COMMANDEZDIRECTEMENTEN BOUTIQUE

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VOTRE BOUCHERCHARCUTIER TRAITEUR

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15€80/enfant

KIDS

23€80/pers.

26€80/pers. FAMILIAL GOURMET

* Menu identique pour 4 personnes minimum

CHOISISSEZ VOTRE MENU*

Entrée3 Amuses bouches chauds du Chef

Terrine de Lotte et SaumonOu

Foie gras, bacon, Beaufort

PlatCuisse de Canard farci

aux Clémentines corsesOu

Estouffade de Marcassin aux senteurs sous bois

Pomme de terre AnnaBrochette de légumes de saison

DessertBûche aux choix*

* Identique à toute la commande

Entrée5 Amuses bouches chauds du Chef

Foie Gras de Canard Maison,Confi ture de mandarines et sa briochette

OuTerrine de Homard en Suprême

PlatSuprême de Pintade farci

sauce PérigourdineOu

Pavé de Boeuf sauce Grand VeneurPomme de terre Anna

Brochette de légumes de saison

DessertBûche aux choix*

* Identique à toute la commande

3 Toasts de Saumon fumé

Filet de Poulet à la Crème,Gratin dauphinois

Bûche aux 3 chocolats

Boutique GHYSEL TRAITEUR à St-André lez Lille103, rue du Général Leclerc / Tél. 03.20.78.04.87

Horaires pendant les Fêtes : Ouvert le dimanche 22 décembre de 9h à 12h30, le lundi 23 décembre : fermé, le mardi 24 décembre de 9h à 17h30 (NON STOP), le mercredi 25 décembre de 9h à 12h30,

le dimanche 29 décembre de 9h à 12h30, le lundi 30 décembre : fermé, le mardi 31 décembre de 9h à 17h30 (NON STOP). Fermé le mercredi 1er janvier.

Email : traiteur@hghysel.com Site : www.ghyseltraiteur.com

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• Médaillon de Saumon roseen Bellevue .............................................. 8,70€• Duo de Saumon et Langouste 10,80€• Foie gras de Canard Maison,chutney � gues .......................................9,50€• Bavarois d’avocat et Saumon fumée ..............................................................9,00€• 1/2 Langouste en Bellevue(Prix selon cours)

• Tartare aux 2 Saumonsà l’aneth ....................................................9,80€

(prix à la part)

• Jambon d’York braisé sauce miel .......... 10,80€• Chapon roti aux morilles............................. 13,80€• Pavé de Biche, sauce Richelieu ............... 13,80€• Filet de Bœuf sauce poivre ........................ 14,50€• Magret de Canard aux framboises......... 12,80€• Filet de Sole, asperges et morilles ........ 13,80€• Pavé de Veau sauce Grand Veneur ........ 13,80€• Cuisse de Canard aux Clémentines corses ...................................................................... 12,20€

• Bûche Passion(Suprème de passion, Progrès amande)

• Bûche Tiramisu(Crème mascarpone, Biscuit cuillère, Café, Amaretto)

• Bûche 3 Chocolats(Mousse chocolat noir, blanc, au lait, Génoise chocolat)

• Bûche Framboisier(Génoise, Biscuit cuillère, Crème légère Vanille, Framboise)

• Bûche Moka(Génoise, Crème au beurre café)

• Médaillon de Saumon rose en Bellevue• Verrine de tartare de Saumon• Pressé de Volailles au foie gras de Canard• Galantine de Dinde• Pièce de Bœuf• Roti de Veau aux abricots• Salades festives - Sauces condiments

• Foie gras de Canard con� ture de � gues• Verrine de Saint jacquesaux éclats de citron vert

• Terrine de Homard en Suprême• Jambon de Bayonne cru• Pièce de Bœuf• Gigot braisé aux herbes• Galantines Festives• Salades festives - Sauces condiments

au choix : 3,80€ la part

SAVOIR FAIRE ET QUALITÉDEPUIS PLUS DE 30 ANS

• Toasts variés (min. 20 pièces) ...... 0,90€Saumon fumé, jambon cru, magret fumé, poivrons rouges etc...

• Amuse-bouches chauds(suivant fabrication) (min. 20 pièces) ...... 0,90€Mini pissaladière, mini quiche, saucisse feuilletée, palmier au comté, profi terole au fromage...

• Plateau de 24 Toasts variés ................................................ 20,80€• Plateau de 24 Amuse-boucheschauds ............................................. 20,80€• Pains surprise (50 toasts)Rillette, jambon cru, salami, mousse de canard ............................... 28,80€Rillette, jambon cru, salami, fromage ................................................ 28,80€Jambon cru, jambon blanc, saumon fumé, fromage ....................... 29,80€Crabe, saumon fumé, salade, tomates, œufs ...................................... 32,80€Saumon fumé, crabe, tarama, beurre de crevettes.............................. 33,80€• Mini Wraps (min. 20 pièces) ......... 1,20€Galette de maïs, poulet ou saumon, salade, tomates, concombre

• Mini pain Bagnat (min. 20 pièces) 1,20€Jambon ou thon, salade, tomates, œufs

• Navettes briochées garnies(min. 20 pièces) ....................................... 0,95€Thon ou crabe, jambon ou fromage

• Verrines froides ou chaudes(min. 20 pièces) ....................................... 1,40€Fromage de chèvre, mousse de poisson, hachis parmentier, mini tartifl ette, crème brûlée au foie gras...

• Mignardises sucrées(min. 20 pièces) ....................................... 0,95€Mini éclairs, macarons, mini tartelette aux framboises, opéra etc...

23€50/pers.

25€50/pers. (Minimum 15 personnes)

Pommes de terre dauphine, Gratin dauphinois, Pommes de terre Anna, Pomme fruit aux airelles, Fagots d’asperges,Risotto au romarin, Tomate provençale.2 par plat et identiques par commande

GARNITURES

BUFFETS FROIDS

APÉRITIFS

BÛCHES

ENTRÉES FROIDES

ENTRÉES CHAUDES

PLATS CONSISTANTS(Minimum4 parts)

• Cassolette de St Jacques sauce champagne ....................................... 9,80€• Estouffade d’escargots aux petits légumes Forestier ................. 9,80€• Gratinée de Lotte et Saumon,sauce velours........................................... 11,80€• Cassolette de Cuisses de grenouilles .................................... 10,50€• Cassolette de mijoté de Ris de veau Argenteuil ........... 11,20€

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