Janvier 2011Désherbage mécanique des légumes frais1 TECHNIQUES ECONOMES EN PRODUITS...
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janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 1
TECHNIQUES ECONOMES EN PRODUITS PHYTOSANITAIRES
‘Le désherbage mécanique des légumes frais’
Vianney ESTORGUESChambre d’agriculture du Finistère
Kergompez
29250 Saint Pol de Léon
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 2
Des légumes frais en Bretagne• Légumes frais = vente en frais (4ème gamme comprise) au
consommateurs, souvent pas de contractualisation• Légumes industries= contractualisation, conserves et
surgelés• 49 000 ha légumes (Bretagne/2009)
– Industrie (4° région)• Haricot vert 8800 ha• Petits pois 10100 ha• Épinard 3000 ha
– frais (1° région)• Chou-fleur, brocoli 21600 ha• Artichaut 7500 ha• Échalote 1400 ha• Salades 800 ha
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 3
L’exigence qualitative des récoltes
• Récolte = souvent des organes jeunes, végétatifs, non à maturité
• Les clients achètent avec les yeux !• Importance de l’absence de tâches (maladies), de
corps étrangers (insectes), le qualitatif (‘le beau produit’) fait le revenu de l’agriculteur.
• Baisse de l’utilisation des produits phytosanitaires difficiles en fongi et insecticides (beaucoup d’attente via la génétique pour la résistance aux maladies: mycophaerella en choux, mildiou de l’artichaut, des allium)
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 4
Le binage des choux et artichauts, la voie la plus opérationnelle pour réduire les phytos
• Choux et artichauts sont des cultures plantées, à grands écartements
• 2 cultures traditionnellement binées, bineuses à 3 dents, sur l’inter-rang– Historiquement chou-fleur issu de grands plants
d’arrachis, très facile à biner, entretien du rang par recouvrement
– Historiquement artichaut planté au carré et binage dans les 2 sens
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 5
Les techniques évoluent… avec les désherbants
• Augmentation des densités de plantations, par diminution des écartements sur le rang (abandon du binage au carré)
• généralisation de la mini-motte en choux (100% en brocoli et 80% des surfaces en chou-fleur), beaucoup plus difficile à biner, d’où un désherbage en forte augmentation depuis 10 ans.
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Calendrier production choux
décembrejanvierfévriermarsavril septembreoctobrenovembredécembrejanvierfévriermarsavril mai
chou fleur à cycle court
chou fleur d' hiver
semis en serre (motte et mini motte) pour cycle court , en pépinièreplantationrécolte
.= chou fleur de printemps, été et
automne
juinmai juin juillet août
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 7
PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR D’HIVER
Cas de la Variété JULUAN (année 2007/2008)
• De septembre 2007 à février 2008, une étude sur la qualité du feuillage de la variété Juluan (variété de Janvier-début Février) a été réalisée par la Chambre d’Agriculture du Finistère sur 80 parcelles cultivées par 74 producteurs différents (6 producteurs ont fourni 2 parcelles avec des précédents différents). L’objectif était de rechercher les liens entre les pratiques agronomiques et la
qualité du feuillage à la récolte • Une synthèse de ces enquêtes nous permet de connaître
précisément les pratiques agronomiques du chou-fleur d’hiver
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 8
PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR
D’HIVER Cas de la Variété JULUAN (année 2007/2008)
• 79 % des parcelles sont mises en place avec du plant mini-motte et 21
% à partir de plants d’arrachis issus de pépinières. répartition du type de plant
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
mini-motte plants arrachis
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 9
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 10
PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR
D’HIVER Cas de la Variété JULUAN (année 2007/2008)
• La densité moyenne de l’ensemble des parcelles est de 12 880 plants/ha. Il n’y a pas de différence de densité entre le mini-motte (12 900 plants/ha) et le plant d’arrachis (12 800 plants/ha).
Répartition des densités/ha
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
11à 11999 12 à 12999 13 à 13999 14 à 14999 15 à 15999
nombre de plants/ha
%
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 11
PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR
D’HIVER Cas de la Variété JULUAN (année 2007/2008)
L’écartement moyen entre les rangs est de 96 cm et sur le rang de 82 cm.
L’inter-rang largement majoritaire (66 % des parcelles) est de 95 cm, suivi par 22 % des parcelles à 1 m.
Répartition des écartements inter-rang
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80 90 92 94 95 96 100 105
cm
%
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PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR
D’HIVER Cas de la Variété JULUAN (année 2007/2008)
• Le nombre moyen d’application d’herbicides est de 0,54 / parcelle. 53
% des parcelles ne sont pas désherbées alors que 6 % le sont 2 fois.
Utilisation d'herbicide
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
0 1 2
nombre d'applications herbicides
% de parcelles
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 13
PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR
D’HIVER Cas de la Variété JULUAN (année 2007/2008)
• Le nombre moyen d’application de fongicides est de 0,99 / parcelle. 76 % des parcelles en reçoivent un, 11 % 2 et plus.
Utilisation de fongicides
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
0 1 2 3
nombre d'applications fongicides
% de parcelles
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 14
PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR
D’HIVER Cas de la Variété JULUAN (année 2007/2008)
• Le nombre moyen d’application insecticide est de 0,79 / parcelle. 29 % des parcelles reçoivent aucun insecticide, alors que 8 % en
reçoivent 2.
utilisation des insecticides
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
0 1 2
nombre d'application insecticides
% des parcelles
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 15
PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR
• La bineuse classique à dents, reste en 2007 la norme puisque 78 % des producteurs n’utilisent que ce type d’outils.
Quelle bineuse est utilisée?
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
dent disque kress patte
type bineuse
% parcelle
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 16
PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR
D’HIVER
• le 1er binage est réalisé au cours de la 3ème semaine qui suit la plantation. 72 % des parcelles sont binées pour la 1ère fois entre la 2ème et 3ème semaine de plantation.
Date du 1er binage
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
1 2 3 4
semaines après plantation
% des parcelles
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 17
PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR
D’HIVER
• Le nombre moyen de passage de bineuses est de 2,7 par parcelles.
80 % des parcelles sont binées entre 2 et 3 fois.
Nombre de binage
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
1 2 3 4 5 6
nombre de passage de bineuse
% des parcelles
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 18
PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR
D’HIVER
• 96 % des parcelles sont buttées (en plus du nombre de binage ci-dessus)
Buttage
0%10%
20%30%
40%50%
60%70%
80%90%
100%
non oui
% des parcelles
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 19
Pratiques agronomiques de l’artichaut
• Étude sur pertes de souches d’artichaut durant l’hiver 2008/2009 (CA29/ Solenn Perennec)
• Enquête agronomique réalisée sur 45 parcelles suivies chez 35 producteurs dont 4 en AB
• Objectifs: identifier les facteurs favorisants ou diminuant les pertes de souches hivernales (souvent dues à des maladies: Phytophthora sp)
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 20
Calendrier production artichautArtichaut Camus : cycle végétatif
Jan
fev
mar
avr
mai
juin
juil
aout
sep
oct
nov
dec
Plantation
Récolte 01
Récolte 02 Récolte 03
Dédrageonnage 02
Dédrageonnage 03
Broyage 01
Broyage 02
Destruction
Bat
ons
non
broy
és
Sta
de A
Dra
geon
s so
ulev
és
Sta
de B
Sta
de C
Sta
de D
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 21
La gestion des mauvaises herbes en artichaut
• 80% des parcelles désherbées chimiquement (Goal 2E seul ou en mélange avec Kerb flo), Goal 2E à pleine dose dans 66% des cas. Ces parcelles sont par la suite binées régulièrement (60% des parcelles entre 4 et 6 passages)
• 20% des parcelles uniquement en mécanique (10 parcelles dont 4 en AB). Sur 7 de ces parcelles, le matériel est du matériel spécialisé ( Kress, étrille ou dédrageonneuse mécanique)
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 22
1.25 applications fongicideDithane 22 parcelles, Rhodax 14 parcelles, et Ortiva 5 parcelles
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 23
Les insecticidesPirimor G 22 parcelles, Karaté K 19 parcelles
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 24
Le désherbage mécanique des légumes
• Comment le développer?• Les reproches des producteurs:
– ‘Ça marche pas…’ (résultats d’essai)– ‘La kress, c’est trop cher…’– ‘J’ai pas le temps….’
(PVE et approche de temps de travaux)
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 25
Efficacité de différents outils de sarclage mécanique pourles cultures d’artichauts et de choux
avril à août 2009
Guillaume Larrieu – stagiaire Licence Pro sur la thématique « sarclage des cultures de choux et artichauts »
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 26
Contexte :
Développement de l’agriculture biologique -> Besoin d’informations techniques pour les producteurs en conversion ou en installation
Réduction des pesticides -> Transferts de techniques des agriculteurs bio aux agriculteurs conventionnels
Objectif de l’étude :
Obtenir des efficacités en fonction du stade des adventices sur les trois outils principalement utilisés par les producteurs AB en cultures de choux et d’artichauts dans la zone légumière du Nord Finistère pour sarcler le rang
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 27
Dispositif expérimental :
- Trois outils testés :
bineuse à doigts en caoutchouc (type Kress), herse étrille et bineuse à disques
- Deux dates de sarclage :
une première au stade cotylédon à 1ère feuille et une deuxième au stade 4 à 6 feuilles des adventices
- Trois répétitions pour chaque outil (réalisées chez trois producteurs différents)
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 28
Notations :
- Pour chaque intervention :
une notation précédant le passage de l’outil (la veille ou juste avant)
une notation 24 à 48 h après le sarclage (le temps que la mauvaise herbe sèche)
- Notations répétées 6 fois pour chaque modalité, à l’aide d’un cadre de 0.5 m² centré sur un rang (0.5m*1m)
- Reconnaissance et comptage des adventices
- Analyses statistiques selon le dispositif randomisé à 3 répétitions (= 3 producteurs) avec le logiciel Statbox pro 6.6
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 29
nb adventices avant
désherbage sur 0,5 m²
nb adventices après
désherbage sur 0,5 m²
Efficacité du désherbage
nb adventices avant
désherbage sur 0,5 m²
nb adventices après
désherbage sur 0,5 m²
Efficacité du désherbage
Producteur A (Chou)
45,2 0,7 99% 146,5 7,7 95%
Producteur B (Artichaut)
55,3 0 100% 41,8 2 95%
Producteur C (Chou)
89,2 1,5 98% 115 7,8 93%
moyenne 99% 94%
ecart type 1% 1%
bineuse + doigts souples caoutchouc
Parcelle
désherbage stade cotélydon désherbage stade 4-6 feuilles
-> Très bonne efficacité sur le rang même au stade 4 à 6 feuilles des adventices
Résultats bruts par parcelle et type de bineuse :
1- bineuse type Kress
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 30
Résultats bruts par parcelle et type de bineuse :
2- herse étrille
nb adventices avant
désherbage sur 0,5 m²
nb adventices après
désherbage sur 0,5 m²
Efficacité du désherbage
nb adventices avant
désherbage sur 0,5 m²
nb adventices après
désherbage sur 0,5 m²
Efficacité du désherbage
Producteur D (Artichaut)
5,8 2,2 63% 3,2 1,5 53%
Producteur E (Artichaut)
42,5 16,3 62% - - -
Producteur F (Artichaut)
37,5 2,7 93% - - -
moyenne 72% 53%
ecart type 18% #DIV/0!
désherbage stade cotélydon désherbage stade 4-6 feuillesherse étrille
Parcelle
-> Efficacité limitée dès le stade cotylédon et variabilité importante des résultats suivant les parcelles
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 31
nb adventices avant
désherbage sur 0,5 m²
nb adventices après
désherbage sur 0,5 m²
Efficacité du désherbage
nb adventices avant
désherbage sur 0,5 m²
nb adventices après
désherbage sur 0,5 m²
Efficacité du désherbage
Producteur G (Chou)
98,8 4,7 95% 219,2 25 89%
Producteur H (Chou)
11,8 0,7 94% 18,3 4,8 74%
Producteur I (Chou)
151 4,2 97% 58 11 81%
moyenne 96% 81%ecart type 1% 8%
Parcelle
désherbage stade cotélydon désherbage stade 4-6 feuillesbineuse + disques
-> Bonne efficacité au stade cotylédon, plus limitée et moins régulière au stade 4 à 6 feuilles
Résultats bruts par parcelle et type de bineuse :
3 – Bineuse à disques
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 32
Stade des adventices
Groupes homogènes
‘stades’
Cotylédon – 1ère feuille4 à 6 feuilles
% efficacité Arc sinus
% efficacité Arc sinus
Herse étrille
72 %18%
60 53 %1 répétition
47 cotylédon > 4–6
feuilles
Doigts caoutchouc
99 %1%
8594 %1%
76 cotylédon > 4–6
feuilles
Disques
96 %2%
7881 %11%
65 cotylédon > 4–6
feuilles
Groupes homogènes ‘bineuses’
Doigts caoutchouc= Disque
> Herse étrille
Doigts caoutchouc> Disque
> Herse étrille
Analyse statistique :
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 33
Discussion – conclusions
•Les doigts caoutchouc : meilleurs résultats dans le désherbage mécanique des artichauts et des choux.
•Les systèmes de disques : suffisants pour des adventices faiblement développées, efficacité plus aléatoire sur adventices plus avancées.
•La herse étrille utilisée seule ne permet pas d’assurer le désherbage mécanique complet des artichauts et choux.
Au-delà des différences observées entre chaque outil, l’essai nous démontre la très grande importance du stade de l’adventice et donc la nécessaire réactivité des producteurs
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 34
Optimiser la bineuse Kress
• Croisement des doigts sinon perte efficacité sur le rang (problème risque des dents métalliques)
• Binage avec même nombre de rang que la planteuse (Planteuses à 2, 3 ou 4 rangs)
• Guidage nécessaire pour précision et vitesse– Guidage avec un ‘guideur’ sur la bineuse (coût MO)
– Guidage photo-électrique, avec caméra (Précizo, Garford…) coût 8500 à 16000€ et fiabilité?
– Attelage avant tracteur, c’est l’idéal (meilleur compromis coût/temps)
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 35
Comparaisons bineuses
Kress disque Etrille
matériel Élément qui s’ajoute sur les bineuses
existantes
Élément qui s’ajoute sur les
bineuses existantes
Outil à part entière
Mode d’action Arrache les mauvaises herbes
Recouvre les mauvaises herbes
Déracine les germes
Stade optimum Du stade cotylédon à 6 vraies feuilles
Du stade cotylédons à
2vriaes feuilles
Stade cotylédons
Nombre de passage
1 à 2 1 à 3 Jusqu’à 6
Vitesse (fonction du stade culture et guidage)
3 à 8 km/heure 4 à 8 km/heure 5 à 10 km/heure
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 36
Comparaison bineuse (suite)
KRESS DISQUE ETRILLE
Réglage Faire croiser les doigts
Angle des disques suivant intensité buttage
Inclinaison des dents
Investissement 700€ HT pour un rang
200€ HT pour un rang
4000€ pour 6m
Temps de travaux par passage – 2 rangs
1h20 1h20
0h30
Temps de travaux par passage – 4 rangs
0h40 0h40
guidage recommandé recommandé non
Limites d’utilisation Présence cailloux, pente, conditions climatiques (excès eau)
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 37
Le binage à quel coût ?
• Bases de calcul– 1.5 passage par parcelle– 2 hypothèses pour l’amortissement: 15 ha (1er
chiffre) et 30 ha (2ème chiffre) à biner par an– Amortissement en 5 ans– Coût horaire 13€
• 2 approches selon le niveau d’investissement et l’utilisation du PVE
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 38
Le binage à quel coût ? (hors PVE et sans achat bineuse)
Butisan S à 2l/ha
Kress 2 rangs
Kress 4 rangs
Disques 2 rangs
Disques 4 rangs
Investissement/intrant
70€ 1400€ 2800€ 400€ 800€
Amortissement/ha
12€/6€ 25€/12€ 4€/2€ 7€/4€
Temps/ha 0h30 1h30 0h40 1h20 0h40
Coût MO 7€ 26€ 13€ 26€ 13€
Total coût 77€ 38€/32€ 38€/25€ 30€/28€ 20€/17€
Coût avec guideur
77€ 64€/58€ 51€/38€ 56€/54€ 33€/30€
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 39
Le binage à quel coût ? (avec achat bineuse et aide PVE)
Butisan S à 2l/ha
Kress 2 rangs
Kress 4 rangs
Disques 2 rangs
Disques 4 rangs
Investissement/intrant
70€ 3700€ 5400€ (9000-40%)
2700€ 4200€ (7000-40%)
Amortissement/ha
33€/16€ 48€/24€ 24€/12€ 37€/17€
Temps/ha 0h30 1h30 0h40 1h20 0h40
Coût MO 7€ 26€ 13€ 26€ 13€
Total coût 77€ 59€/42€ 61€/37€ 50€/38€ 50€/32€
Coût avec guideur
77€ 85€/68€ 74€/50€ 75€/64€ 63€/45€
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 40
Réponses aux reproches des producteurs
– Le binage est aussi, voir plus efficace sue le chimique (spectre complet)
– Le climat peut réduire l’efficacité (comme le chimique!)
– Le coût est très souvent inférieur au chimique– Mais, les temps de travaux sont toujours
supérieurs
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 41
Le binage des salades (en cours expérimentation)
kress 15 cm
en décalé (trop de terre sur les salades)
écartement entre roues autour de 7 cm - écartement entre plants 40cm
4km/h- si trop sec projection de terre sur salades
janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 42
Le binage des allées d’échalote (uniquement en AB)
Petite roue Kress contre plastique et dents classique entre
1 passage tous les 7 à 14 jours
4 à 6 passages entre mai et juin
Guideur nécessaire