Le 11 septembre 2014 - RennesProduire et transformer du lait en Bretagne en 2020 - Le 11 septembre 2014 - Rennes -1-

« Les conditions de la réussite »

Jeudi 11 septembre 2014 - Maison de l’agriculture - Rennes

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Produire du lait dans le Grand Ouest à l’horizon 2020

Le plan d’actions pour la filière laitière

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Renforcer la rentabilité et

l’attractivité de la production

laitière

Gérer la contrainte travail : en

qualité et en volume

Intégrer les enjeux

environne-mentaux sans

desservir la compétitivité

de la filière

Accéder au foncier

Maîtriser les nouveaux équilibres

entre capital et travail

Gérer la volatilité des

prix

Plan d’actions Amont : 6 grands enjeux

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Plan d’actions Amont :La compétitivité et la durabilité des exploitations laitières

– Des investissements productifs

• Bâtiments évolutifs, économiques et intégrant la dimension travail

• Réduction de la consommation d’énergie

• Production d’énergie

• Conception et insertion des exploitations dans l’aménagement paysager

– Centre de ressources sur les nouvelles technologies adaptées aux exploitations laitières

– Développer de nouvelles formes de financement de l’exploitation (participation, allongement prêts, investissements productifs)

– Adapter la fiscalité des transmissions

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Plan d’actions Amont :Innovation et transfert

– Renforcer et coordonner la R&D sur l’évolution des itinéraires techniques (cohérence et pilotage)

– Adapter les systèmes de production aux différents marchés, grâce aux travaux sur :

• La génomie (amélioration de l’efficacité alimentaire et composition fine du lait)

• L’autonomie protéique

• La réduction de la consommation d’énergie

• Les techniques visant à la réduction des médicaments

– Rendre les normes environnementales plus efficaces pour passer d’une logique normative à une logique agronomique et zootechnique

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Plan d’actions Amont :L’accompagnement des entrepreneurs laitiers

– Professionnaliser la fonction de chef d’entreprise

• Renforcer la culture stratégique, économique et Relations Humaines des entrepreneurs laitiers

• Renforcer la formation initiale des futurs entrepreneurs laitiers (management et technique)

• Mettre à disposition des chefs d’exploitations lait des Outils d’Aide à la Décision (PAC, marchés volatiles …)

– Améliorer les conditions de travail (formes sociétaires, salariat, délégation du travail, conduite des grands troupeaux …)

– Développer les compétences des salariés d’exploitation (formations techniques)

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Plan d’actions Amont :Développer l’attractivité du métier et l’installation

– Valoriser l’image du métier

• Promouvoir les métiers de l’élevage dans l’enseignement agricole, dans l’enseignement général, dans les organismes chargés de l’orientation et de l’insertion professionnelle

• Faire évoluer le contenu des enseignements en lycée agricole

– Favoriser la transmission et l’installation

• Anticiper la fin de carrière

• Accompagner le candidat puis le jeune installé

– Valoriser les complémentarités et les spécificités d’un même territoire

• Communiquer sur les contributions de l’élevage laitier à l’économie, à l’aménagement et la valorisation du territoire

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Etre compétitif et capable de peser sur les

marchés

Optimiser la valorisation du

lait collecté

Capter/ développer de

nouveaux marchés et

défendre les positions actuelles

Assurer la cohérence des

projets industriels

Disposer, en fonction des

besoins industriels, du lait en qualité

et quantité

Gérer la volatilité des

prix

Plan d’actions Aval : 6 grands enjeux

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Plan d’actions Aval

• Axe 1 : Investir et innover davantage

– Favoriser l’investissement des entreprises laitières coopératives et privées

– Améliorer la performance énergétique des outils

– Encourager la « pré-compétitivité » : optimisation des coûts, soutien à la recherche …

• Axe 2 : Mieux appréhender le contexte économique laitier

– Segmenter les marchés

– Veiller à la cohérence entre projets industriels

– Gérer la volatilité des prix

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Plan d’actions Aval

• Axe 3 : Exporter davantage

– Aide à la création ou maintien de réseaux commerciaux internationaux

– Appui à la promotion des produits

• Axe 4 : Recruter et former davantage

– Développer l’attractivité des métiers

– Améliorer la formation des salariés de l’industrie et identifier les besoins de nouvelles compétences

• Axe 5 : Disposer de lait en qualité et quantité selon les besoins

– Maintien à un niveau élevé de qualité et traçabilité

– Prévision des quantités livrées à la transformation

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Plan Lait Bretagne

• Constitution d’un Comité Professionnel de Pilotage, regroupant des représentants de la Chambre régionale d’agriculture de Bretagne et du CILOUEST

• Objectifs

– Faciliter l’adhésion au projet de l’ensemble des acteurs de la filière

– Coordonner les travaux menés par les différents acteurs (en matière de R&D, de transfert, d’accompagnement des producteurs laitiers)

– Mesurer l’avancement du plan d’actions