Post on 03-Apr-2015
Valeur nutritive des associations céréales – protéagineux
cultivées en agriculture biologique
Entretiens de l’AEI 2011
Répondre au changement global
Atelier : élevage
Le 25 octobre 2011
Jean - Paul COUTARD Chambre d'Agriculture de Maine et Loire
Ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou (49)
Les associations céréales - protéagineux dans les élevages conduits en AB
• Principal concentré• 1 ou 2 céréales +
+ 1 ou 2 protéagineux.
• Les objectifs :– mélange productif,– riche en légumineuses,– maîtrise des adventices,
– en évitant la verse.
6 essais en petites parcelles ont permis d’étudier la valeur nutritive de ces associations 2
Matériel et Méthodes 1 - les essais
• 6 essais en petites parcelles de 2002 à 2008 :– blocs à 4 répétitions - parcelles de 3 m x 10,
• sur la ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou :– conduite en AB depuis sa création à l’automne 1998,– aucun achat d’engrais organique azoté,
• dans ces essais :– comparaison associations / céréales cultivées pures,– triticale, blé, avoine, orge,– pois fourrager, pois protéagineux, vesce,
» un choix du protéagineux associé lié à la compatibilité des stades de récolte et à la hauteur de végétation,
– les associations blé + pois protéagineux :» composées en % des densités cultivées en culture pure.
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Matériel et Méthode2 - Analyses réalisées - Analyses statistiques
• Les analyses réalisées :– 31 associations et 22 cultures pures,– 117 échantillons, – avec mesure précise de la proportion de chaque espèce,– avec analyse séparée des composantes,– MS, MM, MAT, CB, P, Ca, Mg, – Digestibilité enzymatique à la pepsine cellulase,– la valeur PDIE des pois corrigée sur la base de l’écart
constaté dans des essais zootechniques.
• Analyses statistiques :– Analyse de variance en dispositif bloc,– avec 3 à 5 répétitions,– test de Newman Keuls au seuil de 5%.
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Les céréales cultivées en AB• Le triticale = céréale de l’éleveur biologique :
– rusticité, productivité en grains et en paille,– + 6 q/ha (+13%) de rendement / blé,– - 0,02 UFL/kg MS / blé (écart significatif mais faible) .
• La nutrition azotée de la céréale :– souvent limitante environ 6 années sur 10.
Cela justifie l’utilisation privilégiée des cultures associées5
limitante favorable limitante favorable6 4 5 3
MAT g/kg MS 100 126 97 127dMO % 86,5 87,7 87,2 88,0UFL /kg MS 1,12 1,15 1,14 1,16PDIN g/kg MS 65 82 64 85PDIE g/kg MS 93 99 96 103
Nombre d'années
Céréale Triticale Blé tendreNutrition azotée
Productivité et % de protéagineux
• Productivité / triticale :– souvent inférieure, – une variabilité importante,– en moyenne comparable
pour T - Pf et T - A – Pf,– avec 20 g de pois / m².
• % de protéagineux :– varie beaucoup,– gel partiel en 2003.
Augmenter la densité de protéagineux semés : + de protéagineux, - de rendement, + risques de verse.
Rendement en base 100 du triticale
65 70 75 80 9085 100 10595 50
15 20 25 30 35 40 4510110 55
Pourcentage de protéagineux
Blé 30 - Pp. 70
T - A - Pf.
T - Pf.
Blé
6
La teneur en MAT de la céréale :– augmente avec le pourcentage de protéagineux récoltés.
Environ + 6 g de MAT/kg de MS par tranche de 10% de protéagineux
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Sur triticale,
blé, et orge
Les protéagineux associés :
• Pois fourrager /
protéagineux :
• Vesce commune / pois fourrager :
– Valeur UF comparable,– + 98 g MAT/kg MS,– +53 g PDIN/kg MS,– Risque de verse très élevé.
230
240
250
260
270
280
290
300
310
90 100 110 120 130 140
MAT de la céréale (g/Kg MS)
MA
T d
es
po
is (
g/K
g M
S)
Pois protéagineux Pois Fourrager
pois pois fourrager protéag.
MAT g/kg MS 257 251dMO % 86,1 89,1UFL /kg MS 1,15 1,20UFV /kg MS 1,15 1,21PDIN g/kg MS 162 158PDIE c. g/kg MS 134 136
Nature
Sur 5 essais
La teneur en MAT des pois, varie dans le même sens que celle de la céréale cultivée pure
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Triticale - pois fourrager ettriticale - avoine - pois fourrager
(a) T/ TP/ T/ TPf/
T TPf TaPf TPf TaPf T TPf TaPf TPf TaPf
Avoine % 27,2 8,0Pois % 14,0 9,9 35,3 32,4MAT g/kg MS 119 146 137 S NS 102 167 162 S NS
dMO % 86,9 86,8 81,4 NS S 86,8 87,0 85,6 NS NS
UFL /kg MS 1,14 1,14 1,06 NS S 1,13 1,14 1,12 NS NS
UFV /kg MS 1,14 1,14 1,04 NS S 1,13 1,14 1,12 NS NS
PDIN g/kg MS 77 95 88 S S 66 106 103 S NS
PDIE c. g/kg MS 96 103 94 S S 94 111 107 S NS
(a) 60 g/m² avoine et 15 g/m² pois fourrager,
(b) 30 g/m² avoine et 20 g/m² pois fourrager
3 Ecart
(b)
Nature
Nb d'essais 3 Ecart
La présence d’avoine ne présente pas d’intérêt : risque de chute de la valeur énergétique du mélange, légère baisse du % de pois, pas d’amélioration significative du rendement
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Blé 30 - pois protéagineux 70
• est moins productive :– produit en moyenne un concentré équilibré à 92 g PDIN/UFL.– sur 5 essais :
• Blé 50 - Pois 50 :– une proportion plus faible de protéagineux (17%),– une productivité intermédiaire entre Blé pur et B30 - P70.
B B30Pp70 Ecart
Rendt q/ha 51,3 46,3Pois % 33,7MAT g/kg MS 105 168 S
dMO % 87,6 88,5 S
UFL /kg MS 1,15 1,18 S
UFV /kg MS 1,15 1,18 S
PDIN g/kg MS 70 108 S
PDIE c. g/kg MS 98 114 S
Nature
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Recommandations
• évaluer le % de protéagineux,• utiliser des abaques de valeur nutritive :
pois % 0 10 20 30 40 50 60MAT g/kg 86 103 120 135 149 163 175UFL /kg 0,96 0,97 0,98 0,98 0,98 0,98 0,99UFV /kg 0,96 0,96 0,97 0,97 0,98 0,98 0,98PDIN g/kg 56 67 77 87 95 103 111PDIE c. g/kg 80 84 88 92 96 100 103
Valeur nutritive de l’association triticale - pois fourrager
(par kg brut à 86% MS)
L’écart maximum entre la prévision et les résultats observés est de 0,02 UFL
et 5 g PDIN/kg brut
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En conclusion
• Les céréales cultivées en AB ont :– fréquemment une teneur en MAT et en PDIN faible,
• Les associations céréales - protéagineux : – une solution efficace pour produire un concentré plus riche en matières azotées,
• La présence de protéagineux :– contribue à la nutrition azotée de la céréale,
• L’association à privilégier pour la récolte en grain :– triticale - pois fourrager,
• La variabilité du % de protéagineux :– pose problème, et nécessite de poursuivre les essais,
• Deux abaques ont été élaborés :– pour estimer la valeur de l’association à partir du % de pois récoltés.
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