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Azote: besoins, apports et rationnement

Jean-Marc ARRANZ26 mars 2007

Plan• Rappel système INRA (PDI)• Digestion de l’Azote• Besoins• Urée• Recommandations et équilibre E/N• Outils de calcul• Différents types d’aliments et valeurs• Herbe• Règles de rationnement

RappelsLe système INRA

Utilisation de l’azote des alimentsUtilisation de l’azote des aliments

Protéines de l’aliment

NonDégradables

(1- DT)

Dégradables (DT)

Protéines Microbiennes(N ou Energie Limitant)

Aliment

Rumen

IntestinPDIA(dr)PDIMN ou PDIME

PDIN = PDIMN + PDIA ; PDIE = PDIME + PDIA

Valeur azotée : (Vérité et al, 1987)Valeur azotée : (Vérité et al, 1987)

PDIN = PDIA + PDIMN PDIE = PDIA + PDIME

PDIA = protéines digestibles dans l'intestin d'origine alimentairePDIM = protéines digestibles dans l'intestin d'origine microbienne, limitées par l'azote

dégradable (PDIMN), par l'énergie fermentescible (PDIME).

PDIA = 1.11 x MAT x (1 - DT) x dr

PDIMN = 0.64 x MAT x (DT - 0.10)

PDIME = 0.093 x MOF

DT = Dégradabilité théorique des MAT de l'aliment dans le rumendr = digestibilité réelle des acides aminées alimentaires dans l'intestin grèleMOF = matière organique fermentescible de l'aliment

La digestion de l’azote

Digestion de l’Azote

Matières azotées protéiques

PDIA

Acides aminés

Matières azotées microbiennes

IndigesteMatières azotées non protéiques

PDIM

NH3+

Energie

Foie

Salive Lait Rein

Urée Acides Aminés

Dégradation des MA dans le rumen• mat. azotées non protéiques NH3• mat. azotées protéiques acides aminés NH3

• dégradabilité de l'aliment– nature– structure des protéines– accessibilité– Traitements (tannages)

• digestion ruminale– activité protéolytique– temps de rétention– forme de l'aliment– niveau d'alimentation

Dégradation des matières azotées

• Fermentescibilité in vitro (6h)• Dégradabilité théorique en sachets

• aliments DT• Fourrages verts 0,73• Foins 0,66• Ens. herbe 0,70 - 0,78• Ens. maïs 0,72• Pulpes bett. déshy. 0,48• Maïs 0,42• Orge 0,78• T. soja 0,62• T. soja tanné 0,35

Dégradabilité de l’azote

Digestion des MA dans l’intestin

• Digestibilité• Protéines alimentaires PDIA: 50 à 95 %

Ensilage de maïs: 70 %

• Protéines microbiennes PDIM: 80 %

digestion enzymatique

acides aminés (absorbés)(peptides)

La salivation• volume variable selon :

– l'activité (repas, ingestion,rumination) – la nature de l'aliment

• en moyenne : 1,2 litre / kg de MS ingérée• pas d'activité enzymatique• renouvellement de la phase liquide du rumen• recyclage d'urée• maintien du pH du rumen (bicarbonates)

Tactique d’alimentation azotée des brebis et teneur en urée du lait (Lagriffoul et al., 1999)

Principe :- faire varier le taux de couverture des besoins azotés

de 120 et 158 % des besoins moyens- suivre les effets à différents stades de lactation - comparer des primipares et des multipares

Urée Lait (mg/l) = 13,4 x (PDIN-PDIE)/UFL + 377 (R²=0,90 ; n=6)

Résultats :- pas d’effet sur la production laitière des brebis - des effets sur la teneur en urée du lait (m= 400 à 600 mg/l)

Pas tant un effet du niveau d’apport que du déséquilibre des rations :

Des effets identiques sur des données de troupeaux (Pyrénées)

Delta PDI/UFL & taux d'urée des 2 premiers controles

y = 8,2845x + 391,47R2 = 0,273

200

250

300

350

400

450

500

550

-8 -6 -4 -2 0 2 4 6 8Delta PDI/UFL

Tx d'urée

MTRBB MTN

Pas de relation entre TP et Urée (Pyrénées)

Résultats CL en 1996-1997

Urée par race & par controle

360

370

380

390

400

410

420

430

440

16-déc 1-janv 17-janv 2-févr 18-févr

Tx d

'uré

e

MTR

3 races

BB

MTN

Définitions-Besoins-Recommandations-Tactiques…

Des recommandations acceptables, mais à revalider avec les évolutions de niveaux

de productions laitières• Energie: 110 %• Azote: 110-115 %

• A discuter…

PDI: PDIN>PDIE ?

• Recommandation « classique »: égalité• Règle empirique: PDIN>PDIE • 5 < (PDIN-PDIE)/UFL < 15 (intérieur)• Pâture: prévoir une sécurité

supplémentaire

Résumé• Des apports à moduler en fonction des stades

physiologiques– Quantités– Qualité

• Des densités nutritives à moduler:– sec - herbe - déshydraté – concentré

• Tolérance aux déficits– des périodes de mobilisation de reconstitution des

réserves corporelles

Les modes de calcul 64

Besoins• PL standardisée =[8.48*TB + 4.95*TP + 287] / 1180

• Besoin UFL = 0.033* PV0.75 + ( PLS * 0.694)

• Besoin PDI = 2.23* PV0.75 + ( PL*TP / 0.58)

• Recommandation UFL = 115 % du besoin

• Recommandation PDI = 125 % du besoin

• CI théorique : [19.5 * PV + 029 PL + 1056] / 1000

Besoins énergétiques

1,00

1,25

1,50

1,75

2,00

2,25

2,50

0,5 0,75 1 1,25 1,5 1,75 2 2,25

Lait / jour

UFL

/ jo

ur

Besoin

Recommandation

Apports évalués

+ 15 %

Besoins azotés

100

150

200

250

300

0,5 0,75 1 1,25 1,5 1,75 2 2,25

Lait / jour

UFL

/ jo

ur

Besoin

Recommandation

Apports évalués

+ 25 %

Rapport UFL / PDI

1,00

1,25

1,50

1,75

2,00

2,25

2,50

2,75

3,00

0,5 0,75 1 1,25 1,5 1,75 2 2,25

Lait / jour

100

125

150

175

200

225

250

275

300

UFL PDI

1.10

1.17

Rapport UFL/PDI: 115 à 120

Fiche Recommandation

Abaques de recommandations

Energie

Azote

Capacitéd’ingestion

Minéraux

Outils informatiques

• INRAtion– Version Windows – Opérationnelle pour brebis à la traite– Module Prévalim– Achat en discussion

• Rationneur

RationneurSé Qté Type Dénomination Taux MS UFL PDIN PDIE P Ca UEM Prix Marque AOC

2005Zone AOC

o 0,500 fourrage Foin moyen 0,87 0,62 65 70 2,5 5,5 1,15 0,091 auto Oui 1

o 0,400 fourrage Foin Luzerne /2-3ème cpe 0,87 0,61 110 90 2,3 14,0 0,90 0,2 Oui 0

o 0,500 fourrage Regain bon 0,87 0,85 95 90 3,2 5,5 0,95 0,106 auto Oui 1

o 3,000 fourrage Pâture hiver 0,19 0,19 28 25 0,6 0,9 0,18 0,007 auto Oui 1

o 0,400 déshydraté Luzerne désh. 20 0,87 0,76 116 95 2,7 18 0,77 0,18 Oui

o 0,250 concentré gr Maïs grain 0,87 1,09 71 103 3 0,3 0,15 Oui 1

o 0,150 concentré gr Orge 0,87 1 69 89 3,5 0,6 0,17 Oui

o complet Bélamix 83 0,87 0,93 134 117 4,18 9,83 UNZUE non

Valeurs par kg brut Qté MS UFL PDIN PDIE P Ca UEM Prix ZoneApports 2,48 2,29 281 267 8 21 2,25 0,335 2,19 Fr 1,66

67%

PDI PDI P Ca UEMRecommandation 2,55 2,25 272 272 8,6 18,2 2,71

-0,07 0,03 9 -5 -1 3

Tx couverture 101,4 103,4 98,3

Densité énergétique 0,92Densité azotée 117 0,17 euros

1,10 francs

Delta PDI/UFL 6PDIE/UFL 116,84

Cout/litre

55

Ecart à la recommandation

Objectif Lait2

Format

Principaux aliments

• Les foins• Les déshydratés et brins courts• L’herbe• Les concentrés

(céréales / tourteaux/sous produits)

Les équation utilisées• PDIN= 0.646 MAT (graminées)• PDIN=0.692 MAT (légumineuses)

• PDIE=46.5+0.48*MAT-0.00028*MAT2-0.00009*CB2

• dMO=0.61+0.0021*MAT-0.0000043*MAT2-0.0000011*CB2

• UFL=0.769+0.0037*MAT-0.0000073*MAT2-0.0000023*CB2

• ADF=1.1*CB

Prévision de la valeur

• Aliments achetés : peu de difficulté sur déshydratés et concentrés

• Fourrages secs: grandes variabilité sur achats et produits: appréciation d’abord visuelle

• Herbe: en période de pousse, très bon, mais aussi variabilité, mais prévisible

Les principaux aliments

0

50

100

150

200

250

300

350

0,5 0,7 0,9 1,1 1,3

Four

Déshyd

Conc UF

Conc N

Herbe

UFL

PDIN

Sec Pâture

Tourteaux

Déshydr

Céréales

Les principaux aliments

0

20

40

60

80

100

120

140

160

0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1 1,1 1,2 1,3

Pâture Hiver

PDIN

Pâture été

UFL

blétrit

maïs

LD23

LD18

PuBet

FoinLuz

FoinPP/gram

L’herbe 64

Production hivernale des prairies

Mesures hivernales hiver 94-95 sur PP (Armedarits/Lecumberry/Banca/Laruns)

Production hivernale des prairies

Mesures hivernales hiver 95-96 sur PP+Dérobées

(id+Ostabat/Idaux)

Tests d’appétences sur variétés en demande d’homologation

La plateforme variétale du site d’Ordiarp

Résultats des analyses sur prairies permanentes en hiver

Mesures hivernales des teneurs en CB

Valeurs UFL période hivernale

Mesures hivernales des teneurs en MAT

Valeur alimentaire de l’herbe

• Source 800 analyses sur des micro-parcelles àOrdiarp avec différentes espèces pendant 3 ans Facteurs de variation

Age, espèce, saison, type de pâturage…Critères

UFL, PDI ou MAT, %MS

Valeur énergétique

Valeur énergétique (UFL) : Evolution saisonnière par espèce

0,97

0,870,86

0,91

0,95

0,850,84

0,9

0,94

0,89

0,790,78

0,83

0,87

0,770,76

0,82

0,86

0,7

0,75

0,8

0,85

0,9

0,95

1

Hiver Print Ete Automne Hiver Print Ete Automne Hiver

UFL/kg MS

1ere année 2ème année

R.G.A.AssociationsDactyle

Fétuque

Valeur énergétique selon le type de pâturage

Valeur énergétique (UFL) : Evolution saisonnière en fonction du type de paturage

0,93

0,830,82

0,87

0,91

0,810,8

0,86

0,9

1,01

0,910,9

0,95

0,99

0,890,88

0,94

0,98

0,93

0,830,82

0,87

0,91

0,810,8

0,86

0,9

0,75

0,8

0,85

0,9

0,95

1

1,05


UFL/kg MS

Paturage continu

Paturage séquenciel


Valeur PDI selon le type de pâturage

Valeurs azotées (PDI) :Evolution saisonnière en fonction du type de paturage

135

106

115

137

132

101

110

133

128

132

112

116

130

126

105

110

126124

146

117

126

147

143

112

121

144

139

145

125

129

143

139

118

123

139137

95

100

105

110

115

120

125

130

135

140

145

150


g PDI/kg MS

Paturage continu

Paturage séquenciel


PDIN

PDIE

Matières azotées par espèce et par saison

Evolution saisonnière des teneurs en azote totalpar espèce

12

14

16

18

20

22

24


MAT en %

R.G.A.

Fétuque

Dactyle

Associations


Teneur en eau par espèce et par saison

Evolution saisonnière du taux de matière sèche par espèce

14

16

18

20

22


% MS

Associations

FétuqueDactyleR.G.A.


Cohérence entre la valeur UFL de l’herbe et les besoins de la

brebis

0

0,5

1

1,5

2

Ete

Automne

Hiver

Printem

ps Eté

Beso

in U

FL/b

rebi

s

0,75

0,8

0,85

0,9

0,95

1

1,05

1,1

Vale

ur U

FL d

e l'h

erbe

Besoin UFLValeur UFL

Règles de rationnement

Allaitement

• Soit ration de traite, soit minoration de l’Azote (pb d’agneaux: diarrhées…) :– Calcul avec niveau laitier – 0.2 l/brebis– Niveau apport : 105 % besoin (vs 125 %)– Réduction LD– Remplacement Regain par foin

Lactation

• Objectifs : – 115 % des besoins énergétiques (UFL)– 125 % des besoins PDI

• Equilibre:– 110 < PDI limitant/UFL < 125– 115 < PDIN <135 (130 si bcp d’herbe)– Déséquilibre PDI: (PDIN-PDIE)/UFL < 12

(mais PDIN > PDIE recommandable)

Pesée des aliments

• Nécessaire au moins une fois pour se faire des repères

• Attention aux désileuses: dérive progressive

• Tapis roulant: récupérer le distribué de 6 ou 8 places

Pâture: quantités

• Pour hiver et début printemps

• En situation favorable (Navarre Labourd) , Présence de dérobée, changements de parcelles

1 kg brut /heure• En situation peu favorable (Béarn Soule)

0.5 kg brut / heure

Méthode d’évaluation de l’ingestion d’herbe: mesures d’ingéré à court

termePrincipe :* double pesée à

1h d’intervalle * récupérateur de

fécès* possibilité de réaliser

3 mesures consécutives

Substitutions d’aliments• Ensilage de maïs Pulpes de betterave

• 1 kg pâture=200 g LD 23 %=250 g LD 18 %

Ordre de distribution

• Est

Concentré énergétique (céréales , aliment complet)

Regain (ou foin)

Pâture

Ordre de distribution• Ouest

Concentré plutôt azoté (mélange céréales + conc enrichi en tourteaux)

Regain / foin Ensilage Maïs + LD Regain / foin

PâtureEnsilage Maïs Regain / foin

Ensilage Maïs(pb de distribution)PâturePâture

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