Bordeaux, reflet de toutes les époques - Bien-Dire Magazine - Sept/Oct 2013

7/27/2019 Bordeaux, reflet de toutes les poques - Bien-Dire Magazine - Sept/Oct 2013

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Bordeaux, une ville dhistoire

Cestgrce son emplacement, au bord de leau, que laville nomme Burdigala par les Gaulois a pris le nom deBordeaux. Situe entre la cte landaise et la Garonne,Bordeaux a rejoint, en 2007, le palais de Versailles et la

cathdrale de Chartres sur la liste des huit cents sites deprestige dots du titre de patrimoine mondial par lUnesco.Son grand port longeant la Garonne, son patrimoine archi-tectural et son histoire nen finissent pas de sduireBordelais et trangers venus du monde entier, de plus enplus nombreux depuis quelques annes.

Suivreles quais longeant la Garonne, fleuve long de plusde 600 kilomtres qui prend sa source en Espagne,permet de dcouvrir la ville. Le pont de pierre est le lieuidal pour dambuleren observant le coucher du soleil.

Premier pont de la Garonne, il a t construit sur ordre deNapolon Ier entre 1810 et 1822. Pensez lever le nez, carles belles faades en pierre sont nombreuses! Les quaissont domins par la place de la Bourse construite pour le roiLouis XV et par son imposante fontaine des Trois-Grces.

lpoque o Bordeaux pouvait se vanter dtre le pre-mier port de France et le deuxime dEurope, cette placeabritait la douane et la bourse maritime. Idalementsitue, Bordeaux tait alors une place fortedu commerceavec les Antilles, lAfrique et les Amriques. Ainsi, commeNantes et La Rochelle, la ville a jou un rle important dans

le commerce triangulaire, permettant ainsi de grandesfamilles bordelaises de senrichir et de doter la ville deses beaux btiments. Les navires de commerce ayantaujourdhui disparu, ce sont lespaquebots de croisirequiaccostentmaintenant dans le port de la Lune, qui doit sonnom sa forme en croissant de lune.

Les quais abritent aussi le miroir deau, dun style rsolu-ment plus moderne. Attraction incontournable, cest leplus grand miroir deau du monde. Sur plusieurs dizainesde mtres, le pavest recouvert dune fine couchedeau

et devient un gigantesque miroir dans lequel se reflte laplace de la Bourse.

Dcouverte

au fil degrce

suivreun pont de pierre

dambulerse vanter de

abriterla douanela bourse

une place forteun btiment

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accosterincontournable

un pavune couche

throughoutthanks toto followstone bridgeto stroll alongto boastto be home tocustoms officestock echangestrongholdbuilding

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niveau

C1niveau

C2Avanc

La fontaine

des Trois-Grces

et lhtel de ville

Bordeaux,au fil de lhistoire et du vin!

bien-dire n90 septembre-octobre 201324


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Lun dentre eux, lentreptLain o taient stockes desdenresen provenance des colonies, est devenu le CAPC,un imposant muse dart contemporain. Ses nefset ses votes

rappellentcelles dune glise.Le toitdu btiment abrite laterrasse dun caf o il fait bon faire une petite pause.

Les ngociants ont aujourdhui disparu, mais leurs maisonsbourgeoises et leurs htels particuliers demeurent. Ils ont

fait place aux nombreux antiquaires du quartier, notam-ment dans la rue principale : la rue Notre-Dame. Il est trsplaisant de sy promener un jour de brocante. Vous pouvezvenir ychineret trouver de vieux livres ou de bellesgravuresdans une ambiance agrable.

Bordeaux, un btiment moderniste attire tous les regards :le tribunal de grande instance.Bti lemplacement delancien fort du H, une ancienne prison, il a t construitentre 1994 et 1997 et est compos de plusieurs sallesdaudienceleves sur pilotis. Certains verront dans cebtiment des ruches dabeilleset dautres des tonneauxdevin auxformestranges.

Dcouverte

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un entreptune denre

une nefune voterappeler

un toitun htel particulier

demeurer

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une brocantechiner

une gravurebtiune salle daudienceune ruche dabeilles

un tonneauune forme

flea marketto bargain hunt

printbuilthearing roombeehivebarrel, caskshape


Le tribunal

Le vieux quartiers de Bordeaux

Les 3 M de BordeauxBordeaux est aussi appele familirement ville des3 M. Figures emblmatiques du patrimoine intellectuelbordelais, trois hommes de lettres sont lorigine de cela.Le premier, le philosophe et homme politique Michel deMontaigne, occupe le poste de magistrat au parlementde Bordeaux avant de devenir maire de la ville de 1581 1585. Le deuxime, Charles-Louis de Secondat, lcrivaindes Lumires plus connu sous le nom de Montesquieu,

nat en janvier1689 au chteaude La Brde, proche de Bordeaux.Le dernier M revient FranoisMauriac. Bordelais de naissance,lcrivain est le laurat du prixNobel de littrature en 1952.

niveau

C1niveau

C2

Avanc

un posteun mairerevenir

officemayorto belong toMichel de Montaigne

(1533-1592)

O

fficedeTourismedeBordeaux

/T.S

anson


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table!

Vritable cur de la ville, le march des Capucins est

idal pour simprgner de lmede Bordeaux tout en

faisant la connaissance de ses habitants. Cest ici que

sinstallent les producteurs de fruits et lgumes ds 5h

du matin. Autour dun caf servi avec un croissant ou un

pain au chocolat ici appel chocolatine , de nombreux

Bordelais se donnent rendez-vous dans ce march couvert.

Alors queles lve-tt viennent profiter de lambiance mati-

nale, la tradition veut que les oiseaux de nuitse retrouvent

ici aussi pour dguster une entrecteds 6h du matin!Les gourmands se rendront au march des Capucins pour

dcouvrir avec joie les plaisirs de la gastronomie : escargots

lail, tapas espagnoles ou camembert rti, les saveurs ne

manquentpas ! Tout au long de lanne, on y sert gale-

ment des plateaux dhutresvenues du bassin dArcachon.

Lhutre se dguste frache, agrmente dun filet de citron

ou de quelques gouttes de vinaigre lchalote. On peut

aussi laccompagner dune petite saucisse chaude appele

crpinette servie avec du pain, du beurre et une bonne

bouteille de vin blanc !

De trs nombreux restaurants permettent de dcouvrir les

mets locaux. Le canard, que les chefs bordelais adorent

prparer selon leur propre recette, est une vritable

spcialit du Sud-Ouest.Magret, aiguillettes, confit : il y amaintes et maintes faons de prparer le canard ! Vous

voulez goter la gastronomie bordelaise ? Pourquoi ne

pas vous laisser tenter par des spcialits plus originales ?

Gotez par exemple la lamproie la bordelaise, cet

tonnant poisson cuisin dans du vin rouge, ou encore

lalosegrille sur des sarments de vigne. Les gourmands

dcouvriront avec plaisir les cannels, des gteaux moelleux

et croustillants base de jaune duf, ou encore les

bouchons bordelais, des friandises base damandes

broyeset de raisinssemi-confits.

lme (fminin)tout en (+ grondif)

alors queun oiseau de nuit

dgusterune entrecte

manquerune hutre

un filet de citronun mets

le canardselon

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un magretune aiguillette

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une aloseun sarment de vigne

moelleuxcroustillant

une friandisebroy

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Magret, aiguillettes, confit : il y a mainteset maintes faons de prparer le canard !

Les cannels

Office de Tourisme de Bordeaux


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Entoure de vignobles, Bordeaux a construit son succssur le vin, rouge ou blanc, depuis deux mille ans. La rgioncompte elle seule cinquante-sept appellations doriginecontrle (AOC). Gage de qualit, ce label dsigne unproduit dont les tapes de fabrication sont ralises selonun savoir-faire reconnu dans une mme zone gographiqueet qui donne ses caractristiques au produit. Ne pas parlerde vin quand on est Bordeaux serait une erreur ! Pourdcouvrir une cave ou des chais, il ne faut pas hsiter quitter la ville pour le Mdoc ou Saint-milion, et se rendredans lun des nombreux chteaux que compte la rgion.La visite du muse du Vin et du ngoce de Bordeaux vaut

aussi le dtour. Situ dans le quartier des Chartrons, le lieupermet de dcouvrir lhistoire du vin et limportance deson commerce dans la ville depuis plus de deux mille ans.

Dans des caves votes, dcouvrez barriques, objetsnologiqueset documents darchives retraant le parcoursde grandes familles de ngociants, mais aussi le savoir-faire ancestral des ouvriersdes chais.

Ville bourgeoise et populaire

Bien avant dattirer des touristes du monde entier,Bordeaux a dabord t une tape incontournable pour les

plerinssur les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle.Omniprsents dans le centre-ville, les vieux btiments enpierre et leurs imposants mascaronsrappellent sans cessele pass bourgeois de Bordeaux. Majestueuse, la porteCailhau situe sur les anciens remparts date du Moyenge. Point dentre dans la cit au XVe sicle, elle permet

de passer des quais au quartier Saint-Pierre. Dynamique ettendance, cest ici que se concentrent les bars et lesrestaurants. La jeunesse sy donne rendez-vous ds le jeudisoir pour un dbut de week-end festif! Place du Palais,place Camille Jullian surnomme place Ca-Ju ou placeSaint-Projet, Bordeaux ne manque pas dendroits agrablesosiroterun verre en fin daprs-midi.

un vignobleun gage

une tape de fabricationvaloir le dtour

vineyardguaranteestage of productionto be worth going out of ones

way for

cask, barrelwine-relatedhistoryworkerpilgrimmascaron, kind of gargoyleto be trendyto sip

une barriquenologiqueun parcours

un ouvrierun plerin

un mascarontre tendance

siroter


Dcouverteniveau

C1niveau

C2

Avanc

La porte Cailhau

Le quartier des Chartrons

et lglise Saint-Louis

O

fficedeTourisme

deBordeaux/FranoisPoincet


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