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L’agriculture de l’Aisne : les grandes cultures fortement présentes, mais aussi des vignes et des vergers

AgresteChiffres & Données

n° 5 - Mars 2019

Hauts-de-France

Agreste : la statistique

agricoleAgreste Hauts-de-France - Chiffres & Données - n° 5 - Mars 2019 -

Des départements des Hauts-de-France, l’Aisne est le moins artificialisé avec 7 % de sa surface urbanisée. Le département est occupé à 22 % par des bois et forêts, à 10 % par des surfaces toujours en herbe et à 57 % par des terres arables. Les céréales, oléagineux et cultures industrielles sont toutes trois encore plus présentes qu’en moyenne

régionale : elles s’étendent sur 88 % des terres arables. Au sud de l’Aisne, 2 500 hectares sont plantés en vignes de Champagne, soit 8 % de l’ensemble du vignoble. Par ailleurs, l’Aisne est le département des Hauts de France com-prenant le plus de vergers. Il concentre 30 % des surfaces régionales en pom-miers et 40 % de celles de poiriers.

Le territoire : 22 % de bois et forêts

Les surfaces agricoles : 492 100 hectares

Terres arables : prédominance des grandes cultures

Source : Agreste : Statistique agricole annuelle (SAA) définitive

Aisne

Hauts-de-France

France métropolitaine

Utilisation du territoire en 2017

300 ha

98 ha

Répartition de la surface en terres arables en 2017

Aisne Hauts-de-France

Surface (millier d’ha)

en % en %

Céréales1 247,4 58,4% 56,4% +Oléagineux1 54,9 12,9% 8,6% +Protéagineux1 6,5 1,5% 1,6%Cultures industrielles 72,5 17,1% 14,7% +Pommes de terre1 10,9 2,6% 6,2%Fourrages annuels 11,4 2,7% 6,0%Prairies artificielles et temporaires 7,1 1,7% 2,2%Jachères 7,4 1,7% 1,1% +Légumes frais 5,0 1,2% 2,8%Autres 0,8 0,2% 0,4%TERRES ARABLES 423,9 100,0% 100,0%

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (SAA) définitive 1y compris semences ou plants

Source : Agreste : Inventaire des vergers 2013

Surfaces des vergers dans l’Aisne

10%

16%

12%58%

4%

10%

22%

7%57%

4%

17%

31%

9%

33%

10%

Surfaces toujours en

herbe10%

Bois et Forêts22%

Sols artif icialisés

7%

Autres4%

Terres arables57%

Surfaces toujours en herbeBois et forêtsSols artificialisésTerres arablesAutres :

Aisne

cultures permanentes, jardins et vergers familiaux, landes, plages,etc.

Répartition de la SAU des exploitations ayant leur siège social dans l’Aisne en 2017

Surface (ha)Terres arables 423 908Cultures permanentes hors STH 3 668

dont vignes 2 538Surfaces toujours en herbe 64 530Superficie agricole utilisée (SAU) des exploitations 492 106

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (SAA) définitive

Agreste Hauts-de-France - Chiffres & Données - n° 5 - Mars 2019 -

Chiffres & DonnéesAgreste

En 2016, l’Aisne compte près de 8 400 emplois agricoles en équivalent temps plein (ou UTA, unité de travail agricole). Les chefs d’exploitation et coexploi-tants, qui constituent 54 % des UTA agricoles, forment toujours le cœur du système agricole. La main d’œuvre ex-terne (14 % des UTA), essentiellement composée de salariés saisonniers, est plus nombreuse dans ce département, car nécessaire dans les vignes et les vergers. L’Aisne est le département des Hauts-de-France qui emploie le plus de main d’œuvre salariée, 41 % contre 35 % en moyenne régionale.

Installations et départs en retraite dans l’Aisne de 2010 à 2017

Répartition des exploitations selon la surface (SAU)

SAU moyenne des exploitations (yc exploitations

sans SAU)

L’Aisne compte près de 4 700 ex-ploitations agricoles, soit 18 % des fermes de la région. Le département comprend à la fois des grandes et des petites exploitations : 44 % dépassent les 100 hectares (contre 33 % en

moyenne régionale) tandis que 24 % ont moins de 10 ha (20 % dans la ré-gion). La surface moyenne est de 107 ha dans le département contre 84 ha en région et 62 ha au niveau national.

4 700 exploitationsNombre d'exploitations de l’Aisne

Source : Agreste - RA 1988, 2000, 2010 et enquête Structure 2016

Source : MSA Picardie

Source : Agreste - Enquête Structure 2016

Emploi agricole : 10 600 personnes et 8 400 etp

Taux de renouvellement annuel des chefs d’exploita-tion1 : 2,5 % par an entre 2010 et 2016

62 ha

84 ha

107 ha

0% 20% 40% 60% 80% 100%

France métropolitaine

Hauts-de-France

Aisne

pas de SAU moins de 10 ha de 10 à moins de 50 ha de 50 à moins de 100 ha de 100 ha ou plus

15%

17%

19%18%

0

2 000

4 000

6 000

8 000

10 000

1988 2000 2010 2016

1Le taux de renouvellement des chefs d’exploitation est le rapport entre les nouveaux installés hors transferts entre époux et le nombre d’exploitants déjà en exercice

Les actifs agricoles de l’Aisne

2010 2016Personnes UTA Personnes UTA

Main d’œuvre permanente 10 922 7 776 10 603 7 234Chefs d’exploitation et coexploitants 6 233 4 786 5 867 4 515Conjoints et autres actifs non salariés 1 862 657 1 325 425Salariés permanents* 2 827 2 333 3 411 2 294Main d’œuvre non permanente (Salariés saisonniers, ETA et Cuma) - 1 083 - 1 141

Total actifs agricoles - 8 859 - 8 375Emploi agricole non salarié** 8 095 5 443 7 192 4 940Emploi agricole salarié - 3 416 - 3 435

Source : Agreste - RA 2000 et 2010 - BAEA 2016* y compris les conjoints salariés et les autres actifs familiaux salariés** y compris les chefs et coexploitants salariés

Surface des exploitations : 107 ha en moyenne

Part des exploitations du département dans la région

0

500

1 000

1 500

2 000

Installations Départs en retraite

Transfert entre époux

Nouveaux installés -plus de 40 ans

Nouveaux installés -40 ans et moins



L’élevage dans l’Aisne est essentiel-lement bovin avec près de 200 000 bêtes, dont presque autant de vaches nourrices que de vaches laitières. Le département produit aussi 14 % des poulets de chair de la région.

Un élevage présent, plutôt orienté vers les bovins et les poulets de chair

L’Aisne produit près du quart des céréales de la région. Le blé prédomine mais les féveroles, l’orge, le colza et l’avoine sont également bien présents, ainsi que le maïs grain et le triticale, ces derniers peu cultivés dans la région. Le départe-ment produit également 29 % du tonnage en betteraves industrielles et quasiment toutes les plantes à parfum des Hauts-de-

France (même si cette dernière culture est marginale dans la région). Concernant les légumes, l’Aisne produit 40 % des oi-gnons, échalotes et champignons de la région. Un peu plus de 7 % de la produc-tion annuelle de Champagne classée en AOP provient de l’Aisne.

Productions végétales : le quart des céréales produites dans la région

156 863 hl

Source : Agreste - Comité Interprofessionnel du Champagne 2015, 2016, 2017

Production annuelle moyennede Champagne classée en AOP

Volumes moyens produits en 2015, 2016, 2017 par culture - département de l’Aisne

Production annuelle moyenne

en millier de quintaux

Département/

Région

Région / France métropolitaine

Céréales, oléagineux, protéagineux 21 820,0 23,5% 12,7%dont Blé tendre et épeautre 14 358,7 21,2% 19,3%

Orge et escourgeon 3 413,9 26,9% 10,7%Colza grain et navette 2 079,2 34,0% 11,9%Maïs grain (yc maïs grain humide) 1 428,8 34,0% 3,2%Féveroles et fèves 173,5 39,4% 20,3%Pois protéagineux 160,6 18,2% 13,3%Avoine 121,9 28,7% 9,9%Triticale 43,6 28,5% 0,9%

Cultures industrielles 54 098,7 29,1% 47,9%dont Betterave industrielle 53 973,7 29,4% 48,2%

Plantes à parfum, aromatiques, médicinales et condimentaires 0,2 90,2% 0,4%Pommes de terre 3 912,3 8,6% 60,4%

dont Pommes de terre de consommation 2 591,2 7,2% 61,5%Pommes de terre de féculerie 1 084,5 15,3% 70,5%Plants de pommes de terre 236,7 9,6% 35,9%

Légumes frais, melons ou fraises 1 564,6 13,7% 20,0%dont Racines, bulbes et tubercules (yc oignon et échalote) 995,5 31,5% 22,5%

Endives (racines et chicons) 217,4 5,6% 92,0%Légumes à cosse (yc haricots frais) 212,7 7,6% 46,5%Champignons et truffes 55,0 40,5% 14,2%Épinards 47,3 17,3% 24,1%Légumes cultivés pour le fruit 10,1 4,8% 1,4%

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (SAA) 2015, 2016, 2017 définitives

Principaux élevages du département

Aisne dép/rég rég/FMEffectifs de bovins dans les exploitations en 2017

millier de têtes 197 16,4% 6,4%dont vaches laitières 38 12,8% 8,3%dont vaches nourrices 35 21,6% 4,0%

Production annuelle moyenne de lait de vache en 2015, 2016 et 2017

millier d’hectolitres produits 2 915 12,5% 9,5%Effectif de volailles dans les exploitations en 2010

millier de têtespoules pondeuses d’œufs de consommation 362 7,5% 10,5%poulets de chair et coqs 1 148 13,7% 5,9%

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (SAA) et enquêtes annuelles laitières 2015-2017, RA 2010



0%

5%

10%

15%

20%

25%

Céréales Oléagineux Protéagineux Plantesindustrielles

Plantesfourragères

Produitsmaraîchers et

horticoles

Pommes deterre

Fruits Vins deChampagne

Gros bovins Volailles Oeufs Lait et produitslaitiers de

vache

Production deservices

Produits végétaux bruts et transformés Produits animaux bruts et transformés Produits deservices

Aisne Hauts-de-France

Une production dominée en valeur par la production végétale

Le chiffre d’affaires de la production et des services agricoles du départe-ment est estimé à 1 174 millions d’eu-

ros en 2017 (soit 19 % de l’ensemble de la région). La production végétale y contribue pour les trois quarts. Elle

s’élève en valeur à 875 millions d’eu-ros.

Aides perçues : 130 millions d’euros au titre du 1er pilier de la PAC

Produits végétaux bruts et transformés

Aisne :74,5 %

875,2 millions d'€

Produits animaux bruts et transformés

Aisne :18,3 %

214,6 millions d'€

Services

Aisne :7,2 %

84,7 millions d'€

Comptes de la branche agriculture 2017 - production au prix de base

Source : Agreste - comptes de l'agriculture 2017 provisoire

Montants des aides versées en 2017en millier d’euros

Aisne dép/rég rég/FM hors Corse

Aides payées au titre du 1er pilier 130 331 22,4% 8,4%Montant de l’aide découplée 122 566 22,6% 9,2%Paiement de base 67 126 23,1% 9,5%Paiement vert 46 099 23,1% 9,5%Paiement redistributif 8 817 17,6% 7,2%Paiement additionnel jeunes agriculteurs 524 15,4% 6,8%Montant des aides couplées animales 6 417 19,8% 3,7%Aides aux bovins allaitants 4 769 21,8% 3,5%Aide au lait (ABL) 1 038 12,2% 6,6%Aides ovins et caprins 610 31,4% 1,5%Montant des aides couplées végétales 1 348 21,9% 3,9%Aides aux protéines végétales 1 126 22,9% 3,6%

dont aide aux protéagineux 700 23,5% 9,1%Autres aides couplées végétales 222 17,8% 5,1%

dont aide aux pommes de terre féculières 211 17,3% 68,7%

Aides payées au titre du 2d pilier1

Assurance récolte en 2017 2 284 31,5% 7,2%Aides à l’agriculture biologique (maintien ou conversion)2 469 16,6% 2,1%Mesures agroenvironnementales territorialisées1 103 16,2% 53,7%Mesures agro-environnementales et climatiques (MAEC)2 876 19,0% 3,1%

Source : Agence de services et de paiement (ASP)1Le montant des autres aides (non liées à la surface) n’est pas disponible par département2Il s’agit des aides versées au titre de la campagne 2015 (paiements des campagnes 2016 et 2017 non terminés)


Direction Régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt des Hauts-de-FranceService régional de l'information statistique et économique

518, rue Saint-Fuscien - CS 90069 - 80094 Amiens cedex 3 - Tél. 03 22 33 55 50Courriel : [email protected]

Agreste : la statistique agricole

Directeur Régional : Luc MAURERDirecteur de la publication : Grégory BOINELRédactrice en Chef : Anne EVRARD

Composition : Cathy DESRIVIERRECartographie : Maxime ROUSSELImpression : Srise Hauts-de-France© Agreste 2019

ISSN 2610-4369

Industrie agroalimentaire :5 650 salariés

Au 31 décembre 2015, l’Aisne compte 69 établissements employeurs dans les industries agroalimentaires (IAA) et 115 dans le commerce de gros, comprenant respectivement 4 780 et 870 salariés. Certaines activités agroalimentaires sont particulière-ment présentes dans le département comme la fabrication de produits lai-tiers, de sucre, de biscuits, biscottes et pâtisserie de conservation, la trans-formation et conservation de fruits et la production de vin (de raisin).

Établissements et effectifs salariés du secteur agroalimentaire (hors activité artisanale) en 2015

Nombre d’éta-blissements

employeurs de l’Aisne

Effectifs salariés au 31/12

Aisne dép/rég rég/FM

Industries agroalimentaires 69 4 782 12,0% 10,4%Viande1 8 151 3,2% 4,6%Fruits et légumes 7 667 14,0% 20,6%Produits laitiers 10 758 17,9% 7,8%Grains et produits amylacés 3 407 8,0% 36,3%Boulangerie-pâtisserie et pâtes alimentaires2 13 997 18,4% 12,0%

dont Biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation 6 719 49,2% 11,8%Autres produits alimentaires (yc poisson, huiles et graisses) 13 1 458 12,2% 13,7%

dont Sucre 3 624 26,5% 39,3%Aliments pour animaux 6 201 11,2% 10,2%Boissons 9 143 7,3% 5,0%

dont Production de vin (de raisin) 8 142 98,6% 1,0%Commerce de gros de produits agroalimentaires 115 869 5,6% 7,2%

Commerce de gros de produits agricoles bruts 67 297 8,4% 8,1%Commerce de gros de produits alimentaires et boissons 48 572 4,7% 7,0%

1non compris : activité de charcuterie artisanale Source : Insee - Clap 20152non compris : activité artisanale de boulangerie, pâtisserie et cuisson de produits de boulangerie

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