Charcuterie - BnF · Code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viandes...
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Notices thématiques en relation (18 ressources dans data.bnf.fr) Termes plus larges (1) Porc (viande) Termes plus précis (12) Andouilles Andouillettes Bacon Boudin Boudin blanc Chorizo Jambon Lard Pâtés Rillettes Saucisses Saucissons Charcuterie Thème : Charcuterie Origine : RAMEAU Domaines : Zoologie Agriculture. Pêche Économie domestique. Cuisine Autres formes du thème : Charcuterie de la mer Charcuteries (aliments) Cochonnaille Préparations de charcuterie Produits de charcuterie Rosticcerie (italien) Salaisons Data 1/22 data.bnf.fr
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Notices thématiques en relation (18 ressources dans data.bnf.fr)
Termes plus larges (1)
Porc (viande)
Termes plus précis (12)
Andouilles Andouillettes
Bacon Boudin
Boudin blanc Chorizo
Jambon Lard
Pâtés Rillettes
Saucisses Saucissons
Charcuterie
Thème : Charcuterie
Origine : RAMEAU
Domaines : ZoologieAgriculture. PêcheÉconomie domestique. Cuisine
Autres formes du thème : Charcuterie de la merCharcuteries (aliments)CochonnaillePréparations de charcuterieProduits de charcuterieRosticcerie (italien)Salaisons
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Termes reliés (5)
Boucherie Charcuteries
Cuisine (porc. - viande) Cuisine (chorizo)
Porc -- Industrie et commerce
Documents sur ce thème (191 ressources dans data.bnf.fr)
Livres (162)
Terrines, rillettes,saucisses & pâtés croûte(2020)
, Nicolas Verot, Gilles Verot,Paris : Chêne , DL 2020
La charcuterie(2019)
, Philippe Toinard, GuyKrenzer, Paris : Éditions deLa Martinière , DL 2019
La charcuterie lyonnaise(2019)
, Maison Sibilia, Vanves :Hachette cuisine , DL 2019
Enjeux et perspectives dela filière artisanale"charcuterie-traiteur"(2018)
, France. Direction généraledes entreprises (2014-....),Confédération nationaledes charcutiers-traiteurs ettraiteurs. France, : DGE ,2018
Les viandes, le gras & lessalaisons(2018)
, Véronique Maribon-Ferret,Toulouse : Éditions Privat ,DL 2018
Le grand livre de lacharcuterie(2018)
, Christian Segui(charcutier), Fabien Pairon,Arnaud Nicolas, Levallois-Perret : Ducasse édition ,DL 2018
Mes petites charcuteriesfamiliales(2017)
, Pierrette Chalendar,Nîmes : C. Lacour éditeur ,2017
Le cochon, tout un monde !(2017)
, Mary-Gérard Vaude,Riaucourt : Castor & Pollux, DL 2017
Le porc comtois(2017)
, Pierre Dornier, Pontarlier :Éditions du Belvédère
Mes bonnes charcuteriesmaison(2017)
, Paris : "Rustica" éditions ,DL 2017
Fumaisons & salaisons(2016)
, S'cuiz in, Vanves :Hachette cuisine , DL 2016
La cuisine du cochon(2016)
, Jeanne Penaud-Requier(1933-2020), RaymondPenaud (1933-2015),Vayrac : Tertium éditions ,DL 2016
Data
2/22
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Faire ses cochonailles soi-même(2016)
, Chantal Nicolas,Véronique Delarue, Nîmes :De Vecchi , DL 2016
Cocorico(2015)
, Anne de La Forest, AnneKalicky, Vanves : Hachettecuisine , DL 2015
Charcuteries(2015)
, [Chamalières] : Artémiséditions , DL 2015
Mon comptoir charcuterie(2015)
, Julie Soucail, Paris :Éditions First , DL 2015
Le petit traité "Rustica" dela charcuterie maison(2014)
, Caroline Guézille, Paris :"Rustica" éditions , DL 2014
Boucherie charcuterie(2013)
, Agence pour la créationd'entreprises. France, Paris: APCE , 2013
Charcuteries, saucisses etchoucroutes(2012)
, Levallois-Perret : HFA ,impr. 2012
Mes secrets de charcutier(2012)
, Gilles Verot, [Paris] : N.Chaudun , impr. 2012
Les charcuteries demontagne(2011)
, Philippe Marchenay,Laurence Bérard, Bourg-en-Bresse : CNRS, Ressourcesdes terroirs-Cultures,usages, sociétés , DL 2011
Guide des bonnespratiques d'hygiène etd'application des principesHACCP dans les industriescharcutières(2011)
, Fédération française desindustriels charcutiers,traiteurs, transformateursde viandes, Paris : Directionde l'information légale etadministrative , 2011
Tecnologie dei salumi(2011)
, Luigi Grazia, FabioColoretti, Carlo Zambonelli,Milano : Edagricole , cop.2011
Des charcuteries commeon les aime(2010)
, [Paris] : Artémis éd. , impr.2010
Foie gras & charcuteries(2010)
, Bruno Ballureau, Paris :Rustica éd. , impr. 2010
Convention collective,charcutières (industries),salaisons, charcuterie engros et conserves deviandes(2010)
, Paris : Centre deressources interactif , 2010
C'est ma fête !(2010)
, Jean-Claude Pedrotti,Saint-Germain : Éd. de laNoue Gavigné , impr. 2010
Die fabrikation feinerfleisch- und wurstwaren(2009)
, Hermann Koch (boucher),Martin Fuchs (économiste),Frankfurt : DeutscherFachverlag , cop. 2009
Mes petites charcuteries(2009)
, Caroline Guézille, Paris :Rustica , DL 2009
Boucherie charcuterie(2009)
, Agence pour la créationd'entreprises. France, Paris: APCE , 2009
Faire ses cochonnailles soi-même(2008)
, Chantal Nicolas,Véronique Delarue, Paris :De Vecchi , impr. 2008
Charcuteries maison(2008)
, [Paris] : Artémis éd. , impr.2008
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Les petites charcuteries(2008)
, Bruno Ballureau, Paris :"Rustica" éd. , impr. 2008
Figatelli, Lonzu, Coppa, etautres charcuteries corses(2008)
, Pierrette Chalendar,Nîmes : C. Lacour , 2008
Convention collectivenationale, Charcuterie dedétail(2008)
, Paris : Direction desjournaux officiels , 2008
Saveurs et traditions denos terres(2008)
, [Paris] : Neva , [2008]
Boucherie charcuterie(2007)
, Agence pour la créationd'entreprises. France, Paris: APCE , 2007
Hénaff, 100 ans d'histoire(2007)
, Gérard Alle, Douarnenez :"Chasse-marée" , DL 2007
Charcuterie & salaisons(2007)
, Jacques Bernadou, Portet-sur-Garonne : Loubatières ,impr. 2007
Convention collectivenationale, Industriescharcutières, salaisons,charcuteries, conserves deviandes(2007)
, Paris : Direction desjournaux officiels , DL 2007
Art et techniques de lacharcuterie moderne(2006)
, Maurice Trihan, Bordeaux: Délicéo , [2006]
Purcelli è maghjali(2006)
, Ajaccio : A. Piazzola , DL2006
Les produits carnés halal(2006)
, Conflandey : Maé-Erti éd., impr. 2006
Le marché de la charcuterie(2006)
, Géraldine Woerner,Precepta, Paris : Precepta ,DL 2006
Convention collectivenationale, Boyauderie(2006)
, [Paris] : [Direction desjournaux officiels] , DL 2006
L'Indispensable(2005)
, Rennes : Ed. duBoisbaudry : Linéaires ,2005
Technologies des produitsde charcuterie et dessalaisons(2005)
, Londres ; New York ; Paris: Éd. Tec & doc , DL 2005
Boucherie charcuterie(2005)
, Agence pour la créationd'entreprises. France, Paris: APCE , cop. 2005
La petite charcuteriemaison(2004)
, Bruno Ballureau, Paris : leGrand livre du mois , 2004
Convention collectivenationale, Charcuterie dedétail(2004)
, France, Paris : Directiondes journaux officiels ,2004
Salaisons d'Alsace(2004)
, Michel Charvet, HuguetteDreikaus, [Fort-Louis] : Éd.l'Épicurien , 2004
Les charcuteries maison(2003)
, Bruno Ballureau, Paris :Rustica éd. , 2003
Data
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L'encyclopédie de lacharcuterie(2003)
, [Conflandey] : Maé-Erti éd., impr. 2003
Le livre du compagnoncharcutier-traiteur(2002)
, Jean-Claude Frentz,Michel Poulain, Cachan : J.Lanore ; Les Lilas : J.Villette , 2002
Pains et charcuteries(2002)
, Paris : Éd. Rustica , 2002 La petite charcuteriemaison(2002)
, Bruno Ballureau, Paris :Éd. Rustica , 2002
Rayon charcuterie à lacoupe en GMS(2002)
, Fédération des entreprisesdu commerce et de ladistribution. France, Paris :Direction des journauxofficiels , 2002
Convention collectivenationale, Industriescharcutières, salaisons,charcuteries, conserves deviandes(2002)
, France, Paris : Directiondes journaux officiels ,2002
Convention collectivenationale, Boyauderie(2001)
, France, Paris : Directiondes journaux officiels ,2001
Cas groupés de listérioseliés à la consommation delangue de porc en gelée(2001)
, Véronique Vaillant,Véronique Goulet, Institutde veille sanitaire. France[et autre(s)], Saint-Maurice: Institut de veille sanitaire, 2001
Entreprises charcuterie,salaison, traiteur(2001)
, SOFRA, Boulogne-Billancourt : SOFRA , 2001
Charcuterie et autresproduits frais(2001)
, Paris : Ed. RIA , 2001
Convention collectivenationale, Industriescharcutières, salaisons,charcuteries, conserves deviandes(2001)
, France, Paris : Directiondes journaux officiels ,2001
Convention collectivenationale, Charcuterie dedétail(2001)
, France, Paris : Directiondes journaux officiels ,2001
Guide de bonnes pratiquesd'hygiène(2001)
, Confédération nationaledes charcutiers-traiteurs ettraiteurs. France, Paris :Direction des journauxofficiels , 2001
Circuits d'importation et dedistribution des viandestransformées en Belgique(2000)
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La charcuterie lyonnaise(1999)
, Gérald Gambier, Chatillon-sur-Chalaronne : laTaillanderie , 1999
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Technologies des produitsde charcuterie et dessalaisons(1999)
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La charcuterie de la BelleProvince(1999)
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, France. Ministère del'emploi et de la solidarité,Paris : Direction desjournaux officiels , 1998
Convention collectivenationale, Industriescharcutières (salaisons,charcuteries, conserves deviandes)(1998)
, France. Ministère del'emploi et de la solidarité,Paris : Direction desjournaux officiels , 1998
Convention collectivenationale, Charcuterie dedétail(1998)
, France. Ministère del'emploi et de la solidarité,Paris : Direction desjournaux officiels , 1998
Le jambon sec et lespetites salaisons(1998)
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Les colorants dans lesviandes et charcuteries etautres préparations deviande(1994)
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Convention collectivenationale, Charcuterie dedétail(1994)
, France. Ministère dutravail, de l'emploi et de laformation professionnelle(1988-1995), Paris :Direction des journauxofficiels , 1994
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, Ida Rouyer, Centrefrançais du commerceextérieur. Direction del'information sur lesproduits et les matérielsagro-alimentaires, Paris :CFCE , 1994
Comment faire sescharcuteries(1994)
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Le cochon, de la soue ausaloir familial(1994)
, Jean Chambard(1928-2013), Feillens :Feillens d'hier etd'aujourd'hui , 1994
Convention collectivenationale, Industriescharcutières (salaisons,charcuteries, conserves deviandes)(1993)
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L'industrie de lacharcuterie-salaison(1993)
, PRECEP'DATA, ValérieBailble, Paris : Precepta ,1993
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7/22
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Porc et viandes porcines enItalie(1993)
, Rossella Sorio, Centrefrançais du commerceextérieur. Direction del'information sur lesproduits et les matérielsagro-alimentaires, Paris :CFCE , 1993
Certificat d'aptitudeprofessionnelle, Charcutierpréparation traiteur(1992)
, France. Direction deslycées et collèges, Paris :Centre national dedocumentationpédagogique , 1992
Le marché de la charcuterieen Allemagne(1992)
, Guillaume Sgherri, Centrefrançais du commerceextérieur. Département desétudes de marchésagricoles et alimentaires,Paris : CFCE , 1992
Comment exporter desproduits carnéstransformés(1992)
, Benoît Rouyer, Centrefrançais du commerceextérieur. Direction del'information sur lesproduits et les matérielsagro-alimentaires, Paris :CFCE , 1992
Le marché de lacharcuterie-salaisons enBelgique et au Luxembourg(1992)
, Centre français ducommerce extérieur.Direction de l'informationsur les produits et lesmatériels agro-alimentaires, Paris : CFCE ,1992
Les produits traiteur(1992)
, Conseil et analysesstratégiques, Paris :Precepta , 1992
Les performances desleaders de la charcuterie(1992)
, Conseil et analysesstratégiques, Paris :Précepta , 1992
La charcuterie industrielle(1991)
, Conseil et analysesstratégiques, Paris :Précepta , 1991
Le marché de la charcuterieen Italie(1991)
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Le livre du charcutier(1991)
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Convention collectivenationale, Industriescharcutières (salaisons,charcuteries, conserves deviandes)(1991)
, France. Ministère dutravail, de l'emploi et de laformation professionnelle(1988-1995), Paris :Direction des journauxofficiels , 1991
Les nouvelles préparationscharcutières(1991)
, Jean-Claude Frentz,Michel Pinel, Malakoff : J.Lanore , 1991
Charcutier(1991)
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Le Marché de lacharcuterie-salaisons enEspagne(1990)
, Micheline Thiry, Centrefrançais du commerceextérieur. Département desétudes de marchésagricoles et alimentaires,Paris : CFCE , 1990
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Circuits d'importation et dedistribution des produits decharcuterie aux Pays-Bas(1990)
, Ida Tobbal, Centrefrançais du commerceextérieur. Département desétudes de marchésagricoles et alimentaires,Paris : CFCE , 1990
Circuits d'importation et dedistribution des produits decharcuterie en Suède(1990)
, Ida Tobbal, Centrefrançais du commerceextérieur. Département desétudes de marchésagricoles et alimentaires,Paris : CFCE , 1990
Circuits d'importation et dedistribution des produits decharcuterie au Danemark(1990)
, Ida Tobbal, Centrefrançais du commerceextérieur. Département desétudes de marchésagricoles et alimentaires,Paris : CFCE , 1990
Prix de revient et prix devente(1990)
, Anne-Marie Raynaud,Philippe Champagne, LeCannet : Edinovation , 1990
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Convention collectivenationale, Charcuterie dedétail(1990)
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Viandes et charcuterie(1989)
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La Charcuterie(1989)
, Conseil et analysesstratégiques, Paris :Précepta , 1989
Certificat d'aptitudeprofessionnelle, Charcutierpréparation traiteur(1989)
, France. Direction deslycées et collèges, Paris :Centre national dedocumentationpédagogique , 1989
Le Marché de lacharcuterie-salaison auJapon(1989)
, Centre français ducommerce extérieur.Direction de l'informationsur les produits et lesmatériels agro-alimentaires, Paris : CFCE ,1989
Convention collectivenationale, Boyauderie(1989)
, France. Ministère dutravail, de l'emploi et de laformation professionnelle(1988-1995), Paris :Direction des journauxofficiels , 1989
La Charcuterie industrielle(1989)
, Conseil et analysesstratégiques, Valérie Szulc,Paris : Précepta , 1989
Le Marché de lacharcuterie-salaisons enRFA(1988)
, Nadine Cassan, Jean-Christophe Bizon, Centrefrançais du commerceextérieur. Département desétudes de marchésagricoles et alimentaires,Paris : CFCE , 1988
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Convention collectivenationale, Industrie de lasalaison charcuterie engros et conserves deviandes(1988)
, France. Ministère dutravail, de l'emploi et de laformation professionnelle(1988-1995), Paris :Direction des journauxofficiels , 1989
Certificat d'aptitudeprofessionnelle, Charcutier(1988)
, France. Direction deslycées et collèges, Paris :Centre national dedocumentationpédagogique , 1988
La Charcuterie(1988)
, Serge Dumas, Conseil etanalyses stratégiques,Paris : Precepta , 1988
Mémento de l'artisanboucher et charcutier(1988)
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, France. Ministère desaffaires sociales et del'emploi, Paris : Directiondes journaux officiels ,1987.
Certificat d'aptitudeprofessionnelle, Charcutier(1987)
, France. Direction deslycées et collèges, Paris :Centre national dedocumentationpédagogique , 1987
Image et positionnementdes produits de charcuteriefrançaise en Allemagnefédérale(1987)
, Centre français ducommerce extérieur.Département des études demarchés agricoles etalimentaires, Paris : CFCE ,1987
Le Cochon(1987)
, Michel Pastoureau,Raymond Buren(1932-2009), JacquesVerroust, Paris : Sang de laterre , 1987
Le Marché de lacharcuterie-salaison enBelgique(1986)
, Isabelle Lefebvre, Centrefrançais du commerceextérieur. Département desétudes de marchésagricoles et alimentaires,Paris : CFCE , 1986
Le Marché de la charcuterieet des conserves de viandeen Grande-Bretagne(1986)
, Nicolas Doucet, Centrefrançais du commerceextérieur. Département desétudes de marchésagricoles et alimentaires,Paris : CFCE , 1986
Le Livre de l'apprenticharcutier 2(1986)
, Michel Poulain, Malakoff :J. Lanore , 1986
Guide pratique del'exportateur decharcuterie-salaison(1986)
, Bernard Baudienville,Martine Wierzchalek,Centre français ducommerce extérieur.Direction de l'informationsur les produits et lesmatériels agro-alimentaires, Paris : CFCE ,1986.
La Charcuterie(1985)
, Benoît Lacour, Villejuif : B.Lacour , 1985
Le Marché de lacharcuterie-salaison enEspagne(1985)
, Catherine Larre, Centrefrançais du commerceextérieur. Département desétudes de marchésagricoles et alimentaires,Paris : CFCE , 1985
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Le Marché de lacharcuterie-salaison en RFA(1985)
, Nadine Cassan, Jean-Christophe Bizon, Centrefrançais du commerceextérieur. Département desétudes de marchésagricoles et alimentaires,Paris : CFCE , 1985
Le Marché de la charcuteriesalaison en Grèce(1985)
, Centre français ducommerce extérieur.Direction de l'informationsur les produits et lesmatériels agro-alimentaires, Ducom., Paris: CFCE , 1985
Le compagnon charcutier(1985)
, Les Lilas : J. Villette ,1985
Guide pratique del'exportateur decharcuterie-salaisons(1984)
, Martine Wierzchalek,Bernard Baudienville,Centre français ducommerce extérieur.Direction de l'informationsur les produits et lesmatériels agro-alimentaires, Paris (10 av.d'Iéna, 75783 Cedex 16) :C.F.C.E. , 1984.
Convention collectivenationale, Industrie de lasalaison, charcuterie engros et conserves deviandes(1984)
, France. Ministère desaffaires sociales et de lasolidarité nationale, Paris :Journaux officiels , 1984
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, Laboratoire de recherchessur le développement del'élevage. Corte, Haute-Corse, Chambred'agriculture. Corse-du-Sud,Versailles : INRA , 1983
Le Livre de l'apprenticharcutier [1](1983)
, Michel Poulain, Malakoff :J. Lanore , 1983
Convention collectivenationale, Charcuterie(1983)
, France. Ministère desaffaires sociales et de lasolidarité nationale, Paris :Journaux officiels , 1983
Le Livre de l'apprenticharcutier(1983)
, Michel Poulain, Malakoff :J. Lanore , 1983 -
L'Encyclopédie de lacharcuterie(1982)
, Orly : Soussana , 1982
Convention collectivenationale, Charcuterie 1980(1980)
, France. Ministère dutravail et de laparticipation, Paris :Journaux officiels , 1980
Goûts et attitudes desconsommateursbritanniques envers lesproduits de charcuterie dutype pâtés(1980)
, Centre français ducommerce extérieur.Département des études demarchés agricoles etalimentaires, Paris :C.F.C.E. , 1980
Convention collectivenationale, Industrie de lasalaison, charcuterie engros et conserves deviandes(1980)
, France. Ministère dutravail et de laparticipation, Paris :Journaux officiels , 1980
Faire ses charcuteries(1980)
, Michelle Parfonry, Neuilly-sur-Seine : Dargaud , 1980
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Le Bréviaire du bonboucher et boucher-charcutier(1980)
, Georges Chaudieu(1899-1990), Paris : Sociétéd'éditions et de publicatonséconomiques et techniquesde l'alimentation , [1980]
Convention collectivenationale, Charcuterie(1980)
, France. Ministère dutravail et de laparticipation, Paris :Journaux officiels , 1980-
Généralités sur le marchéallemand de la charcuterie(1980)
, Centre français ducommerce extérieur.Direction de l'informationsur les produits et lesmatériels agro-alimentaires, Paris :C.F.C.E. , 1980
La Charcuterie à lacampagne(1979)
, Henriette Lasnet de Lanty(1896-1989), Paris : laMaison rustique , [1979]
Charcutier...(1977)
, Paris : Delachaux NiestléSpes , 1977
La charcuterie troyenne(1957)
, Jean-Camille Niel(1882-1964), Troyes : Impr.la Renaissance , 1957
Tarif des hache-viandes"Alexandre"...(1894)
, Hummel. Paris, Paris :Hummel
Charcuterie ancienne etmoderne(1869)
, Louis-François Dronne(charcutier), Paris : E.Lacroix , 1869
Nouveau manuel completdu charcutier, du boucheret de l'équarrisseur...(1869)
, Lebrun (auteur demanuels, 18..?-18..), W.Maigne (1819-1893), Paris: Roret , 1869
Manuel du charcutier, ouL'Art de préparer etconserver les différentesparties du cochon, d'aprèsles plus nouveaux procédés(1827)
, Élisabeth-Félicie Bayle-Mouillard (1796-1865),Paris : Roret , 1827
Data
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Films, vidéos (13)
À deux mains(1996)
, Mickaël Clément, PhilippeBernardin, [Rillieux-la-Pape]: Éditions Mémoire des arts[éd., distrib.] , 1996 (DL)
Pur porc(1996)
, Louis Cros (1920-2009),Castres : Centre deservices aux associations-Centre d'utilisation demoyens audiovisuels (Tarn)[éd.] ; Castres : Centre deservices aux associations-Centre d'utilisation demoyens audiovisuels (Tarn)[distrib.] , 1996 (DL)
En place pour le casting(1995)
, Jacques Mestre, [S.l.] :Centre d'information sur lescharcuteries [prod.] , cop.1995 ; Meudon : Profusion[distrib.] , 1995 (cop.)
Aujourd'hui, on tue lecochon(1994)
, Raymond Arnaud(cinéaste-chercheur),Mérignac Cédex : Centredépartemental dedocumentationpédagogique (Gironde)[éd.] ; Mérignac : Centredépartemental dedocumentationpédagogique (Gironde)[distrib.] , 1994 (DL)
Aujourd'hui, on tue lecochon(1994)
, Raymond Arnaud(cinéaste-chercheur),Mérignac Cédex : Centredépartemental dedocumentationpédagogique (Gironde)[éd.] ; Mérignac : Centredépartemental dedocumentationpédagogique (Gironde)[distrib.] , 1994 (DL)
Jean Caby(1993)
, Gérard Simon(réalisateur), Lesquin :Caby [prod.] ; Paris :Publicis conseil [distrib.] ,1993 (DL)
Olida(1993)
, Marc Saunier(compositeur), JeanBecker, [S.l.] : Olida [prod.]; Paris : Publicis Étoile[distrib.] , 1993 (DL)
Cochonou(1993)
, Olivier Lécot, Barry Leith,[S.l.] : Olida [prod.] ; Paris :Alice [distrib.] , 1993 (DL)
L'industrie de la charcuteriesalaison(1992)
, Gérard Delahaye(réalisateur), [S.l.] : France.Ministère de l'agriculture etde la forêt [distrib.] , 1992(DL)
L'industrie de la charcuteriesalaison(1992)
, Gérard Delahaye(réalisateur), [S.l.] : France.Ministère de l'agriculture etde la forêt [distrib.] , 1992(DL)
Data
13/22
data.bnf.fr
L' industrie de lacharcuterie salaison(1992)
, Gérard Delahaye(réalisateur), Paris : Centred'information et deformation surl'aménagement rural(France) [distrib.] , 1992(DL)
Industrie de la charcuteriesalaison(1992)
, Gérard Delahaye(réalisateur), [S.l.] : France.Ministère de l'agriculture etde la forêt [distrib.] , 1992(DL)
Boufchidor. - Olivier Leguillon, Michel Oheix, RobertRoudil, réal.. - [1](1992)
Images (10)
10/4/27, Foire aux jambons(1927)
None 5/4/25, Foire aux jambons(1925)
None
Olida(1924)
None Olida(1924)
None
[Etal de charcuterie](1924)
None Olida [sertissage desconserves](1924)
None
Olida [étuves destérilisation](1924)
None 10/4/22, foire aux jambons[boulevard Richard-Lenoir,Paris, 11e arrondissement](1922)
None
10/4/22, foire aux jambons[boulevard Richard-Lenoir,Paris, 11e arrondissement](1922)
None Dépt. du Rhône (région del'est)(1854)
, Paris : A. Combette : Imp.de Lemercier , 1854
Data
14/22
data.bnf.fr
Documents électroniques (6)
Convention collectivenationale de l'industrie dela salaison, charcuterie engros et conserves deviandes du 29 mars 1972,étendue par arrêté du 14mai 1975, JORF 4 juin 1975(2012)
, Scientechnix, Paris :Scientechnix , 2012
Convention collectivenationale de la boyauderiedu 19 février 1989, étenduepar arrêté du 2 juin 1989,JORF 7 juin 1989(2012)
, Scientechnix, Paris :Scientechnix , 2012
Code des usages de lacharcuterie, de la salaisonet des conserves deviandes(2011)
, Maisons-Alfort : IFIP -Institut du porc , 2011
Convention collectivenationale de l'industrie dela salaison, charcuterie engros et conserves deviandes du 29 mars 1972,étendue par arrêté du 14mai 1975, JORF 4 juin 1975(2010)
, Paris : Médiatechnix ,2010
Convention collectivenationale de la boyauderiedu 19 février 1989, étenduepar arrêté du 2 juin 1989,JORF 7 juin 1989(2010)
, Paris : Mediatechnix ,2010
Monsieur le cochon(1996)
, IDP, Paris : RouleProductions ; Paris : RouleProductions [prod.] ; Paris :Confédération nationaledes charcutiers traiteurs[diff.] , 1996 (cop.)
Auteurs en relation avec le thème: "Charcuterie" (188 ressources dans data.bnf.fr)
Auteur du texte (88)
Agence pour la création d'entreprises. France Gérard Alle
Axétudes Bruno Ballureau
Laurence Bérard Jacques Bernadou
Raymond Buren (1932-2009) Caisse nationale de l'assurance maladie destravailleurs salariés. France
Data
15/22
data.bnf.fr
Centre d'information sur les charcuteries. France Centre français du commerce extérieur. Missionagricole. Bruxelles
Centre français du commerce extérieur. Direction del'information sur les produits et les matériels agro-alimentaires
Centre français du commerce extérieur. Départementdes études de marchés agricoles et alimentaires
Centre français du commerce extérieur. DirectionEtudes et analyse concurrentielle
Centre technique de la salaison, de la charcuterie etdes conserves de viandes. France
Pierrette Chalendar Jean Chambard (1928-2013)
Chambre d'agriculture. Corse-du-Sud Michel Charvet
Georges Chaudieu (1899-1990) Geneviève Chauveau
Jean-Pierre Coffe (1938-2016) Fabio Coloretti
Confédération nationale des charcutiers-traiteurs ettraiteurs. France
Conseil et analyses stratégiques
DAFSA (1959-2000) Véronique Delarue
Pierre Dornier Huguette Dreikaus
Louis-François Dronne (charcutier) Europe stratégie analyse financière
Fédération des entreprises du commerce et de ladistribution. France
Fédération française des industriels charcutiers,traiteurs, transformateurs de viandes
France. Ministère du travail, de l'emploi et de laformation professionnelle (1988-1995)
France. Groupe permanent d'étude des marchés dedenrées alimentaires
France. Direction générale des entreprises (2014-....) France. Ministère du travail et des affaires sociales
France. Ministère des affaires sociales et de l'emploi France. Ministère de l'emploi et de la solidarité
France. Direction des lycées et collèges France. Ministère des affaires sociales et de lasolidarité nationale
France. Ministère du travail et de la participation France
Jean-Claude Frentz Martin Fuchs (économiste)
Gérald Gambier Luigi Grazia
Caroline Guézille Hummel. Paris
Data
16/22
data.bnf.fr
https://data.bnf.fr/fr/13536659/federation_des_entreprises_du_commerce_et_de_la_distribution_france/
https://data.bnf.fr/fr/13536659/federation_des_entreprises_du_commerce_et_de_la_distribution_france/
https://data.bnf.fr/fr/13536659/federation_des_entreprises_du_commerce_et_de_la_distribution_france/
https://data.bnf.fr/fr/13536659/federation_des_entreprises_du_commerce_et_de_la_distribution_france/
https://data.bnf.fr/fr/12113585/france_groupe_permanent_d_etude_des_marches_de_denrees_alimentaires/
https://data.bnf.fr/fr/12113585/france_groupe_permanent_d_etude_des_marches_de_denrees_alimentaires/
https://data.bnf.fr/fr/12113585/france_groupe_permanent_d_etude_des_marches_de_denrees_alimentaires/
IFIP-Institut du porc. France Institut de veille sanitaire. France
Jean Caby (Firme) Anne Kalicky
Hermann Koch (boucher) Guy Krenzer
Laboratoire de recherches sur le développement del'élevage. Corte, Haute-Corse
Anne de La Forest
Henriette Lasnet de Lanty (1896-1989) Lebrun (auteur de manuels, 18..?-18..)
Victor Levasseur (1795-1862) W. Maigne (1819-1893)
Maison Sibilia Philippe Marchenay
Véronique Maribon-Ferret Arnaud Nicolas
Chantal Nicolas Jean-Camille Niel (1882-1964)
Fabien Pairon Michelle Parfonry
Michel Pastoureau Jean-Claude Pedrotti
Raymond Penaud (1933-2015) Jeanne Penaud-Requier (1933-2020)
Michel Pinel Jean-Pierre Poma
Michel Poulain PRECEP'DATA
Precepta S'cuiz in
Christian Segui (charcutier) SOFRA
Julie Soucail Philippe Toinard
Maurice Trihan Mary-Gérard Vaude
Gilles Verot Nicolas Verot
Jacques Verroust Carlo Zambonelli
Data
17/22
data.bnf.fr
Rédacteur (19)
Jean-Christophe Bizon Nadine Cassan
Nicolas Doucet Eric Duchene
Serge Dumas Véronique Goulet
Paule Houdusse Véronique Houdusse
Catherine Larre Isabelle Lefebvre
Éric Porcheron Benoît Rouyer
Ida Rouyer Guillaume Sgherri
Rossella Sorio Micheline Thiry
Ida Tobbal Véronique Vaillant
Géraldine Woerner
Illustrateur (14)
Jérôme Chabanne Éliane Cheung
Caroline Faccioli Alain Félix
Mathieu Garçon Marie-Luce Hubert
David Japy Jean-Louis Klein
Anthony Lanneretonne Frédéric Lucano
Aristide-Michel Perrot (1793-1879) Olivier Schneider
Fabrice Veigas Carine Zurbach
Data
18/22
data.bnf.fr
Directeur de publication (12)
Jean-Philippe Chouabe Marie-José Dalbera-Stefanaggi
Ahmed Daoudi Delphine David
Nicole Dechervois Paule Durand
Laurent Faibis Jean-Claude Frentz
Michel Godefroy Alain Juillard
Yvette Lasserre Pierre Zert
Collaborateur (12)
Taous Achi Bernard Baudienville
Confédération générale de l'alimentation en détail.France
France. Ambassade. Services de l'expansionéconomique. Luxembourg
France. Ambassade. Services de l'expansionéconomique. Espagne
France. Ambassade. Services de l'expansionéconomique. RFA
France. Ambassade. Services de l'expansionéconomique. Belgique
France. Ambassade. Services de l'expansionéconomique. Japon
Jean-Claude Frentz Henriette Lasnet de Lanty (1896-1989)
Olivier Thiard Julie Voinson
Distributeur (9)
Alice (Agence de publicité) Centre départemental de documentation pédagogique.Gironde
Centre de services aux associations-Centre d'utilisationde moyens audiovisuels. Tarn
Centre d'information et de formation surl'aménagement rural. France
Confédération nationale des charcutiers traiteurs Éditions Mémoire des arts
Data
19/22
data.bnf.fr
https://data.bnf.fr/fr/11862759/centre_d_information_et_de_formation_sur_l_amenagement_rural_france/
https://data.bnf.fr/fr/11862759/centre_d_information_et_de_formation_sur_l_amenagement_rural_france/
https://data.bnf.fr/fr/11862759/centre_d_information_et_de_formation_sur_l_amenagement_rural_france/
France. Ministère de l'agriculture et de la forêt(1988-1992)
Profusion
Publicis Étoile
Éditeur scientifique (8)
Isabelle Berreterot France. Ministère de l'emploi et de la solidarité
France. Ministère de l'emploi, de la cohésion sociale etdu logement
France. Ministère du travail, des relations sociales, dela famille, de la solidarité et de la ville
France. Ministère des affaires sociales, du travail et dela solidarité
France. Ministère de l'emploi, du travail et de lacohésion sociale
JuriTravail.com Soussana
Réalisateur (6)
Raymond Arnaud (cinéaste-chercheur) Jean Becker
Mickaël Clément Louis Cros (1920-2009)
Gérard Delahaye (réalisateur) IDP
Éditeur commercial (4)
Centre départemental de documentation pédagogique.Gironde
Centre de services aux associations-Centre d'utilisationde moyens audiovisuels. Tarn
Éditions Mémoire des arts Roule Productions
Acteur (3)
Guillaume Canet Franck Dubosc
Philippe Lefebvre
Data
20/22
data.bnf.fr
https://data.bnf.fr/fr/15011238/france_ministere_de_l_emploi__de_la_cohesion_sociale_et_du_logement/
https://data.bnf.fr/fr/15011238/france_ministere_de_l_emploi__de_la_cohesion_sociale_et_du_logement/
https://data.bnf.fr/fr/15011238/france_ministere_de_l_emploi__de_la_cohesion_sociale_et_du_logement/
Autre (2)
Raymond Bonheur (1796-1849) Auguste Laguillermie (1841-1934)
Agence de publicité (2)
Alice (Agence de publicité) Publicis Étoile
Préfacier (1)
Eugène Lacroix (1827-1894)
Voix parlée (1)
Jean-Pierre Coffe (1938-2016)
Agence photographique (commanditaire) (1)
Agence Rol
Producteur (1)
Roule Productions
Producteur de vidéogrammes (1)
Centre départemental de documentation pédagogique.Gironde
Data
21/22
data.bnf.fr
Compositeur (1)
Marc Saunier (compositeur)
Auteur de l'idée originale (1)
Olivier Lécot
Ancien possesseur (1)
René Ancely (1876-1966)
Développeur (1)
Scientechnix
Voir aussi (3 ressources dans data.bnf.fr)
À la BnF (1)
Notice correspondante dans Catalogue général
Sur le Web (2)
Notice correspondante dans Bibliothèque du Congrès Notice correspondante dans Le Nuovo Soggettario
Data
22/22
data.bnf.fr
