Maq ctpe album souvenir jeanloisier v14

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Jean Loisier page 5

page 6L’histoire de Courtepaille

page 101Les mots du siège

page 8Les sagas Courtepaille

page 10Les mots des Présidents

page 14Les mots des restaurants

Sommaire

M. Jean LOISIERFondateur de Courtepaille

Texte extrait du Forum de l’Amicale Courte Paille I 3 avril 2009

Nous exploitions un petit hôtel-restaurant à ROUVRAY en Côte-d’Or. Cet établissement, une étoile Michelin, composé de dix chambres fonctionnait bien malgré une déviation qui détournait le village. L’autoroute Paris-Lyon était commencée et continuait sa progression. Dans peu de temps nous serions déviés pour la seconde fois. Aller déjeuner dans un village détourné, passons, mais sortir de l’A6 : NON. Alors j’ai décidé d’installer un petit restaurant au bord de la déviation et à l’angle de l’entrée de ROUVRAY. La route permettait une vue de 800 m de la maison. Les automobilistes, de plus en plus pressés désiraient manger rapidement, alors pourquoi ne pas s’installer là en attente de la fin de la circulation sur la RN 6 ? Il était impensable de proposer une cuisine classique et pour répondre au souhait de l’éventuelle clientèle un grill s’imposait. ALORS INSTALLONS UN GRILL.

La décision

Le nom

La forme

Pourquoij’ai créé Courtepaille

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Bien sûr il fallait trouver un nom à cet établissement. Mais lequel ? Quantité de noms traînait dans mon esprit mais lequel choisir ? Alors j’ai convié trois de nos amis à dîner en leur exprimant la raison de ce repas. Celui-ci était excellent et bien arrosé, nous sommes en Bourgogne ! A la fin nous avons dressé la liste de tous les noms qui nous passaient par la tête. Et Dieu sait si certains étaient inattendus et amusants. Oui mais le lendemain en arrivant au Greffe du Tribunal de Commerce de Dijon, impossible de me souvenir du nom retenu. Seul «Courte Paille» me revenait à l’esprit et c’est devenu celui que vous connaissez et qui convient très bien.

Maintenant nous devons envisager la construction mais quel genre de bâtiment ? Ne pas oublier que celui-ci devait revenir peu cher puisque ce grill ne serait que provisoire. Nous sommes à la lisière du Morvan, alors le toit impérativement en chaume : c’était la couverture des anciennes maisons morvandelles. Mais par qui faire dessiner le plan de construction ? Ma femme connaissait un voisin de ses parents, ingénieur en béton armé et astucieux. Nous nous rencontrons et chacun a son idée. Maison ronde pour lui et toit de chaume pour moi. Rond dit l’un : pas question. Chaume dit l’autre : mais impossible de trouver le vieux matériau. Discussions à n’en plus finir, de 9h à 21 h mais heureusement la bouteille de whisky était là. Nous décidons de nous revoir le lendemain matin. Bien entendu à 9 h je sonnais, et Pierre était ravi d’exhiber un plan entièrement terminé, exécuté pendant la nuit. Ce plan n’a pas été modifié du tout.

1 ère palme d’Honneur de la Restauration, attribuée par le Leaders Club le 1er avril 2008.Le 6 octobre 2008, Courtepaille recevait aussi l’Enseigne d’Or du Succès.

« Ce prix récompense une enseigne qui dans le temps démontre sa capacité à résister aux crises en restant fidèle à ses fondamentaux.En un mot, afficher un succès dans la durée. Nous tenions à saluer cette performance … » explique Alain Boutigny, co-fondateur des Enseignes d’Or avec Gérard Caron.

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L’histoirede Courtepaille

Rouvray

Orléans ArtenayConstruite près d’un ancien moulin encore existant à ce jour.

(Celui-ci a été rénové par les Bâtiments de France).

Le croisé Laroche = Marcq en BaroeulSet de table d’octobre 1974.

1961 › 1963

1985

Fin 1987 1988 1989

1992 1994 1997

2005

1998 2000

1972 1974

1 Courtepailleà Rouvray

(21 - Côte d’Or)

Arrivée dans la cartede la glace

« petite maison »encore dans notre carte

actuellement

Nouveau logoLa cheminée se détache du toit,

toujours des arrondis sur la silhouette et la typo mais le mot

CourtePaille est en seul mot,seul le P majuscule fait un rappel du nom en 2 mots un trait rouge donne

une assise à la marque.

Changementdes horairesd’ouverture11h – 23h

au lieu de 10h – 22h

L’offre de la carte s’étoffe :en plus des frites, arrivée de la pomme de terre au four et les haricots verts.

« Place aux enfants »Chez Courtepaille les enfants

ont un choix de 3 menus.

2004

En 2004, le volume d’affaires réalisé parl’enseigne Courtepaille a atteint 180.000.000 € TTC,

en progression de 16.6 % par rapportà l’année 2003.

Janvier 2005, la chaîne Courtepaille compte 159 restaurants en France. 17

nouveaux sites ont été ouverts en 2004. La fameuse andouillette Courtepaille, à la carte depuis 45 ans, conserve sa recette

d’origine inchangée et demeurel’un des produits les plus vendus.

Poursuite des agrandissements.Le cuivre remplace le chaume de certaines

toitures anciennes en même tempsque les travaux de rénovation.

Nouveau logo : Le toit se fait plus discretet plus élégant. Le mot Courtepaille s’écrit

en un seul mot.

1980Le réseau Courtepaille compte 60 restaurants et enregistre 3 millions

de couverts.

L’Ouverture de la première CP sur Autoroute – Aire de Villaine-la-Gonais sur l’autoroute A11 près de

La-Ferté-Bernard.

Le réseau compte89 restaurants

Ouverture de la première des 3 Courtepaille au Japon.

Ce projet de diversification de restaurant souhaité par un grand producteur de bière japonais n’a

pas eu le succès escompté,les habitudes alimentaires du pays étant trop éloignées du

thème Courtepaille.

Paillou a été créé pour Noël par Mr Christian

Thibault, directeuradjoint du Courtepaille

de Dijon Fixin. C’est aussi l’arrivée

des menus enfantschez Courtepaille.

Créé par Jean LOISIER, restaurateur à Rouvray, La première Courtepaille a été inaugurée en août 1961, au bord de la Nationale 6, en Bourgogne. Elle proposait à l’automobiliste de l’époque de faire une halte dans un lieu convivial pour se restaurer de façon simple, rapide et économique. Au coeur

du restaurant : la grande cheminée dans laquelle étaient préparées de délicieuses grillades dont la fameuse andouillette. Déjà à la carte, l’andouillette de Troyes (tout un symbole !), la tarte aux

pommes, le fromage blanc, le jambon sec, le faux-filet de bœuf, l’entrecôte pour 2.(Rouvray n’existe plus suite à un incendie le 7 janvier 1975 ; elle n’a pas été reconstruite)

Le logo prend une forme d’assiette sur laquelle est imprimée la silhouette du restaurant, croisée d’une fourchette et d’une cuil-lère. Les implantations de restaurants se font essentiellement le long des grandes routes nationales et principalement le long de l’autoroute A6 lors de sa construction, et à proximité des sorties

à péage. Courtepaille devient filiale de l’enseigne hôtelièreS.I.E.H. Novotel qui deviendra le Groupe Accor en 1983.

1977L’assiette initiale est supprimée

au profit de la silhouette du toit.La cuillère est remplacée par un couteau. Courtepaille s’écrit en 2

mots avec un tiret.

Photo de Brétigny sur Orge en 1985 et Angers aujourd’hui (ouverture de 1991 dont l’enseigne a été « relookée ».)

1987Enseigne et évolution du bâtiment

2000

Création du 1er bâtiment solo (Périgueux) et nouvelle enseigne. Elles disposent de 140 places à l’intérieur,

d’une terrasse confortable permettant d’asseoirenviron 70 personnes, d’espaces verts, et d’un parking

de 40 à 80 emplacements.

1995

L’entrecôte n’est plus que pour1 personne mais arrivée d’une autre pièce de

viande à partager à 2, la côte de bœuf.Autres plats Nouveaux,

le confit de canard, le jambon à griller,et un plus large choix dans les desserts

(17 propositions différentes au lieu de 12).

2001

2006 2009

Première Courtepaille avec le nouveau décor« vide grenier » à Béthune, puis dans toutes les

nouvelles ouvertures et progressivementsur l’ensemble du réseau.

Lancement duprogramme écopaille Lancement du Paille-Burger

2010

Refonte du logo Courtepaille

2011 2013 2014

Déploiementdu solo 2010

et de son évolution ronde le solo 2012

Lancementdu Comptoir

Courtepaille compte261 restaurants

PartenariatTour de France

2012

261

du logo

2011

Au fil des années, les changements de logo ont accompagné l’évolution de Courtepaille. Ainsi y a-t-on vu figurer une assiette avec descouverts et, progressivement, la maison au toit de chaume s’est imposée, jusqu’à ne garder que l’emblématique toit et sa cheminée.

2012 2013

Maître de Maison

Le Grillardin

Chez Courtepaille, tout est fait pour vous faire passer le plus agréable des repas, du choix des produits jusqu’au tenues des équipes !

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des sets et menus

1963 1978 2005 2012 2013 20141985 1995 2000- 8 - - 9 -

M. André MOTTEPrésident de Courtepaille de 1998 à 2005

Courtepaille ou le rêve de Jean Loisier

Les motsdes présidents

J’ai eu le bonheur de diriger pendant près de dix ans, l’exceptionnelle entreprise léguée par Jean Loisier, à la suite de Michel Morin qui avait réalisé une spectaculaire reprise de parts de marché face à une très active concurrence, et avant Philippe Labbé qui a remarquablement gouverné le navire en période de forte turbulence économique.

Ce n’est pas par hasard que j’écris « J’ai eu le bonheur de diriger...» quand habituellement on dit « J’ai eu l’honneur de présider... » . J’ai intensément vécu les deux choses à la fois : Honneur de présider une entreprise qui jouit d’une forte notoriété et d’une cote d’amour exceptionnelle, Bonheur d’animer une grande famille Courtepaille remarquablement dotée de gens sincères, passionnés, fidèles à leur Maison et aux valeurs du Fondateur Monsieur Jean Loisier.Je vis ce bonheur chaque fois que je visite une maison.

Peut-être est-ce dû aux sourires et aux éloges que j’entends quand des gens parlent de Courtepaille ?Ou aux bons moments vécus dans un cadre sympa, pas prétentieux, où c’est toujours bon, convivial et abordable ?Oui, le bonheur c’est tout ça sans doute pour le client que je suis, mais c’est surtout pour moi d’avoir pu écrire de nouvelles pages à une très belle histoire.

Cette histoire c’est Jean Loisier qui l’a inventée d’un coup de génie. Il est celui qui a eu l’audace de se démarquer en créant un concept de restaurant totalement innovant à cette époque. Il a lancé la toute première chaine de restauration d’Europe.Depuis CourtePaille est devenue un grand réseau qui s’appuie encore sur un ensemble de principes et de valeurs établis par Jean. Ils sont la charpente et la force de l’enseigne. Ils ont permis de franchir tous les obstacles et les crises depuis un demi-siècle.

Si Jean Loisier a su séduire et fidéliser une clientèle de façon si durable c’est aussi parce que Jean, avant de passer la main, avait déjà établi dans ses Maisons Courtepaille comme dans son staff une extraordinaire fierté d’appartenance et d’attachement à l’entreprise.Il avait insufflé à ses collaborateurs sa passion du vrai, son exigence de qualité, un style managérial totalement nouveau dans le métier qui dynamisait et fidélisait un personnel qui aujourd’hui encore a plaisir à faire plaisir. Et cela les clients le ressentent très nettement.

C ‘est très clairement à Jean Loisier, et à Arlette, son épouse, qui l’a soutenu pendant toute la croissance de leur bébé Courtepaille, et qui a elle-même longtemps fait fumer la cheminée de sa Maison Courtepaille, que nous devons le succès et la pérennité de l’enseigne.

Si, frappé par la limite d’âge, je n’ai plus le bonheur aujourd’hui de présider au destin de Courtepaille, j’ai gardé intacte la fierté d’avoir contribué à cette belle histoire, d’avoir eu la chance de travailler près d’une décennie avec des équipes gonflées à la Potion Jean Loisier.

Jean était un visionnaire qui a réalisé son rêve. Il a entrainé dans son sillage quelques milliers d’employés… Et l’entreprise continue de croitre et de créer des emplois même en période de crise...

Jean nous faisait ces dernières années, l’amitié de participer activement à l’Amicale Courtepaille. Il avait conservé une fantastique jeunesse d’esprit et lors de l’un de nos derniers entretiens il s’était montré très positif et confiant par rapport aux évolutions et aux adaptations de modernisation entreprises chez Courtepaille ces dernières années.

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M. Michel MORINPrésident de Courtepaille de 1994 à 1998

Courte Paille n’est pas une entreprise comme les autres. Elle a une âme, une histoire…Elle évoque pour chacun des souvenirs d’enfance, de voyage, des vacances.

Malgré ses 50 ans passés, elle a su conserver des valeurs de tradition, d’authenticité, de simplicité qui ont fait son succès dès le début tout en apportant des touches de modernité au fil des années.

Jean Loisier, fondateur de Courte Paille, était un visionnaire, il a su mettre en place les fondations de cette enseigne qui ont permis son succès immédiat et son développement plus tard.

Aucun collaborateur, aucun dirigeant ne peut oublier les années qu’il a passé dans cette enseigne. Elles ont fortement marqué sa carrière et contribué à son évolution.

M. Vincent QUANDALLEPrésident de Courtepaille du 12 mai 2014 à ce jour

Cussy, Pouilly, ces noms résonnent à mon esprit comme de véritables madeleines de Proust ; souvenirs des départs de vacances familiales et des étapes de mes nombreux kilomètres professionnels.

Aujourd’hui j’ai l’honneur et surtout le bonheur de diriger cette entreprise. Peu de marques françaises ont pu dépasser le demi-siècle d’existence en gardant leurs valeurs d’origine, Courtepaille l’a fait grâce à tout ce que Jean Loisier a apporté à la création de son premier établissement : un design spécifique et remarquable, un process opérationnel innovant qui reste d’une efficacité notoire.

C’est sur ces fantastiques fondations que nous allons continuer à développer cette marque en France et au-delà des frontières.

Avec les équipes du siège et des maisons nous n’avons qu’un objectif : continuer l’œuvre de Jean Loisier et donner, à de plus en plus de clients, «L’ENVIE DE COURTEPAILLE».

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M. Philippe LABBÉPrésident de Courtepaille de 2005 à 2014

Jean Loisier, visionnaire, a inventé dès le début des années 60 le bâtiment « solo » avec une architecture aisément reconnaissable en bord de nationale, 1er exemple de délocalisation en périphérie d’agglomération pour accom-pagner l’évolution du réseau routier… plus de 20 ans d’avance sur Buffalo Grill et même McDonald’s France qui attendra 1985 pour ouvrir son 1er restaurant drive à Mantes au bord de l’autoroute A13.

De la même façon, le parking spacieux et le totem géant témoignent de son anticipation sur les tendances de l’im-mobilier commercial, nul doute que le bourguignon passionné de voitures américaines avait trouvé une partie de son inspiration outre atlantique.

Jean Loisier, restaurateur en disruption avec ses pairs, promoteur du restaurant de la famille où la glace petite maison se révélait être un investissement dans de futures générations de clients, et ce, bien avant qu’un certain happy meal ne fasse son apparition !

Précurseur également avec ce grill ouvert sur la salle, signe avant-gardiste des tendances actuelles sur les cuisines ouvertes, gages de traçabilité et de transparence.

Précurseur enfin pour codifier et normaliser l’organisation opérationnelle indispensable au développement maîtrisé d’une enseigne avec des établissements multiples.

Le mandataire de la marque et des équipes Courtepaille que j’ai été pendant 10 ans, s’incline avec respect devant l’homme et l’entrepreneur qu’il a été.

Agen

Aix en Provence

Alençon

Ales

AmiensAjaccio

M. Mohand MOUHOUBDirecteur

Ouvert le 3 décembre 2008

Courtepaille enseigne française, hier petite, aujourd’hui grande et demain plus grande. Elle m’a permis d’avoir un job, un métier et une carrière dans la restauration. Soyez sûr que votre marque existera encore car vous la laissez entre de bonnes mains.Reposez en paix.

Terrasse ensoleillée, vue sur la mer, quelle belle carte postale pour cette Courtepaille unique en Corse. L’héritage est tout aussi beau, merci à vous d’avoir osé et maintenant c’est à nous de continuer d’avancer sur cette route.

Un grand moment de tristesse, mais grâce à sa générosité,son hospitalité et son anticipation avant-gardiste, notrefamille s’agrandit et de belles années sont à venir.

Courtepaille reste une maison familiale et chaleureuse qui nous inculque de vraies valeurs et nous ouvre de grandes possibilités d’évolutions. Une enseigne avant-gardiste au niveau des idées, des formations, de l’approche relationnelle et souci du plaisir du client et des enfants.Qui a su garder des produits de traditions, qui aujourd’hui encore, nous rappellent notre enfance.

M. Christophe MANKOWSKI et toute son équipeDirecteur

M. Emeric NORET et toute son équipeDirecteur

M. Eric HUSIAUX et toute son équipeDirecteur

Ouvert le 17 mai 2007

ALENÇON

AJACCIO

Ouvert le 8 août 2012

ALES

Ouvert le 25 avril 1978

AMIENS

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17 ans chez Courtepaille, un concept unique, esprit d’équipe, un savoir-faire, une ambiance chaude… Merci d’avoir créé ce type de restauration !

M. Frédéric BRUNODirecteur

Ouvert le 1 janvier 1988

AIX EN PROVENCE

M. Stéphane MOISYDirecteur

De 1961 à aujourd’hui Courtepaille a fondé cette grande Famille, qui a réussi à devenir un des piliers incontournables de la restauration française où petits et grands se retrouvent chaleureusement pour partager un agréable moment.

Ouvert le 6 juin 2011

AGEN

Les motsdes restaurants

Angers

Angoulême

Antibes

Arcachon la Teste

ArgenteuilAnnecy

Mme. Linda LEDU et son équipeDirectrice

M. Franck TYSSIER et son équipeDirecteur


Un esprit de convivialité avec la qualité dans les assiettes tout en gardant cette simplicité qui a fait sa renommée. Un moment de partage d’expériences d’un métier comme le grillardin. C’est aussi une société de 53 ans qui ne cesse de rajeunir d’année en année par son dynamisme, ses idées novatrices et avant-gardistes et par son envie de vivre tout simplement.

Cohésion - Optimisme - Union - Ratatouille - Toit (de chaume)Energie durable - Papa (au revoir monsieur Loisier)Autrement - Indigo (j’aime bien) - LuminositéLiens - Entreprenant

Pour nous Courtepaille est une entreprise sûre, sécurisante en matière d’emploi qui permet aussi d’évoluer en fonction des opportunités du groupe. Nous travaillons dans des conditions agréables, que ce soit au niveau du cadre, que de l’ambiance. Nous apprécions de travailler dans une entreprise où l’humain et le bien-être du salarié a son importance.

Voici l’expérience d’un employé: «Courtepaille représente mes vacances en famille lorsque j’étais enfant, aujourd’hui jeretrouve ce sentiment d’appartenance à une famille lors de mon travail au quotidien, quelle belle entreprise queCourtepaille.»

Voilà plus de 20 ans que je suis chez Courtepaille et l’essentiel est resté : la convivialité, la chaleur d’un feu qui réchauffe les esprits tracassés par le quotidien, une vraie pause et toujours plus d’engagements qualité. Nous devons tout celà à notre fondateur Jean LOISIER, sans qui cette belle aventure n’aurait jamais eu lieu. Au nom de toute l’équipe d’Angoulême : Merci.

Courtepaille en un mot, c’est la Famille !Aussi bien par le personnel (avec Tonton râleur et petit cousin qu’il faut surveiller pour appliquer les normes de services) que par nos clients (3/4 des habitués) qui nous racontent leurs petites histoires et dont nous voyons les enfants grandir au fur et à mesure des années. Et tout ça devant un bon feu de cheminée, comme à la maison !

M. Laurent KEAN et son équipeDirecteur

Mme. Emilie STOLIARSKI et son équipeDirectrice

M. Laurent MANCINI et son équipeDirecteur

M. Gianni AGNELETTI et toute son équipeDirecteur

Ouvert le 1 février 1991

ANGERSOuvert le 27 juillet 1988

ANTIBES


ANGOULÊME

ANNECY


ARCACHON LA TESTE


ARGENTEUIL

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Auch (2)

Aulnay sous Bois

Avallon Cussy

Avignon (aérodrome)

Avignon (Le Pontet)Auxerre (nord)

M. Guy LACHERYDirecteur

M. Patrice FOURNIER et son équipeDirecteur


Le 27 juillet 1973 je suis rentré chez Courtepaille au poste de plongeur hé oui tout le monde devait commencer par ce poste, ensuite serveur, grillardin, adjoint, directeur et maintenant franchisé un grand merci pour ce grand homme d’avoir créé cette chaine je le côtoyais comme patron, son épouse venait nous contrôler et ne pas oublier l’ami que nous avons perdu au sein de notre amicale des amis Courtepaille il restera dans la mémoire pour mon parcours chez Courtepaille.

COURTEPAILLE a su conserver un esprit familial depuis plus de 50 ans, notre «Courte» en est le témoin. Nous sommes nombreux à avoir débuté dans le monde du travail, à nous être construit une carrière dans cette enseigne. Nous sommes d’autant plus fiers que notre chaumière d’origine représente les débuts de la grande aventure du développement de ces petites maisons authentiques.

Notre restaurant courtepaille d’Auxerre, représente l’esprit typique et symbolique des premiers établissements ouverts.Où authenticité et convivialité sont de rigueur pour de bons moments partagés en famille, avec une équipe dévouée au bien-être de ses clients.

Courtepaille est pour nous un cadre de travail unique où chaque personne, suivant ses compétences et sa volonté, peut grandir et évoluer professionnellement. C’est aussi une grande famille et un lieu convivial où nos clients aiment se retrouver.

Après en avoir discuté avec l’ensemble de l’équipe pour savoir ce que représentait Courtepaille pour nous, 2 mots sont ressortis de la discussion : Convivialité et Famille.

Mme. Fathi BEN GRIRA et toute son équipeDirectrice

M. Michel MOURGUES et son équipeDirecteur

M. Pascal FAUVERNIER et son équipeDirecteur

M. Fabrice BENITO et son équipeDirecteur

Ouvert le 1 mars 2012

AUCH (2)

Ouvert le 1 juillet 1964

AVALLON CUSSY


AULNAY SOUS BOIS

AUXERRE (NORD)


AVIGNON (AERODROME)

Ouvert le 10 novembre 2004

AVIGNON (LE PONTET)

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Jean Loisier était un homme qui a su faire évoluer en 50 ans un restaurant à une chaine de 260 restaurants. Quel exploit !Courtepaille est un lieu de travail d’équipe et de challenge avec des valeurs chaleureuses qui nous permettent de nous dépasser tous les jours. Notre objectif premier est de donner du plaisir et de la satisfaction à nos clients.

Baillet en France

Bayeux

Beaune (nord)

Beauvais

BelfortBayonne (2)

M. Siham MAROUFIDirectrice

M. Abdou BOUALAOUIDirecteur


Une chance de faire de ce que j’aime mon métier.Une famille qui m’a soutenu et m’a fait avancer et évoluer.Des belles rencontres et des gens humains avec des valeurs.Je suis arrivée il y a 15 ans ; j’ai aimé j’ai adopté et surtout je suis reconnaissante pour tout ce que cette chaine m’a apportée et pour ce qu’elle continue à me donner.

Courtepaille aujourd’hui, c’est le fruit de beaucoup d’années d’efforts et de travail, des générations de goût et des produits élaborés, des recettes raffinées. Le passé, le présent, et l’avenir d’une grande famille dont je suis fier de faire partie.

Courtepaille représente une grande famille, notre seconde maison. Une vie professionnelle riche dans un environnement convivial où l’on aime y accueillir nos clients. Courtepaille une enseigne de partage, de valeurs et de complicité…

Courtepaille peut être résumé par le mot CHALEUR : Chaleur de la cheminée où sont préparées les grillades dont la réputation n’est plus à faire, mais aussi Chaleur dans le cœur des convives venus partager un bon moment autour de produits de qualité servis par un personnel au petit soin pour chacun d’eux. Nous sommes très fiers de faire partie de cette Grande Famille Courtepaille.

Pour nous Courtepaille représente un grand monsieur qui nous a permis de découvrir et de travailler dans un lieu chaleureux et authentique. Sans Monsieur Loisier nous ne serions pas làce jour. Merci à lui pour notre maison.

Courtepaille aujourd’hui c’est notre famille, notre raison d’être, notre père fondateur nous manquera mais peut-être un jour nous pourrons lui dire en regardant vers le ciel, tu vois Jean la 500ème Courtepaille a ouvert ses portes ta famille s’est encore agrandie. Merci à toi pour nous avoir montré le chemin.

Mme. Virginie MENANTDirectrice

M. Fabrice KUNTZMANNDirecteur

M. Patrice TRUFLANDIER et toute son équipeDirecteur

Mme. Juliette MAIAS et toute l’équipeDirectrice


BAILLET EN FRANCEOuvert le 2 août 2004

BEAUNE (NORD)


BAYEUX

BAYONNE (2)


BEAUVAIS


BELFORT

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Besançon

Besançon (Marchaux)

Bethune

Béziers (Domitienne)

Beziers (nord)Besançon (Valentin)

M. Frédéric SALOMEZ et son équipeDirecteur

M. Vincent TINTILIER et toute son équipeDirecteur


Courtepaille est une grande enseigne symbole de la restauration Grill française. La grande cheminée avec les grillades préparées devant les clients et la décoration authentique font que l’en-droit est chaleureux, convivial et rustique ; idéal pour passer d’agréables moments entre amis, collègues ou en famille.Nous considérons tout simplement Courtepaille comme notre 2ème maison.

Nous vous remercions du courage et de l’investissement que vous avez eu pour ouvrir Courtepaille en 1961. Aujourd’hui, cette grande maison, à laquelle nous appartenons depuis 1973 garde votre âme depuis plus de 50 ans.Nous sommes fiers de ses valeurs : authenticité du produit, tradition, convivialité et chaleur familiale.Ce restaurant restera la continuité de vos efforts.

Courtepaille c’est ma deuxième famille, ancien militaire, je retrouve les valeurs de solidarité, toute l’entreprise travaille dans le même sens, pour le même but, j’aime tout : le goût de la qualité, le respect du client.... je vais à la guerre avec mes patrons sans regarder derrière moi si personne ne traîne.

Courtepaille renvoie une image de Famille, d’Equipe, de Convivialité, de Service, de Qualité et d’Authenticité de ses Grillades … une très belle enseigne française de Restauration… une très belle réussite ! Et un avenir prometteur …

Courtepaille représente une maison de convivialité, un endroit de plaisir partagé entre amis et pour nous salariés un lieud’apprentissage et de découverte du beau métier de larestauration.

Courtepaille renvoie une image de Famille, d’Equipe, de Convivialité, de Service, de Qualité et d’Authenticité de ses Grillades … une très belle enseigne française de Restauration… une très belle réussite ! Et un avenir prometteur …

Mme. Celine MOLINARIDirectrice M. Alonso CABAS

Directeur

M. Patrice ANDREDirecteur

M. Alonso CABASDirecteur


BESANÇONOuvert le 24 avril 1973

BETHUNE


BESANÇON (MARCHAUX)

BESANÇON (VALENTIN)



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BEZIERS (DOMITIENNE)

BEZIERS (NORD)

Biarritz-Anglet

Boissy St Leger

Bordeaux (Artigues)

Bordeaux (Bruges)

Bordeaux (Le Lac)Bordeaux (Aliénor d’Aquitaine)

M. Didier CAZAUX et son équipeDirecteur

M. Franck DESCAMPSDirecteur


Courtepaille est pour nous aujourd’hui une chaîne qui a su se moderniser au fil du temps. Nous nous efforçons chaque jour, de véhiculer ce qui a toujours fait notre force, à savoir la qualité de l’accueil associée à la qualité des plats servis, le tout cadré par notre livre de chevet qu’est « Le Sens ».Nous sommes fiers de faire partie de cette grande famille connue et reconnue.

Courtepaille est une grande entreprise familiale qui malgré toutes ses années a toujours su enchanter ses clients avec sa fameuse andouillette, sa grillade au feu de bois, sa convivialité et son authenticité.

COURTEPAILLE représente pour toute l’équipe de Bordeaux Aliénor, pas seulement un travail pour tous les salariés mais surtout un concept de restauration servi à table qui se veut, simple, apprécié de tous ,rapide, avec pour objectif principal ; que nos clients passent toujours un moment convivial et bien heureux Chez COURTEPAILLE.

Le meilleur moment pour planter un arbre c’était il y a 50 ans. Le second meilleur moment c’est maintenant!!! Un grand merci à vous pour cette expérience de vie dans nos vies chez Courtepaille, toutes nos pensées vont vers vous.

Courtepaille, c’est désormais un grand groupe! Encore humain contrairement à beaucoup d’autres chaines. La relationresponsable-employés au sein des restaurants c’est pas la même que chez les autres, et la relation direction générale, avec l’ensemble des équipes du restaurant est exceptionnelle car chaque DS-DR connait du serveur au directeur, parfois même le prénom du plongeur.

Lieu convivial, familial où authenticité et tradition perdurent grâce à une clientèle fidèle, une équipe souriante et profes-sionnelle évoluant tous autour de notre pièce maitresse notre cheminée.Bruges est dans le grand respect du concept petite maison toute ronde où déjà 3 générations de clients se retrouvent et où la signature et la culture de notre enseigne perdurent.

Mme. Valérie COURAUDONDirectrice M. Pascal SINTES et son équipe

Directeur

M. Roger VICHERA et son équipeDirecteur

M. Gaby VATIDirecteur


BIARRITZ-ANGLETOuvert le 25 mars 1980

BORDEAUX (ARTIGUES)


BOISSY ST LEGER

BORDEAUX (ALIENOR AQUITAINE)



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BORDEAUX (Bruges)

BORDEAUX (LE LAC)

Bordeaux (Mérignac)

Bordeaux (Pessac)

Bosgouet (sud)

BOULOGNE SUR MER

Bourg en BresseBordeaux (Villenave d’Ornon)

M. Patrick LAROCHEDirecteur Mme. Lucie VIOLET et toute son équipe

Assistante commerciale


Courtepaille a débuté pour nous comme un simple travail, aujourd’hui Courtepaille fait partie de notre famille.La convivialité est notre moteur quotidien. Nous avons plaisir à nous retrouver chaque jour, partager nos expériences et ainsi faire partie de cette belle famille.Merci de nous avoir offert la possibilité de vivre cela.

1961, nos grands-parents et nos parents furent les premiers à découvrir Courtepaille. Cette bâtisse atypique deviendra l’image de la marque.Monsieur LOISIER a développé de vraies valeurs autour de ses équipes et également de ses clients. Quel bonheur de se retrouver en famille près de la cheminée à déguster des produits de qualité en étant accueillis et servis comme des proches !

Pour moi Courtepaille malgré son ampleur a su rester unechaîne familiale où l’on se sent bien pour travailler au quotidien.C’est avec regret que j’apprends le décès de son fondateur et me joins à mes collègues pour le soutien à la famille de Mr LOISIER.

Courtepaille est à ce jour un exemple de développement dans le secteur de la restauration, avec une politique de service aux clients qui transpire la volonté initiale de son créateur.

Courtepaille c’est avant tout une famille, que ce soit entre collègues ou grâce à une clientèle qui nous est fidèle et nous suit depuis des années. C’est aussi une enseigne fière de ses valeurs, une cheminée inimitable, des produits incontournables. Ce n’est pas pour rien si l’on dit « notre « maison,la «courte»… C’est parce que l’on a vraiment la sensationde faire partie de cette grande famille qu’est Courtepaille.Merci Monsieur Loisier pour cette merveilleuse idée.

M. Stéphane CHOLLETDirecteur

M. Vincent PAON et son équipeDirecteur

M. Laetitia LE COUTEYDirectrice

M. Manuel EPIARD et son équipeDirecteur


BORDEAUX (MERIGNAC)


BOSGOUET (SUD)

Ouvert le 30 septembre 2006

BORDEAUX (PESSAC)

BORDEAUX (VILLENAVE D’ORNON)

Ouvert le 10 octobre 2005


- 26 - - 27 -

BOULOGNE SUR MER

BOURG EN BRESSE (SUD)

Bourg en Bresse (nord)

Bourg Jasseron

Bourges (Saint Doulchard)

BREST

Brétigny sur OrgeBourges (ouest)

M. Denis MACCARINELLIDirecteur M. David VANDERBEKEN

Directeur


Juste deux années chez Courtepaille mais que de grandsmoments vécus. Une maison chaleureuse et conviviale où toute une équipe prend plaisir à travailler ensemble et une proximité avec notre clientèle. Continuons à garder l’esprit Courtepaille et je suis sûr que je resterai encore de longues années dans ce restaurant.

Courtepaille représente toujours pour nous tous ce côtéconvivial et joyeux autour de cette fameuse cheminée.Une page se tourne mais l’histoire continue tous ensemble.Encore merci pour ce concept qu’on fera encore grandir.

L’équipe de Brétigny se joint à moi pour présenter son hommage à Mr Loisier qui a su découvrir un nouveau concept toujours d’actualité. Courtepaille représente à nos yeux le respect des valeurs humaines de nos clients, de tous âges et de toutes catégories, et surtout un esprit d’équipe fort, jalousé par nos concurrents.Toutes nos condoléances à ses proches.

Bourg Jasseron représente aujourd’hui notre point de vente clé, celui auquel nous identifions l’aire de Jasseron. Pour moi, c’est le premier « job étudiant » retrouvé quelques années plus tard en tant que franchisé. Courtepaille est devenu une marque, une marque de valeur, qui a des principes et prend soin de ses clients. En bref, une institution qui peut être fière d’elle !

Après toutes ses années, les valeurs de Courtepaille restent solides comme un vieux granit breton. Les courants, les tempêtes et les marées ne l’ont point ébranlé au fil de toutes ses années. Les clients d’hier, d’aujourd’hui et de demain entrent toujours pour y manger mais surtout pour s’y sentir comme à la maison. Courtepaille évolue avec son temps mais conserve ses vrais valeurs ainsi que sa si belle tradition.

M. Tristan MICHEL et son équipeDirecteur

M. Cédric FIZELIERDirecteur

M. Emmanuel DELTOURDirecteur

M. Arnaud DAUMONT et toute l’équipeDirecteur


BOURG EN BRESSE (NORD)


BOURGES (SAINT DOULCHARD)


BOURG JASSERON

BOURGES (OUEST)



- 28 - - 29 -

BREST

BRETIGNY SUR ORGE

Brie Comte Robert

Caen Mondeville

Caen (Port de plaisance)

Caen (Porte de Bretagne)

CalaisCaen (nord)

M. Farid ZIANIDirecteur

M. Thomas RENOUFDirecteur


Courtepaille,c’est tout d’abord notre travail,notre métier.C’est un lieu où il fait bon «recevoir», un lieu où notre clientèle est accueillie avec convivialité où tous les détails ont été pensés pour que le client se sente merveilleusement bien.Courtepaille c’est aussi une entreprise qui peut réaliser lesambitions de chacun,une entreprise à dimension humaine.

Courtepaille est une enseigne chaleureuse, conviviale et familiale. L’esprit d’équipe et la bonne ambiance nous donnent plaisir à venir travailler tous les jours. Celle-ci offre son hospitalité, sa facilité d’évolution, ses formations et sa diversité. Elle nous permet de nous épanouir et de grandir avec elle.Nous sommes heureux de travailler pour Courtepaille et de faire partie de son aventure.

Un état d’esprit basé sur le partage de valeurs [...].Proximité avec nos clients, «nos anciens» contant la 1e maison et les «petits-enfants» ayant [...] la peluche Paillou et la glace petite maison qu’ils réclamaient ! [...] Esprit de famille et de convivialité, au-delà d’un simple travail et d’un repas.Nous partageons des valeurs communes depuis plus de 50 ans.

Nous mettrons tout en place pour que Monsieur Jean LOISIER reste fier de nous et continuerons à donner le meilleur de nous-même pour que les couleurs de COURTEPAILLE qui représente pour nous un esprit familial où tous aiment à se retrouver pour y passer d’agréables moments de partage se développe selon ses souhaits.

M. Bénédicte TADIERAdjointe de direction

M. Steevens RAMADIDirecteur

M. Freddy MAMBOURDirecteur

M. Alexis MALHERBEDirecteur


BRIE COMTE ROBERTOuvert le 15 mars 2011

CAEN (PORT DE PLAISANCE)


CAEN (MONDEVILLE)

CAEN (NORD)



- 30 - - 31 -

CAEN (PORTE DE BRETAGNE)

CALAIS

Carré Senart

Cergy Pontoise

Chalon-sur-Saône (sud)

Châlon-en-Champagne

ChamberyChalon-sur-Saône (nord)

Mme. Marion COCHARDDirectrice

Mme. Nathalie TORTOSADirectrice


Notre Jean -Noël dit «Jeannot» est né en 1961 comme la première Courtepaille et c’est un collaborateur qui est rentré dans cette magnifique entreprise en 1992. Il a connu toutes les évolutions de la chaine. Les frites qu’on épluchait, les tartes aux pommes que l’on confectionnait... les petites Courtepaille avec son toit de chaume. [...] Mr VADOT représente le passé avec ces traditions et l’avenir, la modernité avec Facebook.

La convivialité, la famille, la réussite.

Vous n’avez pas inventé le bonheur, mais vous avez contribué à le propager au travers de vos Maisons, nous continuerons. Merci.

M. Albert-Olivier FAURIEDirecteur adjoint

M. Nicolas SOURJINEDirecteur

M. Jean-Noel VADOT et toute l’équipeDirecteur

M. Laurent BESSET et toute son équipeDirecteur


CARRÉ SENARTOuvert le 19 janvier 2005

CHALON-SUR-SAÔNE (SUD)


CERGY PONTOISE

CHALON-SUR-SAÔNE (NORD)



- 32 - - 33 -

CHÂLONS EN CHAMPAGNE

CHAMBERY

Chamonix

Chanas

Chârtres (Gasville)

Châteauroux

ChâteauvillainChârtres

Mme. Laurence MARIN CUDRAZ et son équipeDirectrice

M. Christophe JOUANNEAU et toute son équipeDirecteur


Nous sommes restés sur les valeurs de Mr Loisier l’authenticité, la convivialité, la simplicité, cela représente et restera aussi la route des vacances car notre Courte Paille elle-même a été faite par Mr Loisier sur la route des sports d’hiver.Il restera dans nos esprits et surtout dans nos murs.

Toute l’équipe de Chartres GASVILLE souhaite présenter sessincères condoléances à la famille et proches de Mr Jean LOISIER.Nous souhaitions par ces quelques mots lui dire merci !Merci de nous permettre chaque jour dans notre restaurant d’avoir la fierté de travailler avec cette enseigne.

À Chartres c’est Notre 2ème maison, un endroit fabuleux oùon se sent chez soi où on a envie de s’y rendre tous les jours où le client passe un agréable moment, où le paillou est sur toutes les lèvres et où les enfants se sentent chez eux.

Une maison ronde familiale où l’équipe est heureuse de servir ses client autour d’un feu de bois.Merci pour cette belle entreprise.

M. Patrick ARSACDirecteur

M. Eric BIDAULTDirecteur

M. Said EL FATOUHI et son équipeDirecteur

M. Julien GALAMANDDirecteur


CHAMONIXOuvert le 29 juin 2007

CHARTRES (GASVILLE)


CHANAS

CHARTRES



- 34 - - 35 -

CHÂTEAUROUX

CHÂTEAUVILLAIN

Châtellerault

Cherbourg

Clermont Ferrand (nord)

Clermont Ferrand (sud)

Colmar (aeroport)Chevilly Larue

Toute l’équipe de ChatelleraultDirecteur

M. Paulo FERNANDES et toute l’équipeDirecteur


« Notre Maison »Quelle surprise à mon arrivée chez Courtepaille il y a plus de 10 ans lorsque ma formatrice évoqua ce surnom donné au restaurant. Aujourd’hui, je m’y sens comme chez moi et j’essaie de transmettre cela à mes collègues ainsi qu’à mes clients. Merci à Mr.LOISIER d’avoir donné un SENS au mot maison.

Courtepaille est un restaurant familial, nous voyons tous dans nos restaurants passer des générations de clients qui gardent tous un souvenir différent, «le souvenir de la petite maison pour les plus jeunes» ou «les andouillettes si savoureuses pour d’autres».A nous de faire perdurer cette état d’esprit. [...] Merci pour tout cela et à nous maintenant de prendre le relai pour faire continuer à faire vivre cela.

La chaine Courtepaille à ce jour reste une entreprise à taille humaine, qui reste proche de ses clients de par la convivialité de ses équipes, un état d’esprit qui facilite la fidélisation à cette enseigne pour tous. Courtepaille était, est et sera toujours au petit soin pour ses clients et collaborateurs.

Courtepaille représente, pour moi et toute mon équipe, la garantie de travailler en «famille» et de procurer à nos clients de la convivialité, de la chaleur grâce à un repas simple et surtout...un sourire; ce sourire qui est, et restera à jamais la marque de fabrique de l’enseigne.

M. Matthieu DINARD et son équipeDirecteur

M. Romain REBUISSON et toute son équipeDirecteur

Mme. Kareen BRIDOTAssistante de Direction Mme. Patricia GREINER

Directrice


CHÂTELLERAULTOuvert le 18 août 1977

CLERMONT FERRAND (NORD)


CHERBOURG

CHEVILLY LARUE



- 36 - - 37 -

CLERMONT FERRAND (SUD)

COLMAR (AEROPORT)

C’est l’image d’une petite maison d’abord modeste puis au fur et à mesure elle grandit, elle devient digne d’une grande maison avec ses traditions et ses valeurs familiales, elle allie modernité et ancienneté, elle s’accroît d’autant plus par son tremplin pour l’avenir qu’elle offre à ses collaborateurs. C’est notre fierté à chacun, nous faisons le pacte de grandir et évoluer avec courtepaille.

Un belle expérience professionnelle et personnelle ![...] Courtepaille c’est l’apprentissage d’un métier et un trem-plin pour ma carrière, [...] la convivialité avec les clients, une famille unie même dans les moments difficiles.Nous continuerons à perpétuer les valeurs fondées par Jean Loisier. Merci pour cette belle aventure.

Compiègne

Conflans Ste Honorine

Creil

Crépy en Valois

Créteil PompadourCourbevoie

Mr. Sébastien DINDINDirecteur

M. Franck NAVARRODirecteur


Depuis ses débuts, Courtepaille met en avant des valeurs simples, conviviales et authentiques autour d’une table traditionnelle française. Aujourd’hui, nous nous efforçons par notre motivation et nos engagements à garder ses valeurs au sein de notre restaurant autour d’une bonne grillade au feu de bois. La satisfaction de nos clients est notre cheval de bataille de tous les jours.

Lorsque l’on travaille chez Courtepaille, on croise toujours un client qui nous connait, qui nous apprécie, un client qui a une anecdote, un souvenir, ou qui s’est arrêté chez nous, enfant, sur le chemin des vacances. Comme nous, en fait !

Nous remercions Mr Loisier pour la culture d’entreprise qu’il a su apporter à Courtepaille et la convivialité qui y règne chaque jours avec l’ensemble des collaborateurs et clients, et gardons en mémoire cet Homme qui en 1961 nous a créé cette belle histoire que nous connaissons aujourd’hui et continuerons en sa mémoire chaque jour.

Entre 1961 et 2014, Courtepaille a évolué. Plus de maisons, aux formes différentes, plus de collaborateurs pour plus de clients, plus de plats proposés pour plus d’envies. Ce qui n’a pas changé, ce sont les valeurs des débuts, comme ancrées autour de la cheminée. Un cadre chaleureux, un Maître de Maison affable, des plats de qualité, tout au long de la journée.Pour le plaisir d’y travailler, merci Monsieur Loisier.

M. Régis MENISSIERDirecteur

Mme. Maryline CORNUDirectrice

M. Xavier PELFRENEDirecteur

M. Michael GAEL et son équipeDirecteur


COMPIÈGNEOuvert le 8 juillet 1989

CREIL


CONFLANS STE HONORINE

COURBEVOIE



- 38 - - 39 -

CREPY EN VALOIS

CRETEIL POMPADOUR

Créteil Soleil

Dammarie les Lys

Dijon (Fixin)

Dijon (St Appolinaire)

Dijon (Valmy)Dijon (Chenove)

M. Kodjo ayena ATCHRIMIDirecteur

M. Vivien HANACHEAdjoint


Courtepaille est toujours restée une entreprise familiale depuis ses débuts. Elle continue toujours à véhiculer cet esprit de famille. On vient souvent chez courtepaille pour chercher un job, on y trouve un travail et une famille.

Aujourd’hui Courtepaille représente la réussite d’un homme, Jean Loisier, qui dans les années 60 a eu l’idée d’un concept original, un restaurant familial, un service rapide, un service de qualité et surtout les grillades dans la cheminée et l’architec-ture caractéristique du restaurant. Après plus de 50 ans les traditions sont restées les mêmes, Courtepaille ne cesse de se développer et le concept fonctionne toujours aussi bien.

Courtepaille représente une formidable chaine de restaurant avec un esprit humain où toute à chacun peut s’épanouir professionnellement et personnellement Courtepaille représente la tradition et l’authenticité de la cuisine française.

Merci à Jean Loisier d’avoir été si novateur, audacieux et visionnaire.Nous ne manquerons pas de poursuivre l’aventure, en respectant l’esprit CourtePaille.

La chaumière du bord de route a fait du chemin depuis sa naissance. Une vrai réussite française où nous nous plaisons à travailler et imaginer l’avenir. Les opportunités d’évolution sont multiples et adaptées à chacun.C’est notre 2e famille [...]. Notre bonheur permet une am-biance conviviale pour l’accueil des clients.Nous souhaitons à ce concept original [...] une longue vie !

M. Stéphane LEMOINEDirecteur

M. Bruno CARRE et son équipeDirecteur

M. Xavier POINSOTDirecteur

M. Florent NOGUESDirecteur


CRETEIL (SOLEIL)


DIJON (FIXIN)


DAMMARIE LES LYS

DIJON (CHENOVE)



- 40 - - 41 -

DIJON (ST APPOLINAIRE)

DIJON (VALMY)

Dinard

Dreux

Emerainville

Epernay

EpinalElancourt-Trappes

M. Jean-Christophe MENARDDirecteur

M. Ahmed EL ANDALOUSSIAdjoint


Courtepaille représente pour un jeune franchisé comme moi l’image de l’excellence à la française et je suis fier aujourd’hui d’appartenir à ce groupe à cette famille dont le père fondateur en son temps fut un visionnaire de génie !Longue vie à Courtepaille.

Courtepaille représente pour nous, notre deuxième maison, un lieu de convivialité et de partage, longue vie à Courtepaille et merci encore à ce grand Monsieur: Jean LOISIER.

Que l’on mange une terrine, une andouillette et une tarte aux pommes ou encore, une ratatouille froide, un paille burger et une compotée fruits rouges, on est chez Courtepaille. Jean, c’est vous qui avez commencé, à nous de continuer cette histoire... L’équipe du restaurant d’Épinal vous remercie.

Personnellement, j’ai grandi avec Courtepaille en étant cliente avec mes parents puis professionnellement par la suite. L’en-seigne est, pour moi, l’emblème d’un savoir-faire de qualité où l’on met en avant des valeurs qui me sont chères telles que le Partage et la Convivialité. Et donc, si on me demande ce que représente Courtepaille pour moi aujourd’hui: je réponds mon deuxième Chez moi...!!!

Courtepaille, représente pour nous aujourd’hui, plus qu’un travail, un métier, une petite famille.Nous sommes fiers d’être des « PAILLOUS» et de continuer à évoluer au sein de cette entreprise riche en valeurs et traditions.

Mme. Sophie PETITDirectrice

Mme. Virginie MARTINS SARAIVA et son équipeDirectrice

M. Denis MARTINDirecteur

Mme. Christiane BLUNTZER et toute son équipeDirectrice


DINARDOuvert le 1 mai 1988

EMERAINVILLE


DREUX

ELANCOURT-TRAPPES



- 42 - - 43 -

EPERNAY

EPINAL

Epinay sur Orge

Evreux

Evry (Villabe)

Flins

Fresnes les MontaubanEvry (Lisses)

M. Jean-Jacques NORETDirecteur M. Christian BENEDETTI

Directeur


J’ai vécu avec «Courtepaille» la moitié de ma vie (30 ans). Durant cette période mes enfants ont grandi, j’ai acheté ma première maison, j’ai créé ma petite société.Un de mes enfants est tombé dans le chaudron «Courtepaille».Bref pour moi Courtepaille est aujourd’hui un membre de ma famille.

Diplômé de l’Ecole Hotelière de Nice en 1980, je ne peux que constater que la restauration est mon seul métier.Après diverses expériences qui m’ont permis de me construire dans ce domaine, je sais que Courtepaille est le concept res-tauration assise le plus intelligent dans lequel j’ai pum’investir. Aussi pour moi Courtepaille représente le futur.

Aujourd’hui pour moi, Courtepaille représente la convivialité,la joie et la famille. Depuis près de 20 ans j’y ai vu grandir les enfants de nos clients, qui sont devenus parents à leur tour et qui nous sont toujours restés fidèles. Durant ces années j’ai partagé avec eux leurs joies et parfois leur tristesse.Merci Mr Loisier pour cette grande famille qu’est Courtepaille.

Chaleureux, familiale, convivialité, 3 mots qui ne changent pas chez courte paille depuis 1961.Merci monsieur Loisier.

Quel honneur de pouvoir travailler dans une entreprise qui perdure et qui a su se remettre en question au bon moment ; mais on n’oubliera pas Mr LOISIER Jean, grand visionnaire car il a su créer un concept novateur qui est devenu l’une des plus grandes chaines en France ; Mr LOISIER peut partir en paix, sa famille COURTEPAILLE sera là pour faire durer son œuvre, MERCI merci merci.

[...] Courtepaille c’est : être chaleureux, souriant, accueillant [...] ; une famille dans chaque restaurant et le plaisir de ravir nos clients [...] ; l’opportunité d’évoluer vers les sommets [...].Merci Monsieur Loisier de nous avoir permis de faire partiede cette univers. Nos condoléances les plus sincères.

Mme. Delphine BONAMYDirectrice

M. Renaud MIELDirecteur

Mme. Zohra GHORIDIDirectrice

M. Joel DELACHAMBREDirecteur


EPINAY SUR ORGE


EVREUX

EVRY (LISSES)


EVRY (VILLABE)



- 44 - - 45 -

FLINS

FRESNES LES MONTAUBAN

Garonor

Gennevilliers

GOUSSAINVILLE

Grenoble (Echirolles)

Grenoble (Voreppe)GONESSE

M. Akli DJOUANI et son équipeDirecteur

Mme. Sally KONATEDirectrice


Aventure humaine débutée en 1961, Courtepaille est pour notre équipe, du salarié le plus ancien au nouvel embauché, comme une seconde famille, un lieu chaleureux où il fait bon venir se restaurer, travailler, avec des valeurs qui ont traversé les décennies. Nous avons ri, parfois pleuré, souvent transpiré ENSEMBLE... Merci à vous pour cette grande aventure...qui n’est pas finie!

Lorsque je suis arrivée chez Courtepaille j’étais encore jeune, je ne connaissais pas le concept, j’étais rentrée en tant qu’extra pour un peu d’argent de poche. Mais avec le temps j’ai adopté cet esprit de famille, ce concept et j’ai décidé de rester chez Courtepaille et d’évoluer. Aujourd’hui je suis directrice. Je ne regrette pas mon choix car Courtepaille m’a fait grandir.

Courtepaille représente pour nous un fameux cocktail desimplicité, générosité, convivialité, le tout allongé de qualité.Merci Mr Loisier pour cette merveilleuse recette.

Courtepaille c’est des valeurs auxquelles nous croyons : travail, respect, convivialité. Tout cela a été possible grâce à Jean LOISIER. Tous les bons moments que nous vivons aujourd’hui avec nos équipes et nos clients, nous les lui devons.Alors merci M. LOISIER d’avoir créé COURTEPAILLE dont vous devez être fier car nous, nous sommes fiers d’appartenir à cette grande famille.

Merci pour nous avoir créé ces petites chaumières pleines de chaleur, de simplicité et d’authenticité, lieu dans lesquels nos équipes peuvent s’épanouir, et trouver une seconde famille, et pour nos clients un endroit de bien-être.

M. Hassan ELQOURCHIDirecteur

Mme. Natahalie FREMAUX et son équipeDirectrice

M. Jean Claude MALLEZE et son équipeDirecteur

M. Denis LEMAINQUE et son équipeDirecteur


GARONOR


GENNEVILLIERS

GONESSE


GOUSSAINVILLE



- 46 - - 47 -

GRENOBLE (ECHIROLLES)

GRENOBLE (VOREPPE)

Issoire

Joue les Tours

La Ferte Bernard

La Rochelle

La Seyne sur merLa Ciotat

M. Laurent BEAUNE et toute son équipeDirecteur

Mme. Véronique LEGAY et toute son équipeDirectrice


Une experience unique et humaine à partager et à faire partager sans modération.Merci à vous pour cette grande aventure... qui n’est pas finie!

Nous inculquons les valeurs de Courtepaille à chaque membre de l’équipe comme famille, convivialité et qualité.Nous ne comptons plus le nombre de fois où des clients nousrappellent que l’endroit est toujours aussi chaleureux et convivial.Nous sommes fiers de développer l’idée de Jean Loisier, et noustravaillerons encore longtemps pour honorer son travail et sa mémoire.

Courtepaille est un challenge ! Un service de qualité partout en France et une image familiale depuis 53 ans.Nous sommes attachés à cette image et ce savoir-faire, que nous partageons avec nos clients, toujours émerveillés par la photo de la première Courte Paille.Jean Loisier est, et restera le point de départ de cette aventure c’est pourquoi nous lui rendons hommage.

En 1978 mon père routier me dit : « C’est un restaurant qui se construit en bordure de rocade. C’est trop petit pour être un restaurant ! Si, j’en vois sur les bords des routes. »Le 8 janvier 1979, je suis serveur pour l’ouverture de la 1ère Courtepaille en Bretagne. 35 ans plus tard, je suis directeur à La Rochelle et fais partie de la famille Courtepaille. Ma 2ème famille.

M. Pascal CHENAULTDirecteur

M. Eric DERENNESDirecteur

Mme. Patricia LIPPIDirectrice

M. Luc PECQUERIAUXDirecteur


ISSOIRE


JOUE LES TOURS

LA CIOTAT


LA FERTE BERNARD



- 48 - - 49 -

LA ROCHELLE

LA SEYNE SUR MER

Laval

Le Creusot

Le Mans

Le Mans (sud)

Les UlisLe Havre (les Docks Vauban)

M. Ludovic BAZIN et son équipeDirecteur

M. Christophe VILLEDIEU et son équipeDirecteur


Courtepaille représente pour nous, un endroit où il fait bon de se retrouver lors de la pause déjeuner ; en famille sur la route des vacances ou même entre amis à l’occasion.Un endroit chaleureux, où convivialité, sourire, et le plaisir de partager de bonne grillades, sont au rendez-vous.

Courtepaille a su évoluer avec son temps, s’adapter aux consommateurs tout en gardant son côté humain.Depuis 16 années Courtepaille m’a permis d’évoluer.Est-ce qu’à l’époque M.Loisier aurait pensé que cette chaine atteindrait 260 restaurants avec plus de 3000 salariés ?L’idée n’était pas bonne elle était géniale et viable.Gardons et faisons vivre l’état d’esprit Courtepaille.

Aujourd’hui Courtepaille est fidèle à son histoire, reste proche de ses fidèles clients et assure le relooking de ses maisons avec respect des valeurs qui firent son succès. Le professionnalisme est maître et formateur de nombreux talents.

Courtepaille représente maintenant une grande chaine derestaurants qui évolue de jour en jour en s’adaptant à saclientèle et ses employés. Un groupe qui sait faire évoluer ses collaborateurs tout en gardant son côté humain.Faisons hommage à ce grand homme en gardant l’esprit de convivialité et d’originalité!M. Cyril DURAND et son équipe

Directeur

M. Pascal GIRAULT et son équipeDirecteur

M. Sébastien FOUREAUDirecteur

M. Dominique GIGLIODirecteur


LAVAL


LE CREUSOT

LE HAVRE (LES DOCKS VAUBAN)


LE MANS



- 50 - - 51 -

LE MANS (SUD)

LES ULIS

Lille (Englos)

Lille (Henin Beaumont)

Lille Marcq en Baroeul

Lille (Mouvaux)

Lille (Villeneuve d’ascq V2 cinéLille (Lesquin aéroport)

M. Olivier POIRETTEDirecteur

M. Fabien YONDirecteur


Courtepaille c’est notre «maison».

C’est avec beaucoup de regrets que nous apprenons ladisparition de Monsieur LOISIER. Celui grâce à qui noustravaillons pour cette belle enseigne. Qu’il a dû être fier d’être à l’origine de cette grande entreprise !J’aimerais pouvoir me retourner dans quelques années et me dire: «voilà ce que j’ai fait». Un seul regret, ne pas l’avoir connu, ce devait être un grand monsieur...

COURTEPAILLE, outre une belle aventure humaine lors de notre ouverture, offre de belles perspectives d’avenir. Cela permet à chacun de s’épanouir et de développer les talents dans une dynamique garante de valeurs. Cet esprit permet d’apporter à chacun de nos clients la qualité, le service et le suivi qu’il est en droit d’attendre.

Courtepaille est notre seconde maison où nous vivons et partageons les bons et les moins bons moments de notre vie. Ensemble avec le but de satisfaire nos clients, petits et grands, habitués ou non, mais avec l’envie de les voir revenir aussi souvent que possible.

Un «joli concept» démarrant au bord d’une petite départementale de Bourgogne, et aujourd’hui une grande enseigne de plus de 250 restaurants conservant depuis 50 ans ses valeurs. Fière d’apporter chaque jour une pierre» au sens Courte paille.

M. Jean Pierre CULOTDirecteur

M. Laurent DETOURNAYDirecteur

Mme. Emilie HUDDLESTONE et son équipeDirectrice

M. David ROSSIGNOL et toute son équipeDirecteur


LILLE (ENGLOS)


LILLE (HENIN BEAUMONT)

LILLE (LESQUIN AEROPORT)


LILLE (MARCQ EN BAROEUL)



- 52 - - 53 -

LILLE (MOUVAUX)

LILLE (VILLENEUVE D’ASCQ V2 CINE)

Lille (Villeneuve d’Ascq)

Lille (Wasquehal)

Limoges (sud)

Linas

Livry GarganLimoges

M. Michael BOURICHONDirecteur

M. Damien JOFFREAssistant de Direction


Courtepaille représente aujourd’hui la convivialité et l’esprit famille.

Une chaumière, un feu de bois, un accueil convivial... Avec une recette simple, Courtepaille continue aujourd’hui à rappeler à ses clients le sens des mots partage, simplicité, authenticité. Depuis plus de 50 ans, ces chaumières parsèment les routes de France, pour le bonheur du plus grand monde.

COURTEPAILLE, pour nous Mr LOISIER est le créateur d’une grande famille, Courtepaille nous a donné l’opportunité d’avoir un métier sûr dans une société familiale, qui nous fait grandir chaque jour, et à notre écoute. [...] Nous avons grand plaisir à faire partie de cette chaîne au créateur perspicace, nous lui sommes reconnaissants et espérons faire perdurer ses efforts éternellement tous ensemble.

Pour nous Courtepaille ce sont de belles rencontres, un en-richissement personnel, des postes valorisants et un avenir encourageant.Convivialité, simplicité font de Courtepaille un restaurant pas comme les autres.Merci Mr Loisier.

M. Emmanuel BAUDRENGHIENDirecteur

M. Thierry BOUKARABILADirecteur

M. Christophe MORDEL et son équipeDirecteur

Mme. Rachida HAMZAOUI et toute son équipeDirectrice



LILLE (WASQUEHAL)

LIMOGES


LIMOGES (SUD)



- 54 - - 55 -

LINAS

LIVRY GARGAN

LILLE (VILLENEUVE D’ASCQ)

Lorient (Lanester)

Louveciennes

Lyon (Bron)

Lyon (Carré de soie)

Lyon (Ecully)Lyon (Beynost)

M. Raphael POCHATDirecteur M. Pascal MERMET BOUVIER et toute l’équipe

Directeur


Pour nous, aujourd’hui, notre restaurant Courtepaille, nous le faisons vivre comme notre propre maison. Il nous tient à cœur de préserver l’état d’esprit initial et que chacun de nos clients se sente bien chez nous, passe un mo-ment convivial dans un lieu atypique et chaleureux.

Courtepaille représente aujourd’hui pour chacun de nous, au gré de notre âge, de notre parcours, un premier emploi, une confiance, une carrière. C’est aussi souvent une ambiance familiale avec ses moments de joie, de pleurs, de transmission et ses disputes. [...] Une entreprise qui entretient sa longévité grâce aux valeurs inculquées par Monsieur Jean Loisier.Merci à lui.

Qui aurait penser en 1961 que Courtepaille serait aujourd’hui la plus ancienne chaîne de restauration? C’est une belle enseigne qui a traversé le temps et qui a su s’adapter. Que l’aventure continue...

Depuis 1961, Courtepaille a su se doter d’une identité unique et reconnaissable parmi les acteurs de la restauration. Nous sommes tous heureux et fiers d’appartenir aujourd’hui à cette enseigne qui fait preuve, chaque jour, d’innovation tant au niveau du produit que de la carte qui ne cesse d’évoluer pour satisfaire chaque client.

Courtepaille : une entreprise qui a su grandir d’années enannées tout en restant fidèle à ce qui fait sa renommée : des grillades autour de la cheminé, un accueil chaleureux etun service adapté à chacun.

Courtepaille représente pour nous d’abord un accueil chaleureux. C’est aussi pouvoir manger une grillade de qualité cuisinée dans notre tradition avec une atmosphère conviviale.

M. Yacine KHALDIDirecteur

M. Stéphane GILLETDirecteur

M. Vincent CHEROT et son équipeDirecteur

Mme. Gaëlle LECULIERDirectrice



LOUVECIENNES

LYON (BEYNOST)


LYON (BRON)



- 56 - - 57 -

LYON (CARRE DE SOIE)

LYON (ECULLY)

LORIENT (LANESTER)

Lyon (Gare la Part Dieu)

Lyon (Gerland)

Lyon (Pierre Benite)

Lyon (Saint Priest)

Lyon (Villeurbanne)Lyon (L’Isle d’Abeau)

M. Abdel Kebir AZIZIDirecteur

M. Jean Paul BOUCHEK et son équipeDirecteur


L’équipe tient à vous remercier. Quelle belle enseigne vous avez créée. Tant de clients nous disent adorer venir manger, la terrine, l’andouillette et la tarte aux pommes comme avant... Non, comme depuis près de 54 ans. Ne soyez pas inquiet, nous allons continuer à prendre soin de notre entreprise avec les valeurs que vous nous avez inculquées pour recevoir chacun de nos clients.

La représentation que nous faisons de Courtepaille se résume en 3 mots : convivialité, famille et surtout partage et c’est grâce à ses valeurs que Courtepaille est ce qu’il est aujourd’hui.

Courtepaille représente pour chacun d’entre nous unchapitre, plus ou moins long, du livre de l’histoire de notre vie.

Pour nous Courtepaille représente un métier, c’est travailler pour une entreprise qui prône des valeurs intemporelles. Ces valeurs, fondées par Monsieur Jean Loisier sont uniques et présentes chez nous tous.M. Ludovic BACONNET

Directeur

Mme. Dorothee LEDUC et toute l’équipeDirectrice

M. Olivier SAVE et son équipeDirecteur Mme. Nadia N’HRAITEM

Directrice



LYON (GERLAND)

LYON (L’ISLE D’ABEAU)


LYON (PIERRE BENITE)



- 58 - - 59 -

LYON (SAINT PRIEST)

LYON (VILLEURBANNE)

LYON (GARE LA PART DIEU)

Macon

Manosque

Marseille (Aéroport)

Marseille (La Valentine)

Marseille (Martigues)Mantes (Buchelay)

M. Laurent BERLAND et son équipeDirecteur

Mme. Christelle PETITDirectrice


Nous avons le souvenir d’un petit «resto routier» né en Bourgogne, ce dont nous sommes très fiers. Jean Loisier nous permet de pratiquer un vrai métier et de nous perfectionner dans une perspective d’avenir.L’esprit est convivial, chaleureux et familial, valeurs que nous tentons de partager au quotidien avec nos clients et qui sont génératrices de souvenirs incomparables.

Courtepaille représente la convivialité ,un restaurant chaleureux ; une équipe souriante et soudée autour d’un objectif :la satisfaction des clients.

COURTEPAILLE : Convivialité - Originalité - UniqueRencontre - Tradition - Emotion - Partage - AmitiéInnovation - Ludique - Leader - Ensemble

M. Guillaume PIGNOLYDirecteur

M. David BYNAUDirecteur

Mme. Vanessa KPADODirectrice

M. Xavier DERACHEDirecteur



MANOSQUE

MANTES (BUCHELAY)


MARSEILLE (AEROPORT)



- 60 - - 61 -

MARSEILLE (LA VALENTINE)

MARSEILLE (MARTIGUES)

MACON

Marseille (Vitrolles)

Massy

Metz (Augny)

Metz (Sebastopole)

Meung sur LoireMeaux

M. Yves SAURAT et toute l’équipeDirecteur

Mme. Audrey DUCANDASAdjointe de direction


Tout simplement un grand merci à un grand Monsieur.Etre sur le toit du monde ? Peut être ! Mais sous le toit de chaume sûrement !

Courtepaille est une belle famille qui grandit chaque jour.Un grand merci à cet homme qui nous a fait grandir avec lui, Merci.

Courtepaille, on s’y sent bien en tant que clients et employés; Convivialité et Solidarité sont les mots clés. Merci M.LOISIER.

Courtepaille représente, la convivialité, chaleur, famille, les grillades les rencontres et surtout la fierté de travailler pour cette chaine de restaurants !!!

M. Thomas MARCHALDirecteur

Mme. Karelle CALBADirectrice

M. Yann DELAUNAYDirecteur

M. Sebastien BELTOISEDirecteur



MASSY

MEAUX


METZ (AUGNY)



- 62 - - 63 -

METZ (SEBASTOPOLE)

MEUNG SUR LOIRE

MARSEILLE (VITROLLES)

Moissy Cramayel

Montargis

Montauban

Montbeliard

Montceau les MinesMontargis (centre)

M. Alain GALTIERI et toute l’équipeDirecteur

M. Noureddine KARDACHE et son équipeDirecteur


Merci pour ce concept de restauration convivial , tout enrondeur de l’architecture à l’assiette.

Courtepaille, est une enseigne qui a su traverser le temps, sans pour autant paraitre démodée.C’est pour nous, un plaisir de faire vivre l’ enseigne de jour en jour.

Madame Loisier,Nous mettrons tout en œuvre pour faire vivre l’amour, la convivialité, le professionnalisme que vous avez réussi à créer au fil des années. Vous avez su développer un esprit familial, un véritable concept qui aujourd’hui ne faiblit toujours pas. C’est pour nous un véritablehonneur de nous battre pour faire perdurer le fruit d’une vie.Amitiés sincères.

Nous avons le souvenir d’accompagner nos parents dans le restaurant au toit de chaume et de finir le repas avec la «petite maison». Nous sommes fiers de péréniser le savoir faire et le savoir être de la grande famille Courtepaille. Lorsqu’on intègre cette maison, on s’imprègne de son identité...encore de belles années de prospérité et de convivialité autour de la cheminée!

La Courtepaille de Montargis Villemandeur est fière d’avoir une équipe soudée depuis une dizaine d’années, d’offrir l’opportunité à certains un premier emploi dans la restauration ou bien en tant que saisonnier.La diversité de notre emploi fait que nous acquérons une ex-périence enrichissante. Nous sommes fiers de travailler pour cette grande enseigne.

Nous passons une grande partie de notre vie à travailler, c’est pour cela que chez COURTEPAILLE notre travail reste intéressant dans la durée, il nous offre une grande richesse de postes et de possibilités polyvalentes et elle nous propose des possibilités d’évolution,en plus tout se recentre sur son coeur qui est notre métier.

Mme. Laetitia MONTGERMONTDirectrice

M. David VASCONCELOS et son équipeDirecteur

M. Francis GARAUD et son équipeDirecteur

M. Berenger GIOFFREDirecteur



MONTARGIS

MONTARGIS (CENTRE)


MONTAUBAN



- 64 - - 65 -

MONTBELIARD

MONTCEAU LES MINES

MOISSY CRAMAYEL

Montelimar (nord)

Montelimar (sud)

Montpellier

M. Stéphane ROBLEDILLODirecteur


Mme. Sandrine TEXEIRA DA SILVADirectrice

M. Jean-Luc FESSARDDirecteur



MONTELIMAR (SUD)

MONTPELLIER

- 66 -

MONTELIMAR (NORD)

Mulhouse (Ile Napoléon)

Nancy (Essey)

Nancy (Frouard)

M. Firouze MEKKIOUDirecteur

La simplicité, l’opportunité, la convivialité, ces derniers évoluent avec le temps tout en gardant la marque de fabrique qui restera je l’espère éternelle.

Mme. Sabrina TAMANIDirectrice

M. Maximillien CONRAUXDirecteur


MULHOUSE (ILE NAPOLEON)



- 67 -

NANCY (ESSEY)

NANCY (FROUARD)

Nancy (Houdemont)

Nancy (Laxou)

Nantes (Bouguenais)

Nantes (Carquefou)

Nantes (St Sébastien)Nanterre

M. David GUYOTDirecteur

M. Jean-Marie RIBOURGDirecteur


Créateur de notre chaîne Monsieur Jean Loisier, au nom de toute l’équipe, Courtepaille représente un endroit chaleureux, convivial, avec un esprit de partage et le sens de la famille. De belles valeurs que Mr Jean Loisier a voulu transmettre à tous ses collaborateurs depuis plus de 50 ans maintenant.

Courtepaille est tout d’abord pour nous un lieu de travail, où nous faisons preuve de professionnalisme et d’implication tous les jours, mais aussi une grande famille, entre collègues et où tout le monde va dans un sens, c’est à dire celui de satisfaire nos clients.

Nous sommes contents de travailler pour Courtepaille, une société qui a su avancer avec son temps à l’image de son fondateur. Et nous souhaitons tous pouvoir être les garants d’une continuité.

Embauché en 1988 comme serveur, je suis fier à ce jour de par mon poste de directeur de restaurant, de pérenniser l’entreprise créée par Mr Loisier en 1961,qui a été un visionnaire en innovant avec des maisons rondes au toit de chaume et des grillades au feu de bois, pour avoir la convivialité et l’authenticité que l’on retrouve encore à ce jour dans nos établissements.

Parti de peu, Courtepaille est devenu un des leaders de son marché. Ce nom a su traverser le temps et les modes de consommation grâce au génie de son concepteur et chacun des collaborateurs. Aujourd’hui, Courtepaille est une grande entreprise, créatrice d’emplois, de taille humaine, qui permet à nombre de personnes de s’épanouir et d’évoluer, professionnellement et humainement.

Pour avoir rencontré quelques fois M.Loisier c’était une personne très discrète et abordable. Je le remercie d’avoir pensé à cette idée géniale de créer Courtepaille. Aujourd’hui nous continuons de pérenniser l’entreprise depuis plus de 50 ans. Tout cela grâce à une bonne organisation. Encore merci, on va se battre pour que cette enseigne de restauration familiale perdure.

M. Arnaud SCHWARZ et son équipeDirecteur

M. Thierry GUYDirecteur

Mme. Lynda BELLADJEL Adjointe de la Direction

Mme. Cécile CHOUIN et son équipeDirectrice



NANCY (LAXOU)

NANTERRE


NANTES (BOUGUENAIS)



- 68 - - 69 -

NANTES (CARQUEFOU)

NANTES (ST SÉBASTIEN)

NANCY (HOUDEMONT)

Narbonne (Est 2)

Narbonne (Sud)

Nevers

Nevers (Centre)

NîmesNemours

M. Emmanuel ANDREDirecteur

M. Frédéric TEDEDirecteur


Courtepaille est pour moi la meilleure enseigne pour s’épanouir et réussir professionnellement dans le métier de la restauration.

Merci Mr Loisier, vous avez créé un modèle de convivialité dans lequel les équipes tentent chaque jour de faire perpétuer cette tradition de joie et de bonne humeur. Aujourd’hui, nous sommes fiers d’appartenir à cette deuxième famille de cœur. Et c’est en conservant vos valeurs en chacun d’entre nous, que nous continuerons à hisser Courtepaille parmi les enseignes les plus appréciées de France.

Un jour, il a eu l’idée de créer un restaurant rond pour apporter détente, convivialité, authenticité, et chaleur sur la route des vacances ou du travail. Le bonheur fut au rendez-vous puisque aujourd’hui nous sommes plus de 250 restaurants à amener le même plaisir à nos clients. Ce monsieur restera vivant pour les collaborateurs et clients à travers les restaurants.

« Courtepaille et Accor » forme un groupe humain qui prend sa richesse dans la communication, l’entraide et la solidarité visant à un but commun : l’épanouissement de chacun dans le respect des différences.

M. Frédéric DELCLOQUEManager

M. Vincent MARECHALDirecteur

M. Grégory DUSAUSSOY Directeur

M. Fabrice SAVINEAUDirecteur



NARBONNE (SUD)

NEMOURS


NEVERS



- 70 - - 71 -

NEVERS (CENTRE)

NÎMES

NARBONNE (EST 2)

Niort (Nord)

Niort (Sud)

Orgeval

Orléans (Artenay)

Orléans (La Chapelle)Nitry

M. Vincent GUICHETEAU et son équipeDirecteur

M. Jean-Baptiste CHAMPTIAUXAssistant de Direction


C’est une grande famille !

Courtepaille est une entreprise très sérieuse depuis plus de50 ans et qui continuera encore beaucoup d’années.

Au cours de ma carrière chez Courtepaille j’ai eu l’honneur de rencontrer Mr Loisier et de pouvoir échanger en toute simplicité. J’ai apprécié cet échange et je garderai toujours en mémoire cet Homme qui a su trouver ce concept de restauration à thème qui dure depuis plus de 50 ans.Cela nous donne de l’espoir dans cette période difficile.Au revoir Mr Loisier.

Courtepaille : un savoir-faire que nous ne trouvons pas ailleurs ! De l’attention portée vers le client mais aussi envers les collaborateurs. C’est l’occasion de faire de nouvelles rencontres, d’apprendre dans un cadre vivant, non machinal, et surtout d’exposer ses idées, de les travailler et d’être accompagné ! Enfin, Courtepaille c’est vivre avec chacun malgré nos différences.

Courtepaille représente aujourd’hui une grosse entreprise de restauration à la française bien ancrée sur le territoire et qui a encore de belles années devant elle.Plus personnellement Courtepaille m’a permis d’évoluer et de m’épanouir dans mon métier que je fais depuis plus de 20 ans.

M. Mickaël THIBAULTDirecteur

M. Gérard MAIERDirecteur

M. Marc MARTIN Directeur

M. Rémy HARNOISDirecteur



NIORT (SUD)

NITRY


ORGEVAL



- 72 - - 73 -

ORLÉANS (ARTENAY)

ORLÉANS (LA CHAPELLE)

NIORT (NORD)

Orléans (Olivet)

Orléans (St Jean de Braye)

Paris (Porte d’Orléans)

Paris (Porte de Pantin)

PérigueuxOrmesson-sur-Marne

M. Jean-Paul URVOYDirecteur

M. Nicolas MARINDirecteur


Courtepaille représente aujourd’hui une grande famille, fondée grâce à un homme qui a eu un jour l’idée de fonder un concept convivial, harmoniant travail et vie de famille.

Courtepaille a bercé la route de mes vacances , puis à ce jour c’est une carrière professionnelle, une joie au quotidien que de recevoir ces enfants qui demain deviendront eux aussi des clients . Chaque jour est différent , la satisfaction reste notre priorité car les voir revenir est le plus beau souvenir d’un temps passé.

Courtepaille a toujours été une grande famille et malgré les difficultés nous restons performants. C’est une enseigne respectueuse, tant pour son savoir-faire que pour son savoir être envers ses collègues et sa clientèle. Nous avons beaucoup de respect pour Jean Loisier qui a su créer une belle entreprise en sachant rester humble. Nous lui transmettons un Grand Merci.

M. Fabrice RATISSEAU et son équipeDirecteur

M. Alexandre INEZDirecteur

Mme Samira OUAROUAR Directrice

M. Jamel HAMDAOUIDirecteur



ORLÉANS (ST JEAN DE BRAYE)

ORMESSON-SUR-MARNE


PARIS (PORTE D’ORLÉANS)



- 74 - - 75 -

PARIS (PORTE DE PANTIN)

PÉRIGUEUX

ORLÉANS (OLIVET)

Perpignan (Nord)

Perpignan (Sud)

Plan de campagne

Poitiers (Chasseneuil du Poitou)

Poitiers (Sud)Pertuis

M. Christophe DOIN et son équipeDirecteur

M. Jean LUCIANI et son équipeDirecteur


Quelle réussite, quel plaisir d’évoquer les souvenirs de ces enfants devenus grands, qui à leur tour perpétuent les traditions et les valeurs qui ont fait la renommée de Courtepaille. Toute l’équipe vous remercie de faire partie de cette grande famille. Comme disent les marins, bon vent, l’aventure continue.... Nous espérons hisser les voiles aussibien que l’a fait son Capitaine.

Courtepaille, cinquante-trois ans de savoureux mets autour d’une ambiance chaleureuse entre amis ou en famille.Plusieurs années se sont écoulées depuis l’ouverture de votre première « Maison » à Rouvray sans jamais que les fondamentaux ne prennent une ride. Madame Loisier, merci à vous d’avoir œuvré auprès de votre défunt mari et eu cette savoureuse idée, un jour, de créer cette belle enseigne.

L’ensemble de l’équipe Courtepaille Plan De Campagne présente ses sincères condoléances à la famille de Monsieur Loisier. Nous saluons tout le travail mené par Monsieur Loisier et de ce fait nous faisons et nous ferons de notre mieux afin de pérenniser sa création.Nos salutations les plus sincères l’ensemble de l’équipe de Plan de Campagne.

Courtepaille se résume en des mots très simples : convivialité, simplicité, authenticité et esprit de famille. Et ces mots n’ont eu de cesse d’exister depuis sa création. Ces valeurs incarnent un sentiment d’appartenance à un grand groupe.

Courtepaille représente la chance d’intégrer une entreprise où la qualité d’accueil, de service et des produits, ainsi que le respect de l’humain sont des fondamentaux. Courtepaille a su conserver les valeurs qui sont les bases de notre métier de restaurateur.Toute l’équipe du Courtepaille de Chasseneuil Du Poitou adresse ses remerciements à son fondateur Jean Loisier.

M. Hervé VANDYCKE Directeur

M. Florent PINEAU et son équipeAssistant de Direction

M. Fabrice BENITO Directeur M. Sébastien BAUDRIER

Directeur



PERPIGNAN (SUD)

PERTUIS


PLAN DE CAMPAGNE



- 76 - - 77 -

POITIERS (CHASSENEUIL DU POITOU)

POITIERS (SUD)

PERPIGNAN (NORD)

Pontarlier

Pontault Combault

Pouilly en Auxois

Reims

Reims (Tinqueux)Pontivy

M. Cyril DECLE et son équipeDirecteur M. David ROBICHON

Directeur


Courtepaille aujourd’hui représente cet esprit chaleureux et convivial, que nous continuons à perpétuer au quotidien. Le sourire et la satisfaction de nos clients sont le résultat de cette passion qui nous anime, faire vivre cet esprit autour de la chaleur d’une cheminée qui nous rappelle tendrement la chaleur d’un foyer.

Quel chemin parcouru par ce grand homme du terroir...Grâce à ce self made man passionné,nous avons la chance d’adhérer à une marque qui perdure depuis plus de cinquante ans !Puisse sa mémoire encore continuer de nous entraîner dans son sillage durant de nombreuses décennies.

Ici à Pouilly M. Loisier «a laissé son empreinte», patron de Mme Martine Sigoillot à la retraite depuis peu de temps nous a longuement évoqué des anecdotes sur le couple Loisier.Nos clients également nous demandent régulièrement ce que devient M.Loisier et nous racontent les débuts de création de cette courtepaille en rapport avec le début à Rouvray.

Courtepaille représente une grande famille faite de rencontres, convivialité et partage au sein de laquelle nous construisons nos expériences professionnelles et personnelles.

Mme Nathalie GILLARD Directrice

Mme Sabrina RUTSCHI et toute son équipeDirectrice

Mme Marie-Françoise ROLLAND Directrice

M. Freddy MENNESSONDirecteur



PONTAULT COMBAULT

PONTIVY


POUILLY EN AUXOIS



- 78 - - 79 -

REIMS

REIMS (TINQUEUX)

PONTARLIER

Rennes

Rennes (Pace)

Roanne

Rodez

Roissy (Paris Nord 2)Rennes (St Grégoire)

Mme Maëlez LE LOUARNAdjointe au Responsable

M. Christian BROCHAYEDirecteur


Courtepaille est un lieu famillial qui regroupe plusieurs générations. Conviviale et fréquentée par tout type de population,elle apporte un service chaleureux qui sait à la fois se renouveler et garder l’esprit d’Antant. Une bonne école pour son personnel,un potentiel évolutif qui permet de faire des rencontres de part sa localisation dans toute la France.

C’est avec une grande peine que toute l’équipe du Courte-Paille St Grégoire apprend la disparition de Jean Loisier, un pionnier dans l’univers de la restauration. Nous garderons de ce grand homme un souvenir impérissable, à travers plus de 250 maisons au toit de chaume dressées fièrement aux quatre coins de la France. Nous adressons à sa famille nos plus sincères condoléances.

Nous sommes heureux de partager avec notre clientèle des valeurs qui sont chères à la société : Accueil, Convivialité, Sourire, Qualité des produits. Une société qui met en avant les valeurs humaines, en commençant par le respect et l’écoute de la clientèle, qui cultive un esprit d’entreprise auquel nous adhérons et dont nous sommes les garants, c’est rare.Merci Mr Jean LOISIER

Courtepaille représente pour nous un véritable esprit de famille. D’horizons différents, nous nous retrouvons tous dans ce que vous avez créé il y a plus de 50 ans : une entreprise proche de ses employés et au service de ses clients. Nous perpétuerons cette tradition en gardant toujours à l’esprit votre volonté initiale.

M. Hicham FIMOUD et son équipe Directeur

M. Mehdi Cyrille JAOUI et toute son équipeDirecteur

M. Hacene MEDJNOUN et son équipe Directeur M. Jérémy PERRIER

Directeur



RENNES (PACE)

RENNES (ST GRÉGOIRE)


ROANNE



- 80 - - 81 -

RODEZ

ROISSY (PARIS NORD 2)

RENNES

Romagnieu

Romorantin-Lanthenay

Rouen (Barentin)

Rouen (Bihorel)

Rouen (Grand Quevilly)Rosny sous bois

M. Yannick PATRYDirecteur

Mme Vanessa GOES et toute son équipeDirectrice


Chaumière Ouverture Union Rassemblement Tous EnsemblePartage Amitié Investissement Longtemps Loin Espoir.Une pensée pour Mr Loisier...

53 ans après l’ouverture de votre première chaumière à Rouvray, qui aurait pensé qu’aujourd’hui 260 restaurants verraient le jour? Votre idée d’une grillade au feu de bois alliant tradition et modernité des bâtiments d’aujourd’hui nous amène à être à ce jour un des leaders en restauration, nous nous efforçons chaque jour d’apporter notre pierre à l’édifice afin que se perpétue l’empreinte de Monsieur Loisier.

Grâce à certaines personnes,Courtepaille est devenu une grande enseigne ainsi qu’une grande famille avec beaucoup de fierté.

Mme Karine VANHELLEPUTTE Directrice

M. Guillaume SECOUARDDirecteur

M. Christian CORNU Directeur

M. Antoine LETHUILLIER et toute son équipeDirecteur



ROMORANTIN-LANTHENAY

ROSNY SOUS BOIS


ROUEN (BARENTIN)



- 82 - - 83 -

ROUEN (BIHOREL)

ROUEN (GRAND QUEVILLY)

ROMAGNIEU

Rouen (Petit Quevilly)

Rungis

Saint-Brice-sous-Forêt

Saint-Brieuc

Saint-DenisSaint-Aubin (Gif sur Yvette)

M. Jérôme MARTINACHE PATRYDirecteur

M. Mehdi ACHARIDirecteur


Pour ma part Courtepaille en résumé c’est une partie de ma vie professionnelle qui a commencé quelques années. Cette enseigne m’a appris la rigueur et la méthode. En plus d’avoir trouvé cela j’ai trouvé une structure à taille humaine avec laquelle j’ai grandi à travers des mutations et des ouvertures. Une maison qui apporte beaucoup à ses équipes et à sa vie professionnelle.

Toute l’équipe de la Courte Paille de Saint Brieuc Langueux, se joint à ce petit message, pour faire part de sa tristesse et de son chagrin, suite au décès de ce grand Monsieur.Monsieur Jean LOISIER qui fut le grand précurseur de notre enseigne et le concepteur de notre MAISON COURTEPAILLE, dont nous devons perdurer son image et ses traditions, en hommage à sa personne.

M. Guillaume BETRON Directeur

M. Olivier BILLE et son équipeDirecteur

M. Raja AOUSJI Directeur

M. Karim ABDERRAHMANEDirecteur



RUNGIS

SAINT-AUBIN (GIF SUR YVETTE)


SAINT-BRICE-SOUS-FORÊT



- 84 - - 85 -

SAINT-BRIEUC

SAINT-DENIS

ROUEN (PETIT QUEVILLY)

Saint-Etienne

Saint-Genis-Pouilly (Genève)

Saint-Omer

Saint-Ouen L’Aumône

Saint-Pierre (La Réunion)Saint-Nazaire

Mme Estelle PIQUEMAL et son équipeAdjointe de Direction

M. Jean-Claude FONZON DELPIERRE et son équipeDirecteur


Courtepaille est un groupe où règne une ambiance chaleureuse à dimension humaine.

Courtepaille c’est avant tout un esprit...une famille...Il est pour moi mon passé, mon présent, et bien sûr mon avenir...Celui qui m’a vu et fait grandir professionnellement... que du bonheur...

Le mot qui définirait le mieux Courtepaille serait pour moi «Le Partage»; partage avec les équipes dans les bons comme dans les moments plus difficiles; partage et convivialité avec nos clients qui se sentent comme chez eux. Nous ne sommes pas «qu’un» restaurant mais un lieu de vie où chacun s’épanouit et profite du moment.

Courtepaille c’est un travail, un savoir faire.L’esprit familial de notre équipe fait de notre restaurant une ambiance accueillante et conviviale.C’est un plaisir vécu pour nos clients ainsi que notre équipe.Merci pour tout!

La modernité avec le nouveau concept Courtepaille Comptoir ouvert en septembre 2013. Courtepaille propose un nouveau design, toujours dans un cadre chaleureux mais avec une pointe de modernité. Convivialité, rapidité et qualité sont au rendez-vous et adaptés à nos clients de l’hôtel. Mais c’est avant tout une belle expérience humaine et professionnelle grâce aux rencontres quotidiennes entre les clients et l’équipe.

Mme Vanessa MARTIN et toute son équipeDirectrice

M. Jean-Paul LABIADirecteur

Mme Céline METTE Directrice

M. Nicolas PELEDirecteur



SAINT-NAZAIRE


SAINT-OMER



- 86 - - 87 -

SAINT-OUEN L’AUMÔNE

SAINT-PIERRE (LA RÉUNION)

SAINT-ETIENNE

SAINT-GENIS-POUILLY (GENÈVE)

Saint-Quentin (Yvelines)

Saint-Quentin (Fayet)

Sainte-Marie (La Réunion)

Saintes

SaumurSaint-Dizier

M. Bruno GHYSELAdjointe de Direction Mme Sandrine GILLOTIN

Directrice


L’aventure COURTEPAILLE c’est aujourd’hui 32 années de ma vie professionnelle passées au sein d’une entreprise Riche en émotions à travers les différents Hommes qui l’ont dirigée.Merci à l’amicale de m’avoir fait connaitre Jean et son épouse.La petite Maison Ronde est triste aujourd’hui,mais je pense que Jean peut se reposer tranquillement COURTEPAILLE va continuer de grandir.

Jean Loisier fondateur de Courtepaille qui a cru en son rêve et qui sans lui nous ne serions pas là aujourd’hui à créer cette famille que nous sommes. Car oui Courtepaille représente à nos yeux une grande Famille.

Courtepaille représente pour ceux qui ont le plaisir d’y travailler et de s’y restaurer, un lieu de convivialité, de tradition, desavoir-faire et de savoir être. On s’y retrouve autour dedélicieuses grillades, de la générosité du personnel mais surtout de ce majestueux feu de bois qui trône au centre de la salle et donne cette odeur caractéristique de la cuisson au feu de bois.

Une enseigne de qualité où se mêle tradition, chaleur et familiarité. Un emploi et des opportunités pour bon nombre d’entre nous, des souvenirs d’enfance pour d’autres. Un accueil, un sourire et du choix pour le client ; l’essentiel actuellement. Une chaumière qui a su s’adapter et évoluer tout au long de ces années pour devenir la grande maison d’aujourd’hui : notre maison.

Pour nous, Courtepaille représente un concept unique car chaque employé est polyvalent. De plus, le grill au centre de la salle,contribue à apporter au client une ambiance conviviale renforcée par un accueil sympathique. Accueil sympathique souvent relayé par une ambiance de travail professionnelle mais néanmoins agréable.

M. Thibault ARBONNIERDirecteur

Mme Claudia PRAIA RIBEIRO CARDOSO et son équipeDirectrice

Mme Farida ABBAS Directrice

M. Pascal HERVEDirecteur



SAINT-DIZIER


SAINTE-MARIE (LA RÉUNION)



- 88 - - 89 -

SAINTES

SAUMUR

SAINT-QUENTIN (YVELINES)

SAINT-QUENTIN (FAYET)

Senlis

Sens (Nord)

Survilliers (Saint Witz)

Tarbes

ThionvilleStrasbourg (Ponts Couverts)

Mme Luisa LOPES BORGESDirectrice M. Ludovic LIPPENS FLOURY

Directeur


Courtepaille c’est une équipe au départ et qui devient une seconde famille. Les valeurs de la chaine renforcent les valeurs humaines alors on allie le travail au plaisir ! Fière d’être Maitre de maison aujourd’hui afin de continuer à maintenir cet état d’esprit.Merci Mr Loisier

Merci Mr Loisier et un grand bravo pour votre oeuvre. Pour moi Courtepaille c’est la plus belle ouverture à l’ile de la réunion, la Ciotat et la seine sur mer, où j’ai apporté le savoir-faire, la qualité, l’envie de bien recevoir de Courtepaille.A ce jour dernière ouverture à Thionville, ma ville natale, avec une déco remise au goût du jour.

Courtepaille est à nos yeux un esprit de Famille, de convivialité autour d’un repas, de partage et de valeur mis en avant à sa création par Jean Loisier qui nous a donné le chemin à suivre pour contribuer à la réussite. Grandes pensées pour cet homme exceptionnel de valeur Merci Mr Loisier et un grand bravo pour votre oeuvre.

Courtepaille est inscrit dans le temps, comme dans le cœur de ses clients que cela soit petit ou grand. Le goût de l’authentique, de la convivialité, du plaisir donné aux clients. Pour notre équipe, un esprit de famille, car Courtepaille pour nous aujourd’hui c’est surtout la famille que l’on a choisie.

Grandes pensées pour cet homme exceptionnel de valeur.

Mme Laure BONDOUX Directrice

M. Gilles DUBARRY et son équipe TarbaiseDirecteur

M. André RAUDE Directeur

M. Michel ZYWCZYNDirecteur



SENS (NORD)

STRASBOURG (PONTS COUVERTS)


SURVILLIERS (SAINT WITZ)



- 90 - - 91 -

TARBES

THIONVILLE

SENLIS

Torcy

Toulon

Toulouse (Aéroport)

Toulouse (Balma)

Toulouse (Blagnac Andromède)Toulon (La Valette)

Mme Valérie GUILLAUMINDirectrice

M. Edwin REFESTELeader en charge de la Restauration


Entrée en 1991, j’ai vu cette société évoluer avec 4 présidents à la personnalité et vision différentes, qui ont su la développer pour atteindre 300 maisons en 2015, de nouveaux horizons s’ouvrent à nous !

A l’instar de Jean Loisier en 1961 avec une idée toute simple, il a fait de grandes choses . Nous avons ouvert la première maison écopaille , merci à lui et bon vent aux prochaines innovations.

Un hommage à M.Loisier, inventeur du Courtepaille, grâce à lui nous avons découvert le plaisir du service dans un cadre convivial, autour de produit simples et généreux qui ont su faire et font toujours le bonheur des petits et des grands. Courtepaille nous a permis de rencontrer des personnes de tous les horizons, au contact desquelles nous avons passé de très bons moments.

Une idée de génie, il fallait y penser........ vous l’avez fait !

M. Florian CHARDONNET Directeur

M. Laurent REVELLAT et son équipeDirecteur

Mme Marie-Louise GOLINO Directrice

M. Grégory LASSERAS et son équipeDirecteur



TOULON

TOULON (LA VALETTE)


TOULOUSE (AÉROPORT)



- 92- - 93 -

TOULOUSE (BALMA)

TOULOUSE (BLAGNAC ANDROMÈDE)

TORCY

Toulouse (Fenouillet)

Tours (Nord)

Troyes (Creney)

Troyes (St André)

Val de ReuilTours (Sud)

M. Manuel GARCIA et toute l’équipeDirecteur

M. David BAILLY et toute son équipeDirecteur


Merci Monsieur Loisier, très grand futuriste, pour votre vision avant-gardiste. Très soucieux de vos premières valeurs, nous saurons les transmettre avec fierté et honneur, à nos équipes et à nos clients, dans le quotidien et dans le temps.Avec tout le soutien de l’équipe Courtepaille Toulouse Fenouillet.

Vous avez su exprimer votre passion : […] celle des hommes unis dans la même direction, la recherche du succès. […] Vous avez su fédérer […] autour de valeurs communes : l’amour du métier, le respect mutuel, ...Pour tout cela nous vous serons éternellement reconnaissants et vous exprimons la fierté qui est la nôtre de travailler chez Courtepaille !

Courtepaille est une belle réussite !C’est une chaine française défendant nos valeurs et nos traditions culinaires.C’est aussi et surtout une entreprise à visage humain qui permet à chacun d’entre nous de grandir en nous offrant de nombreuses promesses pour l’avenir.

Courtepaille est une belle et grande famille, plus qu’une enseigne de restauration, ce sont des petits coins de paradis éparpillés dans toute la France, où hommes, femmes et enfants aiment se retrouver pour partager un bon moment autour d’un repas, et ça dans la plus grande simplicité. Moi-même, ainsi que toute l’équipe sommes fiers de représenter Courtepaille aujourd’hui, demain et pour encore de belles années.

Chez Courtepaille depuis 1992 , je peux dire que c’est une bonne expérience. Courtepaille est une grande famille et un produit qui sait perdurer au travers du temps.Bravo pour ce bel héritage.

Mme Sylvie CHENAULT Directrice

M. Sommanohak SOUKRISAKDirecteur

M. Patrice COLOMER Directeur

M. Pascal GRYSZATA et son équipeDirecteur



TOURS (NORD)

TOURS (SUD)


TROYES (CRENEY)



- 94 - - 95 -

TROYES (ST ANDRÉ)

VAL DE REUIL

TOULOUSE (FENOUILLET)

Valenciennes (Petite Forêt)

Vannes

Varennes sur Seine

Valence

Valence (sud)

Valenciennes (Denin)

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M. Stéphanie PORTE et son équipeDirectrice

Merci au fondateur de Courtepaille, Monsieur Jean Loisier, d’avoir su nous transmettre, à travers ce bel outil, l’esprit de famille et la convivialité que nous avons le plaisir de partagerà chaque instant.

Mr. Xavier PASCHETDirecteur

M. Christophe DESNOULET Directeur


VALENCE



VALENCE (SUD)

VALENCIENNES (DENIN)

M. Christophe BATHO Directeur


Courtepaille, à ses débuts, quelques grillades cuites à la cheminée. Aujourd’hui, une large palette de grillades et autres produits. Demain, encore plus de nouveautés avec des valeurs sûres. Ce concept de restaurant a permis, permet et permettra de continuer dans la croissance, Ensemble depuis 1961 et encore pour longtemps grâce aux fondamentaux de COURTEPAILLE.

Nous avons eu la chance de rencontrer M Loisier à plusieurs reprises, nous aurons tous pris plaisir à avoir une Photo de ce grand monsieur, et c’est avec fierté que nous pourrons dire que nous lui avons parlé ou même simplement serré la main, Courtepaille, un métier pour certains, une vocation pour d’autres, un rêve réalisé pour lui, merci !

Un grand merci à M.LOISIER pour la création de Courtepaille, aujourd’hui devenue une grande enseigne dans la tradition française reconnue et qui perdure ; merci à vous de nombreux emplois ont été créés ; grâce à vous de nombreux collaborateurs ont pu évoluer et participer au développement de Courtepaille. On ne vous oubliera pas quand on pense Courtepaille on pense Jean Loisier.

M. Francis DURDANDirecteur

M. Christophe GRELET et son équipeDirecteur



VANNES

VALENCIENNES (PETITE FORÊT)

VARENNES SUR SEINE

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Villeparisis

Villepinte (Ibis style)

Villepinte (Parc expo Hall 5)

Velizy

Vésoul

Villeneuve Loubet

M. Olivier HAVARDDirecteur

C’est une maison ronde ou pas / Ou la cheminée est toujours allumée / Un bel endroit bien éclairé / Rouge et meublé de boisTout le monde aime s’y arrêter / Et en famille ou entre amisParfois même si dehors il fait gris / Au coin du feu on vient s’y restaurer / Il faut dire que depuis soixante et un / L’idée géniale de Monsieur Loisier / L’investissement de tous et de chacun / Encore de beaux jours à espérer pour nos lendemains

Bien plus qu’un concept, les restaurants Courtepaille résonnent comme un lieu convivial où l’on se retrouve en famille, en amoureux ou bien entre amis pour partager des moments simples de la vie. [...] Un grand merci à Mr et Mme Loisier pour cette petite Maison au toit de chaume qui a su évoluer au fil de temps et satisfaire des millions de clients.

Une grande aventure que nous avons commencée, un jour, au hasard de notre route Une famille, Un état d’esprit, Un plaisir que nous partageons chaque jour.

M. Cindy Sochaczek et toute l’équipeAssistante de Direction

M. Joël LETAROUILLYDirecteur


VELIZY



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VESOUL

VILLENEUVE LOUBET

M. Paul ROUGEDirecteur


M. Jean-Luc FESSARDDirecteur

M. Stéphane DUPUISDirecteur



VILLEPINTE (IBIS STYLES)

VILLEPARISIS

VILLEPINTE (PARC EXPO HALL 5)

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Villiers en Biere

Yvetot

M. Manuel PEREIRA DA SILVA et toute son équipeDirecteur

Courtepaille représente une chaine de restaurants qui ne cesse d’évoluer depuis plus de 50 ans et représente maintenant un énorme réseau partout en France.Ceci, tout en gardant son image traditionnelle et toujours avec l’esprit et la volonté de satisfaire sa clientèle.

Nous n’avons pas eu le plaisir de connaitre Jean Loisier person-nellement mais son nom restera gravé dans l’histoire notam-ment celle des Grills Courtepaille. Père fondateur et nourricier d’une enseigne prestigieuse alliant l’authenticité à la novation. Nos pensées vont bien entendu à l’ensemble de ses proches et un énorme MERCI M Loisier…

M. Thierry STOLL et toute l’équipeDirecteur


VILLIERS EN BIERE


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YVETOT

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Les motsdu siège

Courtepaille aujourd’hui prouve que l’alliance de la modernité et de la tradition est possible et qu’elle se renforce d’année en année, qu’authenticité et qualité peuvent cohabiter et se sublimer. Jean Loisier avait-il imaginé que le restaurant de Rouvray n’était que le début d’une longue aventure ? Qu’il l’ait imaginé ou non, c’est peut-être pour lui la plus belle récompense de voir que des hommes et des femmes, plus de 50 ans après, font perdurer la tradition des petites maisons.

De la part de tous les comptables, merci à vous de nous avoir montré le chemin de la réussite… Toutes ces petites maisons aux bords des routes, c’est vous, c’est nous, c’est Courtepaille. Adieu, vous resterez pour toujours notre point de départ ainsi que dans nos mémoires.

COMPTABILITÉ

CONTRÔLE DE GESTION

Siège Rouvray 1961-1974 Siège Evry 1975-2014

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Courtepaille c’est la convivialité, la rigolade et l’esprit d’équipe. C’est le boulot, mais dans une ambiance familiale à la française… Merci pour tout ça !

JURIDIQUE

Courtepaille, telle que l’a imaginée Jean LOISIER, demeure intacte et permet à l’Equipe Développement & Constructions de poursuivre son œuvreexceptionnelle en multipliant les maisons surla France mais aussi dans le monde entier.Merci Monsieur LOISIER.

DÉVELOPPEMENT & CONSTRUCTIONS

Nous sommes atterrés par ce décès, tant nous avions de respect, d’admiration et d’estime pour Jean, mais certains que son œuvre lui survivra ! Courtepaille, une entreprise où l’engagement et la cohésion sont des valeurs partagées par tous. Nous adressons nos condoléances attristées à Arlette.

DIRECTION FINANCIÈRE ET SERVICES GÉNÉRAUX

C’est avec une certaine nostalgie que nous voyons Courtepaille traverser les générations. Nous pensons aux repas que nous avons pu faire avec nos grands-parents, parents et ceux que nous pouvons faire avec nos enfants et petits-enfants… Cette convivialité et cette authenticité initiées par son fondateur sont les secrets d’une enseigne qui ne peut que se développer à la conquête de nombreux nouveaux clients. Amicale pensée de la part de l’équipe informatique.

INFORMATIQUE

Courtepaille, … C’est une idée à la fois simple et ambitieuse d’un homme précurseur. Ce sont des valeurs fortes et intemporelles, piliers de toutes nos actions actuelles. C’est un état d’esprit unique, partagé par nos équipes et sel des relations avec nos clients d’aujourd’hui.Merci à Jean Loisier.

MARKETING

De Lyon, Evry et Lille, chaque membre de l’équipe tient à exprimer toute sa reconnaissance à M. Loisier. Il est et restera un membre de « l’équipe recrutement » . Nous continuerons à transmettre avec passion l’ « esprit familial » et « chaleureux » que vous avez voulu voir diffusé auprès des nouvelles générations qui travailleront chez nous.

RECRUTEMENT INTÉGRATION FORMATION

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Les années passent, qu’elles soient rondes, rectangulaires, intégrées dans un lieu, qu’elles soient au nord, au sud, à l’ouest ou à l’est, vos maisons Courtepaille garderont à jamais l’image d’un pionnier de la restau-ration, en avance sur son temps.C’est tellement rare de trouver de nos jours une enseigne avant-gardiste. Tout au long de ces 53 années, vous avez permis à de nombreuses personnes d’accéder à des postes de tous types et de développer une marque, courtepaille, qui reste et restera dans le cœur de tous les collaborateurs.Courtepaille reste et restera une merveilleuse aventure humaine, avec tous les aléas qu’une vie comporte, mais où l’amour pour la Marque sortira toujours vainqueur !Courtepaille, cette belle entreprise de plus de 50 ans, toujours jeune et dynamique, où il y règne depuis son origine de l’enthousiasme, de la convivialité, des valeurs humaines qui ont permis à beaucoup de bien s’y sentir et d’y rester de nombreuses années pour s’épanouir personnellement et professionnellement.Ne le connaissant pas personnellement, j’avais toujours pris pour habitude de citer Jean Loisier dans mes interventions auprès des pôles emplois (dans le cadre des ouvertures) en tant que créateur et l’inventeur de ce concept qui traverse les époques, de mettre systématiquement ses valeurs morales en avant comme la convivialité et l’authenticité.Voilà plus de 10 ans que je suis arrivé par hasard chez Courtepaille, pour rien au monde je ne ferais machine arrière, j’estime avoir de la chance d’être dans une entreprise qui fait grandir les hommes et femmes qui l’entourent et reste malgré la taille de ce réseau, une entreprise familiale, comme l’a voulu Jean Loisier à son époque, que cela continue.

DIRECTION DES SUCCURSALES

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Pour le Service Produit de Courtepaille, aujourd’hui, et par an c’est : 5.000 tonnes de pommes de terre, 1 million de faisselles de fromage blanc, 265 tonnes d’andouillettes, etc… mais aussi et toujours, du feu, de la convivialité, de la générosité, des produits gourmands et un service accueillant par un « gérant » sympathique. Encore merci à Jean Loisier de nous avoir permis de faire partie de la « Grande famille Courtepaille » et d’y avoir trouvé des valeurs enrichissantes comme l’entraide, le profes-sionnalisme, la fierté d’appartenance. A nous de continuer à faire vivre son esprit visionnaire pour le bien de nos équipes etla satisfaction de nos clients !

PRODUIT, ACHATS ET LOGISTIQUE

Courtepaille aujourd’hui ce sont 4000 familles qui font des projets, évoluent, partagent joies et peines grâce à l’idée que vous avez concrétisée à Rouvray en 1961.C’est beaucoup de jeunes hommes et femmes qui, venus « gagner leur vie » ont saisi l’opportunité offerte par l’enseigne pour s’engager dans un vrai métier et à leur tour perpétuer votre manière de transmettre un savoir faire…. à la mode Courtepaille.

RESSOURCES HUMAINES ET PAYE

A l’occasion des 50 ans de la marque Courtepaille, Monsieur Jean Loisier avait accordé une interview où il évoquait la naissance de Courtepaille et ses premiers pas en tant que chef d’entreprise. Ce témoignage fort a particulièrement marqué nos partenaires franchisés qui y ont retrouvé de nombreux points communs avec leur propre parcours d’entrepreneur. Courtepaille développe actuellement son réseau franchisé et nous sommes fiers de rassembler des chefs d’entreprise de plus en plus nom-breux autour de la marque Courtepaille qui, grâce à l’esprit visionnaire et innovant de Jean Loisier, leur donne, encore aujourd’hui, toutes les chances de réussir.

SERVICE FRANCHISE

Avec tout mon respect pour Jean LOISIER pour sa créativité et l’innovation qui ont fait, font et feront que Courtepaille apporte tant de satisfactions à sa clientèle et à ses équipes.Courtepaille, une copine de plus de 50 ans avec qui j’ai fait un grand bout de chemin. Jean LOISIER m’a embauchée le 2 août 1972. Courtepaille : des femmes et des hommes dont l’accueil est l’aimant de la convivialité. Des partages et des échanges avec les clients et les équipes qui enrichissent mon quotidien.Des restaurants pratiquement toujours ronds avec une cheminée au feu de bois, l’originalité de la chaîne ! Que tous ces ingrédients continuent à être la recette pour faire que les femmes et les hommes qui y travaillent et que les clients qui y sont accueillis soient heureux ensemble pour ce moment privilégié qu’est le repas. Que la fête soit chez Courtepaille !

JOSIANE CUGNART RESPONSABLE SERVICE CLIENT

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J’ai rencontré Jean Loisier j’avais 16 ans , l’adolescent que j’étais voyait en cet homme la réussite et j’étais, à chaque fois, très intimidé lorsqu’il venait se restaurer. J’ai revu, après bien des années, Jean et Arlette Loisier le 16 Juin 2007 lors de la première rencontre annuelle de l’Amicale Courte – Paille, mes yeux avaient toujours 16 ans ! Le 04 Juin 2010, lors de notre voyage annuel en l’île de Ré, Jean Loisier m’a invité à l’appeler par son prénom ainsi que son épouse . Vous ne pouvez imaginer l’honneur que j’ai pu ressentir à cet instant et ce encore aujourd’hui. Jean, sans le

savoir, m’a permis de vivre, et ce toujours aujourd’hui, une vie professionnelle passionnée. Je ne saurais que trop l’en remercier ainsi qu’Arlette, qui pour moi a été l’épaule rassurante du créateur de notre magnifique enseigne. Merci Monsieur Jean.

JEAN CLAUDE CHAMPION I RESPONSABLEENTRETIEN DU PATRIMOINE ET ENVIRONNEMENT

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Membres du comité de direction lors de notre dernière convention du mardi 18 mars 2014 au Musée des Arts Forains.

Dans l’ordre de gauche à droite : Gil Sanvert (Directeur Exploitations Succursales), Luc Negri (Directeur des Ressources Humaines), Denis Poulin (Directeur Produit, Achats et Logistique), Pascal Magneron (Directeur Marketing, Communication et Service client), Marie Mailhac (Directrice juridique), Patrick Guirchoun (Directeur Administratif et Financier), Bruno Charly (Directeur Exploitations Franchise, Qualité et Ecole ESRC), Alexis Béraud (Directeur du Développement et de l’Immobilier), Antoine Sauvage (Directeur de la Construction, du Patrimoine, du Développement Franchise et du Développement Durable).

Textes et photos : Courtepaille

Conception graphique et réalisation :

ILS TRAVAILLENT AU QUOTIDIEN AVEC LEURS ÉQUIPESPOUR POURSUIVRE L’HISTOIRE DE COURTEPAILLE.

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