1

Les baies

dangereuses

Anicet Fraselle

1988

2

TABLE DES MATIERES

I. INTRODUCTION P 3

II. QUELQUES ABREVIATIONS - AVANT-PROPOS P 5

III. BAIES ROUGES P 6

1. Arum

2. Bryone

3. Camerisier des haies

4. Chèvrefeuille

5. Douce-amère

6. Fusain d'Europe

7. Houx

8. If

9. Joli-bois

10. Muguet

11. Sureau à grappe rouge

12. Tarnier

IV. BAIES NOIRES P 19

1. Actée en épi

2. Belladone

3. Bois puant

4. Bryone

5. Camerisier noir

6. Laurier-cerise

7. Lierre

8. Morelle noire

9. Nerprun purgatif

10. Parisette

11. Sceau de Salomon

12. Sureau à grappe noire

13. Troène

V. BAIES BLEUES, VERTES, BLANCHES, JAUNES P 33

1. Genévrier sabine

2. Gui

3. Euphorbe épurge

4. Morelle jaune

VI. BIBLIOGRAPHIE

3

I. INTRODUCTION

En période de vacances, combien d'enfants ne sont-ils pas transportés d'urgence à la clinique la

plus proche parce qu'ils souffrent de nausées, de vomissements, … consécutifs à l'ingestion de

quelques modestes baies au hasard d’une promenade.

Les enfants et surtout les enfants des citadins sont les plus exposés à goûter à tout et leur

curiosité peut avoir des conséquences dramatiques et gâcher bien des vacances. Il est curieux de

noter que "les bêtes sont moins bêtes que nous". Un instinct sûr les empêche de toucher aux

plantes qui pourraient leur causer le moindre malaise.

Le plus souvent, l'enfant confond la baie vénéneuse avec des fruits qu'il connaît: la groseille

rouge, le cassis, l'airelle, la myrtille, ….

Nous avons compté 28 baies toxiques de chez nous.

Nous les avons classées en tenant compte de la couleur des fruits; cette couleur étant prise à

pleine maturité.

Baies rouges : arum, bryone*, chèvrefeuille, douce-amère, fusain*, houx, if, joli-bois, muguet,

sureau à grappe rouge, tamier*.

Baies noires : actée en épi*, belladone*, bois puant, bryone noire*, camerisier des haies*, laurier-

cerise, lierre, morelle noire, nerprun purgatif*, parisette*, sceau de Salomon, sureau noir, troène.

Baies bleues : genévrier sabine.

Baies blanches : gui*.

Baies vertes : euphorbe épurge.

Baies jaunes : morelle jaune.

Heureusement, la plupart de ces fruits sont tellement âpres, astringents, amers, acides, bref

horribles qu'ils sont rejetés immédiatement par l'imprudent.

* indique que la plante ne pousse pas en Ardennes.

4

Et si cela arrivait quand même …

Rappelons, s'il est besoin, qu'il est hautement souhaitable de foncer vers l'hôpital le plus proche

s’il y a le moindre soupçon d'empoisonnement. N'attendez pas que les baies soient digérées ; le

traitement serait alors beaucoup plus difficile et plus hasardeux. Il vaut mieux se déplacer pour

rien que d'attendre les effets d'un poison qui peut conduire jusqu'à la mort.

Après ingestion des baies vénéneuses, il se produit presque toujours immédiatement une

irritation de la bouche et du tube digestif, puis des nausées et des vomissements, …

Les symptômes décrits varient selon la quantité ingérée, l'âge, le poids et l'état général de santé

de l'individu concerné.

Il est inutile d'augmenter l'anxiété de l'enfant en parlant d'empoisonnement ou en lui faisant des

remontrances. Un état de nervosité et de crainte accentue souvent les effets "psychologiques" du

poison. Nous avons vu une petite fille tellement tarabustée par son entourage qu'elle était prise

tout à coup, en plus des vomissements, de maux de tête, de vision trouble, …

Tout ce qu'on lui disait qu’elle pouvait avoir, pour découvrir la cause d'empoisonnement, elle

l'avait. Or, il s'est avéré par la suite qu'elle n'avait mangé que des baies de sureau à grappe rouge,

à jeun cependant, ce qui augmente ses effets. Donc, pas de panique, gardez votre sang-froid.

Demandez à l'enfant de montrer ou de décrire ce qu'il a mangé. Essayez de trouver quelques

exemplaires des baies que vous confierez au médecin traitant ou à l'hôpital. Si l'enfant a vomi,

gardez soigneusement les vomissures qui permettront à coup sûr de déterminer la baie en

cause; cela permettra un traitement ultérieur adéquat.

Un lavage d'estomac ou une purge drastique n'ont 'rien d'agréable. La même petite fille citée

plus haut a échappé à l'un et à l'autre, car il a été possible de reconnaître le responsable des

symptômes d'empoisonnement dans ses vomissures: le sureau à grappe rouge. Il est lui-même

purgatif et elle avait été suffisamment purgée comme cela.

Ainsi donc Parents, Moniteurs de plaine, avertissez vos enfants qu'on ne mange que ce qu'on est

sftr de bien connaître, qu'il faut se méfier des fruits, même s'ils sont rouges, brillants,

appétissants à moins de vouloir écourter vos vacances. Et cela vaut aussi pour les champignons.

5

II. Quelques abréviations

Ne pousse pas en Ardennes

Arbre

Arbuste.

Plante herbacée

Mortel

Dangereux

A éviter

Avant-propos

Nous ne donnerons pas de description botanique des plantes; celle-ci peut être trouvée dans

n'importe quelle flore bien faite. Nous ne donnerons pas de remède ni de soins à apporter en cas

d'empoisonnement; chaque cas étant laissé à l'appréciation et à la compétence de la Faculté.

Nous porterons toute notre attention sur les baies uniquement, mais nous n'oublierons pas que

généralement toute la plante est toxique dans chacune de ses parties: fleurs, feuilles, tiges,

racines, …

6

III. BAIES ROUGES

7

ARUM

Arum, gouet, pied de veau

Arum maculatum

Description: grappe de fruits rouge ponceau orange,

serrés en épi au bout d'une tige; baies à peu près

sphériques de forme et de grosseur fort irrégulière.

Elles portent un petit point apical renfoncé et contiennent

une graine orange de forme irrégulière.

Symptômes:

Douleur lancinante dans la bouche

Enflure du pharynx s'opposant à la déglutition

Tuméfaction de la langue

Crampes d'estomac

Vomissements

Diarrhée

Convulsions

Refroidissement des membres

Rétraction des muscles

Irrégularité du cœur

Dilatation de la pupille

Coma et mort

Abréviations:

Note:

1. Le calla des marais*, Calla palustris présente les mêmes fruits, a les mêmes effets, mais

ne pousse pas en Belgique.

2. Protégé intégralement.

8

BRYONE

Bryone

Bryonia cretica ssp. dioica

Description: baie rouge de la taille d'un pois, pousse

par groupe de 3 ou 4 le long d'une sorte de liane,

globuleuse, lisse, à suc très fétide, contenant 4 à 6

graines elliptiques.

Symptômes:

Vomissements

Diarrhée incoercible

Pâleurs

Sueurs

Refroidissement

Crampes

Vertiges

Délire

Coma

Mort

Abréviations:

Note:

1. 15 baies sont mortelles pour un enfant.

2. En Europe centrale, il existe une bryone à fruits noirs.

9

CAMERISIER DES HAIES

Camerisier des haies

Lonicera xylosteum

Description: petites groseilles rouges disposées par deux

et soudées l'une à l'autre par leur base.

Symptômes: (idem Chèvrefeuille).

suc amer et fétide

émétique

purgatif

vomissements

diarrhées violentes et même sanguinolentes

congestion du visage et de la tête

convulsions

accélération et irrégularité du cœur

coma

mort

Abréviations:

Note:

Il existe un camerisier des haies aux fruits noir bleuâtre à peine soudés inférieurement. Cette

espèce est méditerranéenne.

10

CHEVREFEUILLE

Chèvrefeuille

Lonicera sp.

Description: Petites baies réunies deux par deux

et souvent en partie soudées, de couleur rouge orangé.

Symptômes:

suc amer et fétide

émétique

purgatif

vomissements

diarrhées violentes et même sanguinolentes

congestion du visage et de la tête

convulsions

accélération et irrégularité du coeur

coma

mort

Abréviations:

Note:

1. Il existe un chèvrefeuille à baies noires toujours par deux, molles, et de saveur très

amère.

2. Tous les chèvrefeuilles sont dangereux.

11

DOUCE-AMERE

Douce-amère

Solanum dulcamara

Description: fruits en grappes élargies en forme de

fausses ombelles, baies fragiles, écarlates, ovoïdes,

pendantes. Elles contiennent plus ou moins 22 graines

aplaties blanchâtres.

Symptômes:

Nausées, vomissements

anxiété

picotements

accroissement des secrétions

agitation

crampes

mouvements convulsifs des mains, des lèvres, des pau-

pières

insomnie

vertiges, étourdissements

paralysie de la langue

affaiblissement du pouls

mort par asphyxie

Abréviations:

Note:

S. dulcamara a les fleurs violettes tandis que S. nigrum a des fleurs blanches.

12

FUSAIN D'EUROPE

Fusain d'Europe

Euonymus europaèus

Description: capsule inclinée à 3 ou 5 lobes, sorte de bonnet

d'évêque d'un beau rouge rose, contenant 4 grosses

graines jaune vif orangé.

Symptômes:

Irritation du tube digestif

Violente colique

Diarrhée

Vomissements

Syncopes

Convulsions

Abréviations:

Note:

1. Anciennement, les fruits furent réduits en poudre pour tuer les poux; cette pratique a été

abandonnée parce trop dangereuse.

2. Même traitement que pour l'empoisonnement par la digitale.

13

HOUX

Houx

Ilex aquifolium

Description: baie rouge corail, comme un pois,

à 4 ou 5 noyaux.

Symptômes:

inflammation des organes digestifs chez les enfants.

Abréviations :

Protection intégrale Protection particulière Protection des racines

Calla Tamier Actée en épi

Bois-joli

Genévrier

14

IF

If

Taxus baccata

Description: baie-rouge, charnue, ouverte à son sommet,

contenant un gros noyau. Cette baie s'appelle une arille.

Symptômes:

1ère période d'excitation

battements de cœur

respiration active

pouls précipité

puis le cœur se ralentit

la pression sanguine s'abaisse

nausées

douleurs stomacales

crampes

vertiges

coliques

diarrhée violente

étourdissements

convulsions

les pupilles se distendent

les paupières s'abaissent

coma

mort par arrêt du cœur et de la respiration.

Abréviations:

Note:

Seul le noyau est mortel; paradoxalement, l'enveloppe charnue est un comestible agréable. Il

faut d'autant plus s'en méfier.

15

JOLI-BOIS

Joli-bois

Daphné mezereum

Description: baie d'un beau rouge écarlate, de la grosseur

d'un pois, échelonnée au sommet de la tige, juteuse, de

saveur amère, contenant un seul noyau.

Symptômes:

Brûlure de la bouche et de l'oesophage,

Puis plaies

Soif intense

Vomissement

Diarrhée

Narcotisme

Vertiges

Spasmes

Mort

Abréviations:

Note:

1. 3 baies suffisent pour tuer un porc.

2. Protection intégrale.

16

MUGUET

Muguet

Convallaria majalis

Description: Trois ou quatre baies rouges le long d'une

tige.

Symptômes:

Nausées

Vomissements

Diarrhée

Diurèse excessive

Engourdissement

Spasmes

Vertiges

Suffocation

Rapidité et irrégularité du pouls

Faiblesse du cœur

Collapsus*

Abréviation:

Note:

1. Des enfants se sont empoisonnés en buvant l'eau où avait séjourné un bouquet.

2. *collapsus: diminution de la pression artérielle et manque de force.

17

SUREAU A GRAPPE ROUGE

Sureau à grappe rouge

Sambucus racemosa

Description: baies rouge corail en grappes

pyramidales, contenant 3 graines jaune orange.

Symptômes:

Voir toutes les propriétés du sureau à grappe noire,

cependant il est plus fortement sudorifique.

Abréviations:

18

TAMIER

Tamier

Tamnus communis

Description: baies sphériques écarlates, de saveur d'abord

acidulée agréable, ensuite brûlante.

Symptômes:

Caustique,

Emétique

Purgatif drastique

Cause des inflammations internes

Abréviations:

Note:

1. Les baies sont très dangereuses pour les enfants.

2. On l'appelait "Herbe aux femmes battues" à cause de ses propriétés anti-contusions et

ecchymoses.

19

IV. BAIES NOIRES

20

ACTEE EN EPI

Actée en épi

Actaea spicata

Description: tige surmontée d'une dizaine de baies noir

luisant de 2 à 3 mm, de saveur très amère.

Symptômes:

Vive irritation du tube digestif

Sorte d'ivresse cérébrale

Délire furieux

Mort

Abréviations:

Note:

1. Cette plante rare est à protéger.

2. Protection des parties souterraines.

21

BELLADONE

Belladone

Atropa bella-donna

Description: Baie noire fragile, comme une petite cerise,

de plus ou moins un cm de diamètre, luisante, solitaire, à

cinq loges. Une tache blanche apparaît quand le

pédoncule est arraché. La baie contient de nombreuses

petites graines noires. Elle porte un petit "nombril"

renfoncé.

Symptômes:

sécheresse de la gorge

dilatation de la pupille

- nausées avec ou sans vomissements

sécheresse de la bouche

constriction de la gorge

anxiété, éblouissements, vertiges

coliques

hébétude

difficulté de se tenir droit, yeux hagards

vision confuse, délire gai ou furieux

ivresse apparente, terreurs, contorsions

convulsions, raideurs tétaniques momentanées

faiblesse musculaire

hallucinations extravagantes

voix étranglée, aphonie

somnolence

coma, léthargie

aversion pour les liquides

éruptions et taches gangréneuses

incontinence d'urine, puis suppression

syncope, rire sardonique, froid des extrémités

chute des forces

prostration

mort

Abréviation:

Note:

2 ou 3 baies provoquent la mort.

22

BOIS PUANT

Bois puant

Prunus padus

Description: Baies en grappes pendantes, drupes

globuleuses, de la grosseur d'un pois, saveur âcre et

amère, noires.

Symptômes:

L'amande du fruit a les mêmes effets que les baies du laurier-cerise.

Abréviation:

23

BRYONE

Description: variété à baie noire.

Symptômes: voir Bryone dioïque.

24

CAMERISIER NOIR

Description:

Baies noires, bleuâtres aux 2 fruits à peine soudés

inférieurement.

Symptômes:

voir chèvrefeuille.

Abréviations:

25

LAURIER-CERISE

Laurier-cerise

Prunus laurocerasus

Description: Baies noires en grappes, ovoïdes et

aiguës, très âcres, à noyau ovale aigu.

Symptômes:

Salivation abondante

Nausées, vomissements

Vertiges

Précipitation du pouls et des mouvements du cœur

Sueurs froides

Respiration difficile

Bleuissement des extrémités

Abolition des fonctions musculaires

Contraction tétanique des mâchoires

Fixité des yeux

Mort

Abréviations:

Note:

1. Il est planté comme arbuste ornemental.

2. Contient de l’acide prussique.

26

LIERRE

Lierre

Hedera helix

Description: baie noir bleuâtre de la grosseur d'un

petit pois, contenant de 3 à 5 graines.

Symptômes:

Vomissements

Diarrhée

Lésions banales du tube digestif

Excitation fébrile

Congestion des méninges

Abréviations:

27

MORELLE NOIRE

Morelle noire

Solanum nigrum

Description: Baie noire ressemblant à celle de la

belladone, mais en plus petit.

Symptômes:

Stupeur

Dilatation de la pupille

Fièvre avec violentes douleurs

épigastriques

Délire

Cardialgie

Distorsion des membres

Coma

Abréviations:

Note:

1. Il existe une variété à baies jaunes.

2. La baie est souvent confondue avec celle de la Belladone, mais elle est beaucoup moins

dangereuse.

28

NERPRUN PURGATIF

Nerprun purgatif. '.

Rhamnus cathartica

Description: Drupe de 8mm de diamètre, noire à quatre

noyaux ovoïdes.

Symptômes:

Violente diarrhée

Entérite

Parfois des nausées et des vomissements

Irritation de la muqueuse intestinale

Abréviations:

Note:

20 baies déterminent une violente diarrhée.

29

PARISETTE

Parisette

Paris quadrifolia

Description: baie globuleuse de la grosseur d'une petite

cerise, noir bleuâtre à 4 loges contenant 4 graines

blanches, entourée de 4, parfois 3 ou 5 feuilles.

Symptômes:

Tendance au sommeil

Vertige

Tintements d'oreille

Vive angoisse

Maux de tête

Nausées, vomissements

Coliques, diarrhée

Tténesme anal et vésical

Dilatation des pupilles avec troubles de la vue

Sentiment général de faiblesse et d'engourdissement

Accélération du cœur, puis les pulsations diminuent en nombre et en force

Abréviations:

Note:

1. La baie ressemble à une grosse myrtille.

2. on ne connaît pas d'issue fatale.

30

SCEAU DE SALOMON

Sceau de Salomon

Polygonatum sp.

Description: baies de un cm de diamètre, noires.

Symptômes: voir muguet

Abréviations:

Note:

1. Il existe 3 espèces de sceau de Salomon, aux propriétés identiques: P. multiflorum, P.

odoratum, P. verticillatum

2. Il existe le sceau de Salomon à baies rouges; il pousse en Ardenne et s'appelle le sceau de

Salomon verticillé.

31

SUREAU A GRAPPE NOIRE

Sureau à grappe noire

Sambucus nigra

Description: baies sphériques de 5 à 6mm luisantes,

noires en ombelles.

Symptômes:

Baies laxatives et purgatives

Vomitif en grande quantité

Abréviations:

Note:

1. Il existe une espèce herbacée, l'yèble ou Sambucus ebulus aux propriétés identiques et

même plus prononcées.

2. Les baies du sureau à grappe noire sont utilisées en confiture et en sirop.

32

TROENE

Troène

Ligustrum vulgare

Description: Baies subsphériques de 5 à 8mm, luisantes,

noires.

Symptômes:

Purgatif léger

Les graines pourraient provoquer des convulsions,

collapsus et même la mort?

Abréviations:

Note: Le troène d'Europe ne pousse pas en Ardenne, mais on peut trouver sa variété cultivée.

33

V. BAIES BLEUES, VERTES,

BLANCHES, JAUNES

34

GENEVRIER SABINE

Genévrier sabine

Juniperus sabina

Description: fruits bleuâtres, glauques, ovoïdes globuleux

de moins de 5mm de diamètre, à la chair molle résineuse

et collante; contient 3 ou 4 petites graines.

Symptômes:

Hoquet

Vomissement de la bile

Coliques

Selles souvent sanguinolentes

Gastro-entérite

Vives douleurs abdominales

Hypercrinie salivaire, biliaire, urinaire

Congestions viscérales

Irritation des organes internes: poumons, utérus,

Péritoine

Fièvre

Accélération du pouls et de la respiration

Insensibilité

Paralysie

Coma

Mort

Abréviation:

Note:

1. Les baies des autres genévriers sont comestibles.

2. Le genévrier sabine ne pousse plus qu'à l'état ornemental.

35

GUI

Gui

Viscum album

Description: baie blanche, transparente, de la grosseur

d'un pois, bourrée de mucilage visqueux

Symptômes:

Irritation de l'intestin

Vomissements

Diarrhée

Soif ardente

Selles sanguinolentes

Ténesme

Abréviations:

Note:

1. plante parasite.

2. ténesmes = brûlure des sphincters de l'anus et de la vessie.

36

EUPHORBE EPURGE

Euphorbe épurge

Euphorbia lathyris

Description: fruit vert de 1cm divisé en 3 parties.

Symptômes:

Brûlure dans la bouche, la gorge

Douleurs intolérables de l'estomac

Vomissements

Diarrhée incoercible et sanguinolente

Dilatation des pupilles

Vertiges, délire

Convulsions

Réduction de la circulation

Pouls faible, irrégulier

Paralysie des viscères

Pâleur et refroidissement du corps

Mort après 2 ou 3 jours.

Abréviations:

Note:

1. Cette euphorbe est cultivée dans les jardins où on lui donne la fausse réputation

d'écarter les rongeurs.

2. Toutes les euphorbes ont les mêmes propriétés.

37

MORELLE JAUNE

Description: baie jaune

Symptômes : voir Morelle noire.

38

TABLE DES MATIERE

I. INTRODUCTION

II. QUELQUES ABREVIATIONS - AVANT-PROPOS

III. BAIES ROUGES

13. Arum

14. Bryone

15. Camerisier des haies

16. Chèvrefeuille

17. Douce-amère

18. Fusain d'Europe

19. Houx

20. If

21. Joli-bois

22. Muguet

23. Sureau à grappe rouge

24. Tarnier

IV. BAIES NOIRES

14. Actée en épi

15. Belladone

16. Bois puant

17. Bryone

18. Camerisier noir

19. Laurier-cerise

20. Lierre

21. Morelle noire

22. Nerprun purgatif

23. Parisette

24. Sceau de Salomon

25. Sureau à grappe noire

26. Troène

V. BAIES BLEUES, VERTES, BLANCHES, JAUNES

5. Genévrier sabine

6. Gui

7. Euphorbe épurge

8. Morelle jaune

VI. BIBLIOGRAPHIE

39

VI. BILIOGRAPHIE

BECKER Georges, Plantes toxiques, Col. Gründ, Prague, 1984.

BONNIER Gaston, La grande flore, 5 volumes, Col. Belin, 1990.

FOURNIER P., Les plantes médicinales et vénéneuses, 3 tomes, Encyclopédie biologique, Paris,

1948.

ORFILA M., Traité de toxicologie, 2 tomes, Paris, 1852.

Dr. V ALNET J. , Phytothérapie, Traitement des maladies par les plantes, Maloine S.A. Editeur,

Paris, 1976.

40

Auteur : Anicet Fraselle