C ô t e s d ’ A r m o r / F i n i s t è r e / I l l e - e t - V i l a i n e / M o r b i h a n

www.crma.bzh

N°21 • Juillet 2017

L’Observatoire de l’artisanat breton P.14

- PLEINS FEUX -

P.11

ARTI'BRETAGNE FORMATION,SE FORMER POUR GAGNER

P.8

ÉCONOMIE : INITIATIVES

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sommairele

CRMA Bretagne02 23 50 15 15www.crma.bzh

CMA des Côtes d’Armor02 96 76 26 26www.cma22.bzh

CMA du Finistère02 98 76 46 46www.cma29.bzh

CMA d’Ille-et-Vilaine02 23 500 500www.cma35.bzh

CMA du Morbihan02 97 63 95 00www.cma56.bzh

• Directeur de la publication : Louis Noël • Responsable de la rédaction : Pierre de Cordoue• Comité de rédaction : Marine Redon CRMAB, Christelle Le Fort CMA 35,

Isabelle Cado CMA 56, Nathalie Colin CMA 29• Administration/coordination : Marine Redon, Responsable communication

Chambre Régionale de Métiers et de l’Artisanat de Bretagne - Contour Antoine de Saint-Exupéry - Campus de Ker Lann - CS 87226 - 35172 Bruz Cedex, 02 23 50 15 15

• Photos et illustrations : CMA, Anmary Théophile et Fotolia.

• Conception et réalisation : Agence Latitude - www.agence-latitude.fr

• Impression : IMAYE Graphic • Tirage : 59 800 exemplaires N° d’ISSN 2261-1584

contacts

les actualités• 1er grand prix photographique

de Bretagne

• Carte d'identification des salariés du BTP

• Exposition MOF

• Registre Public d'Accessibilité

• Agenda

• Partenariats bretons-bavarois

• Hommage à Michèle Étienne

L'économie• Initiatives

La formation• Arti'bretagne formation,

se former pour gagner

• Apprentis En haut de l'affiche, Six Meilleurs Apprentis Bretons

Pleins feux• L’Observatoire de

l’artisanat breton

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4-5-6-7

Le temps des réformes : espoir et vigilanceL’Assemblée Nationale va prochainement être saisie de plusieurs textes d’importance.

Nous notons la volonté affirmée du Gouvernement de légiférer au cours de l’été sur une nouvelle réforme du droit du travail. Il est sans doute trop tôt pour analyser les propositions qui ne sont pas toutes rendues publiques. Nous formons le vœu que ce droit du travail nouveau n’entraîne pas de nouvelles contraintes, mais bien au contraire favorise le développement de nos petites entreprises et simplifie les rapports sociaux.

Malgré l’urgence annoncée, nous serons vigilants à la concertation qui a débutée et souhaitons une écoute attentive de notre réseau et de nos instances représentatives.

Nous nous félicitons également de l’annonce du report de la loi dite « de pénibilité ». Une telle réforme, si elle était mise en place telle qu’initialement prévue, et sans sous-estimer son intérêt pour certains salariés, constituerait un handicap compétitif et serait source de contraintes administratives lourdes difficilement supportables. De même nous serons attentifs aux propositions qui pourraient être faites pour la mise en place attendue du "droit à l'erreur" et pour réduire le recours aux "travailleurs détachés" sur les chantiers.

Nous veillerons à ce qu’une dérégulation du marché du travail et du statut de nos entreprises ne soit pas la norme dans l’avenir. Nos chefs d’entreprise et leurs salariés ont à cœur d’être formés et qualifiés et souhaitent que leurs métiers continuent d’être reconnus tandis que la concurrence entre les différents types d’entreprises doit rester juste et loyale.

Les Présidents des CMA de Bretagne

4 l’ArtiMag / Juillet 2017

actualitésleslesactualités

Annuaire des élus CMA

Qui sont vos élus CMA ? Quelles sont leurs fonctions ?Vos CMA ont mis en ligne l’annuaire de vos élus, sur www.crma.bzh/annuaire-elus. Retrouvez la fiche signalétique (photo, activité, ville) de chaque élu et sa (ou ses) fonction(s) au sein de sa Chambre départementale et à la Chambre régionale. Chaque CMA départementale est composée de 25 élus artisans, tous également membres de la Chambre régionale.

1er Grand Prix Photographique de Bretagne

Concours ouvert aux photographes professionnels Le Grand Prix Photographique de Bretagne organisé chaque année, sera un événement photographique international à Morlaix en Bretagne. Ce concours sur le thème « la Bretagne  » ouvert à tous les photographes professionnels et artistes plasticiens.

20 photographes seront sélectionnés par un jury composé de photographes professionnels, ar t is tes peintres, sculpteurs, écrivains, personnalités du monde médiatique ou culturel breton. Le lauréat recevra une dotation de 10 000 €.

Une exposition de 100 photographies originales et inédites aura lieu du 21 octobre au 4 novembre 2017 à Morlaix.

Date limite de réception des portfolios : 28 août 2017.

Règlement sur www.grand-prix-photo-bretagne.com

Examens Taxi et VTC

Résultats première session 2017 : 70 % de réussitePlus de 160 personnes ont été admises aux examens Taxi et VTC, en juillet 2017, désormais organisés par les CMA. Sur plus de 230 candidats bretons, plus de 180 avaient réussi les épreuves d’admissibilité.

Prochaine session le 28 novembre 2017. Résultats sur www.cma22.bzh, www.cma29.bzh, www.cma35.bzh et www.cma56.bzh

Bretagne Info Nautisme

Un nouveau service dédié à l’emploiwww.bretagne-info-nautisme.bzh permet aux entreprises du nautisme de proposer des offres d’emploi et ainsi de recruter plus facilement. Fin juin, plus de 40 offres d’emploi étaient proposées.

Carte identification des salariés du BTP

Déploiement en juillet en BretagneLancée en mars dernier (arrêté au JO du 21 mars 2017), la carte d'identification du BTP arrive en Bretagne.

Ce dispositif doit permettre de faciliter les contrôles de l'inspection du travail pour mieux lutter contre le travail illégal et la fraude au détachement. Il a été largement soutenu par les fédérations professionnelles du BTP, FFB et Capeb en tête.

Cette carte est obligatoire pour l'ensemble des salariés qui travaillent sur un chantier (y compris les entreprises de nettoyage, les ascensoristes, les salariés de l'ameublement...). En cas de non-présentation de la carte lors d'un contrôle de l'inspection du travail, l'entreprise encourt une amende administrative de 2 000 euros par salarié non pourvu. Le coût de cette carte d'identification, payée par l'entreprise, est de 10,80 euros. Chaque entreprise, établie en France ou à l'étranger, crée un compte sur www.cartebtp.fr, effectue et paie en ligne sa demande de carte.

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Les actualités 5

Musée des arts et métiers

Exposition les Meilleurs Ouvriers de FranceL’exposition Les Meilleurs Ouvriers de France (MOF), présentée au Musée des arts et métiers à Paris jusqu’au 5 novembre 2017, met en lumière les métiers de l’artisanat, le geste technique et la transmission des savoirs. Construite sur la base d’une enquête de terrain réalisée auprès de vingt MOF*, cette exposition, à la fois historique, ethnographique et d’art contemporain, montre le travail d’excellence de médaillés au concours.

*Parmi eux, Ludovic Marsille, serrurier MOF 2015 à Paimpont (35).

Renforcement des contrôles sanitaires

Soyez vigilant !Comme chaque été, les contrôles menés par la DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations) s'intensifient. La surveillance va concerner l'offre alimentaire, en particulier ambulante sur les marchés, à l'occasion des manifestations estivales, et sur les contrôles des conditions de transport des marchandises dans les Cash & Carry (food trucks). Les résultats seront en ligne sur www.alim-confiance.gouv.fr.

Lors de cette opération, d'autres secteurs sont ciblés : activités liées au bien-être (centre UV, spa...), activités nautiques, aires de jeux, hébergements de plein air.

Registre Public d’Accessibilité

Obligation à partir du 30 septembreSi vous disposez d’un ERP (Établissement Recevant du Public), vous devez mettre à disposition du public un « registre public d’accessibilité » :

1 - Un rappel de l’activité de votre établissement et des prestations.

2 - Les pièces administratives prouvant que vous avez rempli vos obligations :

• Si votre établissement a été construit après le 01/01/2007, l’attestation d’achèvement de travaux réalisée par un professionnel.

• Si votre établissement n’était pas aux normes ou a fait l’objet de travaux d’aménagement, votre AD’AP (Agenda d’Accessibilité Programmé) et la notice accessibilité. Le cas échéant, les arrêtés préfectoraux vous accordant une/des dérogations.

• L’attestation sur l’honneur d’accessibilité adressée avec accusé de réception à la Préfecture une fois votre ERP rendu accessible.

3 - Une fiche d’information sur l’accueil des personnes handicapées téléchargeable sur www.ecologique-solidaire.gouv.fr

4 - Si vous disposez d’équipements relatifs à l’accessibilité (ex. ascenseurs, monte-charge…), les modalités d’utilisation et les preuves de maintenance.

www.crma.bzh/crma-bretagne/accessibilite+ d’infos sur

SoluTIC

SoluTIC : solutions web pour les entreprises du Pays de Brest La CMA  29 et la CCI Métropolitaine de Bretagne Ouest poursuivent l’action SoluTIC jusqu’en 2018. Objectif : intégrer une démarche digitale au cœur de l’activité de l’entreprise. Au programme  : ateliers et groupes de travail animés par des experts sur différentes thématiques  : optimiser sa présence sur les

réseaux sociaux, adapter ses outils web, développer son chiffre d’affaires en ligne… Conseils gratuits. Informations  : Anne-Solenne Daniélou au 02 98 02 73 55, anne-solenne.danielou@cma29.fr et www.solutic-paysdebrest.fr

L'atelier de Ludovic Marsille, Meilleur Ouvrier de France, serrurier 2015. © Thierry CARON / Divergence

+ d’infos surwww.arts-et-metiers.net/musee/ les-meilleurs-ouvriers-de-france

6 l’ArtiMag / Juillet 2017

AgendaPrix Stars & MétiersL'édition 2018 est lancée. 4 catégories valoriseront l'excellence des entreprises artisanales :• Grand prix innovation • Grand prix responsable • Grand prix entrepreneur• Grand prix exportateur Vous souhaitez candidater, rapprochez-vous de votre CMA au plus vite.

Salons nautiquesLa Chambre régionale et les entreprises du nautisme vous donnent rendez-vous sur les différents salons de la rentrée :• La Rochelle, 27 septembre au 2

octobre, stand Bretagne• Le Mille Sabords, 28 octobre au 1er

novembre, stand rénovation• Le Nautic de Paris, 2 au 10

décembre, stand BretagnePlus d’informations sur : www.bretagne-info-nautisme.bzh

Ateliers de la transmission45 minutes de rencontre avec tous les acteurs d’une transmission réussie (expert-comptable, banquier, juriste, conseiller RSI, conseiller CMA…). Sur inscription auprès de votre Chambre.• CMA 29 : 10 octobre à Quimper, 12 octobre à Morlaix et

30 octobre à Brest.• CMA 35 : 19 septembre et 13 novembre à Rennes.• CMA 56 : 23 octobre à Pontivy, 20 novembre à Vannes.

CMA 22Salon de la création reprise d'entreprisesLa 14e édition se déroule le 30 septembre 2017, de 9 h à 17 h à l'Espace Sciences et Métiers, Technopole Saint-Brieuc Armor, à Ploufragan. Espace rencontres avec les acteurs locaux (CMA, CCI, BGE, ADI, PFIL, coopérative d'activité, pépinière d'entreprises, banques, assureurs, RSI, URSSAF, experts-comptables, association EGEE, Pôle emploi, communautés de communes, etc.). Conférences thématiques de 20 à 30 minutes : reprise d'entreprise, financement et aides, Internet, analyse du marché, entreprendre au féminin, tester son projet autrement, choisir sa structure juridique.

CMA 29Forum création reprise du pays de MorlaixLa CMA et la CCI de Morlaix organisent un forum de la création reprise d’entreprise, le 16 octobre à Morlaix (13 h 30 – 18 h 30). Au programme : un espace exposants, des ateliers thématiques et des entretiens de simulation pour présenter son projet à des professionnels. Contact : Sophie Ollivier, antenne de Morlaix, 02 98 88 13 60sophie.ollivier@cma29.fr

Salon des artisans de ChâteaulinLa Communauté de Communes de Pleyben-Châteaulin-Porzay (CCPCP) organise son 1er Salon des Artisans, en partenariat avec la CMA29, les 28 et 29 octobre à Châteaulin. Objectif : promouvoir l’artisanat local et permettre aux artisans de développer leur clientèle. Contact : Service développement économique CCPCP - Émile Pronost 02 29 25 04 43 emile.pronost@ccpcp.bzh

Soirée théâtre transmission d’entreprisesAnimée par la troupe Impro Infini, le jeudi 19 octobre, salle du Nautile à la Forêt-Fouesnant (en partenariat avec la Communauté de Communes du Pays Fouesnantais).Service économique de la CMA 29 - 02 98 76 46 46 et service.economique@cma29.fr

CMA 35Inauguration Faculté des MétiersLa Faculté des Métiers à Saint-Malo inaugure ses nouveaux locaux entièrement réhabilités et agrandis le 20 septembre au matin. Au programme : épreuves en ateliers, visites, cocktail.

Remise des titres et diplômes de l’artisanatLe 23 octobre 2017, les apprentis-étudiants de la Faculté des Métiers et les adultes en formation continue recevront leurs titres et diplômes de l’artisanat (BTM, BM, ADEA, etc.) à la CMA à Rennes.

Salon Entreprendre dans l’OuestLe salon dédié à la création, reprise et développement d’entreprises a lieu du 16 au 18 octobre 2017 au parc expo de Rennes. Le 16 après-midi, un carrousel commerçants et artisans avec plénière et ateliers spécifiques est organisé. Un partenariat CMA, CCI et CCRE. www.entreprendre-ouest.fr

CMA 56Ateliers Bâtiment 2 heures d'informations techniques sur des sujets clés :• Étanchéité à l’air, le 27 septembre de 9 h à 11 h, à Auray.• Isolation thermique par l’extérieur, le 18 octobre de 9 h à 11 h,

à la CMA à Pontivy.Inscriptions au 02 97 63 95 00

Ateliers « les chemins de la reprise »Venez vous informer sur les actes juridiques nécessaires pour une reprise d’entreprise. Le 6 octobre, de 14 à 16 h, à la CMA à Vannes.Inscriptions au 02 97 63 95 00

Les actualités 7

- HOMMAGE -

AU REVOIR MICHÈLENotre collègue Michèle Étienne nous a quittés le 5 mai dernier, à l’âge de 58 ans.

Michèle, comment ne pas te rendre un dernier hommage dans ce magazine que tu as porté avec nous depuis son premier numéro en juillet 2012, toi qui savais si bien mettre les artisans en lumière ?

Titulaire de deux maîtrises en histoire et information communication suivies à l’université de Rennes 2, Michèle entre à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Côtes d’Armor le 28 septembre 1986. Ce premier emploi conditionnera toute sa carrière professionnelle au service de l’artisanat.

Tous ceux qui ont de près ou de loin pu côtoyer Michèle retiennent d’elle son inconditionnel optimisme et sa bienveillance à toute épreuve.

Aussi exigeante que perfectionniste, elle poussait la conscience professionnelle à des degrés rarement atteints.

Michèle était une femme entière, mue par une curiosité insatiable et l’enthousiasme chevillé au corps. Elle s’investissait à fond dans tout ce qu’elle entreprenait et pouvait s’enflammer pour défendre ses positions lorsque la cause lui semblait juste. C’est avec une passion contagieuse

qu’elle partageait ses coups de cœur et ses coups de gueule.

Ardente défenseuse de l’artisanat, elle en parlait et le servait avec tendresse. Elle savait mieux que quiconque vanter les mérites aussi bien d’une boulangerie que d’une scierie ou d’un fabricant de boyaux de vélos. Elle avait le don de débusquer les pépites de l’artisanat et s’effaçait toujours pour mieux faire briller les autres.

Michèle aimait écrire, trouver le mot juste, le bon titre, la meilleure mise en valeur d’une idée, d’une parole.

Elle aimait les belles choses, la qualité en tout. Gourmande et gourmet, c’était avant tout l’artisanat de bouche qu’elle affectionnait et elle aimait en faire profiter son entourage. Michèle ne pouvait pas visiter une ville en France où à l’étranger sans en découvrir ses secrets gourmands. Combien d’anecdotes nous a-t-elle relatées, nous mettant l’eau à la bouche…

Avide de découverte, elle assouvissait cette passion à travers les voyages qu’elle organisait minutieusement et savamment avec son groupe d’amis globe-trotteurs.

Michèle c’était aussi la plus grande ambassadrice de son département des Côtes d’Armor. Pas un recoin du 22 ne semblait lui être inconnu. Elle était intarissable sur ce sujet comme sur de nombreux autres.

La Bavière à la découverte du nautisme bretonLes Chambres de Métiers et de l’Artisanat de Bretagne ont récemment reçu, en Côtes d’Armor, leurs homologues de la Chambre de Métiers de Munich et de Haute-Bavière (Allemagne).

Placées cette année sous le signe des entreprises du nautisme et de l’export, ces rencontres ont été l’occasion de faire découvrir à nos partenaires deux entreprises artisanales de grande qualité. Armor Aviron à Ploumagoar, chantier naval créé en 1978, qui produit plus de 3 500  bateaux en polyéthylène par an (annexes et barques de pêche, avec 4 salariés et Boreal à Minihy Tréguier, créée en 2005, entreprise fortement exportatrice et spécialisée dans la construction de bateaux de haute gamme en aluminium, plusieurs fois couronnés « voiliers de l’année » en France ou au niveau européen.

La filière nautisme en Bretagne regroupe 1 235 très petites entreprises et 5 500 emplois (activités de service, construction, équipementiers, réparation et maintenance). L’ensemble de la filière nautisme génère un chiffre d’affaires d’1 milliard d’euros.

La CRMA, avec des financements du Conseil régional et l’Agence de l’eau, soutient activement cette filière.

Pour en savoir plus : www.bretagne-info-nautisme.fr.

Échanges d’apprentis Bretagne BavièreCette année encore, 20 apprentis bavarois ont séjourné en Bretagne du 25 mars au 1er avril 2017.

Ils se sont répartis dans les 4 CMA de Bretagne, la pâtisserie à Ploufragan, la carrosserie à Quimper, la coiffure à Saint-Malo et la boucherie charcuterie à Vannes. Chaque jeune bavarois a été mis en relation avec un apprenti breton, formant ainsi des binômes. Chacun a ainsi pu découvrir l’entreprise, le centre de formation, la famille du correspondant et la culture française et bretonne.

Les apprentis bretons se rendront en Bavière du 11 au 18 novembre 2017.

Ce programme bénéficie d’un financement de l’Office Franco-Allemand pour la Jeunesse, OFAJ.

Partenariats bretons-bavarois

8 l’ArtiMag / Juillet 2017

Cyril Boulet, boucher connecté

« Mes outils ? Un couteau et un portable ! »Cyril Boulet, 45 ans, artisan boucher à Vannes, exerce son métier avec passion depuis 30 ans. Il travaille des produits de qualité, issus de l’agriculture des terroirs. Boucher de père en fils depuis 5 générations, il perpétue la tradition et donne un véritable nouvel élan à son métier… Aujourd’hui, ce boucher passion est aussi community manager !

« En 2013, j’ai ouvert une boucherie de quartier et ma clientèle était principalement en proximité. J’avais un apprenti connecté en permanence sur les réseaux sociaux. Je m’y suis intéressé et j’ai pensé que c’était un bon moyen pour élargir notre marché. Alors j’ai créé une page Facebook pour présenter mes produits. Puis j’ai publié des vidéos, des conseils ; l’an dernier j’ai proposé des colis pour des commandes en ligne… ça a très bien fonctionné.»Grâce à sa page Facebook, la boucherie de quartier s’ouvre à une clientèle nouvelle et rajeunie et le chiffre d’affaires augmente : plus 46 % en 2016 !

« Aujourd’hui, mon métier a changé. Je travaille avec mon portable en permanence. Facebook, c’est l’immédiateté ; lorsque les clients publient un commentaire, passent une commande, il faut répondre tout de suite. Mon portable, c’est mon carnet de commande. »Cyril enrichit sa page chaque matin. Une photo, un conseil, une vidéo, un jeu, l’essentiel est d’apporter de la nouveauté. Et sa page est remarquée… par Facebook France. Cyril est invité à Paris, en mai dernier, au 1er Forum Facebook France des PME-TPE.

« Avec 21 autres dirigeants, essentiellement des créateurs de start-up, j’ai participé à une journée de formation et d’échanges. Aujourd’hui, on continue de partager nos pratiques, nos expériences et Facebook prend en compte nos demandes pour faire évoluer leur outil ».Cyril encourage tous les artisans à utiliser les réseaux sociaux pour promouvoir leurs produits et leurs savoir-faire.

« Nous devons redonner du prestige à nos métiers, pour donner envie aux jeunes de les choisir et donner ainsi un souffle nouveau à l’artisanat ! Pour cela, il faut utiliser les outils d’aujourd’hui. »

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VANNES

Anmary Théophile

Des créations haute couture griffées TéofildussacDu talent, elle en a, mais pas seulement ! Depuis qu’elle a lancé sa griffe « Téofildussac » en 2007, Anmary Théophile a su se dépasser et offrir à ses clientes le meilleur d’elle-même… et d’elles-mêmes : « Je leur permets d’exprimer tout ce qu’elles ont à dire ; d’être, parfois même de se métamorphoser. »Sa passion pour la couture lui vient de très loin, mais sa famille ne pensait pas qu’on pouvait en faire un métier. Anmary a donc suivi des études et exercé dans le domaine du management avant de revenir à ses premiers amours : « Ce fut comme une évidence ». Très créative, elle commence par fabriquer des sacs, puis des vêtements pour femmes et enfants et participe à des expositions sur Paris. Encouragée par les retours du public, elle sort une première collection en 2008 et s’installe sur Quimper en 2012 pour se rapprocher de sa famille. Ensuite tout s’enchaîne : marché de Noël, défilé lors du salon Madame de Brest et de nombreux autres…

Le bouche à oreille fonctionne et ce sont des clients, toujours plus nombreux, qui viennent découvrir ses modèles. Deux collections voient le jour chaque année ce qui n’empêche pas des commandes

personnalisées. Anmary réalise seule ses modèles mais n’exclut pas des collaborations avec d’autres artisans comme Évelyne Douguet, fleuriste à Quimper. De prix en défilés, elle se fait un nom dans la profession.

L’histoire ne s’arrête pas là : la chef d’entreprise remporte le trophée de la mode. Elle est choisie pour créer le costume régional de Miss Bretagne qui sera présenté lors de l’élection de Miss France en décembre 2017. Un sacré challenge pour cette autodidacte fière de porter haut les couleurs de la Bretagne. Un défi de taille pour cette battante !

« Quand on croit en soi, on peut y arriver », voilà le message qu’elle veut faire passer. Au-delà du métier, l’artisanat c’est aussi des valeurs : «  l’une des missions de l’artisan consiste à transmettre des compétences. On a une responsabilité vis-à-vis des jeunes  et puis ce sont eux qui enrichissent nos métiers ». Enfin, « quand on peut associer qualité et proximité, cela devient un véritable levier économique pour le territoire. Il faut en prendre conscience et se donner les moyens d’y arriver ».

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économiel’

INITIATIVES

L’économie 9

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Amandine Plumecoq-Vandeput

Amandine ou le chocolat dans tous ses étatsInstallée à Saint-Malo depuis octobre 2015, Amandine Plumecoq-Vandeput bouillonne d’idées, carbure à la création qui rime avec jubilation. « Je suis toujours en train d’imaginer de nouvelles choses » explique-t-elle. Mugs, tasses, sardines, bouées de bateau, cabines de plages, tongs en chocolat (normal c’est l’été !), Amandine sait tout faire. Et les clients le savent bien.

« J’ai toujours voulu faire cela. Après l’obtention de mon Bac imposé par ma mère, je me suis immédiatement inscrite en CAP pâtissier chocolatier glacier en 1987 » raconte t-elle. En 93, elle passe son brevet de maîtrise, mais avant d’avoir obtenu tous les modules, file au Canada. Elle sort diplômée de l’Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, obtient également le diplôme de juge international de concours en pâtisserie, et enseigne pendant 10 ans avant de revenir en France.

Amandine dessine, crayonne des formes, pense toujours à ce qu’elle pourrait faire. « Le chocolat est une matière intelligente et ludique, souligne-t-elle, on le travaille un peu comme la terre. On le travaille avec les mains, on peut le mouler, le peindre.» Ses clients le savent et lui demandent des créations originales en forme de chapeau, bateau, guitare... Pour cela, elle réalise elle-même ses moules en carton.

Amandine réunit tous les ingrédients d’une parfaite « maître » chocolatière : passion, création, détermination. Gault & Millau, guide gastronomique, ne s’y trompe pas en lui attribuant en mai dernier le Gault & Millau 2017. « Il faut sortir du lot, s’amuser et faire plaisir, ajoute-t-elle. Quoi de plus gratifiant qu’une cliente qui vous dit « vous avez lu dans mon âme.» Sans huile de palme, sans gluten et même certains chocolats sans sucre pour diabétique, tout le monde doit pouvoir manger ses chocolats.

Amandine a aussi la main sur le cœur. Elle forme des jeunes femmes en difficulté, aide des jeunes en classe de SEGPA, accueille des stagiaires.

Des projets, elle en a plein la tête. Collaboration avec Alain Batt, chocolatier à Dinard, ouverture d’une future boutique à Rennes, une autre à Saint-Malo intra-muros… rien ne l’arrête.

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arti'bretagne formationSE FORMER POUR GAGNER

La formation est incontournable pour vos entreprises artisanales ; pour maintenir votre niveau de compétences, gagner en compétitivité, répondre aux nouvelles attentes du marché, développer votre activité et votre chiffre d’affaires. Vos CMA vous proposent un large panel de formations courtes, généralistes, techniques, qualifiantes, diplômantes, pour répondre à vos attentes et aux besoins de vos entreprises. Petit tour d’horizon des sessions à réserver pour la rentrée.

Les formations courtes Vos CMA vous accueillent partout en Bretagne pour des cursus de 1 à 5 jours pour découvrir une thématique, vous spécialiser ou vous perfectionner dans un domaine précis, faire une remise à niveau…

Les prochaines dates à réserver :

CMA 22 • Facebook : le 11 septembre à Aucaleuc, 2 octobre à Lannion

et 7 novembre à Ploufragan

• Identité visuelle : les 16 et 17 octobre à Ploufragan

• Pack Gestion : les 5, 19 octobre et 9 et 23 novembre à Ploufragan

CMA 29

• Aménagement du point de vente : les 16 et 23 octobre à Concarneau

• Vente et relation client : les 25 septembre et 9 octobre à Quimperlé

• Marchés publics : les 30 novembre et 7 décembre à Audierne

CMA 35

• Rédaction site web : le 4 septembre à Rennes

• Vendre sur un salon métiers d’art : les 5 et 12 septembre à Rennes

• Prospection clientèle : les 3 et 10 octobre à Combourg

CMA 56

• Site Internet WordPress : les 26 septembre, 3, 10, 17 et 24 octobre à Vannes et les 25 septembre, 2, 9 16 et 23 octobre à Lorient

• Prospection clientèle : les 19 et 26 septembre à Ploërmel

• Le B.A-BA de la compta : le 22 septembre à Lorient

Avec le programme de formation des CMA,

retrouvez rapidement les dates des formations

courtes.

12 l’ArtiMag / Juillet 2017

Quatre cursus qualifiants ou diplômants Brevet de Maîtrise, titre d’Assistant de Dirigeant d’Entreprise Artisanale (ADEA), titre d’Encadrant d’Entreprise Artisanal (2EA), Diplôme d’Université en Management Opérationnel des Petites et Moyennes Entreprises (DU MOPE), mais aussi parcours de reconversion professionnelle… Plusieurs sessions démarrent à la rentrée prochaine ; c’est le moment de s’inscrire

Brevet de Maîtrise : niveau Bac +2, 7 modules indépendants et capitalisables.

• Module Gestion des Ressources Humaines : à Quimper (CMA 29)

• Module Fonction Entrepreneuriale : à Quimper (CMA 29)

• Module Fonction Commerciale : à Quimper (CMA 29)

• Module Anglais : à Quimper (CMA 29)

• Module Professionnel Coiffure : à Vannes (CMA 56) et à Bruz (CMA 35)

ADEA : de niveau Bac, 4 modules indépendants et capitalisables.

• Module Communication et Ressources Humaines : le jeudi à Ploufragan (CMA 22), le mardi à Carhaix (CMA 29), et à Rennes (CMA 35)

• Module Gestion et Comptabilité : le mardi à Lannion et le mercredi à Ploufragan (CMA 22), le mardi à Quimper (CMA 29), à Rennes (CMA 35) et à Lorient (CMA 56)

• Module secrétariat et Bureautique : le jeudi à Vannes (CMA 56)

• Module Stratégie et Techniques Commerciales : le mardi à Ploufragan (CMA 22), le lundi et le mardi à Brest (CMA 29)

2EA : 4 modules indépendants et capitalisables.

• Module Encadrant d’Entreprise Artisanale (2EA) : le lundi à Vannes (CMA 56)

• Module Maître d’Apprentissage : le lundi à Vannes (CMA 56)

• Module Commercial-Marketing : le lundi à Quimper (CMA 29) et à Vannes (CMA 56)

• Module Gestion des Ressources Humaines : le lundi à Quimper (CMA 29)

VOS CONTACTSFormations courtes ou qualifiantesCMA 22 : 02 96 76 26 43 CMA 29 : 02 98 76 46 63 CMA 35 : 02 99 65 32 16 CMA 56 : 02 97 63 95 00

Les formations techniques Des cursus de 1 à 5 jours pour découvrir une thématique, vous spécialiser ou vous perfectionner sur un domaine technique précis… Les prochaines dates à réserver.

Métiers du Bâtiment : • SketchUp  : modélisez et présentez vos projets en

perspectives - 4 jours. Les 6, 7, 27 et 28 novembre à Plescop (56) - les 8, 9, 30 novembre et 1er décembre à Saint-Grégoire (35) - les 23, 24 novembre et 7, 8 décembre à Quimper (29)

• Dessins de jardins : concevez et dessinez vos projets de jardins en perspectives manuelles rapides - 4 jours. Les 4, 5, 14 et 15 décembre à Vannes (56)

• Isolation par l’extérieur : choisissez et mettez en œuvre des isolations thermiques par l’extérieur - 3 jours. Du 10 au 12 octobre à Morlaix (29) – du 18 au 20 octobre à Bourg-des-Comptes (35)

Métiers de l’Alimentaire : • Étiquetage et calcul des valeurs nutritionnelles : formalisez

votre étiquetage nutritionnel on-pack (% d'apports de référence) Lundi 9 octobre 2017 à Ploufragan (22)

• Techniques de coupe et d’emballage des fromages  : appréhendez les techniques de coupe et d'emballage des fromages - Lundi 16 octobre 2017 à Bruz (35)

• Entrées de fin d’année : redynamiser votre carte de fin d'année en proposant des entrées festives - Lundi 6 et mardi 7 novembre 2017 à Quimper (29)

Métiers des Services : • Aroma esthétique  : initiez-vous aux bienfaits des huiles

essentielles pour les associer à vos soins esthétiques - 2 jours. Les 11 et 12 septembre à Bruz (35)

• Drainage lymphatique corps, méthode Vodder : amplifiez les effets bénéfiques de vos soins corps en stimulant les systèmes lymphatiques et sanguins - 3 jours. Les 18, 19 et 20 septembre à Bruz (35)

• Initiation à la fabrication de bijoux  : lancez-vous dans la fabrication de bijoux en argent - 3 jours. Les 18, 19 et 20 septembre à Ploërmel (56)

• Colorimétrie et calibration : gérez les couleurs, de la prise de vue à la livraison des fichiers - 3 jours. Les 18, 19 et 20 septembre à Ploërmel (56)

VOS CONTACTSFormations techniques

Bâtiment - Bois : Sandrine Soulard 02 23 50 15 08 - soulard@crm-bretagne.fr

Alimentaire : Claire Bidault 02 96 76 27 18 - bidault@crm-bretagne.fr

Services : Edith Gatel 02 23 50 15 11 - gatel@crm-bretagne.fr

www.artibretagne-formation.bzh

Retrouvez toute l'offre de formation sur

La formation 13

ZOOM : www.artibretagne-formation.bzh

Un outil à votre serviceAvec plus de 800 inscriptions en moins de six mois, le site Internet dédié à la formation continue, www.artibretagne-formation.bzh se fait peu à peu une place auprès des chefs d’entreprise, artisans, conjoints. Plus de 7 000 utilisateurs ont aujourd’hui visité le site Internet et vu plus de 85 000 pages.

Vous trouverez désormais sur le site les conditions générales de vente, tarifs des stages, livret d’accueil et règlement intérieur.

Parce que le site Internet été conçu pour vous, pour vous simplifier votre recherche de stages et inscriptions, n’hésitez surtout pas à nous faire part de vos remarques et suggestions pour que nous l’améliorions  : clefort@cma-rennes.fr

Bretagne alternance

Faciliter le recrutementPour faciliter vos recrutements en alternance, les CMA bretonnes vous proposent www.bretagne-alternance.com. Ce service gratuit vous permet de donner de la visibilité à vos offres de contrats d’apprentissage ou de professionnalisation.

Chaque année, plus de 4 000 offres d’emploi en alternance sont déposées sur le site par les employeurs et plus de 2 400 CV y sont publiés.

Formation

« Accompagner un apprenti »Transmettez vos savoir-faire avec méthode à votre apprenti.

Les CMA vous proposent une journée de formation pour vous aider à bien démarrer votre fonction de maître d’apprentissage.

Le 15 septembre à Bruz, le 18 à Ploufragan, le 25 à Aucaleuc et le 2 octobre à Quimper.

www.artibretagne-formation.bzh

Inscription sur

Apprentis En haut de l'afficheMédaillés d'or au Concours Régional Un des Meilleurs Apprentis de France

Coiffure Fantine Parmentier

CAP au CFA à Quimper, salon Les Alizés à Pouldreuzic (29)

Commercialisation et services en restauration

Marina FauquetBac Pro au CFA à Quimper, Rackham

à Roscoff (29)

Plâtrier-plaquisteAnthony Crosnier

CAP à la Faculté des Métiers à Fougères, entreprise Gadby à Janzé (35)

Prothésistes dentaires bretons2e année Brevet Technique des Métiers à la Faculté des Métiers à Bruz (35)

Estelle CrémontLaboratoire Céram Création à La Mézière (35)

Justine DeméLaboratoire Hoarau à Saint-Nazaire (44)

Valentin Le GuennecLaboratoire 3D Dental Impression à Lorient (56)

14 l’ArtiMag / Juillet 2017

Pleins feuxPleins feux

L’observatoire de l’Artisanat BretonEn septembre 2016, la Chambre Régionale de Métiers et de l’Artisanat de Bretagne a créé un Observatoire pour analyser les évolutions de l’artisanat breton et mieux cibler les actions de soutien aux entreprises artisanales.

Pour alimenter sa réflexion, cet Observatoire vous interrogera régulièrement, au travers de trois types d’enquêtes en ligne.

• Les notes de conjoncture feront, 2 fois par an, le point sur la santé de vos entreprises en matière d’activité économique, d’emploi, d’investissement et de situation financière.

• Les enquêtes de besoins vous interrogeront sur vos attentes sur des thématiques ciblées (export, transmission d’entreprise, environnement…).

• L'évaluation des dispositifs existants mesurera et analysera l’efficacité des prestations des CMA en direction de vos entreprises.

Zoom sur la Note de Conjoncture1 960 artisans ont répondu à la 1ère enquête de conjoncture réalisée en avril dernier, sur la période octobre 2016-mars 2017. Globalement, la vision de ces dirigeants sur la santé de leur entreprise est positive. 75 % des personnes interrogées sont confiantes pour les mois à venir.

L’activité 78 % des dirigeants déclarent avoir un chiffre d’affaires stable ou en hausse. Les perspectives pour le second semestre 2017 sont également positives ; 86 % des dirigeants pensent que leur activité sera stable ou en augmentation.

L’emploi 75 % des entreprises interrogées ont conservé un effectif salarié stable. Par ailleurs, les recrutements effectués s’inscrivent sur du long terme et visent à répondre au développement de l’activité. Pour les mois à venir, 80 % des entreprises pensent maintenir leurs emplois et 12 % envisagent des recrutements.

L’investissement Plus d’un tiers des entreprises a effectué des investissements, principalement pour l’achat de matériels, machines ou véhicules. 22 % des artisans ont l’intention d’investir dans les 6 prochains mois et 26 % sont indécis.

La situation financière 30 % des entreprises ont vu leur trésorerie se dégrader, surtout dans l’alimentaire. Au contraire, la production et le bâtiment ont connu une amélioration de leur situation financière.

56 735 entreprises artisanales emploient près de 169 310 personnes (salariés et dirigeants).

> MORBIHAN 14 160 entreprises 40 340 emplois

> ILLE-ET-VILAINE 15 200 entreprises 48 770 emplois

> FINISTÈRE 15 450 entreprises 46 300 emplois

> CÔTES D’ARMOR 10 600 entreprises 33 230 emplois

Quelques chiffres clés de l’artisanat en Bretagne

Le bâtiment demeure le premier secteur de l’artisanat (40 % des entreprises).

En 2016, 5 800 entreprises artisanales ont été créées et 720 ont été reprises ; 3 990 ont cessé leur activité.

Présentes dans des communes de toute taille, ces entreprises jouent un rôle primordial dans le développement économique territorial.

Pour recevoir les données de l’Observatoire, envoyez votre adresse mail à observatoire@crm-bretagne.fr

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CHRISTIAN BOUROULLECavec le Crédit Agricole

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CHANTIER NAVAL STRUCTURES

POGO, BIEN PLUS QUE

DES VOILIERS

1987-2017  : les décennies passent, Christian Bouroullec reste � dèle à lui-même. Passionné, persévérant et prudent, le patron de Structures aime simplement « bien faire son travail ».

F ort de soixante-dix salariés et d’une renommée internationale, le chantier naval de Combrit - Sainte-Marine (29) construit des Pogo : d’atypiques voiliers de course et de croisière familiale pour le large. Et d’autres embarcations désormais...

Sur 6000 m2 de bâtiment s’activent des petites équipes de deux ou trois. Pas de travail à la chaîne, ni de sous-traitant, chacune a en charge « son » bateau : une première

équipe s’occupe des grosses pièces, une seconde du moteur et de l’accastillage. « Ne pas spécialiser les tâches permet de s’impliquer de A à Z, de varier le quotidien, explique-t-il. Moulistes, techniciens en matériaux composites, monteurs... Ce sont des métiers physiques, pas facile de recruter. Ici la formation est permanente : dans un trio, il y a deux expérimentés et un apprenant. »

50 bateaux sortent chaque année, légers, rapides, confortables... et tous di� érents (de 8,50 à 12,50 mètres), personnalisés au goût du client, jusqu’au Pogo 36, élu voilier européen 2017, excusez du peu. Mini-Transat, Québec / Saint-Malo, Route du Rhum... ils en ont rapporté des victoires, ces Pogo.

Un tiers reste en France, un autre tiers part en Europe et le troisième au-delà. Avec 8 millions de chi� re d’a� aires et un carnet de commandes plein, Christian Bouroullec s’élance vers de nouveaux horizons avec Loxo : un bateau à... moteur. « On casse les codes, sourit-il. Mais pas plus qu’en 1987, quand on nous prenait pour des rêveurs ! Nous avions alors trouvé place Terre-au-Duc à Quimper un partenaire qui nous a fait totalement con� ance : le Crédit Agricole. Il a � nancé notre premier bâtiment... et tous les suivants. Dans un secteur très aléatoire, nos projets sont sécurisés. » Et ils sont nombreux !

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