LUXEMBOURG CREATIVE 2015 2/2 : Production d'énergie responsable
LUXEMBOURG CREATIVE 2017 : La cuisine de nos ancêtres
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Archéorestaurant du Préhistomuseum de Flémalle Les arômes à travers les siècles
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Archéorestaurant du Préhistomuseum de Flémalle
Les arômes à travers les siècles
Archéorestaurant du Préhistomuseum de Flémalle
L’ARCHÉORESTAURANT
Archéorestaurant du Préhistomuseum de Flémalle
EPICES, HERBES ET GRAINES DE LA ROME ANTIQUE
Archéorestaurant du Préhistomuseum de Flémalle
L’assaisonnement
Vinaigre
+
Dattes.Figues.Raisins secs.Pruneaux.Vin doux.Defritum.
Archéorestaurant du Préhistomuseum de Flémalle
Aneth Céleri Coriandre Fenouil
Moutarde Persil rue Sésame
Les aromates indigènes
Cumin Carvi Anis
Archéorestaurant du Préhistomuseum de Flémalle
Archéorestaurant du Préhistomuseum de Flémalle
LE MOYEN ÂGE ET LA RENAISSANCE, LA FOLIE DES
ÉPICES
La cuisine classique française
LES TEMPS MODERNES, LA CUISINE CLASSIQUE FRANÇAISE RENIE LES
ÉPICESLe goût du naturel
Le goût des garnitures
La cuisine classique française
La séparation du sucré et du salé
Le goût pour le gras et l’onctueux
L’affirmation des fonds de sauce
LES TEMPS MODERNES, LA CUISINE CLASSIQUE FRANÇAISE RENIE LES
ÉPICES
