M A R CHÉ MAI Communiqué de Presse Halles du Lez...concept porté sur la convivialité et le...
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C U I S I N E L O C A L E - C H E F S é t o i l é s - R E S T A U R A T E U R S - P R O D U C T E U R S - A R T I S A N S - S T R E E T - A R T
Communiqué de Presse
Halles du Lez2019
MONTPELLIERHALLES ALIMENTAIRES / FOOD COURT / ROOFTOP
Printemps 2019LES HALLES DU LEZ SE DÉVOILENT !Food Court, étals, restaurants, bars ...
Été 2019LE ROOFTOP DU LEZ POUR PRENDRE DE LA HAUTEURBar à cocktails, smokehouse, espaces détente
MAIMARCHÉ DU LEZ
MO
NTPELLIER
Inspiré des Halles Bocuse à Lyon, de FoodHallen à Amsterdam ou encore du Mercado de Ribeira de Lisbonne, ce futur hot-spot dédié au bien-manger associera architecture des halles traditionnelles et aménagement contemporain dans un esprit industriel-ethnique. Ce projet d’envergure intégré au Marché du Lez et résolument unique à Montpellier, est porté par Gaïa Promotion et une équipe d’architectes & décorateurs formée par Nicolas Kuseni de l’agence NK Design Studio, Christian Collot et Emmanuelle Bèze. L’ensemble architectural sera mis en valeur par l’intervention des artistes Supakitch & Koralie et Little Madi qui réaliseront une oeuvre de plus de 600m2.
Véritable marché à déguster ouvert à tous les goûts, les Halles du Lez réuniront des grands noms de la gastronomie ( Jacques & Laurent Pourcel, Pierre-Olivier Prouhèze, Romain Salamone), des figures emblématiques comme Gilles Belzons alias Bébelle de Narbonne et les meilleurs artisans de bouche de Montpellier et de sa région qui investiront les étals du food court au rez-de-chaussée ainsi que les restaurants et bars (vins, bières et cocktails) aménagés sur les différents niveaux dont le Rooftop du Lez, premier du genre dans la région.
Consacrées à la découverte des terroirs, des savoir-faire et des produits de saison mais également des cuisines du monde, les Halles du Lez inviteront les visiteurs à consommer sur place autour de grandes tables d’hôtes ou sur les terrasses extérieures, ou à emporter leurs produits comme sur un marché classique. Un concept porté sur la convivialité et le partage puisque chacun pourra faire son choix parmi une offre variée et de qualité et profiter du lieu pour manger et faire ses courses. Un lieu atypique, animé, vivant… qui deviendra également le terrain de jeu d’évènements gastronomiques et musicaux organisés tout au long de l’année.
FUTUR TEMPLE MONTPELLIÉRAIN DE LA GASTRONOMIE ASSOCIANT
HALLES ALIMENTAIRES, FOOD COURT ET ROOFTOP, LES HALLES DU
LEZ OUVRIRONT LEURS PORTES AU PRINTEMPS 2019. PRODUCTEURS,
COMMERCANTS, ARTISANS ET CHEFS RÉGIONAUX SERONT RÉUNIS AU
CŒUR D’UN LIEU GOURMAND ET RÉSOLUMENT VIVANT DÉDIÉ AU BIEN
MANGER. UN PROJET PHARE QUI VIENT CONCRÉTISER LA QUATRIÈME
ÉTAPE DU DÉVELOPPEMENT DU MARCHÉ DU LEZ.
HALLES DU LEZ
MONTPE L L I E R
Présentation
Une nouvelle scène d’expression pour les artistes
© Aïko creative vision
L ITTLE MADI
HALLES DU LEZ
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AVENUE RAYMOND DUGRAND
Direction MONTPELLIER
Direction LES PLAGES
LA VITA AL DENTEBar à pâtes & Cocktails italiens
BAR DES HALLES Bar Guinguette
BAR A LEZ (P.O. PROUHÈZE)Bar à vins & Produits Aveyron
TXOKO Bar Basque & Pintxos
CHEZ BEBELLEBar à viande
LE COMPTOIR ALARYK Bar à bières
NAKEDCocktails US & Bar à oeufs
CHEZ MAMÉ - LA MARÉE Bar à Bulles & Coquillages
PLAN DU FOOD COURT
Bars
ENTRÉE EST
ENTRÉE NORD
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Accès Ascenseur ROOFTOP DU LEZ
Tramway L3
DirectionLE LEZ
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Commerces & RestaurationMANITA (Frères POURCEL)BBQ - Brochettes
MANITA (Frères POURCEL)Cevicheria - Guacamole
TONTON HARICOT Bar à Salades
BAMBINOPizza Club
LA CAMIONNETTEÉpicerie – Produits Bio
DOM PATA NEGRA Jambons du Monde / Épicerie espagnole
MAMAONACafé Healthy food
LE COMPTOIR DES ILESCuisine des iles
L’ORIENTALCuisine Orientale
HYOGA GLACIER CATALANGlaces, Pancakes, Beignets
L’ATELIERFriterie Belge
L’ATELIER
LES MARIE FROMAGERIE Fromagerie & Produits Laitiers
FABRICKS Bricks
L’ÉPICURIEUSEÉpicerie fine
CHEZ BEBELLEBoucherie-Charcuterie
MY LITTLE BENTO Cuisine Japonaise & Coréenne
MARIA BONITACuisine d’Amérique du Sud
THIERRY PAPEREUX Chocolats & Pâtisseries
SUSHI BARSpécialités japonaises
LES SARDINESProduits sétois
CLARA JUNGPâtisseries
CHEZ JOE
Crêpes & Gaufres
CHEZ JOEBarista & Bar à jus
FRENCHIE BY ALTER EGOBurgers & viandes maturées
FRENCHIE BY ALTER EGOTarterie
CHEZ PAPÉ - PHARE DU LEZ Poissonnerie
LA VITA AL DENTEÉpicerie italienne
LOCAVORELégumes & Paniers 100% Bio
LA CIE DU POULET VOYAGEURRôtisserie - Volailller
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ENTRÉE OUEST
ENTRÉE SUD
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DirectionPLACE DU MARCHÉ
Accès AscenseurROOFTOP DU LEZ
DirectionJARDIN DU LEZ
DirectionLE LEZ
SORTIEACCÈS
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Food Court : Les acteursHALLES DU LEZ
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Les acteurs foodBAR A LEZ - Bar à vin & Produits de l’AveyronFigure de la gastronomie locale, le chef Pierre-Olivier Prouhèze s’associe avec la famille Romagnoli des Caves Notre Dame. Ensemble, ils imaginent le Bar à Lez, un comptoir où vous sera servie une belle sélection de grands crus et de cépages locaux à déguster accompagnés de charcuteries typiquement lozériennes et aveyronnaises. Au menu : pâtés, terrines fermières et planches gourmandes à partager ! Vous pourrez aussi participer à des dégustations et des rencontres avec des producteurs et vignerons organisées tous les 15 jours.
MANITA - JACQUES & LAURENT POURCEL - Cuisine du mondeJacques & Laurent Pourcel continuent leur quête vers plus d’innovation culinaire, toujours connectés aux dernières tendances food. Les célèbres frères, à la tête du Terminal #1 situé à proximité, imaginent pour les Halles du Lez deux espaces inspirés des cuisines du monde, sans pour autant perdre leur identité et leurs fondamentaux de la cuisine française. Ils sont impatients de vous retrouver au coeur du food court pour vous étonner encore et toujours.
LOCAVORE - Légumes & Paniers 100% BioInscrit dans une véritable démarche bio depuis 2010, Locavore a décidé d’investir les Halles du Lez pour mettre à l’honneur les savoir-faire des producteurs locaux. L’idée est de fournir aux particuliers des paniers hebdomadaires de fruits et légumes mais également de fromages, viandes, poissons, œufs et autres produits selon l’arrivage tout en aidant les artisans qui les cultivent et les produisent. Gérer leurs récoltes, planifier leur production et leur garantir un revenu régulier pour maintenir une agriculture qualitative et raisonnée tout en profitant d’excellents produits…voilà ce que fait Locavore au quotidien !
CHEZ BEBELLE - Boucherie - Charcuterie / Bar à viande On ne présente plus le célèbre Gilles Belzons plus connu sous le nom de Bébelle ! Star des halles de Narbonne, cet ancien joueur de rugby embarque son mégaphone et prend ses quartiers au sein de la food court pour décliner son concept de grillades-bar associé à une boucherie-charcuterie de qualité. Vous choisissez votre pièce parmi une large sélection de viandes racées et l’équipe se charge du reste. On l’empaquète, on l’envoie directement au poste de cuisson et on vous la sert accompagnée de frites et de salade. Ambiance conviviale et spectacle garantis Chez Bébelle.
LE COMPTOIR ALARYK - Bar à bière BioLes amateurs de bonnes bières vont se régaler à leur tour puisque la brasserie artisanale Alaryk pose ses fûts au cœur du food court ! Lancée à Béziers en 2016, elle jouit aujourd’hui d’une solide notoriété dans le paysage régional mais également au-delà grâce à des bières biologiques de haute qualité. Riches en goût, certifiées Origine France
et Sud de France et issues d’un savoir-faire traditionnel, les savoureuses mousses de la maison biterroise vont mettre tout le monde d’accord. En plus de la gamme composée de huit bières servies à la pression, Alaryk a décidé de mettre à la carte une sélection de plus de 60 bières bouteilles. Accoudez-vous au comptoir ou installez-vous en terrasse pour déguster tout ça.
LA COMPAGNIE DU POULET VOYAGEUR - Rôtisserie - VolaillerQui dit Halles, dit volailler bien sûr ! Mais cette fois-ci, La Compagnie du Poulet Voyageur mise sur un concept novateur. Cette rôtisserie fast good prend le parti de cuisiner différemment la volaille, un incontournable de la gastronomie française traditionnelle. On part d’un produit de qualité supérieure qui est ensuite proposé entier ou en portion accompagné de sauces gourmandes préparées sur place et signées par des chefs reconnus. Sans oublier la pain Foccacia fourré au poulet rôti avec sa délicieuse sauce secrète pour compléter la carte. Partage, convivialité, empreinte écologique maitrisée et un système de commande digitalisé, ça va dépoter !
CLARA JUNG - PâtisseriesSpécialiste montpelliéraine de la pâtisserie évènementielle, Clara Jung investit un cornerdans les Halles du Lez. Ancienne chef pâtissière dans la restauration gastronomique, ellerevisite avec créativité les pâtisseries françaises et étrangères. Frais et légers, ses gâteaux se déclineront dans des saveurs inédites et seront accompagnés de chocolats chauds, thés et cafés latte à déguster dans un espace à la fois brut et raffiné et résolument gourmand, qui a pour objectif 0 plastique.
MAMAONA - Café Healthy FoodLes Halles du Lez auront aussi leur café healthy ! Chez Mamaona, inspiré des tendances food californiennes et australiennes, on vous servira une cuisine simple qui met en valeur les recettes vegan, sans gluten et sans lactose. Lunch bowls, avocado toast, sandwich grilled cheese, Acaï bowl seront au menu et accompagnés de pâtisseries comme les carrot cakes, banana bread, granola bars et autres energy balls. Une super adresse pour manger sainement, bruncher et boire un café.
TXOKO - Bar basque & Pintxos[Tchoko] est le nouveau concept de Jean-Philippe Carrère. Le créateur du Duke street cantine a voulu avec Txoko créer une passerelle entre le pays basque et la Méditerranée sans renier ses origines catalanes. Le résultat, une fusion détonante entre tradition, produits d’exception et streetfood. Vous y retrouverez un concentré de saveurs sous forme de bouchées plus appétissantes et originales les unes que les autres, à partager entre amis autour d’un vin pétillant, d’une bière, d’un cidre ou pourquoi pas d’un vermouth.
Food Court & Rooftop du LezHALLES DU LEZ
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Le rez-de-chaussée des Halles du Lez, investi par le food court, sera articulé sur une surface totale de 1500m2 et hébergera pas moins de 37 résidents. On y retrouvera 8 bars à thèmes : bières artisanales, bar-guinguette, bar à cocktails américains, bar à cocktails Italiens, bar basque, bar à vin, bar à bulles/champagne ; 12 commerces de détails dont une rôtisserie, un maraicher-légumier bio, un boucher-charcutier, un poissonnier-écailler, un fromager, des épiceries (bio, italienne, espagnole, française, régionale) mais aussi un chocolatier et un pâtissier-traiteur. Cet espace food accueillera ainsi 24 corners dédiés à la restauration dans lesquels on pourra déguster des spécialités asiatiques, orientales, africaines, japonaises italiennes, healthy ou moyen-orientales, associées à une offre de sushis, burgers, pintxos, tourtes de Nouvelle-Zélande et pour le dessert, des crêpes, gaufres ou cupcakes. Un bar à salade, une pizzéria, un barista, un original bar à œufs ou un plus classique dédié aux pâtes, un autre à viande ou encore un à jus frais mais aussi un à coquillages investiront aussi les lieux. Bref vous l’aurez compris, un véritable florilège de gastronomies d’ici et d’ailleurs que l’on pourra emporter ou apprécier directement dans les Halles, à l’une des 700 places assises à l’intérieur ou sur les 1300 m2 de terrasses extérieures.
HallesFood Court
Le Rooftop du Lez Deux niveaux divisés en trois districtsLe premier district, installé sur une surface de 300m2 avec double terrasse en duplex de 570m2, prendra des airs d’atelier industriel contemporain et revisitera une cuisine de grand-mère accompagnée d’une belle sélection de vins de producteurs régionauxLe deuxième district, un restaurant/bar de 200m2 avec sa terrasse attenante de 290m2, sera imaginé comme une distillerie artisanale. Au menu : une belle carte de spiritueux et des tapas gastronomiques à déguster confortablement installé dans la chilling zone.Le troisième district du Rooftop, créé par les fondateurs du Couperet et du Moody/Neko à Montpellier et baptisé Mookret, accueillera sur ses 200m2 et sa terrasse en duplex de 440m2, un restaurant-smokehouse-barbecue et un bar à cocktails du monde pour des sessions de dégustation inédites.
CHIFFRES CLÉS :Bâtiment de 2250 m2 avec 2500 m2 de terrassesRDC : Food Court de 1500 m2 + 1300 m2 de terrassesR1 -R2 : Rooftop du Lez de 750 m2 + 1200 m2 de terrasses Parkings : P1 de 300 places - P2 de 700 placesAccès : 2 ascenseurs
Après le R2 à Marseille, le Perchoir à Paris ou le Parks à Lisbonne, Montpellier aura enfin son premier Rooftop perché sur les toits du Marché du Lez dès l’été 2019.
© Antoine Lacombe© Antoine Lacombe
Aménagé sur deux niveaux et ouvert midi & soir du lundi au dimanche, il deviendra un lieu de vie résolument unique et s’articulera autour de trois grands espaces de restauration et de détente dotés de terrasses entièrement végétales en bois exotique. Après la Place du Marché et le Jardin du Lez, le Rooftop du Lez insufflera une ambiance différente au sein du village montpelliérain grâce à une scène live et deviendra également le théâtre de nombreux évènements : programmation musicale actuelle, sessions danse swing & jazz, ateliers pour enfants, manifestations gastronomiques…
Halles du Lez1348, avenue Raymond Dugrand - 34000 Montpellier
43°35’32.08’’N03°54’19.02’’E
@hallesdulez
ACCÈS Autoroute A9 Sortie Est – Parking gratuit - P1 : 300 places / P2 : 700 placesTramway L3 : Arrêt Pablo Picasso. Vélo par piste cyclable.
HORAIRESHalles : 7 jours/7 - de 10h à minuit
Rooftop : du mardi au dimanche - midi & soir
www.marchedulez.com
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