Alimentation et santé · dégrader leur qualité sensorielle et nutritionnelle. Comprendre ces...

Alimentation et santéLe lien entre l’alimentation et la santé du consommateur est un thème de recherche et d’innovation prioritaire pour l’industrie agroalimentaire française. Comment contribuer à encourager une alimentation équilibrée et saine, source de plaisir, tout en veillant à la compétitivité ? Les comportements des consommateurs, les préférences alimentaires, l’image des aliments et de l’alimenta tion, les valeurs alimentaires françaises, le plaisir et la convivialité des repas, la tradition, les reformulations, le métabolisme et la contribution de l’alimentation à la prévention des maladies, l’information du consommateur et les allégations nutritionnelles sont autant de sujets à approfondir...

Mots clés : Allégations, Comportement du consommateur, Convivialité, Diversité, Goût, Image, Information du Consommateur, Métabolisme, Plaisir, Reformulation, Représentations, Santé, Valeurs alimentaires françaises…

Alimentation et santé

Nouveaux produits adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées

Séniors, Produits innovants, Nutrition

LES ENJEUX

MOTS CLÉS

LE PROJET

LES CARACTÉRISTIQUES DU PROJET

Avec une population européenne vieillissante, le marché des produits alimentaires pour les seniors se développe. Seulement, les entreprises ont besoin d’une vision globale de l’effet du régime alimentaire sur la prévention du déclin lié au vieillissement. C’est ce que propose le projet NU-AGE.

Etude du rôle du régime alimentaire sur le vieillissement

Conception d’une pyramide alimentaire et des recommandations alimentaires pour les plus de 65 ans

Conception d’aliments fonctionnels prototypes qui préservent la santé

Développement de lignes directrices de communication pour les allégations nutritionnelles et de santé liées au vieillissement

Partenaires français : ANIA, INRADurée : 2011-2015 (60 mois)Site : www.nu-age.euVidéo : retrouvez les vidéos présentant les projets sur notre chaine Dailymotion : www.dailymotion.com/Ania_France

Plus d’informations : [email protected], 01.53.83.86.00

Ce projet est financé par la Commission Européenne


Nouveaux produits adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées

Séniors, Produits innovants, Nutrition

LES ENJEUX

MOTS CLÉS

LE PROJET


Avec une population européenne vieillissante, le marché des produits alimentaires pour les seniors se développe. Seulement, les entreprises ont besoin d’une vision globale de l’effet du régime alimentaire sur la prévention du déclin lié au vieillissement. C’est ce que propose le projet NU-AGE.

Etude du rôle du régime alimentaire sur le vieillissement

Conception d’une pyramide alimentaire et des recommandations alimentaires pour les plus de 65 ans

Conception d’aliments fonctionnels prototypes qui préservent la santé

Développement de lignes directrices de communication pour les allégations nutritionnelles et de santé liées au vieillissement

Partenaires français : ANIA, INRADurée : 2011-2015 (60 mois)Site : www.nu-age.euVidéo : retrouvez les vidéos présentant les projets sur notre chaine Dailymotion : www.dailymotion.com/Ania_France




Adapter des produits traditionnels africains aux normes européennes

Recettes exotiques, Ingrédients fonctionnels, Réingénierie

LES ENJEUX

MOTS CLÉS

LE PROJET


Le Quinoa, introduit en Europe il y a quelques années depuis l’Amérique du Sud, a connu un grand succès… Qu’en sera-t-il du « Kitoza » ? Ou d’autres produits traditionnels africains, tels l’Akpan, le Buy… ? Le projet AFTER s’intéresse à la valorisation de ces produits traditionnels africains en Europe et en Afrique.

Réingénierie des produits traditionnels africains (qualité, sécurité,…)

Tests d’acceptabilité de ces produits (consommateurs, marchés…)

Développement de produits aux saveurs et aux propriétés fonctionnelles nouvelles

Partenaires français : CIRAD, ACTIA, ANIADurée : 2010-2014 (45 mois)Site : www.after-fp7.euVidéo : retrouvez les vidéos présentant les projets sur notre chaine Dailymotion : www.dailymotion.com/Ania_France



Qualité et sécuritéLa sécurité des aliments est une priorité pour l’industrie alimentaire. Les entreprises ali mentaires françaises mettent tout en œuvre pour s’assurer que tous les produits mis sur le marché satisfont les standards et schémas de certification les plus élevés, et surtout les exigences règlementaires les plus récentes, tout en veillant à rester compétitives sur le marché. La recherche peut, entre autres, accompagner les industriels dans le choix des ingrédients et des emballages les plus sûrs mais aussi dans la maitrise du procédé de fabrication... La science peut également contri buer à la mise au point de solutions techniques appropriées et à la définition d’un contexte règlementaire adapté.

Mots clés : Anticipation et gestion des risques, Evaluation des risques, Contaminants, Dangers chimiques et immunochimiques, Dates limites de consommation, Développement des procédés, Etapes critiques, Flores pathogènes d’altération, Ingénierie de la qualité, Praticité, Qualité nutritionnelle, Qualité organoleptique, Technologies, Toxicologie…

Qualité et sécurité

Optimisation du réchauffage à domicile des aliments pré-frits

Consignes de réchauffage, Qualité nutritionnelle, Produits pré-frits, Frites, Cordon bleu, Nems

LES ENJEUX

MOTS CLÉS

LE PROJET


Le réchauffage à domicile de produits industriellement pré-frits peut dégrader leur qualité sensorielle et nutritionnelle. Comprendre ces réactions, responsabiliser et orienter le consommateur vers de meilleures pratiques, tel est l’objet du projet DOMINOVE

Modélisation des réactions de dégradation thermiques lors du réchauffage à domicile (frites, cordon bleu, nems)

Etude de solutions à l’étape industrielle pour prévenir ces réactions indésirables à domicile

Elaboration de consignes de réchauffage à destination des consommateurs

Partenaires français : ANIA, INRA, ITERGDurée : 2010-2013 (42 mois)Site : www.dominove-cuisson-domestique.frVidéo : retrouvez les vidéos présentant les projets sur notre chaine Dailymotion : www.dailymotion.com/Ania_France


Ce projet est financé par l’Agence Nationale de la Recherche


Outils pour tester l’innocuité des nouveaux emballages sans Bisphénol A

Tests d’innocuité, Sécurité de l’emballage, Sans BPA

LES ENJEUX

MOTS CLÉS

LE PROJET


Le Bisphénol A n’est plus considéré comme apte au contact alimentaire en France. Mais pour le substituer dans les emballages alimentaires, il est nécessaire de s’assurer de l’innocuité des alternatives proposées. Le projet ENDOCEVAL vise à faciliter ce travail pour les entreprises. Cela passe par une validation des tests permettant de caractériser l’innocuité des nouveaux emballages.

Sélection et évaluation de tests in vitro pour la caractérisation de l’effet de perturbation endocrinienne

Développement d’un arbre de décision à utiliser en amont d’une éventuelle mise sur le marché de nouveaux emballages

Identification des questions de recherche à porter dans le cadre d’un projet plus large

Partenaires français : ANIA, Bio-Tox, CTCPA, SNFBM, (FIAC, SNBR, Brasseurs de France, Syndicat Français de la Nutrition Spécialisée) Durée : 2012 (12 mois) Vidéo : retrouvez les vidéos présentant les projets sur notre chaine Dailymotion : www.dailymotion.com/Ania_France

Plus d’informations : [email protected], 01.53.83.86.00Ce projet est financé par le Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, et par la Région Aquitaine


Outils pour tester l’innocuité des nouveaux emballages sans Bisphénol A

Tests d’innocuité, Sécurité de l’emballage, Sans BPA

LES ENJEUX

MOTS CLÉS

LE PROJET


Le Bisphénol A n’est plus considéré comme apte au contact alimentaire en France. Mais pour le substituer dans les emballages alimentaires, il est nécessaire de s’assurer de l’innocuité des alternatives proposées. Le projet ENDOCEVAL vise à faciliter ce travail pour les entreprises. Cela passe par une validation des tests permettant de caractériser l’innocuité des nouveaux emballages.

Sélection et évaluation de tests in vitro pour la caractérisation de l’effet de perturbation endocrinienne

Développement d’un arbre de décision à utiliser en amont d’une éventuelle mise sur le marché de nouveaux emballages

Identification des questions de recherche à porter dans le cadre d’un projet plus large

Partenaires français : ANIA, Bio-Tox, CTCPA, SNFBM, (FIAC, SNBR, Brasseurs de France, Syndicat Français de la Nutrition Spécialisée) Durée : 2012 (12 mois) Vidéo : retrouvez les vidéos présentant les projets sur notre chaine Dailymotion : www.dailymotion.com/Ania_France

Plus d’informations : [email protected], 01.53.83.86.00Ce projet est financé par le Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, et par la Région Aquitaine


Pour le développement d’emballages alimentaires sûrs

Emballages sûrsMigration

LES ENJEUX

MOTS CLÉS

LE PROJET


Dans ce projet, l’aliment emballé est au centre de la logique de conception de l’emballage et de la maitrise des risques. Jusqu’ici, on s’assurait de la sécurité de l’emballage en le contrôlant. Il était « sûr car contrôlé ». L’objectif est désormais de travailler en étroite relation avec les fabricants d’emballage pour qu’ils intègrent les contraintes liées au futur aliment emballé dès la conception de l’emballage. Il devient alors « sûr par conception ».

Développement d’un cadre général scientifique et technique pour la conception raisonnée de matériaux d’emballage

Modélisation des propriétés physico-chimiques des emballages à partir de leur structure physique

Développement d’outils de simulation de la migration pour des tests virtuels

Partenaires français : ANIA, INRA, LNE, LRGIA, CASIMIR, SCL33, STORSACK, DecernisDurée : 2011-2014 (36 mois)Vidéo : retrouvez les vidéos présentant les projets sur notre chaine Dailymotion : www.dailymotion.com/Ania_France


Ce projet est financé par l’Agence Nationale de la Recherche

Développement durableLe développement durable est un atout. C’est un facteur clé pour la compé titivité des entreprises agroalimentaires. Ainsi le secteur s’investit pour optimiser l’efficacité énergétique de ses usines, lutter contre le gaspillage tout au long de la chaine alimentaire, valoriser ses coproduits, éco-concevoir ses emballages, économiser l’eau... La recherche et l’innovation apportent des solutions techniques pour faire évoluer l’outil de production ainsi que des outils méthodologiques adaptés pour évaluer le ratio coût/opportunité des investissements…

Mots clés : Biodiversité, Changement climatique, Distribution, Economies d’eau, Efficacité éner-gétique, Emballages, Gestion des déchets, Lo-gistique, Lutte contre le gaspillage alimentaire, Meilleures technologies disponibles, Méthodes et outils d’évaluation, Performance, Promotion de la consommation responsable…

Développement durable

Optimisation des systèmes de réfrigération pour des économies d’énergie

Réfrigération Economies d’énergie

LES ENJEUX

MOTS CLÉS

LE PROJET


Un fonctionnement sous optimal des systèmes de réfrigération coûte cher à l’entreprise agroalimentaire. Le projet COOLSAVE vise à développer des outils d’analyse des performances et à proposer des pistes d’amélioration.

Etude de la consommation d’énergie dans l’industrie alimentaire

Mise au point d’un outil d’audit des systèmes de réfrigération

Elaboration d’un guide des meilleures pratiques

Accompagnement et formation des entreprises

Partenaires français : ANIA, IIFIIR, GEA, OkavangoDurée : 2012-2014 (30 mois)Site : www.cool-save.euVidéo : retrouvez les vidéos présentant les projets sur notre chaine Dailymotion : www.dailymotion.com/Ania_France




ECOTROFOOD : Stimuler l’éco-innovation dans l’industrie alimentaire

Éco-innovationNouveaux produits

LES ENJEUX

MOTS CLÉS

LE PROJET


Et si des étudiants de toute l’Europe développaient de nouveaux produits alimentaires éco-innovants prêts à être commercialisés par des entreprises intéressées ? Et si toutes les compétences européennes en matière d’éco-innovation alimentaire étaient rassemblées au sein d’un réseau fort ?

Organisation de concours de l’innovation alimentaire pour des étudiants, aux niveaux national et européen

Base de données regroupant des projets de produits alimentaires éco-innovants prêts à être développés par les entreprises

Soutien financier aux entreprises pour adapter et commercialiser les produits primés

Création d ‘un réseau d’experts sur l’éco-innovation

Partenaires français : ANIA, ACTIA, CCI de Vaucuse Durée : 2011-2013 (36 mois)Site : www.ecotrophelia.euVidéo : retrouvez les vidéos présentant les projets sur notre chaine Dailymotion : www.dailymotion.com/Ania_France




ECOTROFOOD : Stimuler l’éco-innovation dans l’industrie alimentaire

Éco-innovationNouveaux produits

LES ENJEUX

MOTS CLÉS

LE PROJET


Et si des étudiants de toute l’Europe développaient de nouveaux produits alimentaires éco-innovants prêts à être commercialisés par des entreprises intéressées ? Et si toutes les compétences européennes en matière d’éco-innovation alimentaire étaient rassemblées au sein d’un réseau fort ?

Organisation de concours de l’innovation alimentaire pour des étudiants, aux niveaux national et européen

Base de données regroupant des projets de produits alimentaires éco-innovants prêts à être développés par les entreprises

Soutien financier aux entreprises pour adapter et commercialiser les produits primés

Création d ‘un réseau d’experts sur l’éco-innovation

Partenaires français : ANIA, ACTIA, CCI de Vaucuse Durée : 2011-2013 (36 mois)Site : www.ecotrophelia.euVidéo : retrouvez les vidéos présentant les projets sur notre chaine Dailymotion : www.dailymotion.com/Ania_France




Construire des réfrigérateurs industriels plus économes en énergie

Réfrigération Économies d’énergie

LES ENJEUX

MOTS CLÉS

LE PROJET


La réfrigération consomme 8% de l’énergie globale et produit 2,5% des émissions de gaz à effet de serre. Imaginez un réfrigérateur ne contenant pas de fluide frigorigène défavorable pour l’environnement, qui consomme peu d’énergie et qui préserve la qualité des aliments !

Développement d’outils, concepts et solutions pour améliorer les techniques de réfrigération actuelles

Comparaison de techniques innovantes de réfrigération (contrôle avancé, stockage thermique, nanoparticules, réfrigérateur magnétique…)

Etude de faisabilité et de mise en œuvre

Partenaires français : ANIA, ACTIA, CNRS, IRSTREA, Durée : 2010-2014 (48 mois)Site : www.frisbee-project.euVidéo : retrouvez les vidéos présentant les projets sur notre chaine Dailymotion : www.dailymotion.com/Ania_France




GIST : Diagnostic de la performance énergétique des procédés de fabrication de l’usine

Audit énergétique, Capteurs, Viande, Produit laitiers, Fruits et légumes transformés

LES ENJEUX

MOTS CLÉS

LE PROJET


Le projet GIST vise à améliorer la performance environnementale des PME alimentaires des secteurs de la viande, des produits laitiers et des fruits et légumes transformés. Grâce aux Technologies de l’Information et de la Communication, l’objectif est de développer des solutions innovantes à base de capteurs pour gérer la performance énergétique des installations.

Diagnostic des performances énergétiques des procédés de fabrication

Outils d’aide à la décision

Systèmes de contrôle en ligne, simples et peu onéreux

Partenaires français : ANIA, Bio Intelligence ServiceDurée : 2011-2014 (36 mois)Site : www.gist-project.comVidéo : retrouvez les vidéos présentant les projets sur notre chaine Dailymotion : www.dailymotion.com/Ania_France




GIST : Diagnostic de la performance énergétique des procédés de fabrication de l’usine

Audit énergétique, Capteurs, Viande, Produit laitiers, Fruits et légumes transformés

LES ENJEUX

MOTS CLÉS

LE PROJET


Le projet GIST vise à améliorer la performance environnementale des PME alimentaires des secteurs de la viande, des produits laitiers et des fruits et légumes transformés. Grâce aux Technologies de l’Information et de la Communication, l’objectif est de développer des solutions innovantes à base de capteurs pour gérer la performance énergétique des installations.

Diagnostic des performances énergétiques des procédés de fabrication

Outils d’aide à la décision

Systèmes de contrôle en ligne, simples et peu onéreux

Partenaires français : ANIA, Bio Intelligence ServiceDurée : 2011-2014 (36 mois)Site : www.gist-project.comVidéo : retrouvez les vidéos présentant les projets sur notre chaine Dailymotion : www.dailymotion.com/Ania_France




Machine de traitement et de valorisation des déchets organiques à l’échelle d’une PME

Méthanisation, Biodéchets, PME

LES ENJEUX

MOTS CLÉS

LE PROJET


Le traitement des déchets organiques en conformité avec la législation européenne peut représenter un coût important pour les entreprises agroalimentaires. Et si un équipement permettait de les valoriser directement sur le site de production en produisant de l’énergie dans l’entreprise ?

Développement d’une machine de digestion anaérobie de déchets organiques, adaptée aux faibles volumes (focus PME)

Etude de faisabilité de la valorisation de l’énergie produite à partir de la bio-masse dans l’entreprise

Partenaires français : ANIA, MaisonneuveDurée : 2012-2015 (36 mois)Site : www.project-orion.euVidéo : retrouvez les vidéos présentant les projets sur notre chaine Dailymotion : www.dailymotion.com/Ania_France



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