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Caroline Smith DeWaal Présidente, IACFO Association internationale des organisations de consommateurs de produits alimentaires
L'Association internationale des organisations de consommateurs de produits alimentaires (IACFO) est une
association d'organisations nationales non gouvernementales qui représentent les intérêts des
consommateurs dans les domaines de la nutrition, de la salubrité des aliments et des questions apparentées en
matière de politique alimentaire.
CSPI (fondé en 1971) Le Centre pour la science dans l'intérêt public (CSPI) compte
900 000 membres aux É.-U. et au Canada, qui financent des travaux ayant pour but de faciliter l'adoption de
politiques en matière de nutrition et de santé. Le CISP a recours à la sensibilisation, au militantisme, à la diffusion
de publications (Nutrition Action Healthletter) et aux actions en justice.
Les consommateurs bénéficient clairement d'une salubrité alimentaire accrue
Le commerce des aliments connaît une croissance exponentielle
Le commerce présente des opportunités mais aussi des défis
Réactions des consommateurs au commerce
En 1938, la présence d’agents pathogènes dans le lait causait 25 % des éclosions de maladies d'origine alimentaire aux É.-U.
Programme national exigeant la pasteurisation des produits commercialisés entre les États.
Aujourd'hui, moins de 1 % des éclosions de maladie sont dues aux produits laitiers.
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Augmentation des importations de certains aliments, 1970-2011
Importation d'aliments destinés à la consommation, en volume
Produits de la mer
Viandes rouges
Fruits frais
Légumes frais
Fruits et légumes transformés
Source: Dept. of CommerceNote: Data not available for seafood in 1970
Les pays en développement comblent une part croissante des
besoins alimentaires des Etats-Unis à l’importation, 1998-2007
Hausse des importations en %
Source: USDA. Service de recherche économique, classement basé sur
les données du département du Commerce des ÉU., Bureau de
recensement.
Pays classés en ordre décroissant selon la hausse de leur Produit
intérieur brut, per capita.
Brésil
Pérou
Costa Rica
Malaisie
Chine
Chili Australie
Vietnam
UE
México
Hausse des importations d’aliments
Importations
totales
Importations
insepctées
Inspection frontalière: La FDA inspecte une très faible part des
aliments à la frontière. À mesure que les importations augmentent,
l'Agence a de plus en plus de difficulté à combler les besoins
d’inspection.
Source: Budget de la FDA
La légitimité de la voix des consommateurs Les consommateurs sont préoccupés par le fait
que la promotion du commerce est primodiale pour le Codex
Transparence du processus à la fois au niveau national et international
Relations entre les comités et les groupes d'experts ◦ JECFA, JMPR, JEMRA
Protection des groupes vulnérables : enfants, personnes âgées, immunodéprimés, personnes atteintes de maladie chronique
Le « rôle de la science et d'autres facteurs liés à la protection de la santé des consommateurs et à la promotion de pratiques loyales dans le commerce alimentaire » était un très important problème structurel qu'il a fallu résoudre. Beaucoup ont confondu la «promotion des pratiques loyales dans le commerce alimentaire» et la promotion du commerce, laquelle est en fait très différente de la promotion des pratiques loyales, un enjeu qui concerne les consommateurs.
Évolution des risques visibles aux risques invisibles
Emballage, étiquetage, pesée
Additifs alimentaires, résidus de pesticides, résidus de médicaments
Dangers microbiens, parasites, maladies animales
Étiquetage nutritionnel
Étiquetage des produits biologiques
Allergènes dans les aliments
Additifs alimentaires
Nouveaux ingrédients alimentaires
Biotechnologie
Irradiation
‣ ESB
‣ Grippe aviaire/porcine
‣ Pathogènes courants dans les aliments
‣ Pathogènes résistants aux antibiotiques dans les animaux destinés à l'alimentation
Fraude alimentaire, p. ex. mélamine
Changements climatiques
Salubrité alimentaire et accès à l'eau
Aliments frais, naturels, locaux. . . et sans danger
Communication des risques
◦ Étiquetage
◦ Rappels Gestion des risques
Évaluer l'efficacité des documents du Codex pour ce qui est de maîtriser les dangers connus
Évaluation des risques
Veiller à la prise en compte de l'information à l'étape de la consommation dans la chaîne d'approvisionnement
Comunication
des risques
Gestion des
risques
Évaluation des
risques
Danger
« Le monde est en mutation; l'ère de l'abondance alimentaire cède le pas à l'ère des pénuries. Au cours de la dernière décennie, les réserves mondiales de céréales ont diminué du tiers. Les prix mondiaux des denrées alimentaires ont plus que doublé, ce qui a déclenché une ruée vers les terres partout dans le monde et l'avènement d'une nouvelle géopolitique alimentaire. La nourriture est le nouveau pétrole. La terre arable est le nouvel or. » [traduction]
Lester Brown, Full Planet, Empty Plates: The New Geopolitics of Food Scarcity, 2012.
Personne-ressource : Caroline Smith DeWaal
Présidente Association internationale
des organisations de consommateurs de produits
alimentaires
[email protected] (202) 777-8366