Le seul centre de formation continue dédié Le seul centre de formation continue dédié Le seul centre de formation continue dédié Le seul centre de formation continue dédié aux commerces de laux commerces de laux commerces de laux commerces de l’’’’alimentation de détaialimentation de détaialimentation de détaialimentation de détaillll

14 rue des Fillettes 75018 PARIS — tel : 01 55 26 39 90 — fax : 01 55 26 39 91 — www.ifopca.fr Métro : Marx Dormoy (ligne 12), La Chapelle (ligne 2) - Bus : Boucry (65), Place Hébert (60)

FORMATIONS EN ALTERNANCE CQP ADJOINT

www.ifopca.fr

Fruits et légumes :

CQP ADJOINT AU RESPONSABLE DE RAYON

Produits Biologiques :

CQP ADJOINT AU RESPONSABLE DE MAGASIN

Crémerie Fromagerie :

CQP VENDEUR CONSEIL PRINCIPAL

LLEE CCQQPP AADDJJOOIINNTT

Créé à l’initiative des Fédérations Nationales regroupées au sein de l’Association des Fruits et Légumes, Epicerie et Crémerie (AFFLEC) et validé par la CPNE, Commission Paritaire Nationale pour l’Emploi, le CQP Adjoint vient répondre aux besoins des professionnels de former des salariés aux différents métiers de détaillant en leur apportant une formation spécifique et

adaptée.

Présentation générale de la formation Présentation générale de la formation Présentation générale de la formation Présentation générale de la formation

� Hygiène et sécurité � Finance et Gestion � Organisation du point de vente � Approvisionnement / Réception/ Stockage � Organisation du travail � Vente � Produits � Management d’une équipe

� Droit social

Une formation Une formation Une formation Une formation qualifiantequalifiantequalifiantequalifiante

L’obtention du CQP donne droit à l’accès au poste de niveau N4B, N5 ou N6, selon le CQP Adjoint, de la Convention Collective Nationale 3244 du Commerce de détail de fruits et légumes, épicerie et produits

laitiers.

Une évaluation Une évaluation Une évaluation Une évaluation continuecontinuecontinuecontinue

L’équipe pédagogique au centre et les tuteurs en entreprise porteront une évaluation sur l’acquisition des savoirs et des compétences pour

chaque objectif visé de la formation.

Et un examen final…Et un examen final…Et un examen final…Et un examen final…

Examen final face à un jury composé de professionnels

Validation par la CPNEValidation par la CPNEValidation par la CPNEValidation par la CPNE

Sur présentation des avis du représentant de l’organisation professionnelle, du

tuteur et du centre de formation.

Pour s’engager dans le processus du CQP,,,, le candidat doit :

► être titulaire du CQP Vendeur Conseil correspondant

► ou avoir les compétences décrites dans le référentiel du CQP Vendeur conseil correspondant

► ou avoir une expérience professionnelle d’au moins deux ans dans le métier ou un des métiers de la branche.

LLEESS PPRREE--RREEQQUUIISS

QQUUEELLQQUUEESS NNOOTTIIOONNSS PPRRAATTIIQQUUEESS

LLIIEESS AA UUNN CCOONNTTRRAATT PPRROOFFEESSSSIIOONNNNAALLIISSAATTIIOONN

LE CONTRAT DE PROFESSIONNALISATION

� Un contrat de professionnalisation

peut commencer un mois et demi avant le début de la formation - soit dès le 15 août 2010.

� Le contrat de professionnalisation peut se conclure en CDD ou en CDI.

� En CDD, la durée du contrat peut être de 12 mois.

� La période d’essai est de 1 mois.

� La durée de travail du stagiaire est de 35h par semaine. Le temps de la formation fait partie du temps de travail.

� Le stagiaire génère 2,5 jours de congés payés ouvrables par mois.

� Le contrat de professionnalisation en CDD ne donne pas lieu au versement d’une prime de précarité.

LE TUTEUR

� Le tuteur peut être toute personne, salariée ou employeur, volontaire et disponible, qui justifie d'une expérience professionnelle de deux ans minimum dans une qualification en rapport avec celle visée par le salarié qu'elle accompagne.

� Le tuteur peut exercer ses fonctions auprès de 3 salariés maximum (ou de 2 salariés si le tuteur est l'employeur).

� Le tuteur doit être sur le même point de vente que le salarié en CQP.

VVOOUUSS DDEESSIIRREEZZ RREECCRRUUTTEERR UUNN SSAALLAARRIIEE…… …… LLEE CCOONNTTRRAATT DDEE PPRROOFFEESSSSIIOONNNNAALLIISSAATTIIOONN

Objectif :Objectif :Objectif :Objectif : Favoriser l’insertion ou le retour à l’emploi durable des jeunes et des demandeurs d’emploi grâce à un contact permettant d’acquérir une qualification professionnelle en relation avec les besoins identifiés par les branches professionnelles. Public visé Public visé Public visé Public visé :::: jeunes de 16 à 25 ans révolus demandeurs d’emploi de 26 ans et plus Type de contrat :Type de contrat :Type de contrat :Type de contrat : CDD CDI Durée de travail :Durée de travail :Durée de travail :Durée de travail : Temps de travail identique aux autres salariés de l’entreprise incluant le

temps de formation.

VVOOUUSS SSOOUUHHAAIITTEEZZ FFOORRMMEERR UUNN DDEE VVOOSS SSAALLAARRIIEESS…… …… LLAA PPEERRIIOODDEE DDEE PPRROOFFEESSSSIIOONNNNAALLIISSAATTIIOONN

Objectif :Objectif :Objectif :Objectif : Les périodes de professionnalisation ont pour objet de favoriser le maintien dans l’emploi des salariés et permettre un développement et une meilleure reconnaissance de leurs compétences tout au long de leur vie professionnelle. Public visé :Public visé :Public visé :Public visé : La période de professionnalisation est destinée aux salariés en CDI ayant au moins un an d’ancienneté dans la branche professionnelle. Le salarié doit être Type de contrat Type de contrat Type de contrat Type de contrat : CDI Durée de travail :Durée de travail :Durée de travail :Durée de travail : Temps de travail identique aux autres salariés de l’entreprise incluant le

temps de formation.

REMUNERATION D’UN SALARIE EN CONTRAT DE PROFESSIONALISATION (EN POURCENTAGE DU SMIC SUR LA BASE DE 1343,77 € AU 1ER JANVIER 2010)

De 18 à 20 ans De 21 à 25 ans 26 ans et plus

Sans le Bac Avec le Bac Sans le Bac Avec le Bac Avec ou

sans le Bac

55 % (739,07 €) 65 % (873,45 €) 80 % (1 075,02 €) 90 % (1 209,39 €) 100 % (1 343,77 €)

DETAIL DES AIDES VERSEES A L’ENTREPRISE EN FIN DE FORMATION PAR L’OPCA DISTRIFAF

Pour les salariés

de moins de 26 ans Pour les salariés de 26 ans et plus

Formation interne en entreprise

(100h à 200 h)

de 915,00 € à 1 830,00 €

Aide à la fonction tutorale

1 380,00 €

Allègement des charges patronales

« Réduction Fillon »

Reste environ 15 % de charges patronales (quelque soit la tranche d’âge)

DETAIL DES AIDES VERSEES A L’ENTREPRISE EN FIN DE FORMATION PAR L’OPCA DISTRIFAF

Formation interne en entreprise (100h à 200 h)

de 915,00 € à 1 830, 00 €

Aide à la fonction tutorale

1 380,00 €

Allègement des cotisations sociales de droit commun « Réduction Fillon »

Réduction générale de cotisations patronales de Sécurité Sociale équivalente à 26 % du

salaire brut pour un salaire égale au SMIC

LLEE CCOOUUTT EETT LLEESS AAVVAANNTTAAGGEESS

Les salariés en contrat de professionnalisation n’entrent pas dans l’effectif de l’entreprise.

La période de professionnalisation doit faire l’objet d’un accord écrit entre le salarié et l’employeur. Les indemnités de fin de formation sont les mêmes que pour un contrat de professionnalisation, ainsi que la prise en charge du coût de la formation et des indemnités de transport liés à la venue du salarié au centre de formation. Le temps de formation est adapté aux besoins réels de formation du salarié et peut être sensiblement allégé.

Module – Vente - 32h Construire un argumentaire produit Accueillir, écouter, conseiller le client et prendre congé du client Prendre les commandes par tél. fax ou de visu, repérer ses goûts, reformuler la demande Accompagner l'achat Proposer des produits en rapport avec la demande selon disponibilité, le goût et les saisons Découper, parer, emballer, peser les produits Proposer des ventes additionnelles Proposer des produits de remplacement ou complémentaires Contribuer à la fidélisation Enregistrer les achats Vérifier et encaisser le montant de la vente Rendre la monnaie Gérer les incidents de paiement Contrôler, analyser et corriger en cas d'erreur de caisse Traiter ou transmettre les réclamations et suggestions du client Gérer et préparer les commandes spécifiques des clients Organiser et effectuer des livraisons Gérer les incidents Maintenir la dynamique des présentations spéciales sur les lieux de vente

Module - Produits - 56h Identifier la saisonnalité des produits Décrire les caractéristiques principales des produits Conseiller sur l'utilisation du produit Construire un argumentaire produit Expliquer le processus de la fabrication, production,

distribution des produits Décrire les caractéristiques des produits en détail Classer les produits selon leur degré d'affinage, de

fraîcheur, de maturité, de millésime... Décrire les modes de conservation des produits chez le

client Décrire les accords, les modes de préparation et de

consommation des produits chez le client Citer selon les types de produits, les facteurs de

dégradation, les espèces les plus sensibles aux manipulations et les précautions à prendre

Lister les produits disponibles sur commande Décrire les différents labels de qualités Composer avec talent une préparation particulière. Transmettre son savoir sur les préparations particulières

Module – Management d’une équipe commerciale - 64h Constituer une équipe commerciale et motivée Etre capable de recruter son équipe Identifier les besoins en formation et y répondre Former ses collaborateurs sur le thème : réglementation et consignes

concernant la vente des produits alimentaires Communiquer efficacement avec son équipe Développer son leadership Animer, motiver, dynamiser une équipe Organiser le travail Gérer son temps et ses priorités Organiser le quotidien Organiser le planning des salariés Répartir les tâches en fonction des impératifs Utiliser les outils d’organisation Diagnostiquer les causes de non fonctionnement et mettre en œuvre les

solutions de dépannage Adapter le travail en fonction des aléas, des absences imprévues et des

besoins individuels

Module – Droit du travail - 16h Les relations sociales dans les organisations Connaître les basiques en droit social Connaître le droit légal et les intervenants du droit social

LLAA FFOORRMMAATTIIOONN

Module - Hygiène et sécurité - 36h

Mettre en place et faire appliquer les protocoles de nettoyage appropriés aux supports, zones et matériels Connaître et faire appliquer le guide des bonnes pratiques hygiéniques Identifier une température non-conforme Appliquer la réglementation en vigueur pour la vente des produits (traçabilité, stockage, pancartage…) Appliquer les règles d'hygiène et de transport Former ses collaborateurs sur le thème : réglementation et consignes concernant la vente des produits Maîtriser et faire appliquer les règles en termes de sécurité sur son rayon

Module – Finances et Gestion - 36h Préparer et gérer le fonds de caisse Renseigner la fiche de caisse en fin de journée Maîtriser la facturation, le bon de commande, les RBR (rabais, remise, ristoune) Définir un prix de vente Maîtriser les composants et le calcul de la marge Réaliser une analyse des ventes à l'aide calculs commerciaux

La formation dure 272h réparties sur 7 modules désignés comme domaines de

compétences :

Module - Organisation du point de vente - 32h Mener des actions de marchandising appliqué sur son rayon Définir des assortiments et appliquer des actions marchandes Apporter le support "métier" à son équipe et permettre la mise en place optimum des produits Maîtriser l'animation des ventes sur le rayon. Mettre en place le matériel Mettre en service les éléments d'ambiance prédisposant à la vente Mettre à jour l'information écrite réglementaire et informative Vérifier la correspondance entre codes barres, étiquettes et prix enregistrés Réassortir les produits présentés

La formation se déroule sur 35 jours en centre de formation et le reste du temps

en entreprise.

LLEE CCAALLEENNDDRRIIEERR DDEE FFOORRMMAATTIIOONN

sept-10 oct-10 nov-10 déc-10 janv-11 févr-11 mars-11 avr-11 mai-11 juin-11

1 M A V L Férié M B S Férié 1 M M V D Férié M B 1

2 J S M J D 2 M A M A S L J Férié 2

3 V D M B V L 3 J J D M V 3

4 S L J S M 4 V V L M B S 4

5 D M V D M A 5 S S M J D 5

6 L M B S L J 6 D D M B V L 6

7 M J D M V 7 L L J S M 7

8 M B V L M A S 8 M M V D Férié M A 8

9 J S M J D 9 M B M B S L J 9

10 V D M A V L 10 J J D M V 10

11 S L J Férié S M 11 V V L M A S 11

12 D M V D M B 12 S S M J D 12

13 L M A S L J 13 D D M A V L Férié 13

14 M J D M V 14 L L J S M 14

15 M A V L M B S 15 M M V D M B 15

16 J S M J D 16 M A M A S L J 16

17 V D M B V L 17 J J D M V 17

18 S L J S M 18 V V L M B S 18

19 D M V D M A 19 S S M J D 19

20 L M B S L J 20 D D M B V L 20

21 M J D M V 21 L L J S M 21

22 M B V L M A S 22 M M V D M A 22

23 J S M J D 23 M B M B S L J 23

24 V D M A V L 24 J J D M V 24

25 S L J S Férié M 25 V V L Férié M A S 25

26 D M V D M B 26 S S M J D 26

27 L M A S L J 27 D D M A V L 27

28 M J D M V 28 L L J S M 28

29 M A V L M B S 29 M V D M B 29

30 J S M J D 30 M A S L J 30

31 D V L 31 J M 31

Dimanches et fériés grisés à titre indicatif.

Cours Planifiés Horaires : 9h00-13h00 et 14h00-18h00

L’Institut de Formation et de Promotion des Commerces de l’Alimentation est un centre de formation continue avec pour fonction d’assurer la formation de salariés aux métiers du

commerce de l’alimentation de détail.

Le CIFCA, fondé en 1955, et l’IFOPCA, fondé en 2004, sont des associations regroupant les organisations professionnelles représentatives au plan national

des métiers du commerce de l’alimentation.

LES ORGANISATIONS PROFESSIONNELLES CONSTITUANT LES ASSOCIATIONS CIFCA ET IFOPCA SONT :

Union Nationale des Syndicats de Détaillants en Fruits, Légumes et Primeurs

(UNFD)

www.unfd.fr

Fédération Nationale des Détaillants en

Produits Laitiers (FNDPL)

www.fromagersdefrance.com

Fédération Nationale de l’Epicerie

(FNDE)

www.fnde.fr

CES TROIS FEDERATIONS SONT REGROUPEES AU SEIN DE L’AFFLEC, ASSOCIATION DES FEDERATIONS EN FRUITS ET LEGUMES, EPICERIE, CREMERIE.

www.afflec.fr

Le Centre Interprofessionnel de Formation des Commerces de l’Alimentation est l’organisme gestionnaire du Centre de Formation d’Apprentis (CFA) dont la fonction est d’assurer la formation des jeunes aux métiers du commerce de l’alimentation dans le cadre législatif français du contrat d’apprentissage. Le CFA du CIFCA est financé par le Conseil Régional d’Ile de France et bénéficie du soutien au FSE.