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DOSSIER SPÉCIAL

Les incroyables remèdes naturels fabriqués par les abeilles

La Lettre du Professeur JOYEUXcancérologue, spécialiste de la nutrition, professeur de médecine et chirurgien des hôpitaux

2 DOSSIER SPÉCIAL ABEILLES

« Nous ne remercierons jamais assez les abeilles

pour tout ce qu’elles font pour notre santé. »

Pr Henri Joyeux


Chapitre 1La gelée royale vous protège des infections… et d’Alzheimer !

1. D’un prix Nobel à un Pape2. D’où provient la Gelée Royale ? 3. Le mystérieux « Facteur R »4. Quels incroyables pouvoirs a-t-elle sur la santé humaine ? 5. Mais attention ! a) En cancérologie, méfiance ! b) Exigez de connaître le pays d’origine de la Gelée Royale

Chapitre 2 La propolis, une alliée de votre système immunitaire

1. La propolis, c’est quoi ? Pourquoi dit-on que c’est une merveille pour la santé humaine ?

2. Les vertus de la propolis, validées scientifiquement3. Au Japon, les Instituts du cancer en consomment 500 tonnes par an et

en France pas un gramme !4. Faudrait-il que la propolis obtienne comme tout médicament une AMM

(autorisation de mise sur le marché) ?

Chapitre 3Les vertus millénaires du miel ?

1. Petit rappel sur l’origine du miel 2. Les vertus millénaires du miel 3. Faut-il préférer le miel de Manuka ?4. Le miel, vraiment pour tous ?

Chapitre 4 Les bienfaits du pollen pour votre flore intestinale

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La gelée royale vous protège des infections… et d’Alzheimer !

Notre livre dans sa 2ème édition « Les Abeilles et le chirurgien – de l’Apiculteur à

l’Apithérapeute » suscite beaucoup de questions. La Gelée royale, - le Bee Milk, le

caviar de la ruche - si nécessaire à la santé de la Reine, peut-elle être utile à

la santé humaine ? La réponse est... un grand «OUI», comme vous allez le voir.

Substance la plus élaborée de la ruche, source de l’alimentation de la reine,

elle est la clé du développement de toute la colonie. La reine croît deux fois

plus vite qu’une simple ouvrière. Les larves des cellules royales ont droit à trois

jours de plus de gelée royale, ce qui leur permet de construire les organes

sexuels si importants pour la reine. Bien nourrie, la reine peut vivre 5 ans.

1. D’un prix Nobel à un Pape

En 1931, le prix Nobel allemand de chimie, Friedrich Bergius est chargé d’analyser la ge-lée royale. L’estimant trop complexe, il aban-donne sa recherche mais la consomme et ob-serve autour de 50 ans un grand dynamisme physique et sexuel.

En 1938, le père Boyer de Belvefer réalise une étude scientifique et méthodique avec la Ge-lée royale.

Pendant des années, il l’administre à des chiens, à des porcs et à des chats, dans un but déxaminer síl existait un effet placebo sur les hommes. Et il constata en effet que ses animaux déxpérimentation étaient plus vivaces et énergiques que leurs compagnons placebos. Dans sa famille et sur lui-même, il fit les mêmes expériences et obtint les mêmes résultats.

C’est quand il fit savoir que le Pape Pie XII en avait consommé quelques jours un extrait prescrit par le Dr. Galeazzi, et avait perçu un effet rapide restaurateur et renforçant, que la gelée royale commença à être commercialisée partout dans le monde avec grand succès.

2. D’où provient la Gelée Royale ?

La Gelée Royale est produite par les glandes de jeunes abeilles nourricières. Ces abeilles peuvent en fabriquer 300 à 800 grammes par ruche et par année. Cette fabrication est liée à la présence de pollens. Pendant sa vie, une ouvrière peut avoir besoin d’environ 160 à 180 mg de pollen avec une moyenne de 20 % d’azote pour fabriquer la gelée royale.

Celle-ci est l’alimentation exclusive de la reine durant toute son existence. Les cellules royales contiennent la gelée la plus riche. Grâce à la gelée, une larve multiplie son poids initial par 1500 à 1800 en 5 jours ! Les ou-vrières, elles, ne le multiplient « que » par 500. Croissance donc unique dans le monde ani-mal. Ainsi la reine peut pondre en moyenne plus de 1 000 œufs par jour en saison. Elle se nourrit au prorata du volume de sa ponte, d’un mélange de gelée royale et de miel, apporté par les ouvrières. C’est la gelée royale qui contient le facteur déterminant qui change l’abeille d’ouvrière en reine.

La fabrication en France n’excède pas 2 tonnes par an. 98 % de la gelée royale consommée en


France provient malheureusement d’Asie, princi-palement de Chine où elle est fabriquée dans des conditions non contrôlées (nourrissage artificiel des abeilles – usage frauduleux d’antibiotiques – congélation à répétition), loin du cahier des charges français. D’où la nécessité d’obliger à éti-queter la provenance du pays d’origine afin de ne pas tromper les consommateurs.

Par sélection génétique, les Chinois sont parve-nus à des rendements importants, de 5 à 7 kg par an et par ruche avec des reines jeunes âgées seule-ment d’une année.

3. Le mystérieux « Facteur R »

Sa saveur est âcre, acide avec un pH qui varie entre 3,7 et 3,9. Elle contient 65 % d’eau, 15 % de glucides surtout du fructose (le sucre présent dans tous les fruits) et du glucose, 13 à 18 % de protéines, 4 à 6 % de lipides dont un acide gras spécifique, le 10-2-HDA et 1,5 % de minéraux et oligo-éléments.

Les 2% de 10-2 HDA correspondent à acide gras au potentiel exceptionnel, ayant la propriété de freiner le vieillissement de l’organisme.

Cet acide gras n’existe que dans la gelée royale. C’est un des mystérieux composants de la gelée royale que l’on qualifiait autrefois de « Facteur R ». Ne sachant pas le nommer avec précision, on lui avait donné ce surnom. L’expression « Facteur R » signifie : Facteur de Rajeunissement.

La gelée royale est aussi riche en vitamine du groupe B : (B1, B2, B3=PP, B5, B6, B8, B9). Sa concentration est forte en particulier en Vita-mine B5 (acide pantothénique, indispensable à toute vie cellulaire, d’où son nom – “pan” en grec signifiant “tout”). La gelée royale est le produit naturel le plus riche en cette vitamine. Les besoins du corps humain en vitamine B5 sont estimés à 5 mg par jour à partir de 16 ans, à 2 mg chez le nourrisson et à 7 mg pour les mamans qui allaitent. Seule une sous-alimentation peut entraî-ner une réelle carence. Les personnes carencées en

vitamine B5 peuvent avoir le syndrome des pieds brûlants, une alopécie ou même la pelade du cuir chevelu. La gelée royale contient aussi de la vita-mine liposoluble E, utile à la fécondité.

La gelée royale contient enfin des oligo-élé-ments (fer, or, calcium, cobalt, silicium, magné-sium, manganèse, nickel, argent, soufre), des fac-teurs antibiotiques particulièrement actifs sur les bactéries du genre Proteus et sur Escherichia coli B (plus connu sous le nom de colibacille). C’est ce que les chercheurs ont appelé la Royalysine.

Les tests de criblage antibiotique réalisés avec la gelée royale ont montré de fortes activités in-hibitrices contre des bactéries pathogènes, des champignons et des virus. Au total, plus de 150 bactéries, champignons et virus ont été testés. On comprend pourquoi une cure de gelée royale nous protège contre les microbes et contre les virus. Point besoin de vaccins l’hiver quand l’or-ganisme fonctionne bien.

La présence de facteurs de croissance, lipoproté-ines fait craindre son utilisation chez les malades atteints de cancer et qui peuvent être respon-sables d’allergies. Nous y reviendrons plus tard dans le dossier.

Quelles alternatives à la vaccination contre

la grippe ?Être en bonne santé, cela implique de bonnes habitudes alimentaires, de s’éloigner des pesti-cides de l’agriculture productiviste et autant que possible d’avoir une activité physique régulière qui fait transpirer pour éliminer les pollutions en-vironnementales. Enfin, bien comprendre le fonc-tionnement de ses défenses immunitaires pour savoir les stimuler.Si vous êtes en bonne santé quel que soit votre âge, je vous conseille l’Énergie Vitale de la marque Propolia. Prenez une cuillerée à café sous la langue (chaque matin tandis que vous faites chauffer l’eau de votre café ou de votre choco-lat), ce mélange allie astucieusement miel-pro-polis et gelée royale que nous livrent les abeilles. Faites confiance aux apiculteurs de votre région. Ils sont acteurs de santé et font faire des écono-mies à la sécurité sociale.Ainsi vous resterez tout l’hiver en pleine forme.


4. Quels incroyables pouvoirs a-t-elle sur la santé humaine ?

Cicatrisante, stimulante, antibactérienne, anti-in-flammatoire, antifongique, et plus encore ! Voici quelques utilisations surprenantes et très efficaces de cet or de la nature.

En phase de cicatrisation post-traumatique ou postopératoire : Excellent tonifiant pour les suites d’intervention chirurgicale, pour stimuler l’appétit, retrouver la forme physique et psychique plus rapidement.

En neurologie et chez les personnes âgées : Riche en acides aminés essentiels, en particulier le tryptophane qui est un précurseur du média-teur neurotransmetteur qu’est la sérotonine, la-quelle régule le cycle sommeil-éveil et les senti-ments de bien-être. En prenant la gelée royale le matin au petit déjeuner, le tryptophane absorbé lentement par le tube digestif interviendra en fin de journée, ce qui est l’idéal pour s’endormir. Si cela ne suffit pas, une petite cuillerée de miel à laisser fondre sous la langue ajoutera ses effets de somnifère naturel.

Ainsi la gelée royale favorise l’entretien des neurones et garde des indications intéressantes dans toutes les maladies où prédomine une dé-générescence neuronale (Parkinson, sclérose en plaques, sclérose latérale amyotrophique, Alzheimer, maladie des corps de Lewy...), mais aussi dans tous les états dépressifs. Elle a des ef-fets antioxydants, capables de prolonger la vie de souris soumises à des régimes contenant de la gelée royale.

Chez les personnes âgées, la présence du trypto-phane, précurseur de la sérotonine, est aussi un bon stimulant de la mémoire. Dans cette indica-tion la gelée royale correspond à une belle éco-nomie par rapport aux nouveaux médicaments contre la maladie d’Alzheimer, très chers et pour l’instant, non efficaces.

En infectiologie et dans les états immunodéprimés : La gelée royale associée à la propolis prise séparé-ment a des propriétés antimicrobiennes, antifon-giques (contre les champignons) et anti-inflam-matoires. Elle serait efficace sur de plus de 260 gènes ! Efficace de 0,5 g à 1 g par jour, elle peut être prise toute l’année et surtout dans les périodes d’épidémie de grippe ou de baisse de vitalité.

En rhumatologie : Elle améliorerait l’absorption du calcium et sti-mulerait la formation de collagène et pourrait ainsi jouer un rôle préventif de l’ostéoporose et de l’arthrose.

En médecine de l’infertilité : Il faut conseiller la gelée royale à toutes les femmes et hommes qui veulent avoir un enfant ou qui en attendent un, 830 000 en France chaque an-née. Ainsi je « prescris » à toutes les mamans qui veulent avoir un bébé, trois mois avant le début de la grossesse et jusqu’à la fin du troisième mois, l’Énergie Vitale (marque Propolia des labora-toires Apimad) qui contient du miel, de la pro-polis, de la gelée royale, du ginseng, de la papaye, de l’acérola.

À l’adolescence : La gelée royale peut être un bon stimulant de la mémoire dans le cadre scolaire et participer, avec l’alimentation, à la réduction des problèmes de peau, tels que l’acné et les peaux grasses. A cet âge les dermatologues prescrivent le Roaccutane, molécule très puissante, pré-vitamine A, (à la-quelle il faut ajouter une pilule contraceptive du fait d’anomalies graves de l’embryon en cas de grossesse). Le traitement est en général de 3 mois pour 90 capsules à 10, 20, 30 ou 40 mg, et le coût est respectivement même avec les génériques de 81, 97, 117 et 134 €. Le coût de la gelée royale est à moins de 10 € pour 25 g et moins de 20 € pour les 100 grammes.

Quant au Roaccutane, évitez-le au maximum, c’est un médicament dangereux. Mieux vaut la gelée royale, en plus d’un changement des habitudes alimentaires consistant à stopper surtout TOUS


les produits laitiers et à consommer plus de fruits frais de saison et si possible bio et de proximité.

La gelée royale doit être conservée à température basse, celle du frigidaire entre 2 °C et 5 °C, dans des pots aseptisés, en verre, à l’abri de la lumière pour éviter l’oxydation et dans une atmosphère sèche. Ainsi elle peut être conservée une année entière. Le mieux est de la consommer peu de temps après sa fabrication par les abeilles. L’idéal est d’en consommer à l’état frais, quelques mil-ligrammes par jour et jusqu’à 10 à 15 grammes pour une cure. Elle peut être fraîche, congelée, décongelée, lyophilisée, reconstituée...

5. Mais attention !

a) En cancérologie : méfiance !Nous pouvons donner 3 arguments pour ne pas prescrire de gelée royale à des patients atteints de cancer ou même guéris du cancer.

• La présence, dans la gelée royale, d’hormones – estradiol, testostérone et progestérone– même à faibles doses, la contre-indique dans les cas de cancer hormono-dépendants (sein, utérus, ovaires, prostate…). Par contre la gelée royale est indiquée pour les mêmes raisons à la mé-nopause, chez les femmes sans risque de can-cer.

• In vitro, la gelée royale stimulerait la proliféra-

tion des cellules cancéreuses et plus particuliè-rement celles du cancer du sein. Un facteur de croissance protéique jouerait notamment un rôle majeur dans la différenciation des larves d’abeilles, alors qu’elles sont exclusivement nourries à la gelée royale. Il s’agit de la proté-ine 57-kDa, baptisée Royalactine, qui suracti-verait la prolifération cellulaire et permettrait la croissance du corps de la reine.

Ces informations sont d’autant plus importantes à prendre en considération que les effets anti-crois-sance tumorale d’une gelée royale authentique, sont généralement admis mais sans preuves scien-tifiques réelles in vitro et in vivo. Donc grande pru-

dence. En effet, logiquement, comment les fac-teurs de croissance de la gelée royale pourraient-ils avoir des effets anti-facteurs de croissance ?

• Dans la gelée royale, on a trouvé aussi de la néoptérine. La néoptérine se retrouve égale-ment chez l’homme. Bien que son rôle exact ne soit pas connu, elle semble jouer un rôle important dans le système immunitaire hu-main. Des taux croissants de néoptérine sont observés chez les patients atteints d’infections virales croissantes, suggérant que les valeurs élevées peuvent venir de la réponse immune des patients, dirigée contre les cellules infec-tées par le virus.

b) Exigez de connaître le pays d’origine de la Gelée RoyaleHeureusement, la répression de fraudes effectue des enquêtes jusque dans les exploitations api-coles. C’est ainsi qu’elle a découvert, il y a plu-sieurs années, une importation de 100 000 de gelée royale de Chine, revendue aux consomma-teurs français pour 2 millions d’euros.

« Tandis que la gelée royale française se vend en vrac aux alentours de 1000 euros le kilo, on peut en obtenir pour 20 fois moins cher dès lors qu’elle est chinoise ou indienne », note Joël Schiro, président du Syndicat des producteurs de miel de France (SPMF). D’où l’insistance du SPMF pour exiger, là comme ail-leurs, plus de transparence et surtout, une obliga-tion d’étiquetage mentionnant le pays d’origine.

Valoriser les apiculteurs français, c’est consommer leur production au plus près de chez vous. Une ge-lée royale fraiche, non transformée, non congelée qui conserve et préserve toutes les qualités donc tous les bienfaits pour votre santé.


La propolis, une alliée de votre système immunitaire

La propolis est un produit de la ruche, merveilleux pour votre santé, qui devrait

être présent dans toutes les familles.

Les produits de la ruche ne sont hélas pas assez connus. Ils permettraient pour-

tant des économies non négligeables pour notre système de santé.

Pourquoi ? Parce qu’ils ne possèdent pas l’AMM, l’autorisation de mise sur

le marché des produits de santé, laquelle est complétement ficelée par les

experts du ministère et les laboratoires pharmaceutiques. Ils veulent que tout

un chacun se gave de médicaments remboursés par notre système de santé.

Vous pouvez le vérifier dans les maisons de retraite avec tout ce qui est prescrit

inutilement à nos personnes âgées.

Voilà pourquoi les produits de la ruche sont si peu connus.

Pour en parler, le mieux est de laisser Nicolas Cardinault1, un éminent spécia-

liste en nutrition humaine, chercheur, docteur ès sciences et passionné par les

pouvoirs incroyables de la propolis, exposer ses découvertes. Ces prochaines

lignes ont été écrites suite à une interview que j’ai eue avec lui, il y a quelques

mois, et ce que j’y ai appris est étonnant.

Nicolas Cardinault dirige actuellement la recherche et le développement chez

Pollenergie (www.pollenergie.fr), proche d’Agen. Et il de la matière sur laquelle

travailler ! Car il sort en moyenne une publication internationale tous les deux

jours sur les produits de la ruche. Ces produits n’ont pas fini de livrer tous leurs

secrets pour notre santé !

1. La propolis, c’est quoi ? Pourquoi dit-on que c’est une merveille pour la santé humaine ?

Il s’agit d’une substance résineuse récoltée et transformée par l’abeille. Elle la prend sur les bourgeons et sur la résine des arbres.

Par son étymologie, le mot (Pro : en avant… Polis : cité) nous amène à considérer la ruche

comme une entité sociale : par extension c’est ce qui est à l’entrée de la ruche. On peut rencontrer aussi le qualificatif de « cire noire » dans des textes anciens. La propolis est donc une substance résineuse constituée de divers produits végétaux mélangés avec les secré-tions salivaires de l’abeille.

C’est seulement à l’issue de cette transforma-tion que cette résine devient « Propolis ». Les abeilles la récoltent d’abord pour colmater les

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1. Nicolas Cardinault a fait un doctorat de nutrition humaine à la Faculté de médecine de Clermont-Ferrand, dans une équipe de recherche INRA où il a étudié les modi-fications d’absorption et du métabolisme des caroténoïdes dues au vieillissement chez l’homme. Il a ensuite poursuivi 2 post-doctorats en nutrition animale en France et au Canada. Puis il a été chef de projet pour le groupe Unilever, où il était en charge d’un essai clinique pour comprendre les mécanismes intra-duodénaux d’inhibition de l’absorption du cholestérol pour les phytostérols. Il est sorti de la recherche fondamentale pour être plus près des préoccupations des gens et de leur interrogation sur leur santé, en devenant responsable du service R & D d’un laboratoire de compléments alimentaires.


trous de la ruche afin d’en assurer l’étanchéité. Ainsi la ruche est plus stérile que le plus stérile des blocs opératoires !

Si un lézard ou une petite souris gourmands de miel parviennent à entrer dans la ruche, la reine ou des abeilles vont la piquer pour la tuer et comme aucune abeille n’aura la force de la sortir de la ruche, ces dernières seront chargées par la reine d’embaumer les cadavres.

On ne constate aucune putréfaction, démontrant ainsi que la propolis bloque tout développement microbien. Cette observation a permis d’établir les premières propriétés biologiques de la propolis et son utilisation par les différentes civilisations à travers les siècles. À sa mort, les Egyptiens enro-baient leur pharaon de propolis, ce qui nous per-met de retrouver aujourd’hui leurs momies quasi-ment intactes.

On peut trouver autant de propolis qu’il y a d’environnements car les abeilles vont aller ré-colter toutes sortes de résines végétales dans leur écosystème pour former cette sorte de ciment antiseptique, doté également de bien d’autres qualités.

Mais attention, en cas de conditions clima-tiques extrêmes, il est aussi possible que les abeilles puissent aller prélever des goudrons qui possèdent ce caractère collant mais qui seront toxiques pour elles. Vous comprenez ainsi qu’il faut bien choisir la propolis en fonction de son origine géographique.

Dans l’entreprise Pollenergie, a été mis en place un cahier des charges très strict sur la récolte de la propolis de peupliers avec ses apiculteurs. Cette propolis n’est récoltée que sur des grilles alimen-taires, sur un intervalle de temps court pendant lequel il n’y a aucun traitement de la ruche afin de ne pas risquer de contaminer la propolis. Cette récolte est rapidement placée en congélation afin de préserver les actifs de la propolis jusqu’au mo-ment de son extraction.

2. Les vertus de la propolis, validées scientifiquement

La propolis n’est pas une molécule isolée mais une substance complexe renfermant de nombreuses molécules provenant spécifiquement d’une plante particulière. Et donc chaque plante-source n’ap-porte pas les mêmes molécules.

La qualité de la propolis est capitale. C’est une substance qui attire fortement tous les composés lipophiles (qui aiment les graisses) tels que pes-ticides et métaux lourds. Il faut donc bien sélec-tionner la propolis.

Les propriétés pharmacobiologiques de la propo-lis, décrites dans la littérature scientifique (toute source botanique confondue), sont nombreuses et démontrées scientifiquement : antibactérienne,

Un traitement naturel et efficace contre le reflux

gastro-œsophagienTant pour l’adulte…

En cas de reflux gastro-oesophagien, le premier réflexe devrait être de sucer de la gomme ou des comprimés de propolis ou de diluer la poudre plusieurs fois par jour. En général, les sensations de brûlure sont vite réduites. Avec ses vertus anti-inflammatoires, anti-infectieuses (virales et bactériennes), anti-oxydantes et même anesthé-siantes (les chirurgiens-dentistes modernes s’en servent après leurs soins plus ou moins doulou-reux), c’est un remède très efficace. En suçant la gomme de propolis ou les comprimés, elle se mélangera à la salive et descendra doucement le long de l’œsophage pour calmer la douleur et l’inflammation. Elle agira dans le même sens au niveau de l’estomac.

…que pour le nourrisson

Si l’enfant a déjà eu du reflux et qu’il en souffre, ce qui se traduit par des pleurs et plaintes avant de téter, il faut soulager son œsophage en di-luant de la poudre de propolis pure. On la mé-lange au biberon avec du miel ou même dans la soupe. A noter que le liquide ”Gaviscon” contient de l’aluminium qui n’est pas nécessaire chez le nourrisson et peut être dangereux consommé trop longtemps.


antivirale, antifongique, antioxydante, anesthésiante, anti-inflammatoire, anti-angiogénique (qui stoppe la fabrication de nouveaux vaisseaux sanguins suppo-sés irriguer les tumeurs cancéreuses), immunomo-dulatrice (qui module l’équilibre immunitaire pour le rendre optimal), anti-tumorale.

Ces activités démontrées in vitro comme in vivo dans des modèles animaux porteurs de tumeurs sont donc utiles tant dans des pathologies bé-nignes que malignes, en particulier pour stimuler les défenses immunitaires…

3. Au Japon, les Instituts du cancer en consomment 500 tonnes par an et en France pas un gramme !

La majorité de la production de propolis de Baccharis2 (de la région du Minas Gerais, dans le Sud du Brésil) est exportée vers le Japon (80 %). Une étude de 2005 rapporte que 48 % des brevets se rapportant à la propolis proviennent du Japon, qui est le pays à la plus forte activité inventive autour de cette substance naturelle. En Asie, et particulièrement au Japon, le rapport de la mé-decine avec les produits naturels est très différent de ce que l’on peut constater dans notre culture occidentale, et peut être encore plus en France.

Au Japon, les bienfaits de cette substance font l’objet de nombreuses recherches officielles avec des financements publics ou privés. Et surtout son utilisation en indication santé est beaucoup plus souple. Tous les moyens thérapeutiques dis-ponibles pour guérir et/ou soulager le patient sont employés, qu’ils soient de provenance pharma-ceutique ou naturelle. Les deux n’étant pas systé-matiquement antagonistes comme on le voit en France.

4. Faudrait-il que la propolis obtienne comme tout médicament une AMM (autorisation de mise sur le marché) ?

Toutes les études sont unanimes, l’activité d’ex-trait de propolis entier est toujours meilleure que les molécules isolées qu’elle contient. C’est une substance naturelle qui doit rester dans le do-maine public. Cependant son utilisation dans un cadre de santé devrait être réglementée. En effet, tous les produits naturels ne sont pas spéciale-ment bons pour la santé et il en est de même avec la propolis si celle-ci est de mauvaise qualité et/ou contaminée.

La propolis + le miel, un cocktail idéal

Les vertus cicatrisantes du miel sont bien connues et maintenant bien établies. Comme mon regret-té collègue le Pr Descottes, du CHU de Limoges, j’utilise du miel pour la cicatrisation des plaies, y compris infectées. Le miel permet une cicatrisa-tion plus rapide, avec moins de complications, et des cicatrices plus esthétiques. Des miels mé-dicaux ont donc été développés depuis, répon-dant aux normes de la pharmacie hospitalière. L’ajout d’un extrait de propolis de qualité dans le miel renforce l’activité antimicrobienne du miel.

Jeune chirurgien en coopération au Maroc, j’avais pu sauver une jambe vouée à être ampu-tée chez un jeune qui avait une fracture ouverte au-dessus du genou, comme je le rapporte dans le livre « Les Abeilles et le chirurgien » Ed Rocher.

Il a été établi que la propolis française était in-trinsèquement plus riche que d’autres varié-tés. C’est donc la grande diversité botanique en France qui permet à la propolis d’être aussi intéressante du point de vue de ses actifs, ses origines plus variées lui apportant de multiples flavonoïdes à l’action antioxydante et stimulant les défenses immunitaires.

2. Les propolis de Baccharis et de dalbergia, récoltées sur des plantes du biotope brésilien, sont récoltées à partir de tirettes localisées sur le côté de la ruche. Lorsque la bande de propolis est pleine, elle est enlevée de la ruche et placée en congélation


Les vertus millénaires du miel ?

Qui n’a jamais reçu de sa grand-mère, alors que notre gorge brûlait, un mé-

lange d’eau chaude, de citron et de miel ? Il y a certaines traditions qui ne sont

pas là par hasard. Et pour cause, le miel est une mine d’or pour quiconque

souhaiterait rester en bonne santé.

Le miel a toujours existé dans l’histoire de l’alimentation humaine, il mérite am-

plement de figurer sur nos tables et d’être mieux connu.

1. Petit rappel sur l’origine du miel

Même si nous avons tous une idée de la fabri-cation du miel, il est toujours intéressant de revoir les détails techniques de cet art naturel. Les abeilles butinent les fleurs pour y collecter le nectar, un liquide riche en sucre, qu’elles stockent dans leur jabot et rapportent à la ruche.

Sans étonnement, la fabrication du miel se fait à l’intérieur de la ruche. Les abeilles avalent, digèrent et régurgitent le nectar, de façon ré-pétée, en l’expulsant de la voie digestive.

Après quelques cycles de ce type, le nectar est transformé en miel, puis chauffé par l’activi-té des abeilles pour en faire évaporer l’excès d’eau. Sa composition et ses propriétés nutri-tionnelles dépendent de l’origine du nectar, et donc des fleurs qui sont à proximité de la ruche.

Dans la grande majorité des miels, on retrouve la composition suivante : 1. Le sucre représente 82 % de son poids2. 30 à 50 % de fructose, les miels les plus

liquides ayant la teneur la plus élevée en fructose

3. Contient de petites quantités de vitamines et de minéraux

4. Contient un mélange varié d’antioxydants5. Contient du peroxyde d’hydrogène (eau

oxygénée, très oxydant et antiseptique)6. Contient des enzymes, des acides orga-

niques, des acides aminés et des peptides.

2. Les vertus millénaires du miel

Pas moins de 4000 études scientifiques ont été faites sur le miel.

Tout comme la propolis, les études ont mon-tré qu’il a des propriétés cicatrisantes et an-tibactériennes lorsqu’il est appliqué sur la peau. Il agit contre une soixantaine de germes et contre certaines souches de bactéries mul-ti-résistantes aux antibiotiques. Il peut parti-culièrement être utilisé contre les infections à E. Coli, Staphyloccocus aureus, Helicobacter pylori et Salmonella.

Une large partie de ses vertus proviendraient d’abord de sa composition. C’est parce qu’il est acide, qu’il empêche les bactéries de se déve-lopper, d’autant plus qu’il est capable d’attirer et absorber l’eau dont elles ont besoin pour vivre. Il contient aussi du peroxyde d’hydro-gène (antiseptique et antifongique), ainsi que des défensines, des peptides capables d’inhiber la croissance des germes, et surtout des flavo-noïdes et de nombreuses enzymes qui détruisent les micro-organismes en les « digérant ». Le miel est donc une substance vivante hau-tement active et il n’est pas étonnant qu’il puisse servir à lui seul de traitement contre de nombreuses maladies dans le domaine des infections ORL, des infections gastro-intesti-nales et des infections cutanées.

Il est très important de noter que le miel non traité contient une abondance d’antioxydants

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variés qui pourraient avoir des implications ma-jeures pour la santé3.

Notez que plus un miel est foncé, (comme le miel de sapin, de châtaignier, de sarrasin), plus il contient d’antioxydants et plus il sera bon pour votre santé.

3. Faut-il préférer le miel de Manuka ?

Originaire de Nouvelle-Zélande, le miel de Ma-nuka a connu un succès grandissant ces dernières années. De nombreuses études, y compris cli-niques, ont montré que ce miel permet de réduire la durée de cicatrisation, de réduire le nombre de récidives, etc. Mais ces études ont été financées par le gouvernement néo-zélandais, qui a investi pour éclairer scientifiquement les bienfaits de ce miel. Il y a très peu d’études comparables réali-sées avec les miels français. Certaines associations

d’apiculteurs français expliquent que si de telles études avait été menées, les résultats auraient pro-bablement été identiques. Comme je vous disais plus haut, nos produits de la ruche français sont d’une excellente qualité, essayez donc de privilé-gier les miels locaux4.

4. Le miel, vraiment pour tous ?

Riche en fructose, le miel fait l’objet de beau-coup de méfiances. Certains nutritionnistes vont même jusqu’à dire qu’il n’est pas meilleur que le sucre blanc.

Il est vrai que 40 % environ du poids total du miel est représenté par le fructose.

Le fructose est un sucre qui se transforme facile-ment en graisse dans le foie. Très utilisé par l’in-dustrie agroalimentaire qui produit du fructose à bon marché à partir du maïs et du blé (sirop de blé), on attribue aujourd’hui au fructose une forte responsabilité dans la montée de l’obésité et du diabète.

Toutefois, manger du fructose ajouté dans des aliments industriels n’est pas la même chose que manger du miel riche en fructose.

Si vous êtes en bonne santé, actif, et n’avez pas de tendance au diabète, le miel sera bon pour vous s’il est consommé avec parcimonie (au petit-dé-jeuner par exemple).

En revanche, les personnes en surpoids et qui ont déjà tendance à manger beaucoup de sucre-ries devraient plutôt éviter le miel autant que possible.

Lorsque vous faites de la pâtisserie, pensez à rem-placer le sucre par du miel. C’est une excellente alternative qui donnera un parfum supplémen-taire, plus riche, une texture plus fondante, et ap-portera son lot d’antioxydants.

Voici un conseil original et agréable pour vous endormir

Une demi-heure avant le coucher, déposer un peu de miel dans les creux sous la langue, sans avaler. L’absorption se fera sous la langue. Le fruc-tose du miel (surtout d’acacia ou de châtaignier) va déclencher la salivation qui va liquéfier le miel, lequel va descendre tranquillement vers l’œso-phage. Pas de risque de carie.

Les oligoéléments dont zinc, cuivre, lithium, et sur-tout le Tryptophane sont absorbés sous la langue. Le Tryptophane est un acide aminé essentiel que le corps ne peut fabriquer et qui est contenu en petite quantité dans le miel.

Comme nous l’évoquions plus haut, c’est à la base de la formation d’un neurotransmetteur, la sérotonine, puis de la mélatonine, qui favorisent la détente et l’endormissement. Point besoin de médicaments, sous forme de Tryptophane ou de Mélatonine.

En plus si vous avez pris de la gelée royale le matin comme stimulant, elle agira encore le soir grâce, elle aussi, au Tryptophane.

3. Honey promotes lower weight gain, adiposity, and triglycerides than sucrose in rats Substituting Honey for Refined Carbohydrates Protects Rats from Hypertriglyceri-demic and Prooxidative Effects of Fructose

4. Le miel de Manuka est-il vraiment supérieur aux autres ?


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Les bienfaits du pollen pour votre flore intestinale

Dans le cadre du colloque La Médecine du Futur, à Aix-en-Provence, j’ai eu le

plaisir d’interviewer le grand spécialiste des produits de la ruche, Patrice Per-

cie du Sert, apiculteur et apithérapeute.

Professeur H. Joyeux : Quel original êtes-vous ? Êtes-vous né au milieu des abeilles ?

Patrice Percie du Sert : Oui Professeur, je suis né en 1947 à côté de Fez, au Maroc, mes pa-rents étaient agriculteurs et avaient une dizaine de ruches qui, déjà à l’époque, me fascinaient !

Professeur H. Joyeux : Vous avez créé en 1996 à St-Hilaire-de-Lusignan, à côté d’Agen, dans le Lot-et-Garonne, une belle PME : www.pollenergie.fr, spécialisée dans les produits de la ruche. Cette société commercialise principalement des pollens de fleurs congelés sous gaz azote. En quoi sont-ils utiles pour notre santé ?

Patrice Percie du Sert : Après avoir prati-qué 15 ans d’apiculture avec 400 ruches, lors d’une grosse baisse de mon énergie vitale due à une pathologie pulmonaire j’ai consommé du pollen frais qui sortait de mes ruches sans aucun traitement de conservation. Après une semaine de prises quotidiennes de ce déli-cieux pollen, tout avait changé : mon énergie revenait et lorsque j’arrêtais cette consomma-tion, je retombais dans cette immense fatigue. Après quelques mois de cure, ma pathologie a spontanément régressé et j’ai pu poursuivre mon activité apicole professionnelle avec un grand bonheur.

Comme le pollen séché n’avait sur moi au-cun pouvoir de dynamisation, je n’ai eu alors qu’une idée en tête : créer un nouveau système

de conservation du pollen frais et mettre sur le marché ce nouveau produit. J’ai obtenu en 1995 un brevet sur ce procédé qui est la mise sous azote pendant la congélation. Une par-tie du procédé était brevetable mais une autre partie, encore plus importante, ne l’était pas et fait partie du secret de fabrication, inimité, de Pollenergie.

Avant que j’entreprenne cette démarche, les apiculteurs séchaient tout leur pollen et le mélangeaient en fin de saison pour vendre un pollen multifloral soi-disant paré de toutes les vertus.

Je n’ai jamais adhéré à cette idée. Chaque es-pèce de plantes produit un pollen différent, déjà au niveau de la couleur mais aussi au ni-veau du goût. De toute évidence, les pollens des différentes plantes ne pouvaient pas avoir les mêmes propriétés. Les abeilles récoltent pendant 80 % de la saison des pollens mono-floraux. L’abeille segmente sa récolte en fonc-tion de la succession des floraisons et de ses besoins nutritionnels.

Passionné de science autant que d’apicul-ture, j’ai pris le risque de quitter l’apiculture professionnelle et de créer la société Polle-nergie pour, d’une part, partager avec le plus grand nombre de personnes les bienfaits du pollen que j’avais si profondément ressentis, et d’autre part pour assouvir ce désir de com-prendre, par la science, les raisons de cette puissante action.

Ce fut pour moi 18 années de gestion d’en-treprise et de direction de recherche sur le


pollen que je faisais réaliser à d’illustres instituts (L’INRA de Theix, L’ITERGUE de Bordeaux et la faculté des sciences de Zagreb).

J’ai alors consigné toutes ces recherches dans un ouvrage vendu à 35 000 exemplaires, que j’ai complété au fur et à mesure des nouvelles éditions avec l’obtention de nouveaux résultats, jusqu’à la cinquième édition. (Ces pollens qui nous soignent, Ed. Trédaniel).

Pour répondre plus synthétiquement à votre question, je dirais que le pollen agit dans trois do-maines très complémentaires :

1. La flore intestinale

L’abeille héberge dans son jabot des ferments lactiques. Lorsqu’elle butine le nectar des fleurs, les ferments se détachent de la paroi du jabot pour ensemencer ce nectar fraichement récol-té. Ces ferments ont été très bien étudiés par les chercheurs suédois Oloffson et Vasquez. Ils ont des propriétés étonnantes. Pour l’abeille, ils inhibent les saccharomyces, les levures qui pro-duisent l’alcool. Pour nous, ils ont un pouvoir de sélection de la flore intestinale très particulier. Si, par exemple, on fait dans un tube à essais une culture de salmonelles qu’on ensemence avec du pollen de ciste frais ou congelé, les salmonelles disparaissent en quelques heures.

J’ai fait faire ce test, par des laboratoires qualifiés, sur huit germes plus ou moins pathogènes de la flore intestinale, dont plusieurs souches de Pro-teus ; nous avons obtenu la même inhibition.

Pour moi, le pollen frais, et en particulier celui de ciste, a un effet probiotique extrêmement puissant par la sélection positive de la flore in-testinale, d’où les effets remarqués de dynamisa-tion de l’organisme, de diminution des réactions allergiques, de dépollution de l’organisme. Une mauvaise flore intestinale fait exactement l’in-verse, elle provoque de la fatigue, une diminu-tion de l’immunité et surtout une baisse de la résistance à l’effort et au stress.

2. La richesse nutritionnelle du pollen

Les abeilles et les plantes à fleurs ont évolué conjointement pendant plus de 80 millions d’an-nées. Les plantes ont besoin des abeilles pour féconder les fleurs à distance. Cela favorise le brassage génétique et donc la survie des espèces. Toutes les plantes qui n’avaient pas un pollen parfait pour les insectes pollinisateurs ont disparu parce qu’elles n’ont pas été fécondées. Les abeilles ont donc exercé une pression de sélection sur les qualités nutritives des pollens.

L’immense richesse du pollen en micronutri-ments est un facteur de survie des plantes. Les cellules fécondantes des fleurs ne mesurent que quelques microns. Or, après avoir attendu l’abeille providentielle pendant quelquefois plu-sieurs heures, elles doivent voyager sur le corps d’une abeille en plein vent, en plein soleil, et rester vivantes pour ne pas perdre leur pouvoir fécondant. Les antioxydants assurent la protec-tion vis-à-vis d’un milieu aussi agressif. Le pollen de ciste, par exemple, offre, dans 15 g, 40 % de l’apport journalier recommandé en vitamine E. La composition lipidique doit aussi satisfaire l’insecte pollinisateur et assurer au pollen une barrière à la déshydratation. Pour l’homme, le pollen est un aliment de choix de rééquilibrage alimentaire. Notre alimentation est de plus en plus pauvre en micronutriments. La cuisson, le raffinage des aliments, le temps de conservation de plus en plus long pour le trans-port ou pour couvrir la demande d’une saison à l’autre, la sélection variétale qui élimine les sa-veurs astringentes et amères, sont autant d’élé-ments qui raréfient les teneurs en vitamines, oli-goéléments, polyphénols et phytostérols.

Nos cousins les chimpanzés, qui ont les mêmes enzymes digestives que nous et un système immu-nitaire très proche, consomment dans la nature 10 fois plus de polyphénols que nous. Ces molé-cules ont un rôle fondamental sur l’immunité, sur la détoxification de l’organisme et surtout sur nos armes immunitaires contre différents cancers.


3. La composition en acides aminés offre un équivalent de la viande et du poisson

Les abeilles ont des besoins nutritionnels très par-ticuliers. Elles ont, au stade larvaire qui ne dure que quelques jours, des besoins en protéines très élevés quantitativement et qualitativement. Il leur faut, par exemple, tous les acides aminés es-sentiels ; or, n’étant pas carnivores, elles trouvent dans le pollen tout ce qui leur faut.

Nicolas Cardinault, chercheur à Pollenergie, a mis au point, après une phase de recherche sur modèle animal qui a donné de très bons résultats, un mélange de différents pollens monofloraux qui satisfait les besoins de renutrition des personnes dénutries en milieu hospitalier. Ce sera le premier produit de renutrition entièrement naturel, sans parfums artificiels.

Dans le domaine de la dénutrition et de la mal-nutrition, ce qui est souvent le cas chez les per-sonnes âgées, le choix des pollens à conseiller en priorité se portera sur le pollen de saule et de saule fruitier, qui ont des teneurs en lutéine et zéaxan-tine très élevées permettant de repigmenter la ré-tine en quelques mois. La dépigmentation de la rétine est due à une carence en ces deux pigments protecteurs de la rétine et du cristallin. Les deux pathologies qui en découlent sont la cataracte et la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA). Plusieurs ophtalmologues ont pu observer que la DMLA, après des prises de pollen de 15 à 30 g par jour durant six mois, ralentit voire arrête son évo-lution. Dans notre alimentation, les épinards, les choux verts, les feuilles de blettes apportent ces molécules en quantité (surtout s’ils sont cultivés en bio) mais il faudrait consommer 400 g d’épi-nards par semaine pour satisfaire un besoin nu-tritionnel qui est maintenant connu (environ 6 à 7 mg par jour). En France, la population est loin de consommer des doses suffisantes de ces deux pigments. Une vaste étude menée par Cécile Del-court, du CNRS, a montré que l’apparition de ces pathologies pourrait être retardée de 20 ans, voire ne pas apparaitre du tout, si la consommation de ces pigments était suffisante.

D’autres pollens ont des propriétés étonnantes, comme le pollen de ciste sur les maladies de Crohn et sur les rectocolites hémorragiques (RH). Ces effets sont probablement dus à la richesse en ca-roténoïdes, vitamine E mais surtout en ferments lactiques.

Les pollens de ciste, de fruitiers, de saule dimi-nuent la taille de la prostate, augmentent le débit urinaire de l’homme vieillissant. Ils font baisser par voie de conséquence le taux de PSA.

Ce sont de véritables remèdes qui devraient être conseillés en priorité contre l’adénome bénin de la prostate (si le corps médical en était informé et n’était pas aussi soumis à l’industrie pharma-ceutique) !

Professeur H. Joyeux : Maintenant, vous vous orientez vers le bien-être en proposant de respirer l’air des ruches. D’où vient cette idée ?

Patrice Percie du Sert : Lors d’un congrès sur l’apithérapie en Allemagne, à Passau, j’ai ren-contré un apiculteur, M. Sauter, qui était un grand migraineux. Ses terribles maux de tête disparaissaient au bout de quelques minutes lors-qu’il séjournait dans le pavillon qui abritait une vingtaine de ruches. Il a appris qu’en Autriche Monsieur et Madame Hüttner ont un établisse-ment spécialisé dans l’inhalation de l’air prélevé dans les ruches par un petit système d’aspiration. Cet établissement traite depuis presque vingt ans des insuffisants respiratoires divers, principale-ment des jeunes et des personnes âgées. Il traite aussi avec succès quelque migraineux. M. Sauter a construit une petite unité d’inhalation d’air des ruches qui ne désemplit pas pendant la belle sai-son. Les médecins qui le soignaient sont devenus des prescripteurs pour son centre.

Les médecins allemands et autrichiens intègrent plus facilement à leurs prescriptions des méde-cines alternatives qui n’ont pas fait forcément l’objet de profondes recherches scientifiques, sous condition de ne pas porter préjudice à leurs patients.

La question qu’il faut se poser est : « Si l’air des ruches a des effets bénéfiques sur les échanges pulmonaires des insuffisants respiratoires et sur la vasodilatation des capillaires sanguins du cerveau des migraineux, quelles sont donc ces molécules volatiles de la ruche qui peuvent avoir une telle possibilité d’action ? »

Un de mes amis, Yves Leconte, directeur de re-cherche à l’INRA d’Avignon, étudie depuis plus de 20 ans les molécules volatiles de la ruche. Il m’a communiqué ses très nombreuses publica-tions scientifiques sur ces molécules et leurs fonc-tions dans la colonie d’abeille.

Les principales molécules « messagères » émises par les abeilles pour communiquer entre elles sont des phéromones d’insectes.

Or, nous avons sans aucun doute des récepteurs cellulaires en commun avec l’abeille, comme

nous partageons certains récepteurs avec bien d’autres êtres vivants. Cela rendrait donc tout à fait plausible une action de bien-être sur la sphère respiratoire et sur les migraines.

Un pavillon expérimental est construit, proche du centre de bien-être, il n’est pas encore équipé. Les premières études observationnelles devraient commencer cet été.

Le premier objectif est de mesurer le maximum de paramètres avant et après les séances ou les cures de plusieurs séances.

Le deuxième objectif est de comprendre les méca-nismes d’action en vue de les optimiser.

Une étude clinique en double-aveugle contre pla-cébo devrait suivre. Pour financer ces travaux de recherche, nous allons faire appel au financement participatif ou « crowdfunding ».

DOSSIER SPÉCIAL

Les incroyables remèdes naturels fabriqués par les abeilles.

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