELMOECONOMICANDCOMMERCIALOFFICEOFPERUINBELGIUMED’MCONFITURESETCARAMELSERICFERNEZ(D’EUGÉNIEÀÉMILIE**)ETHIQUABLEFILIGRANESGALLERGOHAGABRIELYANGUYLIANHAUSPY/FLORENTINESINSTITUTÉMILEGRYZONISABELLEHARPIN(WYBRUSSELS*)JDCHOCOLATEFACTORY

JEAN-PHILIPPEWATTEYNE(ICOOK)JÉRÔMEGRIMONPONKINGMONTYL’ALCHIMIEDUCHOCOLATLACHOCOLATERIABYCOCOATREELARAVANOOTEGEMLAURAMOULIN(HAUTEÉCOLEFRANCISCOFERRER)LAURENTGERBAUDLAROUTEDESTHÉSLEONIDASLES2’MLESMACARONDISESLESSAVEURSD’ANTANLESSECRETSDUCHEFLIV’INCHOCMALAKOFFMAXIMEEDWARDROYENMELISSAMARTINCIUDADMIJOYAMICHELVANCAUWELAART(LEPILORI*)MINAHANDMADECHOCOLATESMOMADECUPCAKESMOL’DARTNADIAFLECHAGUAZONEUHAUSNEWTREEPASSIONGIVRÉEPATEATARTINER.FRPATOUSAINTGERMAINPRALIBELRODYCHOCOLATERIEROLANDDEBUYSTSIGOJISIXTINEANNEDEMOLINASUNANDGREENVANILLEMADAGASCARSWEETALPESSWEETCUBERDONS–BONBONSÀL’ANCIENNETHECACAOTREEVALENTINOCHOCOLATIERVANDENDERVINCENTVERVISCH

LeMondialduChocolatetduCacao®

Crééilya23ans,leSalonduChocolatestleplusgrandévénementmondialdédiéauchocolatetaucacao.LESALONDUCHOCOLATENCHIFFRESDEPUISSACRÉATION

9,6millionsdevisiteurs-212éditions-32villesinternationales-16pays-4continents-26.000participants87%denotoriétéspontanéeenFranceet62%enEuropeETCHAQUEANNÉE20Salons-1milliondevisiteurs-25millionsd’eurosderetombéesmédia-+2,5millionsdevisiteursuniquessurlessiteswebLeMondial du Chocolat et du Cacao® poursuit sa tournée, avecune vingtaine de salons programmés àtraverslemonde.Rendez-vousicietailleurspourdécouvriretdégusterlemeilleurduchocolat!Séoul:du18au21janvier2018,CoexTokyo:du20au28janvier2018,NSBuildingFukuoka:du24janvierau14février2018,IsetanMitsukoshiKyoto/Sapporo/Nagoya:du30janvierau14février2018,IsetanMitsukoshiMilan:du15au18février2018,MiCoBruxelles:du2au4mars2018,Tour&TaxisParis:du31octobreau4novembre2018,PortedeVersaillesLyon:du9au11novembre2018,CentredeCongrèsCitéInternationaleBeyrouth:novembre2018,BielMoscou:novembre2018,MaisonCentraledesArtistesLondres:mars2019Organisation

FondateursetPrésidentsd’honneur:SylvieDouceetFrançoisJeantet

CEOetPrésident:GéraldPalacios

LeSalonduChocolatestunévénementorganiséetmédiatiséparChocolocoInternationalSA:

15ruePierreFatio–1204Genève–Suisse

brussels.salon-du-chocolat.com/www.salon-du-chocolat.com

Servicedepresse-SalonduChocolatdeBruxelles

PatriciaRaes–AgenceParHasardpatriciaraes@scarlet.be/0476/34.42.04

Nouscontacterpourtoutesvosdemandesd’interviews,visuelsetaccréditations

ÉquipeSalonduChocolatBruxelles

JasmineDubois:ChefdeProjet

JenniferBailly:ChefdeProjet

SarahAccos:ResponsableCommerciale

LaureHebert:ResponsableMarketingCommunication