l Atelier de l Eclair
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Chrystèle VLAEMYNCK Management 1ere stmg L ATELIER DE L ECLAIR Questions 1/ Caractérisez l’organisation, de manière comlète ! "/ De #uelles in$ormations disosaient les créateurs % &our#uoi cette in$ormation est'elle incomlète % (/ Quelles ont été les étaes de la décision % )/ Quelle a été la dernière décision stratégi#ue de l’Atelier de l’Eclair en liaison a*ec son o$$re % Comment aelleriez'*ous ce t+e de décision % Anne e 1 - de la etit e duc.esse l’éclair ! Le 12 mars 2011, quatre copains âgés de 20 à 25 ans créent l’Atelier de l’Eclair. Passionnés de pâtisserie, ils retrouent une ieille recette dans une malle ! celle de la " petite duc#esse $ plus connue au%ourd’#ui sous le nom " d’éclair $ et décident de la remettre au go&t du %our. 'ls créent une (A()* au capital social de +0 - et ourent une outique rue ac#aumont dans le 2 /me arrondissement de paris. L’atelier de l’Eclair propose au%ourd’#ui 1 recettes d’éclairs dont 5 salées. Leurs secrets 3 Aant tout l’e4igence de la qualité, l’innoation recettes salées, et éclair géant de 0 cm de long 6, le serice client ente en outique, liraisons à domicile et sur le lieu de traail, participation à des éénements 7 anniersaires, mariages, séminaires8 .
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devoir de management 1ère stmg
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7/18/2019 l Atelier de l Eclair
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Chrystèle VLAEMYNCK Management 1ere stmg
L ATELIER DE L ECLAIR
Questions
1/ Caractérisez l’organisation, de manière comlète !
"/ De #uelles in$ormations disosaient les créateurs % &our#uoi cette in$ormation est'elle
incomlète %
(/ Quelles ont été les étaes de la décision %
)/ Quelle a été la dernière décision stratégi#ue de l’Atelier de l’Eclair en liaison a*ec son
o$$re % Comment aelleriez'*ous ce t+e de décision %
Annee 1 - de la etite duc.esse l’éclair !
Le 12 mars 2011, quatre copains âgés de 20 à 25 ans créent l’Atelier de l’Eclair. Passionnés depâtisserie, ils retrouent une ieille recette dans une malle ! celle de la " petite duc#esse $ plusconnue au%ourd’#ui sous le nom " d’éclair $ et décident de la remettre au go&t du %our. 'ls créentune (A()* au capital social de +0 - et ourent une outique rue ac#aumont dans le 2/me arrondissement de paris.
L’atelier de l’Eclair propose au%ourd’#ui 1 recettes d’éclairs dont 5 salées.
Leurs secrets 3
Aant tout l’e4igence de la qualité, l’innoation recettes salées, et éclair géant de 0 cm delong 6, le serice client ente en outique, liraisons à domicile et sur le lieu de traail,participation à des éénements 7 anniersaires, mariages, séminaires8 .
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Annee " - le rocessus de création
Aant de se lancer les quatre associés ont essa9é d’aoir toutes les in:ormations nécessaires !
- ;éunion de consommateurs ! un panel de 20 " gouteurs $ ont testé les produits durant
une %ournée- Etude de marc#é ! des étudiants en école de commerce ont étudié, le pri4 possile àproposer, les emplacements de locau4 et les réseau4 de distriution
- Ac#at d’un rapport pro:essionnel sur les traiteurs éénementiels.- Aucune in:ormation disponile sur la concurrence.
Annee ( - .istori#ue de création
<érier 2010 =uillaume retroue une ieille recette datant du >'> / de la " petiteduc#esse $ et décide d’en :aire son pro%et d’entreprise
?ars 2010 20 @- d’apport personnel pour c#acun, 50 - d’emprunt ancaireB il ne:aut pas :aire els c#oses à la lég/re, les associés rassemlent un ma4imumd’in:ormations
Canier à<érier 2011
Les associés ont c#oisi leurs réseau4 de distriution outique ente enligne, liraison sur place et leur gamme de produits ! éclairs sucrés, salés,
et éclair géant.?ars 2011 Dréation de l’entreprise
Annee ) - tou0ours en #ute d’inno*ation
A deu4 %ours de l’pip#anie ous reprendreF ien un peu de galette 3 D#eF melt9<ood on ous adécliné la galette sous de nomreuses :ormes mais cGétait sans compter la ariante proposée parlGAtelier de l’clair. )n éclair galette des rois 3 DGest e4actement ce que propose la nouellepâtisserie #aute8couture à Paris, lGAtelier de l’clair, aec son Héclair des reinesH. Det éclairdGépip#anie est constitué HdGune pâte à c#ou4 garnie de cr/me à la :rangipane, au4 amandes et
au4 in:usions dGamandes douces, nappée dGamandes am/re H 6 Le tout surmonté dGune couronnero9ale parce quGon est reine ou lGon ne lGest pas... source ! ?elt9:ood.:r
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L ATELIER DE L ECLAIR
Dossier ro$esseur
1/ Caractérisez l’organisation, de manière comlète !
D’est une IJKL, de petite taille P?E, statut %uridique (A(), o%et social :arication et commercialisationd’éclair secteur tertiaire, artisanat alimentation .
;essources #umaines ! associés
;essources :inanci/res ! capital social de +0-, emprunt de 50-
;essources matérielles ! mac#ines de :arication, local dans le 2/me arrondissement
;essources immatérielles ! leur notoriété en pleine croissance grâce au J8A8I
"/ De #uelles in$ormations disosaient les créateurs % &our#uoi cette in$ormation est'elle
incomlète %
ests consommateur étude qualitatie et étude de marc#é pri4, locau4, distriution, étudesur les traiteurs éénementiels. Aucune in:o sur la concurrence.
(/ Quelles ont été les étaes de la décision %
)ne idée née d’un #asard une recette ouliée au :ond d’une malle 6
Dollecte d’in:ormations
Mécisions de gestion c#oi4 du local, des canau4 de ente, des gammes et innoations produits
?ise en Nure des décisions
)/ Quelle a été la dernière décision stratégi#ue de l’Atelier de l’Eclair en liaison a*ec son
o$$re % Comment aelleriez'*ous ce t+e de décision %
'ls ont créé un éclair en liaison aec l’actualité, la saison ! un éclair8galette. D’est une innoation 6
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Questions
1/ Caractérisez l’organisation, de manière comlète
"/ De #uelles in$ormations disosaient les créateurs % &our#uoi cette in$ormation est'elle
incomlète %
(/ Quelles ont été les étaes de la décision %
)/ Quelle a été la dernière décision stratégi#ue de l’Atelier de l’Eclair en liaison a*ec son
o$$re %
Annee 1 - de la etite duc.esse l’éclair !
Le 12 mars 2011, quatre copains âgés de 20 à 25 ans créent l’Atelier de l’Eclair. Passionnés depâtisserie, ils retrouent une ieille recette dans une malle ! celle de la " petite duc#esse $ plusconnue au%ourd’#ui sous le nom " d’éclair $ et décident de la remettre au go&t du %our. 'ls créentune (A()* au capital social de +0 - et ourent une outique rue ac#aumont dans le 2/me arrondissement de paris.
L’atelier de l’Eclair propose au%ourd’#ui 1 recettes d’éclairs dont 5 salées.
Leurs secrets 3
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Aant tout l’e4igence de la qualité, l’innoation recettes salées, et éclair géant de 0 cm delong 6, le serice client ente en outique, liraisons à domicile et sur le lieu de traail,participation à des éénements 7 anniersaires, mariages, séminaires8 .
Annee " - le rocessus de création
Aant de se lancer les quatre associés ont essa9é d’aoir toutes les in:ormations nécessaires !
- ;éunion de consommateurs ! un panel de 20 " gouteurs $ ont testé les produits durantune %ournée
- Etude de marc#é ! des étudiants en école de commerce ont étudié, le pri4 possile àproposer, les emplacements de locau4 et les réseau4 de distriution
- Ac#at d’un rapport pro:essionnel sur les traiteurs éénementiels.- Aucune in:ormation disponile sur la concurrence.
Annee ( - .istori#ue de création
<érier 2010 =uillaume retroue une ieille recette datant du >'> / de la " petiteduc#esse $ et décide d’en :aire son pro%et d’entreprise
?ars 2010 20 @- d’apport personnel pour c#acun, 50 - d’emprunt ancaireB il ne:aut pas :aire els c#oses à la lég/re, les associés rassemlent un ma4imumd’in:ormations
Canier à<érier 2011
Les associés ont c#oisi leurs réseau4 de distriution outique ente enligne, liraison sur place et leur gamme de produits ! éclairs sucrés, salés,et éclair géant.
?ars 2011 Dréation de l’entreprise
Annee ) - tou0ours en #ute d’inno*ation
A deu4 %ours de l’pip#anie ous reprendreF ien un peu de galette 3 D#eF melt9<ood on ous adécliné la galette sous de nomreuses :ormes mais cGétait sans compter la ariante proposée parlGAtelier de l’clair. )n éclair galette des rois 3 DGest e4actement ce que propose la nouellepâtisserie #aute8couture à Paris, lGAtelier de l’clair, aec son Héclair des reinesH. Det éclairdGépip#anie est constitué HdGune pâte à c#ou4 garnie de cr/me à la :rangipane, au4 amandes et
au4 in:usions dGamandes douces, nappée dGamandes am/re H 6 Le tout surmonté dGune couronnero9ale parce quGon est reine ou lGon ne lGest pas... source ! ?elt9:ood.:r
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