DUC G.,PETIT M.S., Potentiels et leviers pour développer les protéagineux

PSDR – PROFILE; Chemins de l’innovation, Dijon, 18 février 2011

projet PSDR- PROFILERégion Bourgogne, 2009-2011

Potentiels et leviers pour développer production & utilisation de protéagineux dans une agriculture durable en Bourgogne

Lycées21 Tart le bas

21 Semur-Châtillon71 Fontaines


Protéagineux en Bourgogne :Une histoire ancienne !

Des surfaces variables- exemple : en Côte d’Or

6000 ha en 18501500 ha en 2010

(effets de l’intensification)

Un contexte en rupture aujourd’hui :

énergies - environnement – qualités - traçabilité

De nouvelles variétés de pois et féverole d’hiver

Quels potentiels en Bourgogne en production - 0,7 à 7% de la surface arable ?- Quelles organisations des débouchés ?

L’innovation: une affaire de contexte et rencontres !


� UMR LEG INRA� UMR MGS INRA� Domaine d’Epoisses INRA� CESAER Agrosup� UMR 5210 Bioclimatologie UB � INRA UMR agronomie AgroParisTech

Recherche

� CRA Bourgogne et Chambres Départementales (21, 58, 71, 89)� Lycées agricoles régionaux (21 Tart le bas, 21 Semur-Châtillon, 71 Fontaines)

� ARVALIS Institut du végétal� Dijon céréales� UNIP

Développement-enseignement-profession

Un nouveau réseau de partenairespluri-disciplinaire & filièrepour concevoir de nouveaux systèmes

La dimension « territoire » complémentaire d’actions nationales


Positionnement actuel des protéagineux

Forces Faiblesses

Production•Fixation symbiotique de N2 = économie d’énergie fossile

•Réduction d’intrants engrais-pesticides

•Réduction des émissions de GES•Augmentation du rendement de la culture suivante dans la rotation•De nouvelles variétés type hiver résistantes au froid

Filière •Courte, acteurs identifiés•Diverses valorisations possibles feed/food

•Richesse en protéines et atout valeur santé

Production •Rendements instables et mauvaise connaissance de la culture

•Sorties en faibles volumes

•Des prix instables

Filière•Substituabilité à d’autres matières premières (concurrence des prix et relations contractuelles inexistantes)

•Peu de transformations spécifiques

•Mauvaise connaissance de la valeur du produit (Image mitigée et problèmes de goûts en alimentation humaine)


Opportunités Menaces

Production •Potentiels de surfaces

•Durabilité des systèmes•Des capacités en recherche et développement

Filière •Des débouchés feed/food disponibles•Végétal + non OGM

•Besoins protéiques mondiaux pour humains

•Un marché viande blanche de qualité en Bourgogne, développement de AB (Aiserey)

Sociétal•Elévation attentes environnementales , qualité et autonomie (politiques, étiquetages, aides)•Une augmentation des prix de l’énergie

Production •Perte d’intérêt des agriculteurs et des coopératives

•Simplification des systèmes

•Progrès génétique lent

Filière•Pression filières/lobby (oléagineux, soja)

•Concurrences d’autres régions • Délocalisations géographiques mondiales des productions végétales ou élevages

Positionnement actuel des protéagineux


� Diagnostics partagés� Evaluation de l’impact des performances techniques, qualitatives, et

environnementales dans différents contextes de prix� Analyse de mode d’organisation du débouché (contrac tualisation, valorisation

de la qualité)

Mise en réseau des acteurs pour faire évoluer les relations

Innovation organisationnelle

Circuit conventionnel Circuit biologique

Production

Collecte/Stockage

Transformation

Utilisation

Actions


Essais de génotypes innovants

et

simulations sur 20 années climatiques d’idéotypesvirtuels

Des innovations en variétés d’hiver pois et féverole,résistantes au froid en Bourgogne

Stress froid cumulé (en °C cumulés) entre 1987 et 2009

Notes de rendement cumulées sur 20 ans

Dijon

Auxerre

Charnay-lès-Mâcon

Nevers


Systèmes de culture innovants - Définition

Systèmes de culture construits à partir des résultats attendus (et des objectifs) par les agriculteurs et la société

� Le processus d’innovation consiste autant à mettre au point et rechercher • des combinaisons de techniques et cultures

existantes• qu’à introduire des techniques et cultures nouvelles

Innovation « produit », Innovation « process »Application aux systèmes de culture*

*Sebillotte, Système de culture, un concept opératoire pour les agronomes, 1975

SdC = système de culture


SdCABio

SdCProduction

intégrée

Apprentissage

Accompagnement Diagnostic

Conception

Evaluation

ExpérimentationsSdCHautes

Performances

Energétiques

SdCHautes

Performances

Biodiversité…

SdCiperformants

SdCiperformants

Outils

Systèmes de culture innovants

Innovation « produit », Innovation « process »Application aux SdC


Évaluation multicritère de SdCConsommation énergétique

� Réduction de la consommation énergétique dans les SdC avec protéagineuxgrâce aux réductions des doses d’azote apportées


Doses d’azote apportées par culture et moyenne par SdC

� Réduction des apports de 59 kg N/ha sur le colza de pois pour un potentiel de rendement visé équivalent (35 q/ha)

� Meilleure valorisation des reliquats azotés, implantation du colza facilitée, bon développement avant l’hiver

Évaluation multicritère de SdCCouple Pois-Colza - Exemple

SdC sans pois SdC avec pois-colza


IFT des types variétaux pois d’hiver et pois de

printemps, exemple de Jully

� IFT du pois d’hiver inférieur à celui du pois de printemps :

• Floraison du Pois d’hiver plus précoce (fin avril – début mai)• Décalage du cycle par rapport aux ravageurs (pucerons verts)

Construction de l’image environnementale

� Emissions de N2O par les sols contenant des résidus de pois : en général pas supérieures àcelles des sols contenant des résidus de céréales

Emissions de N 2O (GES) inférieures sur le pois : - 50%sur la rotation : -14%

� Emissions de N2O fortement réduites par absence de fertilisation azotée

(Nemecek et al., 2008)


Impacts attendus du programme PROFILE

Un collectif nouveau pour innover dans la production et le produit ,

sa valorisation, son évaluation, la communication !

Evaluer

Réinventer

Communiquer

Inventer

Innover …


* Coordination de volets du projet

Communications

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