Tu es ici dans la Maison du Fin Gras. Tu vas décou-vrir les richesses du Fin Gras fidèle-ment gardées par

les Hommes d’en haut. Partout dans la maison tu trouveras les réponses aux questions qui te sont po-sées. Alors, observe bien autour de toi, et si tu trou-ves toutes les réponses tu pourras faire partie des Hommes d’en Haut et protéger à ton tour le Fin Gras.

Mais tout d’abord, qu’est ce que le Fin Gras?

□ Le nom d’une race de vache

□ Une viande de bœuf ou de

génisse

□ Une plante

□ Un éleveur de vaches

Nom:

Prénom:

4/ Pour conclure

∗ Tu viens de découvrir le Fin Gras et son mode de production, tu as

vu qu’il y a des règles à respecter. A ton avis, quel est le principal

avantage pour l’éleveur de produire du Fin Gras?

∗ En achetant de la viande Fin Gras, tu choisis parmi de nombreuses

autres viandes qui sont peut être moins chères. Peut-être ne le sais-tu

pas, mais ton choix va permettre de:

• Manger de la viande de qualité.

• Protéger les prairies naturelles du Mézenc.

• Manger de la viande produite près de chez soi.

• Permettre aux éleveurs de vivre de leur travail.

• Maintenir des fermes de petite taille.

Parmi toutes ces bonnes raisons, mets une croix devant celle qui te parait

la plus importante.

Voilà, tu viens de découvrir le Fin Gras du Mézenc. Si tu as trouvé les bonnes réponses aux questions, tu fais toi aussi parti des Hommes d’en Haut. A ton tour de protéger le Fin Gras, afin que les Hom-mes continuent de se régaler de cette viande et les vaches brouter l’herbe délicieuse des prés du Mézenc.

Retourne à l’accueil pour vérifier tes réponses avec la personne qui t’a re-

mis ce livret.

∗ Que veut dire « engraisser » une génisse ou un boeuf ?

□ laver et brosser

□ faire grossir

□ promener et défiler

3/ Le coin boucherie (rez de chaussée)

∗ Quand peut-on acheter de la viande Fin Gras?

□ Toute l’année

□ Uniquement de février à juin

□ Uniquement à Noël

∗ Pour cuisiner un bon pot au feu, il te faut plusieurs morceaux de

viande différents, plat de côte, collier, jumeau à pot au feu.

Relie-les sur le dessin ci-dessous.

plat de côte collier jumeau à pot au feu

Je suis un ………….

Je suis une …………. Je suis un………….

Je suis une…………. Je suis un…………. Je suis un………….

1/ Pour commencer un peu de vocabulaire.

∗ Selon leur âge et leur sexe les bovins portent différents noms ; grâce à

l’explication donnée, retrouve ces différents noms.

∗ Conforme ou non-conforme ?

Explique pourquoi les animaux ci-dessous ne sont pas conformes à

l’élevage Fin Gras .

Marque d’une croix la zone de production du Fin Gras, sur la carte de

France, ci-dessous :

Examine le contenu de chaque sac; où se trouve le bon foin, celui qui sera

réservé aux animaux Fin Gras?

2/ Les règles à respecter pour produire du Fin Gras

∗ Le foin: c’est le principal aliment que mangent les animaux

∗ La zone: Le Fin Gras est produit dans une zone géographique définie.

A B C D

∗ Les races

Seules ces races sont admises au Fin Gras, retrouve leur nom:

∗ Quel âge doit avoir une génisse Fin Gras avant d’être abattue pour être

consommée.

□ 6 mois

□ De 6 mois à 1 an

□ De 1 an à 2 ans

□ + 2 ans

Les prairies naturelles du Mézenc sont riches en plantes. Retrouve le nom

des plantes ci-dessous.

∗ Les prairies naturelles