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03
w for 2 0 1 0 / 2 0 1 1 . . .
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PÂTISSIER / PASTRY060/063
064/067
CUIVRE INOX / COPPER STAINLESS STEEL010/031
CUIVRE ÉTAMÉ / COPPER TIN INSIDE032/038
CUIVRE & ALUMINIUM / COPPER & ALUMINUM039/041
M ’ h é r i t a g e
page , mate r ia ls , co l l ec t i ons . . .
M ’ t r a d i t i o n
M ’ 3 0 b a r w a r e
M ’ p a s s i o n
M ’ p l u sACCESSOIRES / ACCESSORIES
INOX MULTI-COUCHES / STAINLESS STEEL MULTI-PLY046/059 M ’ c o o k
CUIVRE & INOX / COPPER & STAINLESS STEEL042/045 M ’m i n i s
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05
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In 1830, in a Normandy village called Villedieu-les-Poêles,which is located near the Mont-Saint-Michel, Mr. Ernest Mauviel esta-blished the Mauviel manufacturing company. Villedieu-les-Poêles, “thecity of copper”, has an 800 year heritage of copper manufacturing.
Since the very early years, by offering the highest quality products,Mauviel has been a fixture in the professional and commercial markets.Today, Mauviel continues to offer the professional chef, products thatare unsurpassed in quality and design. These same products are nowalso available to household markets. Throughout the world Mauvielproducts are used by many famous chefs and professionals.
for people who loveto cook
La société Mauviel a été crée en 1830 par Ernest Mauviel àVilledieu-les-Poêles en Normandie dans la Baie du Mont-Saint-Michel.La ville est considérée comme la cité du cuivre où les ouvriers fabri-quent des ustensiles de cuisine depuis 800 ans environ.
Son ancrage dans l’univers pro, une tradition de plus d’un siècle d’ex-périence avec une qualité de produits exceptionnelle, Mauviel offretoujours son savoir-faire aux professionnels et désormais encore plusau grand public. Mauviel équipe un grand nombre de cuisiniers étoilésdans le monde entier.
for people who love to cook
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Miami
Philadelphia
New york
Boston
Norfolk
Wilmington
Savannah
Atlanta
Orlando
Houston
PittsburghDayton
Memphis Charlotte
Dallas
ParisCaen
Le Mans
Bordeaux
Rennes
New Castle
Mauviel USA Corp.New Castle DE 19720
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0909
Mauviel FRANCE
ParisCaen
Le Mans
Bordeaux
Rennes
CherbourgVilledieu-les-Poêles
U.S.A. Corp.802 Centerpoint BlvdNew Castle DE 19720 - U.S.A.Tél. : (302) 326 4803Fax : (302) 326 4810
FRANCE47 ROUTE DE CAEN BP 2850800 VILLEDIEU-LES-POÊLESTEL +33 (0) 2 33 61 00 31FAX +33 (0) 2 33 50 74 [email protected]
www.mauvielusa.com
www.mauviel.com
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c o l l e c t i o n M ’ h é r i t a g efor people who love to cook
The collection M’heritage is a combination of two (2) powerfuland traditional materials, copper and stainless steel. This blend of mate-rials energizes the pleasure of cooking. The copper allows for unsurpas-sed heat conductivity and control, and the stainless steel interior is idealfor all daily cooking needs. The various handle options, cast iron, bronzeor cast stainless steel, gives each range an aesthetic difference that meetsthe style for each cook.
The M’heritage collection represents the total experience and heritage ofMauviel 1830, and is used by professionals and household cooks throu-ghout the world.
La collection M’héritage est le mélange subtil de deux maté-riaux performants et traditionnels. Le cuivre associé à l’inox renouvelle leplaisir de cuisiner. Son intérieur en inox 18/10 est idéalement adapté pourune cuisine quotidienne. Les différentes montures personnaliseront votreligne de cuisson. L’élégance, le design et la qualité des montures répon-dront à vos attentes.
La collection M’héritage est le savoir-faire emblématique de Mauviel 1830au service des professionnels et du grand public.
CO P P E R S T A I N L E S S S T E E L / C U I V R E I N O X
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c a s t i r o n h a n d l emo n t u r e f o n t e
2 , 5mm
c a s t s t a i n l e s s s t e e l h a n d l emo n t u r e f o n t e i n o x
2mm
b r o n z e h a n d l emo n t u r e b r o n z e1 , 2 à / t o 2mm
CUIVREINOX
COPP
ER
STAI
NLE
SSST
EEL
011
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gas electric halogen oven
t e c h n o l o g i e
Copper stainless steel inside.Polished outside.Fixed by sturdy stainless steel rivets.
Cuivre, intérieur inox bilaminé.Extérieur poli.Fixation par rivets inox de forte section.
Very rapid and uniform heat conduction.Good corrosion resistance.Durable.No retinning.
Conductibil ité de la chaleur très rapide et uniforme.Très bonne résistance à la corrosion.Durable.Pas de rétamage.
M E T A L C O N D U C T I V I T Y C H A R T
WOOD GLASS MARBLE STEEL ALUMINIUM GOLD COPPER SILVER
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
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CUIVREINOX
COPP
ER
STAI
NLE
SSST
EEL
013
10%
90%
Layer 2 / Couche 2
Layer 1 / Couche 1
18/10 stainless steel interior :surface cooking easy to clean
Intérieur en acier inoxydable 18/10 :une surface de cuisson facile à nettoyer.
Copper exterior :• polished finish and stylish design• easy to clean.
Extérieur cuivre :• finition polie pour un design séduisant• facilité d’entretien.
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M ’ h é r i t a g efor people who love to cook
Copper stainless steel inside.Straight edge.Easy to clean.No retinning.Polished outside.Fixed by sturdy stainless steel rivets
Cuivre intérieur inox bilaminé.Bord droit.Facilité d’entretien.Pas de rétamage.Extérieur poli.Fixation par rivets inox de forte section.
gas electric halogen oven
t h i c k n e s s 2 , 5 mm* / c a s t i r o n h a n d l emo n t u r e f o n t e / é p a i s s e u r 2 , 5 mm*
CO P P E R S T A I N L E S S S T E E L / C U I V R E I N O X
* 2 mm f o r C u r v e d s p l a y e d s a u t e p a n
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CUIVREINOX
COPP
ER
STAI
NLE
SSST
EEL
015
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SaucepanCasserole
6501-126501-146501-166501-186501-206501-28
121416182028
4,85,56,37811
WO/liditem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
0708091011
14,5
2,753,153,544,315,7
0,81,21,82,53,59,0
0,91,21,92,73,69,6
Saute panPlat à sauter
6502-206502-246502-28
202428
89,511
WO/liditem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
060708
2,42,753,15
1,834,6
1,93,24,9
Splayed saute panSauteuse évasée
6503-166503-206503-24
162024
6,389,5
WO/liditem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
6,589
2,53,153,5
,91,72,9
11,83
6501-136501-156501-176501-196501-216501-25
W/liditem
6502-216502-256502-29
W/liditem
LidCouvercle
6508-126508-146508-166508-186508-206508-246508-28
12141618202428
4,85,56,3789,511
codeitem
diam.cm / in
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CUIVREINOX
COPP
ER
STAI
NLE
SSST
EEL
017
Stewpan with lid, cast iron handlesBassine à ragoût avec couvercle, anses fonte
6505-026505-03
2428
9,511
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
13,514,5
5,35,7
69
6,49,6
Rondeau with lid, cast iron handlesRondeau avec couvercle, anses fonte
6506-026506-03
2428
9,511
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
710
2,754
3,16,2
3,46,5
Stewpan with lid, bronze handlesBassine à ragoût avec couvercle, anses bronze
6505-246505-28
2428
9,511
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
13,514,5
5,35,7
69
6,49,6
Rondeau avec couvercle, anses bronzeRondeau with lid, bronze handles
6506-246506-28
2428
9,511
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
710
2,754
3,16,2
3,46,5
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Round frying panPoêle ronde
6504-226504-266504-30
222630
8,610,211,8
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
3,544,5
1,31,571,7
Crepes panTuile à crêpes
6534-256534-30
2630
10,211,8
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
2,52,5
0,90,9
Curved splayed saute panEvasée bombée
6625-166625-206625-24
162024
6,389,5
WO/liditem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
678
2,42,753,15
0,81,62,8
0,91,73
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CUIVREINOX
COPP
ER
STAI
NLE
SSST
EEL
019
Rectangular roasting pan with handlesPlaque à rôtir anses bronze
6509-356509-40
35 x 2540 x 30
13,5 x 9,815,7 x 12
codeitem
dimensionscm / in
heightcm / in
78,5
2,753,34
Rectangular roasting pan with cast iron handlesPlaque à rôtir anses fonte
6509-366509-41
35 x 2540 x 30
13,5 x 9,815,7 x 12
codeitem
dimensionscm / in
heightcm / in
78,5
2,753,34
CopperbrillCopperbrill
2700-022700-03
codeitem
cap.litre / qt
0,1501
0,161,1
Interface disc for induction cookingDisque relais pour induction
7500-00 22 8,6
codeitem
diam.cm / in
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M ’ h é r i t a g efor people who love to cook
gas electric halogen oven
CO P P E R S T A I N L E S S S T E E L / C U I V R E I N O X
Copper stainless steel inside.Easy to clean, no retinning.Non-drip edge.Polished outside.Fixed by sturdy stainless steel rivets.
Cuivre intérieur inox bilaminé.Facilité d’entretien, pas de rétamage.Bord verseur.Extérieur poli.Fixation par rivets inox de forte section.
t h i c k n e s s 2 mm / c a s t s t a i n l e s s s t e e l h a n d l emo n t u r e f o n t e i n o x / é p a i s s e u r 2 mm
c o o l h a n d l emo n t u r e f r o i d e
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CUIVREINOX
COPP
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SSST
EEL
021
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Saucepan with lidCasserole avec couvercle
6210-136210-156210-176210-196210-21
1214161820
4,85,56,378
W/liditem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
0708091011
2,753,153,544,3
0,81,11,82,53,4
0,91,21,92,73,6
Saute pan with lidPlat à sauter avec couvercle
6211-216211-25
2024
89,5
W/liditem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
67
2,42,75
1,83,1
1,93,4
Round frying panPoêle ronde
6213-206213-246213-266213-286213-30
2024262830
89,510,21111,8
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
44,84,84,94,9
1,571,881,881,91,9
Curved splayed saute panEvasée bombée
6212-206212-24
2024
89,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
78
2,753,15
1,62,8
1,73
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CUIVREINOX
COPP
ER
STAI
NLE
SSST
EEL
023
Oval frying panPoêle ovale
6219-35 35 x 23 13,5 x 9,1
codeitem
dimensionscm / in
heightcm / in
4,2 1,65
Stewpan with lidBassine à ragoût avec couvercle
6231-256231-29
2428
9,511
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
13,514
5,35,5
6,18,5
6,49,1
Rondeau with lidRondeau avec couvercle
6230-256230-29
2428
9,511
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
79
2,753,5
3,15,5
3,45,8
LidCouvercle
6218-206218-24
2024
89,5
codeitem
diam.cm / in
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Oval stewpan with lidCocotte ovale avec couvercle
6233-30 30 12
codeitem
dimensionscm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
12,5 4,9 6,6 7
Rectangular roasting panPlaque à rôtir
6217-356217-40
35 x 2540 x 30
13,5 x 9,815,7 x 12
codeitem
dimensionscm / in
heightcm / in
78,5
2,753,34
6235-40 40 x 30 15,7 x 12
codeitem
dimensionscm / in
heightcm / in
6,3 2,45
Rectangular roasting panPlaque à rôtir
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CUIVREINOX
COPP
ER
STAI
NLE
SSST
EEL
025
Insert PastaInsert Pasta
5222-24 24 9,5
codeitem
diam.cm / in
to stewpan Ø 24 / pour bassine à ragoût Ø 24
Interface disc for induction cookingDisque relais pour induction
7500-00 22 8,6
codeitem
diam.cm / in
Steamer insertInsert cuit vapeur
5221-24 24 9,5
codeitem
diam.cm / in
to stewpan Ø 24 / pour bassine à ragoût Ø 24
5221-20 20 8to stewpan and saucepan Ø 20 / pour bassine à ragoût et casserole Ø 20
CopperbrillCopperbrill
2700-022700-03
codeitem
cap.litre / qt
0,1501
0,161,1
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t h i c k n e s s 1 , 2 t o 2 mm / b r o n z e h a n d l emo n t u r e b r o n z e / é p a i s s e u r 1 , 2 à 2 mm
M ’ h é r i t a g efor people who love to cook
Copper stainless steel inside.Straight edge, polished outside.No retinning.Fixed by sturdy stainless steel rivets.
Cuivre intérieur inox bilaminé.Bord droit, extérieur poli.Pas de rétamage.Fixation par rivets inox de forte section.
gas electric halogen oven
CO P P E R S T A I N L E S S S T E E LC U I V R E I N O X
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CUIVREINOX
COPP
ER
STAI
NLE
SSST
EEL
027SaucepanCasserole
6520-12
6520-136520-156520-176520-196520-21
12
1214161820
4,8
4,85,56,378
WO/liditem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
07
0708091011
2,75
2,753,153,544,3
0,8
0,81,21,82,53,4
0,9
0,91,21,92,63,6
Saute panPlat à sauter
6523-216523-25
2024
89,5
W/liditem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
67
2,32,75
1,83
1,93,2
W/liditem
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Crepes panTuile à crêpes
6535-256535-30
2630
10,211,8
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
2,52,5
0,90,9
Oval frying panPoêle ovale
6525-306525-35
30 x 2035 x 23
11,8 x 813,5 x 9,1
codeitem
dimensionscm / in
heightcm / in
44,5
1,51,7
Round frying panPoêle ronde
6526-226526-266526-30
222630
8,610,211,8
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
3,544,5
1,31,51,7
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WokPoêle chinoise «wok»
6532-30 30 11,8
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
6 2,3 2,5 2,7
Round panPlat rond
6527-126527-166527-206527-226527-26
1216202226
4,86,388,610,2
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
2,5333,54
0,91,11,11,31,5
Paella panPlat à paëlla
6537-356537-40
3540
13,715,7
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
56
1,92,3
3,96,5
4,16,8
CUIVREINOX
COPP
ER
STAI
NLE
SSST
EEL
029
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Oval panPlat ovale
6524-306524-356524-406524-45
30354045
11,813,715,717,7
codeitem
heightcm / in
44,566
1,51,72,32,3
Round cocotte with lidCocotte ronde avec couvercle
6522-126522-206522-24
122024
4,889,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
71112
2,554,34,7
0,83,45,2
0,93,65,5
dimensionscm / in
LidCouvercle
6529-206529-24
2024
89,5
codeitem
diam.cm / in
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CUIVREINOX
COPP
ER
STAI
NLE
SSST
EEL
031
Oval cocotte with lidCocotte ovale avec couvercle
6521-206521-266521-30
202630
810,211,8
codeitem
heightcm / in
cap.litre / qt
91112,5
3,54,34,9
246,6
2,14,27
dimensionscm / in
Interface disc for induction cookingDisque relais pour induction
7500-00 22 8,6
codeitem
diam.cm / in
Rectangular roasting panPlaque à rôtir
6536-30 30 x 22 11,8 x 8,6
codeitem
dimensionscm / in
heightcm / in
6 2,3
CopperbrillCopperbrill
2700-022700-03
codeitem
cap.litre / qt
0,1501
0,161,1
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CO P P E R T I N I N S I D E / C U I V R E É T AM É
c o l l e c t i o n M ’ t r a d i t i o nfor people who love to cook
Manufactured following over a century of experience and “savoir-faire”,the M’tradition line embodies the tradition of professionalism of the Mau-viel cookware lines. The timeless product, manufactured using the verybest raw material, continues to gain value over the years. Copper is thespeciality of Mauviel.The M’tradition collection is universally known all over the world.
Fabriquée dans le respect d’un savoir-faire de plus d’un siècle d’ex-périence, la l igne M’tradit ion est le reflet parfait de la tradit ion profes-sionnelle des articles Mauviel. Meil leur matériau pour cuisiner, produitqui dure et auquel le temps confère encore plus de valeur, le cuivre restela grande spécialité de Mauviel.La collection M’tradition est la renommée mondiale de Mauviel 1830.
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CUIVREÉT
AMÉ
COPP
ERTI
N
033
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t e c h n o l o g i eCopper tin inside.Tinning by traditional process and no by electrolytic deposit.
Cuivre intérieur étamé.Etamage par procédé traditionnel et non par dépôt électrolytique.
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:15 AM Page 34
CUIVREÉT
AMÉ
COPP
ERTI
N
035
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:15 AM Page 35
Copper tin inside.Tinning by traditional process and no by electrolytic deposit.Polished outside.Fixed by sturdy copper rivets.
Cuivre intérieur étamé.Etamage par procédé traditionnel et non par dépôt électrolytique.Extérieur poli.Fixation par rivets cuivre de forte section.
t h i c k n e s s 1 , 2 t o 2 mm / b r o n z emo n t u r e b r o n z e / é p a i s s e u r 1 , 2 à 2 mm
M ’ t r a d i t i o nfor people who love to cook
gas electric halogen oven
CO P P E R T I N I N S I D E / C U I V R E É T AM É
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:15 AM Page 36
Steamed potatoesPomme-vapeur
2183-16 16 6,3
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
21 8,2 0,7 0,8
PolentaPolenta
2801-24 24 9,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
17,5 6,9
CUIVREÉT
AMÉ
COPP
ERTI
N
037
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:15 AM Page 37
Fondue potMarmite à fondue
2719-01 23 x 22 9 x 8,6
codeitem
dimensionscm / in
heightcm / in
26 10,2
cap.litre / qt
3 3,2
Bain-marie porcelaineBain-marie with porcelain insert
*2703-12*2703-14
12 4,85,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
1619
6,27,4
0,81,5
0,91,6
Porcelain butter dish with copper lidBeurrier porcelaine avec couvercle cuivre
4260-00 9,1 3,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
8 3,1 0,04 0,04
Porcelain butter dish with stainless steel lidBeurrier porcelaine avec couvercle inox
4260-01 9,1 3,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
8 3,1 0,04 0,04
*martelé / hammered
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:15 AM Page 38
BAR
BAR
WAR
E
039
M ’ 3 0 ba r w a r efor people who love to cook
Oval champagne bucketSeau à champagne ovale
*2706-01 26 10,2
codeitem
heightcm / in
cap.bouteille / bottle
20 8 2
*martelé / hammered
dimensionscm / in
Copper tin inside.Tinning by traditional and manual process.Polished outside.
Cuivre intérieur étamé.Etamage par procédé traditionnel et manuel.Extérieur poli.
Aluminum hammered.Polished outside.
Aluminium martelé.Extérieur poli.
c o p p e r t h i c k n e s s 1 , 5 mm / c u i v r e é p a i s s e u r 1 , 5 mma l um i n um t h i c k n e s s 2 mm / a l um i n i um é p a i s s e u r 2 mm
CO P P E R T I N I N S I D E / C U I V R E É T AM ÉA L UM I N UM H AMMER E D / A L UM I N I UM MAR T E L É
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:15 AM Page 39
champagne bucketSeau à champagne
1601-20 20 8
codeitem
heightcm / in
cap.bouteille / bottle
20 8 1
dimensionscm / in
Ice bucketSeau à glaçons
1602-20 17 6,6
codeitem
heightcm / in
16 6,3
dimensionscm / in
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:15 AM Page 40
BAR
BAR
WAR
E
041
Oval champagne bucketSeau à champagne ovale
1603-20 26 10,2
codeitem
heightcm / in
cap.bouteille / bottle
20 8 2
dimensionscm / in
Wine bucketSeau à vin
1604-20 20 8
codeitem
heightcm / in
cap.bouteille / bottle
16 3 1
dimensionscm / in
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c o p p e r s t a i n l e s s s t e e l / c u i v r e i n o xma g n e t i c s t a i n l e s s s t e e l / i n o x 1 8 / 1 0 m a g n é t i q u e
M ’m i n i sfor people who love to cook
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:15 AM Page 42
MINIS
043
Small saucepan with lidCasserolette avec couvercle
6528-00 9 3,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
4,5 1,7 0,3 0,4
Small saucepan without lidCasserolette sans couvercle
6528-01 9 3,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
4,5 1,7 0,3 0,4
Heater with candle for small saucepanRéchaud à bougie pour casserolette
4301-10 11,5 4,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
7 2,7
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:15 AM Page 43
Small saucepan with long handleCasserolette à flamber avec bec verseur et long manche
6528-03 9 3,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
4,5 1,7
cap.litre / qt
0,3 0,4
Lid for small saucepanCouvercle de casserolette
6528-02 9 3,5
codeitem
diam.cm / in
Cocotte with lidCocotte avec couvercle
6528-06 9 3,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
4,5 1,7 0,3 0,4
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:15 AM Page 44
MINIS
045
Lid for small saucepanCouvercle de casserolette
5130-02 9 3,5
codeitem
diam.cm / in
Cocotte with lidCocotte avec couvercle
5130-03 9 3,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
4,5 1,7 0,3 0,4
Small saucepanCasserolette
5130-01 9 3,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
4,5 1,7 0,3 0,4
Saute panPlat à sauter
5130-04 7 2,75
codeitem
diam.cm / in
Splayed saute panSauteuse évasée
5130-05 9 3,5
codeitem
diam.cm / in
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:15 AM Page 45
c o l l e c t i o n M ’ c o o kfor people who love to cook
The Col lect ion M’cook offers profess ionals and household cooksthe highest culinary technology.
Five (5) layers of materials provide perfect conductivity for each product,thanks to fast and uniform heat distribution. The handles are made fromcast stainless steel or cast iron, and reinforce the pure and modern designof this range.
The collection M’cook provides the most demanding cook, with the greatestpleasure.
La collection M’cook offre aux professionnels et au grand public laplus haute technologie culinaire.
Un matériau de 5 couches assure une parfaite conductibil ité sur l’ensemblede l’article grâce à une répartition rapide et uniforme de la chaleur. Les mon-tures en fonte d’inox ou fonte, exhibent un design très pur.
La collection M’cook procure les plus grands plaisirs aux plus exigeants.
S T A I N L E S S S T E E L MU L T I - P L Y / I N O X MU L T I - C O U C H E S
c o o l h a n d l emo n t u r e f r o i d e
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:15 AM Page 46
INOXMULTI-COUCHES
STAI
NLE
SSST
EEL
MULT
I-LA
YERED
047
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:16 AM Page 47
gas electric halogen induction oven
g
t e c h n o l o g i e
Multi-layered 18/10 stainless steel.Polished outside.Fixed by sturdy stainless steel rivets.Cast stainless steel handle, cool handle, thickness 2.6 mm.
Acier inoxydable 18/10 multi-couches.Extérieur poli.Fixation par rivets inox de forte section.Monture froide en fonte inox, épaisseur 2.6 mm, bord verseur.
Rapid, uniform heat conduction and distribution.Noncorrosive.Strong.Suitable for induction.
Conductibil ité et distribution de la chaleur très rapide et uniforme.Non corrosif.Durable et solideTous feux + induction.
50% more effective than a sandwich bottom.Saves cooking time and energy.
"Same raw material : inside and outside to avoidany deformation during cooking."
50% plus performant qu’avec un fond rapporté ou capsulé.Economie de temps de cuisson donc d’énergie.
1 seul matériau intérieur / extérieur pour éviterles déformations pendant la cuisson.
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:16 AM Page 48
18/10 stainless steel:surface cooking easy to clean.
Acier inoxydable 18/10 magnétique:une surface de cuisson facile à nettoyer.
Aluminum, good conductor,distributes heat evenly and quickly.
Une association d’aluminium assure une parfaiteconductibil ité grâce à une répartition rapideet uniforme de la chaleur.
18/10 stainless steel for induction cooking:easy to clean.Polished finish and stylish design.
Acier inoxydable 18/10 magnétique pour une cuissonpar induction: facile à nettoyer.Finition polie pour un design séduisant.
Layer 2, 3, 4
Layer 5
INOXMULTI-COUCHES
STAI
NLE
SSST
EEL
MULT
I-LA
YERED
049
Layer 1
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:16 AM Page 49
SaucepanCasserole
5210-125210-145210-165210-185210-20
1214161820
4,85,56,378
WO/liditem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
0708091011
2,753,153,544,3
0,81,11,82,53,4
0,91,21,92,73,6
Curved splayed saute pan with lidEvasée bombée avec couvercle
5212-175212-215212-25
162024
6,389,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
678
2,42,753,15
0,81,62,8
0,91,73
5210-135210-155210-175210-195210-21
W/liditem
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:16 AM Page 50
Saute panPlat à sauter
5211-205211-245211-28
202428
89,511
WO/liditem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
679
2,42,753,5
1,83,15,5
1,93,45,8
Helper handle facing the handle / Anse face à la queue*
INOXMULTI-COUCHES
STAI
NLE
SSST
EEL
MULT
I-LA
YERED
051
5211-215211-255211-29
W/liditem
Saute pan non stick interiorPlat à sauter intérieur anti-adhésif
5224-24 24 9,5
WO/liditem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
7 2,75 3,1 3,4
**
**
FREE
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:16 AM Page 51
Round frying panPoêle ronde
5213-205213-245213-265213-285213-30
2024262830
89,510,21111,8
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
44,84,84,94,9
1,571,881,881,91,9
Round frying pan non stick interiorPoêle ronde intérieur anti-adhésif
5214-205214-245214-265214-285214-30
2024262830
89,510,21111,8
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
44,84,84,94,9
1,571,881,881,91,9
Oval frying pan non stick interiorPoêle ovale intérieur anti-adhésif
5219-35 35 x 23 13,5 x 9,1
codeitem
dimensionscm / in
heightcm / in
5 1,9
FREE
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:16 AM Page 52
INOXMULTI-COUCHES
STAI
NLE
SSST
EEL
MULT
I-LA
YERED
053
Rondeau with lidRondeau avec couvercle
5230-255230-29
2428
9,511
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
79
2,753,5
3,15,5
3,45,8
Stewpan with lidBassine à ragoût avec couvercle
5231-215231-255231-29
202428
89,511
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
1113,514
35,35,5
3,46,18,5
3,66,49,1
5222-24 24 9,5
codeitem
diam.cm / in
pour bassine à ragoût Ø 24 / to stewpan Ø 24
Steamer insertInsert cuit vapeur
5221-24 24 9,5
codeitem
diam.cm / in
to stewpan Ø 24 / pour bassine à ragoût Ø 24
5221-20 20 8to stewpan and saucepan Ø 20 / pour bassine à ragoût et casserole Ø 20
Pasta insertInsert Pasta
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WokWok
5227-32 32 12,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
9 3,5 5 5,3
Wok with 2 handlesWok avec 2 poignées
5225-32 32 12,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
9 3,5 5 5,3
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:16 AM Page 54
INOXMULTI-COUCHES
STAI
NLE
SSST
EEL
MULT
I-LA
YERED
055
LidCouvercle
5218-125218-145218-165218-185218-205218-245218-28
12141618202428
4,85,56,3789,511
codeitem
diam.cm / in
Rectangular roasting panPlaque à rôtir
5217-355217-40
35 x 2540 x 30
13,5 x 9,115,7 x 11,8
codeitem
dimensionscm / in
heightcm / in
78,5
2,753,34
Bain-marie with porcelain insertBain-marie porcelaine
5204-125204-14
12 4,85,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
1619
6,27,4
0,81,5
0,91,6
Plat à gratinGratin panPlatte in GratinPlaca a gratín
5235-355235-40
35 x 2540 x 30
13,5 x 9,815,7 x 12
codeitem
dimensionscm / in
heightcm / in
5,86,3
2,252,45
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:16 AM Page 55
M ’ c o o kfor people who love to cook
gas electric halogen induction oven
Multi-ply 18/10 stainless steel.Non-drip edge.Polished outside.Fixed by sturdy stainless steel rivets.
Acier inoxydable 18/10 multi-couches.Bord verseur.Extérieur poli.Fixation par rivets inox de forte section.
t h i c k n e s s 2 , 6 mm / c a s t i r o n h a n d l e smo n t u r e f o n t e / é p a i s s e u r 2 , 6 mm
S T A I N L E S S S T E E L MU L T I - P L Y / I N O X MU L T I - C O U C H E S
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:16 AM Page 56
INOXMULTI-COUCHES
STAI
NLE
SSST
EEL
MULT
I-LA
YERED
057
SaucepanCasserole
5610-125610-145610-165610-185610-205610-245610-28
12141618202428
4,85,56,3789,511
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
070809101113,514
2,753,153,544,35,35,5
0,81,11,82,53,46,18,5
0,91,21,92,73,66,49,1
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:16 AM Page 57
Saute panPlat à sauter
5611-205611-245611-28
202428
89,511
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
679
2,42,753,5
1,83,15,5
1,93,45,8
Splayed saute panSauteuse évasée
5623-165623-205623-24
162024
6,389,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
6,589
2,53,153,5
0,91,72,9
0,91,93,1
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:16 AM Page 58
INOXMULTI-COUCHES
STAI
NLE
SSST
EEL
MULT
I-LA
YERED
059
Round frying panPoêle ronde
5613-205613-245613-28
202428
89,511
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
44,84,9
1,571,881,9
LidCouvercle
5618-125618-145618-165618-185618-205618-245618-28
12141618202428
4,85,56,3789,511
codeitem
diam.cm / in
Curved splayed saute panEvasée bombée
5612-165612-205612-24
162024
6,389,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
678
2,42,753,15
0,81,62,8
0,91,73
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:16 AM Page 59
1 t o 2 mm t h i c k f o r t h e c o p p e r a r t i c l e s / T i n n e d i n t e r i o re x c e p t f o r r e f s : 2 1 9 1 t o 2 1 9 5 , 4 4 0 3 , 4 4 0 4 , 4 4 1 3 , 4 4 1 4 a n d 2 7 0 5
a n d a r t i c l e s i n a l um i n i um o r 1 8 / 1 0 s t a i n l e s s s t e e l
é p a i s s e u r 1 à 2 mm p o u r l e s a r t i c l e s e n c u i v r e / i n t é r i e u r é t am és a u f r é f s : 2 1 9 1 à 2 1 9 5 , 4 4 0 3 , 4 4 0 4 , 4 4 1 3 , 4 4 1 4 e t 2 7 0 5
e t a r t i c l e s e n a l um i n i um o u a c i e r i n o x y d a b l e 1 8 / 1 0
M ’ p a s s i o nfor people who love to cook
gas electric halogen oven
P A T I S S I E R / P A S T R Y
The collection M'passion is dedicated to gourmands that enjoy preparing their desserts as much aseating them. A complete selection of products devoted to pastry cooks and chocolate specialists.Made of copper, stainless steel, sil icone or non stick steel, a complete assortment of products thatare used for the preparation of all pastry delicacies.The collection M’passion satisfies the cravings of all discerning patisserie-lovers wordwide.
La collection M’passion est faite pour réaliser avec succès tous vos desserts avec une sélection com-plète d’articles destinés aux Pâtissiers Chocolatiers. En cuivre, en aluminium, en inox, en siliconeou acier anti-adhérent, les produits sont adaptés à la réalisation de toutes les gourmandises.La collection M’passion aide à préparer les délices des gourmands.
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:16 AM Page 60
PÂTISS
IER
PAST
RY
061
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:16 AM Page 61
Bowl for egg white with ringBassine à blanc d’œuf avec anneau
2191-202191-262191-30
202630
810,211,8
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
111315
4,35,55,9
2,14,67
2,24,97,4
Hammered jam pan bronze handleBassine à confiture martelée poignées bronze
2193-362193-40
3640
14,115,7
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
1214
4,85,5
1014
10,615
Stainless steel support for beating bowlSupport inox pour bassine 1/2 sphérique
5915-00 24 9,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
11 4,3
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:16 AM Page 62
PÂTISS
IER
PAST
RY
063
“Tatin” tart with ears stainless steel interiorMoule tatin avec oreillons intérieur inox
6550-246550-28
2428
9,511
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
45
1,51,9
“Canelé” mold tinned interiorMoule canelé intérieur étamé
4180-55 5,5 2,1
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
5,5 2,1
Sugar saucepanPoêlon à sucre
2194-122194-142194-162194-18
12141618
4,85,56,37
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
78910
2,753,153,54
0,81,21,82,5
0,91,31,92,7
ZabaglionesPoêlon à zabagliones
2195-162195-20
1620
6,38
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
cap.litre / qt
1213
2,755,1
1,83
1,93,2
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:16 AM Page 63
M ’ p l u sfor people who love to cook
The Essentials, for a better disposal of theMauviel utensils and for healthier cooking.
The line M’plus offers several articles for acomfortable use.
Les “plus”, pour vous aider à présenter aumieux les ustensiles MAUVIEL et à cuisinerdiététique.
La ligne M’plus offre des articles variés quicompléteront votre confort d’util isation.
A C C E S S O R I E S / A C C E S S O I R E S
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:16 AM Page 64
Interface disc for induction cookingDisque relais pour induction
7500-00 22 8,6
codeitem
diam.cm / in
Stainless steel support for beating bowlSupport inox pour bassine 1/2 sphérique
5915-00 24 9,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
11 4,3
ACCES
SOIRES
ACCES
SORIE
S
065
Stainless steel rack for rectangular roasting panRack inox pour plaque à rôtir
5904-35 32 12,5
codeitem
dimensionscm / in
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:16 AM Page 65
Heater with candle for small saucepanRéchaud à bougie pour casserolette
4301-10 11,5 4,5
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
7 2,7
Heater with alcohol burnerRéchaud à flamber avec brûleur à alcool
2702-00 22 8,6
codeitem
diam.cm / in
heightcm / in
16,5 6,5
mauviel guts corrected.qxp:Mise en page 1 3/1/10 9:16 AM Page 66
ACCES
SOIRES
ACCES
SORIE
S
067
CopperbrillCopperbrill
2700-022700-03
codeitem
cap.litre / qt
0,1501
0,161,1
Cleaning time is 2 minutes!
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