Sablés au citron : Pour 15 sablésIngrédients : 100 g de farine, 50 ml d'huile d'olive, 30 g de sucre (de canneblond c'est encore meilleur !), 50 g d'écorce de citron confite, 1 œuf PréparationDans une jatte, mettez l’œuf et le sucre. Battez jusqu’à ce que le mélangeblanchisse. Ajoutez la farine, battez de nouveau. Délayez avec l’huiled’olive. Enfin ajoutez les écorces de citron confite et mélangez avec lesdoigts. Formez une boule et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.Sur une feuille de papier sulfurisé étalez la pâte au rouleau. Découpez desformes de votre choix. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie etenfournez pour 20 minutes thermostat 5 ou 170°C.

Cake au chou-fleur et jambon : Pour 6 personnesIngrédients : 150 g de farine, 150 ml de lait, 100 ml d'huile d'olive, 1/2chou-fleur, 100 g de poudre d'amande, 3 œufs, 3 tranches de jambon, 1/2 sachet de levure chimique ou poudre à leverPréparationÉpluchez le chou-fleur en petits bouquets et faites cuire les petits bouquets10 minutes à la vapeur. Pendant ce temps mélangez la farine, la poudre à lever, les œufs et la poudre d’amande. Délayez avec le lait et enfin l’huile d’olive. Coupez les tranches de jambons en petits cubes.Mélangez délicatement les cubes de jambon et les petits bouquets de chou-fleur préalablement cuit à la vapeur. Mettez le tout dans un moule à cake huilé et au four pendant 45 minutes thermostat 6 (180°C).

Ration recommandée au repas principal du midi pour l'enfant de 0 à 3 ans

Les bonnes résolutions financières et diététiques !

Selon de nombreux instituts de sondage la nouvelle année est souventsynonyme de résolutions financières pour les Français et elles seporteront principalement sur la réduction des dépenses.

D'un autre côté la bonne résolution de plus de la moitiédes personnes interrogées c'est : perdre du poids !

Et si on conciliait les deux... Apprendre à gérerl'alimentation au quotidien c'est :

- choisir les aliments de saison et détourner les pièges quand on fait ses

courses

- adapter la taille des portions à tous les membres de la famille (un steak

haché de 100g est bien suffisant pour la plupart d'entre nous mais les

enfants doivent consommer des portions adaptées à leur âge)

- élaborer des menus qui n'inciteront pas au grignotage (les fameux

produits "gras, salés, sucrés" sont souvent très chers)

- apprendre à cuisiner des plats simples (pour éviter d'avoir recours aux

plats préparés, souvent très coûteux)

Janvier est le mois où il faut profiter des fruits vitaminés que sont lesagrumes (citron, orange, clémentine), fruits d'arbustes cultivés dans le sudde l'Europe (Espagne, Italie). Plus riche en vitamine C que l'orange, le kiwiest aussi un fruit de saison; on le trouve en France (4ème producteurmondial) ou en Italie. De nombreux légumes comme l'endive , la mâche oule topinambour peuvent également être consommés en Janvier.