CHEESECAKE AUX PETITS SABLÉS GIRARD BANANE ET CANNELLE

Durée de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Nombre : 3

Niveau de difficulté : 3/5

À noter

Vous aurez besoin de :

- 125 g de petits sablés Girard Banane et Cannelle

Mais également :  

- 40 g de beurre

- 250 g de Philadelphia® nature

- 50 g de fromage blanc

- 2 œufs entiers

- 85 g de sucre

- 15 g de maïzena

- 1 gousse de vanille

- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide

Coulis à la framboise : 

- Quelques framboises fraîches

- 1 cuillère à soupe d'eau

- 1 cuillère à soupe de sucre glace

 

 

1)  Préparer la base du Cheesecake :  Mixer les petits sablés Girard Banane et Cannelle  avec les 40 g de beurre.

Préchauffer le four à 170°C. Pour des cheesecakes individuels ; disposer des cercles à pâtisseries (Diamètre : 8

centimètres) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les chemiser ensuite d'une bande de papier

sulfurisé pour éviter que l'appareil accroche au cercle lors de la cuisson. Pour un grand cheesecake, utiliser un moule à

gâteau et compter un plus grand temps de cuisson.

2) Diviser la base biscuité dans trois cercles individuels et tasser le tout en appuyant fermement à l'aide de vos doigts.

Enfourner pendant 4 minutes.

3) Préparer l'appareil : Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter la maïzena tamisée.

Cheesecake aux petits sablés GIRARD Banane et Cannelle - La Fiche Recette

4) Incorporer ensuite le Philadelphia® nature progressivement à l'aide d'une spatule souple. Ajouter le fromage blanc et

mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Pour terminer, ajouter l'extrait de vanille liquide et les graines d'une

gousse de vanille. Mélanger.

5) Verser l'appareil dans chaque cercle individuel aux 3/4 et enfourner de 25 à 30 minutes à 170 °C jusqu'à ce que le

dessus soit légèrement doré. Sortir les cheesecakes du four et les laisser refroidir avant de décercler.

6) Terminer par la préparation du coulis : Mixer les framboises rincées avec une cuillère à soupe d'eau et de sucre glace.

Conserver les pépins. Goûter et rectifier la texture et le goût en ajoutant de l'eau ou du sucre glace.

 7)  Dresser :  Déposer délicatement le cheesecake au milieu d'une assiette plate à l'aide d'une spatule. Le napper de

coulis de framboises ; ajouter quelques brisures de petits sablés Girard Banane et Cannelle et décorer d'une feuille de

menthe fraîche.