LUXEMBOURG CREATIVE 2015-09-17 : agriculture et entrepreneuriat social

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  • Jeudi 17 septembre 2015

    Agriculture et entrepreneuriat social : osez de nouveaux modles.

    Christian Jonet (la Ceinture Aliment-Terre Ligeoise) & Elisabeth Simon (Domaine de Graux)

  • Avec le soutien de :

  • AGRICULTURE ET MICRO-FERMESDomaine de Graux

    Luxembourg Creative - Arlon,18 septembre 2015

  • LE DOMAINE DE GRAUXNouveau modle agricole et social

  • UNE HISTOIRE

  • UNE EQUIPE

  • Agronome

    20 ans professeur lUCL

    Rseaux Prairies FAO et Europen

    Centre de recherche (RHEA)

    Club de Rome, WWF

    ALAIN PEETERS

  • UN CHEMIN Un pre ornithologue, une mre ocanographe

    Etudes dconomies -> Audit & finance

    Vcu en Angleterre, Pologne, Hongrie, Italie, etc.

    Agricultrice

    Lectures et rencontres

    Dgts causs par lagriculture intensive

    Vers une agriculture en lien avec la nature

  • UN LIEU

    2012

  • LE MAILLAGE COLOGIQUE14 tangs, 11 km de haies, 6 km de bandes herbeuses,

    7 ha de bois et bosquets, Plan daction MAE

  • UN IDAL Nourrir de faon quilibre

    Les gens autour de nous

    Ce quil y a de meilleur pour la sant

    Dans le respect de la nature, ses lois, ses habitants

    En recrant des emplois en agriculture

  • UNE RPONSE:

    LAGRO-COLOGIE

    Volet socital: un projet bas sur une alimentation quilibre et locale (rgime chasseur-cueilleur)

    Volet social collaboratif: accs la terre pour des jeunes (micro-fermes)

    Des outils et techniques agricoles innovants

    La biodiversit la place des nergies fossiles

  • LA NATURE, NOTRE GUIDE, NOTRE INSPIRATION

    Observation

    Design

    Bio-mimtisme

    LhumainPermaculture

  • Les$animaux$

    Les$arbres$

    Les$plantes$comes2bles$

    Les$prairies$

    UNE AGRICULTURE CIRCULAIRE

    Approche globale analytique

  • AGRICULTURE BIO AGRICULTURE DE CONSERVATION

    AGRICULTURE BIO SANS LABOUR

    AGRO-COLOGIE

  • 2015

    9:20149

    Bois noix

    Crotire

    Mteil 1!!Mteil 2!!Chanvre!!Fveroles!!Epeautre!!Prairies temporaires!!Prairie permanente bio!!Pr-verger MAE (non bio)!!Lgumes!!Bandes 3m MAE

    Tibus

    34

    Dumont

    Sarts Ouest

    Sarts Est

    Chapelle

    Haut champ

    BaronRoyaume Ile

    Liberchies

    Bois de Liberchies

    GrauxMas

    Noir Flip Fourbelet

    Meys

    Fermont

    Chne

    Triangle

    Chne

    Vicomte

    Longue Prairie

    Roupin

    LAMNAGEMENT DU TERRITOIRE

  • NOS OUTILS Biomax

    Bandes herbeuses

    CombCut

    Haies

    Etangs

    Parcelles troites

    Compost

    BRF

    Prairies temporaires

    Lgumineuses

    Ruches

    Bosquets

    Equilibre omega3

    Mares

    Travail du sol sans labour

    Semoir disque

    Taillis tannin

    Saules ttards

    Nichoirs

    Plein air intgral

    Pturage bois

    Bois nergie

    Rgime palolithique

    Economie circulaire

    Economie collaborative

    Pr fleuris

    Verger hautes tiges

    Anciennes varits

    Mlange despces

    Mlange de varits

    Animaux rustiques

    Races menaces

    Marachage

    Roseaux

    Pturage tournant

    Pturage mixte

    Autonomie fourragre

  • !Activits de la Ferme du Domaine de Graux!Situation projete

    Prs-verger

    MarachageRuches!

    pour miel et colonies

    Abattoir, !maturation, !dcoupe!

    Colis et !emballages!

    Cochons

    Ferme du !Domaine de

    Graux

    Commercialisation sous la marque!

    Domaine de GrauxCentre de

    rception du Domaine de Graux

    Atelier de conserves, schage,

    pressage jus et huiles

    Poulets de plein air

    Brasserie de Brunehaut

    Cultures de plein champs

    Triage et stockage des

    semences

    Meunerie sur pierre

    Cuisine du Centre de rception

    Formations,!sminaires

    Bois de chauffe

    Chvres!

    Biodiversit et chasse

    Boutique en ligne Epiceries

    fines

    Boulangeries artisanales

    Vente la ferme,

    livraisonsPoules pondeuses

    Vaches Angus

    Marchs, GAC

    Fermes voisines

    Magasins bio et circuit-court

    Aliments bio pour animaux

    Restos de !qualit

    Fromagerie

    LES MICRO-FERMES

  • LES CHVRES15 chvres, bientt 30. Crowd-funding pour la laiterie.

  • TAILLIS TANNINS

    Tannins et lignine

    Bien-tre animal

    Meilleure digestion

    Moins de parasites

    PADDOCK PARADISE

    PTURAGE TOURNANT

  • LES VACHES ANGUS1 taureau,14 gnisses, 2 vaches, 2 veaux

  • PR-VERGER HAUTE-TIGE320 fruitiers, 113 varits anciennes

  • DES FRUITS ET DES ANIMAUX 2 sources de revenus sur une terre

    Verger conu pour avoir des fruits toute lanne

    Des varits anciennes pour plus de got et plus de rsilience

    Des fruits de chez nous

    Un projet en collaboration avec Gembloux et une ppinire locale

    Transformation la ferme en circuit-court et vente locale

  • LEVAGE EN EXTRIEUR

    Un troupeau rustique

    Dehors toute lanne

    A labri dun bois en t

    Une litire de copeaux en hiver

  • AMAP

    !

    CIRCUIT-COURT!

    Le marachage

    Les vaches Angus

    Lorge de brasserie

    Les fruits ( venir)

    LE MARACHAGE

  • Autonomie financire

    Complmentarit entre micro-fermes

    Equilibre entre la grande ferme et ses micro-fermes

    La taille de la micro-ferme en fonction de cet quilibre

    Assurer la subsistance du porteur de projet

    Plusieurs productions possibles selon ses talents, ses envies et ses besoins

    Lhabitat du porteur de projet et la transformation des produits de prfrence proximit de la ferme

    MICRO-FERME : LES CRITRES

  • Bail emphytotique

    Servitude environnementaleDroit de proprit

    Charte agro-cologiqueCOOPRATIVE

    UNE STRUCTURE JURIDIQUE ADAPTE

    accs et rpartition des terres

    conseils agronomiques

    label

    dcisions collgiales

  • QUY A-T-IL DANS LES CHARTES ?

    La base: production bio

    Principes agro-cologiques et permaculturels

    Bien-tre animal

    Respect dans lutilisation des cosystmes

    Collaboration win-win

  • RVER, QUANTIFIER ET DVELOPPER SA MICRO-FERME PERMACULTURELLE

    Business plan!!!

    Penser lagriculture temps partiel

    Trouver un terrain

    Sassocier dautres

    Rver en fonction de ses talents (introspection) et de ses moyens

    Faire atterrir le rve

  • FAIRE ATTERRIR LE RVE Lire, surfer sur internet

    Visiter des lieux exemplaires:

    Champ des cailles

    Het Open veld Oud Heverlee

    Jardins ouvriers de Mouscron de Josine et Gilbert CARDON

    Ferme de Froidmont de Thierry de Stexhe et Antoine Collin

    Le Bec Helloin en Normandie de Perinne et Charles Herv-Gruyer

    Miracle Farm au Qubec de Stefan Sobkowiak

  • BUSINESS PLAN!!! Etude de march

    Calculs de rentabilit

    Prvoir un matelas financier pour 3 ans min.

    Prvoir les investissements de faon raliste

  • TEMPS DE TRAVAIL

  • LE DESIGN PERMACULTURELRETOUR AU RVE

  • AVANTAGES DE MICRO-FERMES

    DANS UNE GRANDE FERME

    Accs facile la terre, sans lacheter

    Petites surfaces mais hauts revenus lhectare

    Transformer et vendre en circuit local et court augmentent les revenus

    Risques diminus

    Echange de bonnes pratiques

    Infrastructures et services en commun

    Permet chacun de sortir de son isolement

  • VISION DAVENIR

    POUR LA SOCIT

    Emplois en agriculture Mcanisation

    Moins dpendant des nergies fossiles

    Bas sur les services rendus par la biodiversit

    Economie collaborative et plus juste: entre producteurs, entre producteurs et artisans, entre producteurs, artisans et citoyens

  • EST-CE RENTABLE POUR LA GRANDE FERME ?

    Lagro-cologie = moins de cots

    Rendements plus levs

    Marges plus leves

    Echanges avec les micro-fermes

    Rsilience des revenus via les micro-fermes et la diversit des productions

  • Pas dengrais de synthse

    Pas de pesticides

    Travail par entreprises pas demprunt

    Collaboration avec les micro-fermes

    MOINS DE COTS

  • RENDEMENTS PLUS LEVS Meilleure fertilit des sols quen bio classique

    Plusieurs productions

    prairies-verger avec btail

    les mteils

    mlange de plusieurs espces et varits

    micro-fermes

  • MARGES

    PLUS LEVES

    Cots de production plus faibles

    Prix de vente bio

    Circuit-court et transformation sur placemarges du producteur-transformateur-vendeur

  • LE DIEU DAUJOURDHUI :

  • SI DEMAIN ON CALCULAIT AUTREMENT

  • POURQUOI VOULOIR LA TRANSITION DE LAGRICULTURE ACTUELLE ?

    Pour assurer un futur durable !

    Pour nourrir lhumanit sainement

    Pour une re post-ptrole

    Pour prparer une agriculture sans subside

    Pour une agriculture de qualit et rentable

  • LA TRANSITION, UN EFFORT CONSENTIR ?

    Rparer

    Rapprendre

    Essaimer

  • ACCEPTER LA TRANSITION Inconfort de sortir du modle dominant

    Apprentissage de nouvelles techniques

    Essais et erreurs probables

    Se donner le temps

    Donner le temps la terre de retrouver un nouvel quilibre

    Sentourer de per