Le territoire

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2020 5

L’agriculture de la région

Grandes cultures

Élevage

Sans exploitations

Polyculture, polyélevage

Viticulture

Horticulture

Maraîchage

Arboriculture

Source : Agreste - Recensement agricole 2010Réalisation : DRAAF PACA - SRISE

Orientations technico-économiques des exploitations par commune

© IG

N -

GEO

FLA

HAUTES-ALPES

ITALIE

ALPES-DE-HAUTE-PROVENCE

ALPES-MARITIMES

BOUCHES-DU-RHÔNE

VAR

VAUCLUSE

GAP

DIGNE-LES-BAINS

AVIGNON

MARSEILLE

TOULON

NICE

Mer Méditerranée

0 25 50

Kilomètres

Les spécialisations géographiques

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2020 7

Le territoire

Sols agricoles : - 6,8(sols cultivés et toujours en herbe)

Sols naturels : - 2,5(sols boisés, landes, friches,maquis, garrigues, sols nusnaturels, zones humides et sous les eaux)

Sols artificialisés : + 9,4(constructions, routes, sols nus...)

11,6

8,3 4,2

0,6

8,5

2,7

Les terres agricoles dominent dans l’ouest de la région

6 800 ha de sols agricoles en moins par an entre 2010 et 2015 dans la région

50 km250

Territoires arti�cialisés

Territoires agricoles

Forêts et milieux semi-naturels

Zones humides

Surfaces en eau

Source : CRIGE - OCSOL 2014 V3Réalisation : DRAAF PACA - SRISE, 2019

© IG

N -

GEO

FLA

Occupation du sol

ITALIE

NICE

TOULON

MARSEILLE

AVIGNON

Source : Agreste - Enquête Teruti - Réalisation DRAAF PACA-SRISE

Millier d’ha par an

Changements d’occupation du sol entre 2010 et 2015

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 20208

La population et l’emploi agricoles

En 2017, 31 000 personnes vivent dans un ménage d’agriculteur en PACA

Part dans la population de 15 ans et plus

plus de 16%

de 6 à moins de 16%

de 0,7 à moins de 6%

moins de 0,7%

Nombre d'agriculteurs exploitants

350100

Source : Insee - RP 2017Réalisation : DRAAF PACA - SRISE 2020

© I

GN

- G

EO

FLA

Agriculteurs exploitants en 2017

Source : Insee - Recensement de la population 2017

Les agriculteurs exploitants nombreux dans l’ouest de la région

Population des ménages selon la personne de référence

Nombre de personnesAlpes-

Hte-PceHtes-Alpes

Alpes-Marit. BdR Var Vaucluse PACA

dans l'ensemble des ménages 160 280 137 111 1 057 253 1 971 660 1 033 525 548 619 4 908 448

dans un ménage avec agriculteur 3 466 3 010 2 507 7 147 6 173 8 998 31 302

Part en % 2,2% 2,2% 0,2% 0,4% 0,6% 1,6% 0,6%

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2020 13

L’irrigation

Source : Agreste – ESEA 2016Champ : exploitations hors groupements pastoraux

En PACA, 157 000 ha de SAU irrigables en 2016L’irrigation par surfaces, origine et mode

Surface (ha)Exploitations (Nombre)

AlpesHte-Pce

Htes-Alpes

Alpes-Marit. BdR Var Vaucluse PACA

SAU irrigable 20 561 12 634 1 218 79 779 10 159 32 316 156 668

SAU irriguée 14 689 9 874 1 166 55 066 7 451 19 707 107 953 Cult. fourragères, STH 4 512 6 752 85 22 424 400 536 34 709 COP 5 486 1 373 - 16 786 2 418 2 423 28 485 Fruits 2 231 1 470 564 6 220 725 5 300 16 509 Vignes 153 11 - 4 222 2 439 7 519 14 344 Légumes 1 029 206 383 4 718 716 2 946 9 997 PAPAM 705 11 30 183 2 93 1 025 Fleurs 97 5 91 226 498 15 932

Nombre d’exploitations équipées 989 1 025 1 207 3 212 1 715 2 972 11 120

Réseaux collectifs 656 787 729 1 988 1 168 2 081 7 410

Forage ou puits 109 16 414 1 076 406 1 024 3 045

Irrigation par Aspersion 685 802 737 1 220 648 783 4 876 Micro irrigation 320 101 755 1 488 1 336 1 853 5 854 Gravité 278 360 347 1 763 167 1 052 3 967

Forcalquier

Briançon

Barcelonnette

Brignoles

Grasse

Draguignan

Castellane

Aix-en-ProvenceIstres

Arles

Carpentras

Apt

GAP

DIGNE-LES-BAINS

AVIGNON

MARSEILLE

NICE

TOULON

0 25 50 km

Source : Agreste Recensement Agricole 2010Réalisation : DRAAF PACA - SRISE, 2019

© IG

N-G

EOFL

A

ITALIE

Part communale en 2010plus de 70% de 45% à moins de 70%de 23% à moins de 45%de 7% à moins de 23%moins de 7%secret *non concerné

secret * : moins de 3 exploitations, et/ou une exploitation représentant plus de 85 %

Part de la SAU irrigable dans la SAU communale

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2020 15

Les productions végétales

L’évolution des productions du verger depuis 2000

0

50

100

350

400

450

500

550 Millier de tonnesPommes de tablePoires de tablePêchesAbricotsCerises

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

0 25 50 km

Barcelonnette

Briançon

Apt

Carpentras

Arles

Aix-en-Provence

Brignoles

IstresDraguignan

Grasse

Castellane

Forcalquier

NICE

TOULON

MARSEILLE

AVIGNON

DIGNE-LES-BAINS

GAP

Surface par commune en 2010

1 900 ha

500 hasecret * ITALIE

secret* : moins de 3 exploitations et/ou uneexploitation représentant plus de 85 %

Sources : Agreste - RA 2010Réalisation : DRAAF PACA - SRISE, 2019

© IG

N -

GEO

FLA

Source : Agreste – Statistique agricole annuelle

Vergers 6 espèces : pommes, poires, prunes, pêches, cerises, abricots

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2020 17

Les productions végétales

0 25 50 km

Surface par commune en 2010

550 ha

100 ha

secret * ITALIE

Barcelonnette

Briançon

Apt

Carpentras

Arles

Aix-en-Provence

Brignoles

Istres

Draguignan

Grasse

Castellane

Forcalquier

NICE

TOULON

MARSEILLE

AVIGNON

DIGNE-LES-BAINS

GAP

secret* : moins de 3 exploitations et/ou uneexploitation représentant plus de 85 %

Sources : Agreste - RA 2010Réalisation : DRAAF PACA - SRISE, 2019

© IG

N -

GEO

FLA

Le maraîchage : surfaces en Provence-Alpes-Côte d’Azur

Évolution de la production de légumes depuis 2000

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle 2019 provisoire

0

50

100

150

200

250

300 TomatesLaituesMelonsCourgettesConcombres

Millier de tonnes

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 202020

Les productions végétales Hausse des surfaces de plantes à parfum, aromatiques et médicinales en 2019

PAPAM : surfaces en Provence-Alpes-Côte d’Azur

Surface (ha)Production (t essence) Alpes-

Hte-PceHtes-Alpes

Alpes-Marit. BdR Var Vaucluse PACA

PAPAM 15 801 ì 391 ì 81 ì 282 ì 165 ì 6 653 ì 23 373 ìlavande 1 058 123 27 3 10 2 484 3 705

32 3 1 0 0 75 111

lavandin 11 369 85 1 99 54 3 448 15 056 1 023 7 - 8 5 293 1 336

autres plantes aromatiques 3 374 183 53 180 101 721 4 612

0 25 50 km

Surface par commune en 2010

1 400 ha

500 ha

secret * ITALIE

Barcelonnette

Briançon

Apt

Carpentras

Arles

Aix-en-Provence

Brignoles

Istres

Draguignan

Grasse

Castellane

Forcalquier

NICE

TOULON

MARSEILLE

AVIGNON

DIGNE-LES-BAINS

GAP

secret* : moins de 3 exploitations et/ou uneexploitation représentant plus de 85 %

Sources : Agreste - RA 2010Réalisation : DRAAF PACA - SRISE, 2019

© IG

N -

GEO

FLA

Source : Agreste – Statistique agricole annuelle 2019 provisoire

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2020 23

La viticulture

AOP de la vallée du Rhône

Côtes-du-Rhône

Châteauneuf-du-PapeAutres crus Côtes-du-Rhône

(Beaumes de Venise, Cairanne,Gigondas, Vacqueyras)

Ventoux

LuberonMuscat (Beaumes-de-Venise, Rasteau)

Côtes de ProvenceCoteaux varois en ProvenceCoteaux d'Aix-en-ProvenceLes Baux de ProvencePierrevertBelletCassisBandol

Palette

AOP de Provence

0 25 50 km Source: INAO, 2019Réalisation : DRAAF PACA - SRISE, 2019

© IG

N -

Adm

in E

xpre

ss

IGP départementales

Alpes-de-Haute-Provence

Alpes-Maritimes

Hautes-Alpes

Pays des Bouches-du-Rhône

Var

Vaucluse

IGP supra régionales

Méditérannée

IGP localesAlpilles

Sable de Camargue

Maures

Mont Caume

© IG

N -

Adm

in E

xpre

ss

0 25 50 km

AOP Viticulture en Provence-Alpes-Côte d’Azur

IGP Viticulture en Provence-Alpes-Côte d’Azur

AOP de la vallée du Rhône

Côtes-du-Rhône

Châteauneuf-du-PapeAutres crus Côtes-du-Rhône

(Beaumes de Venise, Cairanne,Gigondas, Vacqueyras)

Ventoux

LuberonMuscat (Beaumes-de-Venise, Rasteau)

Côtes de ProvenceCoteaux varois en ProvenceCoteaux d'Aix-en-ProvenceLes Baux de ProvencePierrevertBelletCassisBandol

Palette

AOP de Provence

0 25 50 km Source: INAO, 2019Réalisation : DRAAF PACA - SRISE, 2019

© IG

N -

Adm

in E

xpre

ss

IGP départementales

Alpes-de-Haute-Provence

Alpes-Maritimes

Hautes-Alpes

Pays des Bouches-du-Rhône

Var

Vaucluse

IGP supra régionales

Méditérannée

IGP localesAlpilles

Sable de Camargue

Maures

Mont Caume

© IG

N -

Adm

in E

xpre

ss

0 25 50 km

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2020 25

Le bio et les signes officiels de qualité Une trentaine d’appellations AOP-AOC et IGP (hors vin et alcool)

Source : INAO 2019

Banon (AOP)

Brousse du Rove (AOC en 2018 - AOP en 2020)

Picodon (AOP)

Taureau de Camargue (AOP)

Agneau de Sisteron

(IGP)

Miel de Provence

(IGP)

Source: INAO 2019

Filière olives et huiles (AOP)

Source: INAO 2019

Source: INAO 2019

Citron de Menton (IGP)

Pommes des Alpes

de Haute Durance (IGP)

Figue de Solliès (AOP)

Muscat du Ventoux (AOP)

Cerise des coteaux du Ventoux (IGP)

Riz de Camargue (IGP)

Foin de Crau (AOP)

Huile essentielle / Essence de lavande

de Haute-Provence (AOP)

Petit épeautre

de Hte-Pce (IGP)

Farine de petit épeautre

de Hte-Pce (IGP)

Source: INAO 2019

Thym de

Provence (IGP)

Filière animale

Huile d'olive d'Aix-en-Provence

Huile d'olive de Haute-Provence

Huile d'olive de Nyons

Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence

Olives noires de la vallée des Baux-de-Provence

Olives cassées de la vallée des Baux-de-Provence

Huile d'olive de Nice

Olives de Nice

Pâte d’olive de Nice

Huile d'olive de Provence

Label Rouge (non associé à une aire géographique) :

Miel de lavande et de lavandin, miel toutes fleurs, agneaux, volaille

DR

AA

F P

AC

A -

SR

ISE

© IG

N A

dm

in E

xpre

ss

Filière fruits

(en cours d’enregistrement auprès de l’Union européenne)

Label Rouge (non associé à une aire géographique) : Pomme, cerise et melon

DR

AA

F P

AC

A -

SR

ISE

© IG

N A

dm

in E

xpre

ss

Label Rouge (non associé à une aire géographique) : Herbes de Provence

Autres produits

DR

AA

F P

AC

A -

SR

ISE

© IG

N A

dm

in E

xpre

ssD

RA

AF

PA

CA

- S

RIS

E ©

IGN

Ad

min

Exp

ress

Petit épeautre de Hte-Pce (IGP)

Farine de petit épeautre de Hte-Pce (IGP)

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2020 29

Les entreprises agroalimentaires L’emloi dans les IAA

Les 5 principales entreprises implantées dans la région en nombre de salariés

Source : Esane 2018, Florès 2017, SIRUS, Insee - traitements SSP

Source : Insee - Flores au 31/12/2017

Réalisation DRAAF PACA - SRISE, 2020

© I

GN

-GE

OF

LA

Zoom sur Marseille

L'emploi dans les IAA

Secteur dominant par commune

Viande et poisson

Fruits et légumes

Travail des grains-Boulangerie-pâtisserie-pâtes

Fabrication de boissons

Autres (fabrication de graisses,produits laitiers, plats préparés)

sans établissements

Effectif salarié

1900

500

Zoom sur Avignon

L’emploi dans les IAA

Raison sociale Activité principaleTranche d’effectif

salarié MCCORMICK France Fabrication de condiments et assaisonnements Plus de 500

SA RICARD Production de boissons alcooliques distillées 250 à 499

NATUREX Fabrication d’autres produits alimentaires n.c.a. 250 à 499

HARIBO RICQLES ZAN Fabrication de cacao, chocolat et de produit de confiserie 250 à 499

PANZANI Fabrication de pâtes alimentaires 250 à 499

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 2020 31

Les données économiques

Gap

Digne-les-Bains

Avignon

Marseille

Toulon

Nice

Unité : € / ha

Mer Méditerranée

Regroupement de petites régions agricoles

Regroupement de petites régions agricoles

Évolution des prix entre 2018 et 2019 (%)

Évolution des prix entre 2018 et 2019 (%)

04

05

06

13

83

84

ns+10

0 ns

-36+12

nsnsns

-5-7 -3

-10

-27 -5 -2

10ns

-27-2ns-4-1

Comtat

Plateau de Valensole

Coteaux de Provence

Sisteronnais - Montagne de Haute-ProvencePlateau de ForcalquierVal de Durance

Est Hautes-AlpesOuest Hautes-Alpes

Coteaux NiçoisLittoral NiçoisAlpes Niçoises

Camargue - Crau - Littoral de ProvenceBasse-Vallée de la Durance

Maures et Estérel

Comtat

Plateau de Saint-Christol

Régions fruitieres de Sollies-Pont et de FréjusMontagne de Haute-ProvenceCoteaux de ProvenceLittoral de Provence

Haut VaucluseMonts du Ventoux de Vaucluse et Luberon

Basse-Vallée de la Durance

© IG

N G

OFL

A

Réalisation : DRAAF PACA - SRISEns : non significatif

Moyenne triennale en euros courants

Safer – Terres d'Europe-Scafr, Agreste 2019

13 030 €

16 580 €

ns

6 340 €

8 470 €

ns

7 810 €

7 700 €

ns

ns

ns

14 710 €14 710 €

14 710 €14 710 €

13 810 €

18 890 €

19 350 €

22 450 €

30 130 €30 130 €

30 130 €30 130 €

6 690 €

17 710 €

ns

11 210 €

13 640 €

ns

Le prix des terres et prés libres en 2019

Agreste Provence-Alpes-Côte d’Azur - Mémento 202038

L’enseignement agricole

Source : DRAAF – Service régional de la formation et du développementRéalisation : DRAAF PACA - SRISE

* L'implantation territoriale des établissementspeut différer de la localisation de leur siège

© IG

N G

EO

FLA

La localisation des établissements d’enseignement agricole* à la rentrée 2019