LES PRODUITS BIO

Nom : Arce Magno

Prénom : Lariza Mayte

Professeur : Marcel Coulange

2015-I

Le terme BIO

Le terme « bio » désigne un produit ou une denrée issus de l'agriculture biologique. Le mode de

production agricole est naturel et n'utilise aucun produit chimique de synthèse, comme les

pesticides, les herbicides chimiques, les fertilisants artificiels ou les hormones de croissance. On

utilise des matières organiques naturelles recyclées et le principe de rotation des cultures.

La tendance de ces dernières années, c'est le bio. Fruits et légumes, produits laitiers, viandes, mais

aussi cosmétiques ou encore produits d'entretien, le bio fait partie intégrante de notre quotidien.

Mais qu'est-ce que le bio, et pourquoi possède-t-il des avantages pour notre santé ?

Où acheter BIO ?

Aujourd'hui, il est très facile d'acheter des produits bio ! Pendant longtemps, les consommateurs

ont du s'approvisionner principalement sur les marchés bio et dans les magasins spécialisés, mais

tout a changé. Depuis 1999, le nombre de points de vente qui proposent des produits bio n'a cessé

d'augmenter. Ceux-ci se répartissent en cinq catégories.

Commerces de détail

En premier lieu, les magasins spécialisés en « aliments naturels et biologiques », de même que les

coopératives bio. Si les boulangers proposent de plus en plus fréquemment du pain bio, les

détaillants traditionnels, comme les marchands de fruits et légumes, les charcutiers ou les

bouchers ont encore peu introduit les produits bio dans leur offre.

Moyennes et grandes surfaces (supermarchés)

Depuis la fin des années 1990, il est possible de s'approvisionner dans la plupart des grandes

surfaces des chaînes d'alimentation. La gamme de produits biologiques, jusqu'à présent réduite,

s'accroît rapidement. Ce circuit de distribution occupe près de la moitié des parts de nos marchés

de produits biologiques.

Marchés spécialisés

On peut également remplir son panier de produits biologiques sur les marchés publics de ville ou

encore chez les producteurs qui vendent directement à la ferme.

Les fermes participant à des projets d'agriculture soutenue par la communauté (ASC)

Les projets d'agriculture soutenue par la communauté (ASC) créent un lien direct entre les

consommateurs (partenaires) et des fermes biologiques. En échange de l'achat d'une part de la

récolte, à l'avance, les consommateurs reçoivent un panier de légumes, ou d'autres produits, livré

régulièrement au point de chute de leur quartier. Bien que détenant une part infime du marché

des produits bio, le réseau québécois des projets d'ASC compte plus de 140 fermes et plusieurs

milliers de partenaires. C'est l'organisme Équiterre qui coordonne l'ensemble de ces projets.

Internet

Dans le même temps, les ventes en ligne se développent très rapidement notamment grâce à

l'émergence de sites spécialistes qui offrent une gamme de produits limitée, mais dont la durée de

vie est relativement longue (ex. sirop d'érable).