Le c o l o s t r u m : p o u r u n v e a u

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Le colostrum et son importance Le veau à la naissance est sans immunité : pas de passage placentaire des protéines

Le seul moyen de protection : colostrum

Constat : 1 veau sur 2 a une teneur en Immunoglobulines (type G) plasmatiques < 10 g/L

50% de la mortalité naissance-sevrage est directement lié à une mauvaise protection immunitaire

En plus de sa valeur nutritionnelle élevée, le colostrum contient aussi des anticorps nécessaires pour protéger le nouveau né contre de nombreuses infections. Sa composition évolue très rapidement et l’absorption diminue très rapidement pendant les heures qui suivent la naissance.

L’administration du colostrum immédiatement après naissance est donc à privilégier.

Relation entre la mortalité et la quantité de colostrum administré au veau les 12 premières heures après la naissance (mortalité moyenne entre 1 semaine et 6 mois).

Colostrum ingéré, kg

Mortalité (%)

2 à 4 15,3

5 à 8 9,9

8 à 10 6,5

Composition Colostrum Lait de

transition 2ème Lait de

transition 3ème Lait entier

Matière sèche, % 23.9 17.9 14.1 12.5

Matière grasse, % 6.7 5.4 3.9 3.6

Protéine, % 14 8.4 5.1 3.2

Anticoprs, % 6 (2 à 23) 4.2 2.4 0.09

Ig G (g/100 ml) 3.2 2.5 (-20%) 1.5 (-50%) 0.06

Lactose, % 2.7 3.9 4.4 4.9

Minéraux, % 1.11 0.95 0.87 0.74

Vitamine A, ug/dl 295 - 113 34

CaractéristiquesLe colostrum est la sécrétion épaisse, crémeuse et jaunâtre récoltée du pis après le vélâge. Par définition, seul la sécrétion de la 1ère traite s’appelle le colostrum.

La sécrétion de la 2ème et 3ème traite s’appelle le lait de transition parce que sa composition devient graduellement similaire à celle du lait.

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Méthode d’alimentation du colostrum3 manières différentes :

- Par tétée au pis de la vache

- Par tétée à la bouteille ou au seau muni d’une tétine en caoutchouc : manière facile car le veau a l’instinct de téter avec sa tête pointée vers le haut. Bien nettoyer les ustensiles. Administrer le colostrum à une température de 39 °C.

Forcer la tête du veau n’est pas recommandé parce que cette méthode conduit souvent à des désordres digestifs

- Par une alimentation forcée avec une sonde stomacale : notamment pour des veaux faibles ou incapables de téter. Attention aux risques de blessures ou de mort (cette technique devrait d’abord être montrée par un vétérinaire)

La qualité du colostrum est tout aussi importante pour une bonne immunité du veau que la quantité ingérée.

Efficacité d’absorption des immunoglobulines- L’absorption des anticorps est maximale

à la naissance : 24% des immunoglobulines « ingérée » sont absorbés.

- 8 heures après naissance : 16%

- 16 heures après : 8%

- 24 heures après : 4%

Administration du colostrum immédiatement après naissance !

Seru

m (%

)

Figure 1 - E�ciency of immunoglobulin absortion (Heinrichs, 1996)

Birth 8 16 24

Feed late : Low level of serum lg

Age at �rst feeding of colostrum (hours)

Feed early : high level of serum lg

Ig G consommée (g)

= Volume de colostrum (L)

Concentration en IgG (g/L)x

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Quantitélg

G d

ans

le s

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(mg/

ml)

Transfert d’immunité

MortalitéB) Premier repas 12 heuresaprès la naissance

A) Premier repas immédiatementaprès la naissance

Figure 2 : E�et de la quantité de colostrum ingéré et de l’intervalle entre la naissance et le premier repas sur le transfert IgG du colostrum au sang du veau

0

5

10

15

4 8 12 16 20 24 28 32 36 0 4 8 12 16 20 24 28 32 36

Repas Repas Repas Repas Repas

Colostrum ingéré(kg/repas)

Adéquat Faible

Inadéquat Forte

2,0 kg1,0 kg0,5 kg

Pour une bonne protection immunitaire : > 10 mg d’anticorps par ml dans le sang 24h après

naissance. Très forte corrélation positive entre la rapidité de la prise colostrale et teneur sérique en IgG : l’ingestion d’IgG est maximale durant les 4 premières heures de vie.

Optimum : 2 litres après naissance puis 2 litres 6 à 12 heures plus tard.

Les facteurs de variation sont nombreux et assez bien connus :

- La concentration d’anticorps dans le colostrum diminue avec les facteurs suivants : durée inadéquate de la période de tarissement et de la gestation (moins d’anticorps en cas de tarissement inférieur à 4 semaines ou en cas de fin de gestation prématurée)

- L’âge de la vache : la concentration d’anticorps dans le colostrum d’une vache adulte est plus élevée que celle d’une primipare.

- La race : le colostrum de la Holstein contient moins d’anticorps que celui des autres races laitières.

- Les mois de vêlage : les teneurs en anticorps sont plus faibles chez les vaches vêlant lors des mois de décembre, janvier et février (lié probablement aux variations de température et de régime alimentaire)

- De la vache : répétabilité de la qualité du colostrum pour une même vache

La quantité de colostrum doit être adaptée en fonction du poids vif de l’animal : réduit chez les animaux de faible poids (< 35 kg) et augmenté chez les animaux plus lourds (> 45 kg).

Race* Petite Moyenne Grande

Poids vifs, kg 25 30 35 40 45 50

Colostrum**,kg 1,25 1,50 1,75 2,0 2,25 2,50* Petite race = Jersiaise ; race moyenne = Ayrshire et Guernsey ; grande race = Holstein et Brune Suisse** Quantité de colostrum à ingérer (4 à 5 % du poids vif ) par repas

Lactalis Ingrédients - Lactalis Feed • Les Placis • 35230 Bourgbarré • France. Tél. + (33) (0)2 99 26 63 49 • Fax. + (33) (0)2 99 26 63 62 • e-mail : lactalisfeed@lactalis.fr - site : www.lactalisfeed.fr

Qualité La qualité du colostrum est fonction de la concentration en anticorps. Pour une bonne protection immunitaire : le taux sérique doit être > 10 g d’immunoglobulines par litre 24h après naissance.

Un colostrum moyen = 6 g d’anticorps pour 100 g de colostrum (1 litre de colostrum, c’est 239 g de matière sèche)

Un veau doit consommer 2 litres dans les heures qui suivent la naissance et 2 litres 6 à 12 heures plus tard.

Soit 4 litres de colostrum = 57 g d’anticorps La qualité du colostrum varie beaucoup = 2 g d’anticorps pour 100 g de colostrum au minimum

Si 4 litres de colostrum = 19 g d’anticorps !!! (3 fois moins d’anticorps)

Donc le veau devrait consommer 3 fois plus de colostrum soit 12 Litres de colostrum pour ingérer la quantité requise d’anticorps !

Contrôle de la qualité Le contrôle de la qualité du colostrum peut se faire de 2 façons :

Par prise de sang

Sur veaux âgés de 2 à 4 jours. On dose soit les teneurs en protéines totales soit les teneurs sériques en immunoglobulines. Ces méthodes permettent de contrôler la qualité du transfert immunitaire mais ne préjugent en rien de la qualité du colostrum. En effet, un mauvais transfert immunitaire dépend de la qualité du colostrum, de la quantité ingéré mais aussi de l’efficience de l’absorption au niveau intestinal (heures d’administration après naissance).

Par analyse du colostrum

Pèse colostrum (= colostromètre) est un outil permettant un grand nombre de mesures pour un coût faible La mesure est fiable en cas de mauvais colostrum mais, on peut avoir un colostrum apparemment bon mais en réalité pauvre en Ig G.

L’utilité du pèse colostrum est plus discutable en races allaitantes car les résultats ne sont jamais mauvais !

Lecture de la mesure:

- Si zone verte : Très bon colostrum, 100 g d’ Ig / litre de colostrum et plus

- Si zone jaune: Colostrum bon à moyen, de 100 à 50 g d’ Ig / litre

- Si zone rouge: Colostum faible < 50 g d’Ig / litre

Lorsque la qualité du colostrum (=teneur en anticorps) est confirmée défectueuse:

- Stratégie « maternelle »: nutrition spécifique de la mère en fin de gestation par transfert placentaire, période de tarissement ?

- Congélation du surplus de colostrum jugé bon : attention à bien respecter les températures lors de la décongélation (au delà de 45-50 °C les anticorps sont détruits)

- utilisation de substituts de colostrum