Lycée Charles de Gaulle - Vannes Merchandising. - Techniques dhier. - Techniques daujourdhui. -...

Lycée Charles de Gaulle - Vannes

Merchandising.

- Techniques d’hier.

- Techniques d’aujourd’hui.

- Gare aux dérives de la technologie.


Merchandising.

Les années 70’s.


Parking Castorma dans les 70’s. Caddies en vrac, facade peu marchande. Capacité à générer le trafic aujourd’hui?


Signalétique peu performante. Pas de lisibilité pour le client.


Courses « corvée »? Rayons mal balisés. TDG en vrac. Capacité de cette surface de vente à programmer le parcours

du client?


Impossible de créer un univers

télévision avec un tel mobilier. Peut t-

on identifier les segments de

l’assortiment?. Mise en valeur égale pour tous les produits. A

proscrire aujourd’hui !


La crise et l’intensification de la concurrence ont rendu le client volage.

Celui ci vote aujourd’hui avec ses pieds. Le merchandising devient une arme redoutable

de l’espace de vente.


Le merchandising aujourd’hui.


Service par l’avant. Le plexiglass ne sépare plus le produit du client. Le contact humain est par ailleurs rétabli : le traitement de la demande du

client est plus individualisée.


On comble les volumes vides du rayon surgelés afin de ne pas renforcer la sensation de froid.


Un frigo, pour masquer la présence d’une colonne porteuse et pour éviter le gaspillage des cm² au sol.


Couleurs tricolores pour indiquer la provenance du produit. Carcasses visibles pour renforcer le métier « boucherie ».


Association de dégustations pour stimuler les achats impulsifs. Cas d’implantation croisée.


« Vendeur muet », on suggère une condition d’utilisation pour les bouteilles de vin.


Création d’un univers. Ambiance « cave » avec disposition « à plat » des produits.


Choix étonnant mais justifié : pas de TDG aux caisses pour privilégier confort de l’attente aux caisses par le client.

Caisses


Quand le merchandising fait défaut : les rayons de diététique sont traditionnellement les moins lisibles !


Champs d’application du Merchandising

Produit

Linéaire

Point de vente


Contraintestechniques

Forme de la surface,orientation, longueur

des gondoles

Emplacement desréserves (problème duréapprovisionnement)

Localisation des chambresfroides et labos de préparationqui détermine l’emplacement

des rayons boucherie,boulangerie...

Besoins de contrôle : produitspeu encombrants mais chers

près des caisses poursurveillance des vols.


Contraintesliées au

consommateur

Les clients achètentbeaucoup de produitsfrais : 1,5 achat pour 1

consommateur.

Les clients ont une “liste” qu’ilfaut disperser sur la surface afin

d’allonger le circuit

Alterner les produits hors listeavec ceux de la “liste” (ex : les

mangues entre pommes etbananes)


Les apports de la technologie.Attentions aux dérives :

malgré le merchandising, l’espace de ventedoit conserver une tension commerciale.


Une caméra numérique couplée à une banque

d’images identifie automatiquement le produit.

La pesée est accélérée.


Cette borne affiche le quartier de viande dont est extrait le produit présenté par le client.

Borne…

To be alive


La station de métro Météore de Paris?

Non. L’espace de vente d’articles de sport Citadium à

Paris

Un merchandising trop élaboré condamne la tension commerciale

indispensable à l’espace de vente.

Le merchandising a été revu par la nouvelle équipe

dirigeante du site.


Fin

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